ስንዴ - ምን ነው? በሰው ልጆች ሕይወት ውስጥ ዕፅዋት ዋጋ

ይህን እህል ሰብል ጋር በደንብ የልጅነት እንደዚህ እንደ ስንዴ. ስንዴ ምንድን ነው, ሁሉም ሰው ያውቃል እንዴት እና ዘመናዊ ሰው የሆነ አመጋገብ መገመት አስቸጋሪ ነው ያለ መሆኑን. ዛሬ እኛም ከአትክልትም ያላቸውን እውቀት, የእርሱ እይታዎች, ለእርሻ ዘዴዎች, ጸባይ, እና ተጨማሪ ላይ ቀረብ እንዲጨምር ያደርጋል.

አጠቃላይ ባህርያት

በእርግጥ ሁሉም ሰው የሚያውቋቸውን ነው የስንዴ, ፎቶዎች, ጥራጥሬ አንድ ክብደቱና ወይም ሁለት ዓመት አይነት ነው. ዱቄት ለመጋገር የዳቦና አንዳንድ ምግቦችን ብርሃን ምርት ይውላል, ስንዴ የሚመነጩ. ቆሻሻ ዱቄት ምርት ከብቶች እና የዶሮ ለመመገብ ይሄዳል. በተጨማሪም, በቅርብ ዓመታት ውስጥ እነሱ እየጨመረ የኢንዱስትሪ ጥሬ ዕቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. አስደናቂ ተክል ስንዴ በብዙ አገሮች ውስጥ ግንባር የጥራጥሬ ሰብል ነው, እና በሰሜናዊ ቻይና ውስጥ ቁልፍ ዋና ምግብ ነው, ሕንድ እና ጃፓን በአንዳንድ አካባቢዎች, መካከለኛው ምስራቅ እና ሰሜን አፍሪካ አብዛኞቹ አገሮች ውስጥ, እንዲሁም በደቡብ አሜሪካ ሜዳ ላይ.

የስንዴ ዋናው አምራች ቻይና ነው; ሁለተኛው ቦታ አሜሪካ ተወርራ ነው. ሕንድ, ሩሲያ, ፈረንሳይ, ካናዳ, ዩክሬን, ቱርክ, ካዛክስታን; እነርሱ እንደ ዋና አምራች አገሮች ተከትሎ ነው. የስንዴ ቅንጣት አቀፍ ነገደበት የግብርና አስፈላጊ, እህል ወደ ውጭ ከሕዝቧ 60% ለ መለያዎች ነው. ዋናው ስንዴ ላኪ አሜሪካ. ይህ ካናዳ, ፈረንሳይ, አውስትራሊያ እና አርጀንቲና ተከትሎ ነው. ዋናው አስመጪ ሩሲያ, ቻይና, ጃፓን, ግብፅ, ብራዚል, ፖላንድ, ጣሊያን, ኮሪያ, ኢራቅ እና ሞሮኮ ናቸው.

የስንዴ ዝርያዎች በሺዎች ቁጥር እና ይልቅ ውስብስብ ምደባ አለን, ነገር ግን ሁለት ዋና ዋና አይነቶች - ጠንካራ እና ለስላሳ. ለስላሳ ዝርያዎች krasnozernye እና Belozernaya የተከፋፈለ ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, እነርሱ እርጥበት ክልሎች ውስጥ ይበቅላል. Durum ስንዴ ወደ steppe ጎልቶ የሚታየው የት ቦታዎች, ለምሳሌ ያህል, አንድ ደረቅ የአየር ንብረት ውስጥ የገባን. አውስትራሊያ እና በምዕራብ አውሮፓ ውስጥ በአብዛኛው ለስላሳ ዝርያዎች ያፈራል. በዋናነት ጠንካራ ልዩ ልዩ - እንደ አሜሪካ, ካናዳ, በሰሜን አፍሪካ, ምዕራብ እስያ, አርጀንቲና እና በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት አገሮች እንደ ክልሎች ውስጥ.

