መመሪያ, canning አዘገጃጀት: አንድ የቤት canning ለ autoclave መጠቀም እንደሚቻል

ብዙ እመቤቶች የክረምት አትክልትና ፍራፍሬ ለማግኘት canning ላይ የተሰማሩ ናቸው. ነገር ግን ስጋ ወይም ዝግጅት የታሸገ ዓሣ ጉዳዩ እንደ ጥቂት ኃይል ሥር, አስቸጋሪ እና የቤት exigeant ላይ ነው. ይህን ችግር ለመቋቋም, ልዩ መሣሪያ መጠቀም ይችላሉ. አንድ autoclave እንዴት መጠቀም እንደሚቻል ላይ መረጃ ለማግኘት, በዚህ ርዕስ ውስጥ ይሸፍናሉ. እዚህ እኛ ከእነርሱ ጋር እየሰራን ለ ጥንቃቄ ልብ ይበሉ እና ጣፋጭ ዓሣ ጣሳዎች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማቅረብ.

አንድ autoclave ምንድን ነው?

የ autoclave በከባቢ አየር ግፊት በላይ ላይ እነሱን በማጥራት ማብሰል (canning) ምርቶች የታሰበ አንድ መሣሪያ ነው. ተመሳሳይ መሣሪያዎች የታሸገ ምግብ በተለያዩ ዝግጅት መሣሪያዎች እና canning ወርክሾፖች ላይ የማምከን የሚሆን መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በውጭ በኩል, መሣሪያው አጥብቀው-ይገባናልና መክደኛው ጋር አንድ ትልቅ ግፊት ድስት ወይም ለትንሽ ይመስላል.

እንዴት ወደ ቤት አንድ autoclave መጠቀም? በውስጡ የስራ መርህ መሆኑን ባንክ ምርቶች (ስጋ, አሳ, ፍራፍሬ, አትክልት) ብረት ክዳኖች ጋር ጥቅልል, ልዩ grille ላይ ይመደባሉ እና በታሸገ መስፋፋት. ዘመናዊ autoclaves ስራ ጋዝ ላይ እና የኤሌክትሪክ ላይ. እነዚህ በቤት ጠብቆ ለማድረግ ብቻ ይውላል, ነገር ግን ደግሞ compotes, መጨናነቅ, ጭማቂ, pickles sterilized እና በጣም ላይ. መ ግን አስፈላጊ ነገር ሁሉ ምርቶች ጥሬ ዓሣ ውስጥ የተካተቱ የጸዳ ሂደት እና አይበረታታም ባክቴሪያ ሥራ 20 ደቂቃ ውስጥ ተገደሉ ናቸው መሆኑን ነው ሊሆን የሚችለው autoclave.

የ autoclave አጠቃቀም በማዘጋጀት ላይ

ስኬታማ ጥበቃ ውጤቶች ቁልፍ ምርቶች ትክክለኛ ዝግጅት እና ጥቅም ለማግኘት autoclave ነው. እንደሚከተለው በዚህ ደረጃ ላይ ድርጊቶች ቅደም ተከተል ነው:

1. የ አዘገጃጀት መሠረት አንድ ተግባቢ ምርቶች መውሰድ እና ተመሳሳይ መጠን ባንኮች መሠረት እነሱን ጥቅሉ ይኖርብናል.
2. canning በኩል ብረት ክዳኖች ጋር ጥቅልል ጋኖች ቁልፍ እና በተጧጧፈ ወይም በቴፕ autoclave ላይ ጫን.
3. በመጠቀም ልዩ ለችግሩ ለውዝ ባንኮች ደህና ዘንድ ሊታሰሩ አለበት, እና እርስ በርስ መንካት አይደለም. እንዴት ቀጥሎ autoclave ለመጠቀም?
4. ባንኮች ጋር ዝግጅት ስራ በኋላ, ማሽኑ የጋዝ ምድጃ ላይ የተፈናጠጠ ነው ወይም ህንጻዉን ጋር ተገናኝቷል.
5. አንድ ልዩ ክሬን ልበሱ እና ትርፍ ውሃ ቱቦ አያያዘ የፍሳሽ ማስወገጃ ብለው ይመለከቱት ነበር. በተጨማሪም ንጹህ ውሃ መያዣ በደምም መሆን አለበት.
6. ባንኮች ሙሉ በሙሉ ተጠመቁ ስለዚህም ስለ autoclave (30 ሊትር) ወደ ውኃ አድርገህ ንገረው.
7. የ autoclave ክዳን ይዝጉ እና የሚያንጠባጥብ እንዳለ ይፈትሹ.