ባዮሶሎጀ

እኛ አንድ ተክል ስንዴ ጋር ለመተዋወቅ ይቀጥላል. አመለካከት ተፈጥሯዊ ነጥብ ጀምሮ ስንዴ ምንድን ነው? ይህ መልስ ዋጋ ነው ቀጣዩ ጥያቄ ነው. ሌሎች ጥራጥሬዎችን ልክ, የስንዴ ገለባ አገዳ ውስጣቸው እንደ አንጓዎች እና internodes አንድ አለው. ቅጠሎች ቀጥሎ, ቀላል, መስመራዊ, ድርብ-ረድፍ ናቸው. ከእነርሱ እያንዳንዱ መስቀለኛ ይነሳል, እና overlying የመሃል ተመሳሳይ የተፈጨውን ቱቦ uzoy እና ረጅም ታርጋ ሽፋኖች ይህም ከሰገባው ያካትታል. filmy ምላስ ከግንዱ ጋር ከጎን ነው, እና fingerlike ትሮችን የሚሸፍን አንድ ጥንድ: የወጭቱን እና ብልት መካከል ያለውን ድንበር ላይ ሦስት የመውለድ ናቸው.

በተጨማሪም peduncle ይባላል ይህም ከፍተኛ የመሃል, inflorescence ድቦች - አንድ ውሁድ ጩቤ. ሰፊ ጎን ዘንግ የሚያጋጥሟቸውን spikelets - አንድ የታጠፈ ማዕከላዊ ዘንግ እና ቀላል inflorescence ከ ላሉ ያካትታል. ጆሮ flakes መካከል ጥንድ መካከል በታችኛው ጎን ጋር የተሸፈኑ ናቸው አበቦችን, ያለውን አደከመ ወገን ውስጥ ከሁለት እስከ አምስት እስከ እያንዳንዱ spikelet ክልሎች ላይ. በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ወፍራም እና የላይኛው ቀጭን flakes - ከዚህም በላይ እያንዳንዱ ጥንድ አበባ bracts ይጠብቃል. ስንዴ ዝቅተኛ ቀለም ሚዛን አንዳንድ ዝርያዎች ረጅም የአከርካሪ ይጨርሳል. እንዲህ ዝርያዎች spinous ይባላሉ.

አበባዎችን ስንዴ, አብዛኛውን ጊዜ ተዋውቄ ነበር. እነዚህ ሁለት feathery ስቲግማዎች ተሸክሞ ሦስት ስቴምን እና በፒስቲል አላቸው. አውታር ግርጌ ላይ ያለውን perianth ያለውን ተግባራት በማከናወን 2-3 አነስተኛ ተከሰተ ፊልሞችን (lodikuly) ይገኛል. lodikuly አበባ ያብጣል እና አበባ ዙሪያ ያለውን ቅርፊት እንዲተገበር ጊዜ. ስንዴ በሚበዙባት በራስ-ሊወራረሱና ተክል ነው, ነገር ግን ዝርያዎች እና መስቀል በተዳቀለው አሉ. አንድ weevil, ምክንያት spikelet የአበባ ቅርፊት ውስጥ በሚካሄደው - ማዳበሪያ በኋላ, እንቁላሉ አንድ ትንሽ ከባድ ፍሬ ከ ያድጋል.

እህል, ወይም weevil ተብሎ እንደ - ከተገለጸው አካሌን እና endosperm የያዘ አንድ ነጠላ ዘር ጋር የተገናኘ ነው እንቁላሉ ግድግዳ ጀምሮ ተቋቋመ pericarp,. የ ሽል እህል ጎን ግርጌ በሚገኘው እና plumule, radicle እና አጠገብ endosperm ያሲያዙ cotyledon ያካተተ ነው - ጋሻ. አካሌን ያድጋል ጊዜ, አከርካሪ ዋናው የስር ሥርዓት, gemmule ይሰጣል - "አዋቂ" ያለውን ተክል ሥሮች እና የአየር የአካል እና ጋሻ endosperm ያለውን ለመፍጨት ኢንዛይሞችን የሚደብቁትን እና, ለቀንበጥም ወደ ጊዜ እድገት ወደ መጀመሪያ የራሱ ንጥረ ያካሂዳል. ስለዚህ ሕይወት ወጣት ስንዴ ይጀምራል. ፎቶ, ከታች እንደሚታየው, ይበልጥ ግልጽ የእህል መዋቅር ለመረዳት ይረዳል.

መሬት ላይ የተዘራው እህል, እርጥበትን, ትላወሳለች ውጦ እና ያድጋል. ፅንሥ ሥር Gemmule እና ማደግ እና በውጭ በቅደም ወደታች እና ወደላይ ማራዘም. የአፈር ወለል ላይ, plumule ጀምሮ የተቋቋመው የመጀመሪያው መስቀለኛ culm ጀምሮ, adventitious ሥሮች በዚያ ቅርንጫፍ ወደ ውጭ ማራዘም እና mochkovuyu የስር ስርዓት ይፈጥራሉ. የስር ወደ ግንዱ ይንቀሳቀሳል የስር አንገት ተብሎ ቦታ. ልክ ከማኅጸን በላይ, የታችኛው ግንድ እባጮች እርስ ቅርብ ናቸው. ቅጠል መካከል axils ጀምሮ ጎን ችግኞች በማደግ ላይ ናቸው. ይህ ሂደት tillering ስንዴ ይባላል.

የ የተገለጸው ሂደቶች ወቅት ተክሉ እንዲበቅሉ ይባላል. ፈጣን elongation ገለባ - ከዚያም ቱቦ ውስጥ የሚለቀቀው ደረጃ ይመጣል. በስተጀርባ እሷን earing ነው - inflorescences ምስረታ. earing ወቅት, internode ጆሮ ያለው topsheet በላይ 8-10 ሴንቲሜትር ያደርገዋል.

እህል ሽል የመጨረሻ መጠን ደርሷል እና የተሸፈነች endosperm ያካተተ ነው. የ endosperm ግልጽ መጀመሪያ ላይ. ስታርችና ይዘት ውስጥ መጨመር ጋር, ነጭ ይሆናል. በዚህ ደረጃ lactic ጉልምስናም ይባላል. እህል እርጥበትን ቀስ በቀስ ይቀንሳል እና ይዘቱን አንድ ተለጣፊ ሊጥ እንደ ይሆናል. በዚህ ደረጃ ሰም ጉልምስናም ይባላል. ሙሉ እህል (የበሰለ በቴክኒካዊ) መብሰል ጊዜ ዞሮ ዞሮ, አስቸጋሪ ይሆናል.

ንብረቶች

ስለዚህ, ቀደም ሲል ምን ስንዴ አይተናል. ከባድ እና ለስላሳ ዝርያዎች ነው ምን: እኛ ደግሞ እናውቃለን. አሁን ይህንን ባህል እንደዚህ ሰፊ ማመልከቻ አግኝቷል ለማድረግ መሆኑን ንብረቶች እንነጋገር. ለስላሳ እና ጠንካራ ልዩ ልዩ በአንድ በኩል, የጋራ ውስጥ ብዙ ነገር አለን, እና በሌሎች ላይ - ዱቄት በመጠቀም ጊዜ በርግጠኝነት ግምት ውስጥ ይገባል ዘንድ መሠረታዊ ልዩነት በርካታ አላቸው. የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት, የጥንቶቹ ግሪኮች እና በሮሜ, እና ምናልባትም ቀደም ሥልጣኔ የሚታወቁ የስንዴ እህል ሁለት ዋና ዋና አይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት.

ለስላሳ ስንዴ የሚወሰድ ዱቄት አንድ ጥሩ እና ተፈርፍሯል ወጥነት ያለው, እና አንዳንድ ከግሉተን ያነሰ ውሃ ውጦ ይዟል, ለስለስ እና በአንጻራዊነት ትልቅ እህል ስታርችና አላቸው. ዱቄት ይህ አይነት ቤኪንግ ጣፋጭ ውስጥ ማመልከቻ አግኝቷል. በምግብ ምክንያት ይህ ዱቄት ምርቶች በፍጥነት አጸናለሁ እና በመጥፎ ይንኮታኮታል ጀምሮ ጥሩ አይደለም. እያደገ ለስላሳ ዱቄት አብዛኛውን ጊዜ የአካባቢው ዝርያዎች ቅልቅል ከ የተጋገረ ዳቦ ጎልቶ የሚታየው እና ለስላሳ ጠንካራ ከውጪ ቦታዎች ውስጥ.