ብቻ ከዚያም ወደ canning መቀጠል ይችላሉ.

የቤት canning አንድ autoclave መጠቀም እንደሚቻል

የታሸገ ምግብ ዝግጅት ያለውን ደረጃ ላይ ይህ ማሽን ውስጥ ያለውን ግፊት ለመቆጣጠር እና በጥብቅ የቴክኖሎጂ እና አዘገጃጀት መከተል አስፈላጊ ነው. እንዴት በቤት canning ላይ አንድ autoclave መጠቀም? እንደሚከተለው እርምጃዎች በቅደም ተከተል;

1. ወደ ነዳጅ ለኩሶ እና 110-120 ዲግሪ ያለው ሙቀት ጋር የሚጎዳኝ 0,32-0,39 MPa, ወደ ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጣዊ ግፊት ስር autoclave ያመጣል. የ የሙቀት ሰዓት ገደማ 1-2 ሰዓታት ይወስዳል.
2. የ የማምከን ሂደት ወቅት የተወሰነለትን ደረጃ ላይ ግፊት ይኑራችሁ. በውስጡ ቆይታ የተወሰኑ ምርቶችን ባህሪያት ላይ የተመረኮዘ ሲሆን አዘገጃጀት ውስጥ ተዘርዝሯል.
3. ጊዜ ማጥፋት ጋዝ ወይም ሶኬት ላይ የተነቀለ በኋላ. ይህም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ድረስ ድረስ autoclave ያለውን ክዳን መክፈት የለብህም. ይህም የመክፈቻ እርግጠኛ ለማድረግ በፊት መሣሪያው ውስጥ ያለው ግፊት 0 MPa ነው.
4. የ autoclave ከ ሲጨርሱ የታሸጉ ምርቶችን አስወግድ እና አንድ ጨለማ, ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማከማቻ ተልኳል.

የደህንነት ጥንቃቄዎች በ autoclaves ጋር በመስራት ጊዜ

ጊዜ autoclave ውስጥ ምግብ ማብሰል የሚከተሉት መመሪያዎች መከተል አለባቸው:

1. ይህ ግፊት ስር ነው ጊዜ አሀድ አትክፈት.
2. እሱ ውኃ ውስጥ መሙላት አይደለም ከሆነ, አንድ autoclave አያካትቱም.
3. መመሪያዎች ውስጥ የተጠቀሰው ግፊት መብለጥ አይደለም.
4. መለያዎች ጋር ጋኖቹን አጸዳ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
5. የ autoclave መካከል ክወና ወቅት ነው, ካሜራቸውን መንቀሳቀስ, ወይም ትኩስ ክፍል ቦታዎች መንካት አይፈቀድም.

እንዴት ዓሣ ጥበቃ ለማግኘት autoclave ለመጠቀም: አንድ የምግብ አዘገጃጀት

የ autoclave ቀላል እና የተፈጥሮ ዘይት ውስጥ ጣፋጭ መዓዛ ዓሣ ማዘጋጀት ፈጣን ነው. ግማሽ ሊትር ማስቀመጫ E ንደሚያስፈልግ ብቻ 0.5 ኪሎ ግራም ወደ እጥበት እና ዓሣ, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, የአትክልት ዘይት (1 tbsp. ማንኪያ) እና ጨው (1 ሰዓ. ጭልፋ) 50 ሰ ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ. ይህ 2-3 ሴ.ሜ ነበር እንዲሁ ሁሉ ቅመሞች አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ. ይጠብቁን ጠርዝ ወደ ዓሣ ለማጥፋት አይመከርም. እንዴት የታሸገ ዓሣ ዝግጅት ውስጥ አንድ autoclave መጠቀም?

ይህንን ለማድረግ, ዓሣ ጋር ባንኮች ክዳን አንከባሎ እና እንዲመደብላቸው ዩኒት ላይ ተዘጋጅቷል. ከዚያ በኋላ, እነርሱ autoclave እና ማምከን ሂደት ክዳኑ የሚጀምረው በመዝጋት, ውኃ የተሞላ ነው. ጊዜ ማብሰል ወደ ዓሣ ለማግኘት በቂ ለስላሳ ይጠበቃል ላይ ይወሰናል. በአማካይ ማምከን ጣሳዎች ከ 30 እስከ 50 ደቂቃ ይቆያል. የ autoclave ከ የታሸገ ለማግኘት በፊት ሙሉ የማቀዝቀዝ መጠበቅ አስፈላጊ ነው.