durum ስንዴ ከተገኘው ዱቄት, አነስተኛ እና ጠንካራ ስታርችና granule, አንድ ጥሩ ሸካራነት አለው, እና ከግሉተን አንድ ታላቅ ይዘት ባሕርይ. ይህም ውኃ ብዙ ውጦ እንጀራ ለመጋገር ውስጥ ጥቅም ላይ ነው; ምክንያቱም ይህ ምግብ "ጠንካራ" ይባላል. በተጨማሪም durum ስንዴ ፓስታ ታዋቂ ምርት ነው.

ማመልከቻ ሉል

ውስጥ ስንዴ ዋጋ አንድ ሰው ሕይወት ሁልጊዜ ጉልህ ሆኗል. ሰዎች አመጋገብ ውስጥ መጨመር ጋር ያለውን ስጋ እና ሌሎች ያልሆኑ የጥራጥሬ ምግቦች ያጋሩ, ከእነርሱም እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን በ ፍጆታ ስንዴ መጠን ጊዜው እያለቀ ነው. ስንዴ ደግሞ እንደ በሰፊው ጥቅም ላይ የከብት መኖ. ከዚህም በላይ በውስጡ ወፍጮዎችን ጥራት ያለው አልሚ ዋጋ ላይ እንደውም ምንም ውጤት. ቀደም ይፈጫሉ ቆሻሻ ተጠቅሟል ቢሆንም አሜሪካ ውስጥ, ለምሳሌ, ምግብ, ሙሉ እህሎች መጠቀም ጀመረ.

ከጥንት ዘመን ውስጥ ከብቶች የተመገቡት ቆሻሻ ደቄት ምርት. የዶሮ እና አሳማዎች - ሴሉሎስ ከፍተኛ ይዘት ጋር ቆሻሻ ከብቶች እና ፈረሶች, ወደ ዝቅተኛ ተመግበዋል. የስንዴ ገለባ ሁልጊዜ እርጉዞችና እርጉዝ ላሞች መካከል አመጋገብ አንድ ፑልኬን እንደ ዋጋ ነው. ቀደም ሲል እነዚህ ምክንያት የአንጀትን ባህሪያት, ፈረሶች ሆነው የተሰጡት. አሳማዎች ዱቄት ጀርሞች የያዙ እና ከእነርሱ ጋር በጥብቅ የትኛው የተሻለ ትንሽ ገለባ ናቸው. በጣም ውጤታማ እህል ለመመገብ አንድ ላይ ሆኖ, ዓሣ ምግብ, በ-ምርቶችና እርድ ቆሻሻ ወተት ጋር አብረው ይጠቀሙባቸው. የዶሮ, በተለይም broilers ውስጥ የመፍጨት ቆሻሻ አጠቃቀም በቅርቡ ምክንያት nizkovoloknistyh ራሽን መካከል እያደገ ተወዳጅነት ጋር, ቀንሷል.

በ የስንዴ እህል ውስጥ የተካተተውን ፕሮቲን ጀምሮ, በመጀመሪያ ሶዲየም glutamate ማግኘት ነበር. ይህ ምርቶች ጣዕም እንዲጎለብቱ የሆነ ንጥረ ነገር ነው. በጃፓን, ሶድየም glutamate በስፋት አተር ወጦች ምርት ላይ ውሏል. አሁን ግን ይህ ተመሳሳይ አኩሪ መውጣት እንደሚቻል ተምሬያለሁ.

እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ, የስንዴ የተተገበሩ ጥናት በውስጡ የአመጋገብ ንብረቶች በማሻሻል ላይ በዋነኝነት ያለመ ነበር. የላቦራቶሪ ጥናቶች ስንዴ ከግሉተን ፕላስቲኮችን, ክር እና ፕላስተር ምርት የሚሆን ጥሬ ቁሳዊ ሊሆን እንደሚችል ተገንዝበዋል. ችግሩ እነዚህን ምርቶች የንግድ እሴት አይወክልም ስለዚህ በቋፍ ላይ ማግኘት እና ውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሙ ናቸው, እና መሆናቸውን ነው.

ከቅርብ ዓመታት ውስጥ ስንዴ በመጠቀም የማይመለስ ባህላዊ መንገዶች ጥናት ፍላጎት ከሞተች ይህም እንጀራ ፍጆታ, ለመቀነስ ዝንባሌ አለ ቆይቷል. ስለዚህ, ልዩ ሕክምና በመጠቀም ዱቄት ጀምሮ ለማግኘት ተምረዋል ምግብ-የሚመስል መልክ semolina ውስጥ, ከግሉተን ፈጣን ቁርስ ከፍተኛ ፕሮቲን ጥራጥሬ ማድረግ "የፈጣን", ስንዴ ስታርችና ወረቀት ለማጠናከር ይውላል. እና ስንዴ ጀርም, ጠቃሚ ንብረቶች አረጋግጠዋል, እና ሁሉም ጥሬ ይበላ ዘንድ ጀመረ ቆይተዋል ይህም.

የ ዱቄት ታደራለች እና ከዓለቶችና ንብረቶችን በኢንዱስትሪው ውስጥ ጥቅም ላይ ቆይተዋል. ዱቄትና ዘይት ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ቁፋሮ ፈሳሽ ጋር አንድ ላይ ሆኖ ያገለግላል. እና መፍትሔ ጀምሮ ወርቅ ለማውጣት, አንድ flocculating ወኪል ሆኖ ያገለግላል. ከዚህም በላይ ደግሞ የተሻለ አስገዳጅ የማዕድን ክፍሎች እና ወረቀት ለማግኘት አስተባባሪ ቦርድ በማምረት ላይ የዋለው, እና ዱቄት ፕላስተር አንድ መሙያ, የማያስገባ ከተነባበረ ሆኖ ያገለግላል. ይህም በኢንዱስትሪው ውስጥ የስንዴ ዱቄት መጠቀም ብቻ በጣም የተለመደ መንገድ ነው.

በዓይነቱ መመደብ

አመለካከት አንድ የኢኮኖሚ ነጥብ ጀምሮ ዋጋ ሩቅ መላው ስንዴ ነው. እሴት ተክል ዝርያዎች ላይ የተመካ ነው. በጣም አትራፊ, እና ስለዚህ የጋራ ሶስት ናቸው : የስንዴ ዝርያዎች በበጋ / ለስላሳ / የተለመደ, ጠንካራ, እና plotnokolosaya / ድንክ. የመጀመሪያው ዓይነት በዓለም ዙሪያ አድጓል ሲሆን በዋናነት ለመጋገር ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. እነርሱ ከግሉተን ውስጥ ሀብታም ናቸው ምክንያቱም ሁለተኛው አይነት ያለውን እህል, ፓስታ ምርት የሚውል ነው. ፕሮቲኖች ይህ ድብልቅ, እንዲሁም ሊጥ ያገናኛል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ በአረፋ በእርስዋም ላይ እንደሚፈቅድላቸው ይህም አንድ ተለጣፊ የጅምላ ይመሰረታል. እናመሰግናለን የ ሊጥ ስትወጣ, ከፕሮቲን, እና እንጀራ ዕፁብ ድንቅ ነው. የክለቡ ስንዴ በተመለከተ, ይህም ከ የተሠራ ዱቄት ተፈርፍሯል ግሏል ለ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ውሏል.

የበጋ ስንዴ ትልቁ መጠን ውስጥ ለማርባት ነው. የእሷ glumes ብቻ አናት ላይ ማበጠሪያና-እንደ መዋቅር አላቸው. የታችኛው ሚዛን beardless አበባ. Solomin እንደ ስንዴ አብዛኛውን ጊዜ ባዶ ነው. የተለያዩ ድንክ ስንዴ vulgaris, የተመዘዘ መዳራት ወይም እምቅ, dorsoventrally በማመንጨቱ ጆሮ ነው. durum ስንዴ ልዩ ገጽታ ጆሮ flakes መላው ርዝመት አብሮ ዝንባሌ ስለታም ሸንተረር ነው. በተጨማሪም አብዛኛውን ጊዜ ሚዛን lemmas awned ነው. Solomin durum ስንዴ, ደንብ ሆኖ, የተሟላ አይደለም.

የስንዴ ዝርያዎች በጸደይ እና በክረምት ይከፈላል ናቸው. ፀደይ ስንዴ በጣም ሻካራ ክረምት ጋር ክልሎች ውስጥ በተለምዶ እየጨመረ ነው. ይህም በጸደይ ይዘራል. የክረምት ስንዴ በመጸው ውስጥ የተዘራውን እና የሚከተለውን የበጋ በሚሰበሰብበት. ይህም በክረምት ስንዴ በፊት ለማዳበር የሚጀምረው ይህ በጣም የተለመደ ዓይነት ነው, ፈጣን ጋር ሊመጣጠን እና ከፍተኛ ምርት ይሰጣል.

ኤኮሎጂ

ስንዴ የአየር ሁኔታ ሰፊ ክልል ውስጥ በሚገባ ያድጋል, እንዲሁም በሐሩር ክልል ከሚገኙት በቀር: በሙሉ ማለት ይቻላል የእርሻ ቦታዎች በፍቺ. ስለዚህ, የስንዴ ማዳበር ይቻላል በየቦታው አዳብሯል. ብርድ ወደ አልተወደደላቸውም መሠረት ብቻ ገብስ, ድንች እና አንዳንድ የመኖ ሳርና ታጣለች. ይህ ከፍተኛ እርጥበት ጋር ይደባለቃል በስተቀር ስንዴ የሚሆን ሙቀት, ደግሞ አትፍራ አይደለም. በኋላኛው ጉዳይ, ከአሸዋ ያላቸውን ለእርሻ ትርፋማነት ይቀንሳል ይህም የተለያዩ በሽታዎች የሚሰቃዩ ናቸው.

ይህ ባህል በጭንቅ በሁሉም ቦታ ማደግ እንደሚችል እውነታ ቢሆንም, ስንዴ በተለይም ምርታማ አድጓል ቦታ ሁለት ዋና ዋና ዞኖች, አሉ. 25 እና 40 ዲግሪ ደቡብ ኬክሮስ መካከል - የመጀመሪያዎቹ 30 እስከ 55 ዲግሪ ሰሜን ኬክሮስ እና ሁለተኛው ነው. 300 እስከ 1100 ሚሜ እነዚህን ቦታዎች አማካይ ውስጥ አመታዊ ላብ. በዓመት 250-1000 ሚሊ ሜትር አንድ ጥሩ ምርት ለማግኘት የሚያስችል ከብሔራዊ የዝናብ. የስንዴ ዕድገት 3 32 ዲግሪ ላይ ሆነው ሙቀቱን ክልል ውስጥ ነው የሚከሰተው. ምክንያቱም በጣም ቀደም መዘራት ምክንያት, የ ችግኝ እንኳ እንደ ምክንያት (የክረምት የስንዴ ሁኔታ ውስጥ) በጣም ዘግይቶ ወደ ሊታመሙ ይችላሉ.

ፀደይ ስንዴ አብዛኛውን ጊዜ ሁሉንም የአካባቢው አየር ሁኔታ ላይ የተመካ ነው, ከማርች እስከ ሜይ ይዘራል. የመከር ጊዜ እህል እርጥበትን 13% ወደ ዝቅ ጊዜ እስከ ለማጽዳት ይጀምራሉ. ፀደይ ስንዴ ሙሉ በሙሉ 100 አመዳይ-ነጻ ቀናት ውስጥ ያበስላል. ከእናንተ በፊት ማስወገድ ከሆነ, ለማድረቅ መፈጸም ይሆናል. overripe ቅንጣት በምድር ላይ በሸረሸረው ይጀምራል እንደ አንድ ከፍተኛ የጽዳት, ድምጽ ማጣት ጋር የባዳዊ.

የክረምት ስንዴ መኖ የሚሆን ሁሉ በላይ አድጓል ነው. ውጽዓቶች 15-20 ሴሜ የሆነ ርዝመት ለመድረስ ጊዜ, ለግጦሽ ስንዴውን መስክ ላይ ይጀምራል. በተመሳሳይ መስክ ጋር በሚቀጥለው ዓመት ዘር ለመሰብሰብ አቅዶ ከሆነ, የግጦሽ አንድ ቱቦ ውስጥ ሽግግር ጊዜ ተክሉ ለ አቁሟል ነው. የአሜሪካ ስንዴ አንዳንድ ክፍሎች ውስጥ የክረምት ሰብሎች ጥራጥሬዎች ጋር እና በገፈራ እና ድርቆሽ ለማግኘት ንድትቆፍርና አበባ በፊት ይዘራል.

ሂደት

የስንዴ እህል መፍጨት ጊዜ ፕሮቲን, ቫይታሚኖች እና ሴሉሎስ ውስጥ ሀብታም ገለባ የሚሰጥ አንድ ፀጉራቸው ቀፎ አለው. ሽፋን ስር ጥሩ granules ያካተተ aleurone ንብርብር ትገኛለች. እህል ግርጌ ላይ ተኝቶ ሽል, ዘይት, ፕሮቲኖች እና በማዕድን ንጥረ ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. ሌላ ሁሉንም ነገር - ስታርችና እህል እና ከግሉተን ሊጥ viscosity በሚሰጠኝ የተሞሉ ናቸው ያለውን endosperm, ስስ-ፊልም ሕዋሳት.

ይፈጫሉ ወቅት - የ ክዋኔው የስንዴ ዱቄት ሲደርሰው, ችግሩ ከሌሎች የእህል ክፍሎች የመጡ ስታርችና እና ከግሉተን የለዩ ይነሳል. እውነታ ጀርም ዱቄት ተለጣፊ ይሆናል እና በፍጥነት, ነገር ግን ስለ aleurone ሽፋን ስለ የሚያጨልም መካከል ምክንያቱም አንድ ፀጉራቸው ቅልም ባለውና መሆኑን ነው. የመንጻት ሥርዓት የተቋቋመው ዱቄት ለባለወፍጮዎች የቆሻሻ - ገለባ እና ጥሩ ገለባ (Muchka). እነዚህ የጠራ እህል መካከል ክብደት በ 15% 18 ድረስ ይዘልቃሉ.

ንጥረ ዱቄት

አብዛኛውን ጊዜ ዱቄት ጥቅሎች ላይ የሚወከሉት ፎቶዎች የትኛው ስንዴ,, በጣም ጠቃሚ እህል ነው. ይህ (B ቡድን, choline, ገጽ, E ና H) በቪታሚኖች ትልቅ መጠን ይዟል, እንዲሁም macro- እና microelements (ካልሲየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, ሶዲየም, ብረት, ፎስፈረስ, አሉሚኒየም, ቲታኒየም, ክሎሪን, ኒኬል, ቆርቆሮ, በተፈተሸ እንደ Chromium, boron, ዚንክ, የሲሊኒየም, እና ሌሎችም). በመሆኑም ስንዴ, መልካም እና ትንሽ በታች ይቆጠራል ጉዳት የሰው አካል ሕይወት አስፈላጊ ማለት ይቻላል, ሁሉም የማዕድን ንጥረ ነገሮች ይዟል.

ዱቄት ዝርያዎች

ወደ ዱቄት ክፍሎች ውስጥ ይካተታሉ. እኛ ከእነርሱ እያንዳንዱ እንመልከት.

ከፍተኛው ደረጃ. ይህ ቀለም ነጭ ነው እና ከፍተኛ ደረጃ ምርቶች ዱቄት ለመፈፀም ጥቅም ላይ የሚውለው. ሁለተኛውን ግሩም porosity እና ጥሩ ድምጽ ያገኛሉ. ዱቄት ነውጠኛ, እርሾ ሊጡን የሚሆን ፍጹም ነው.

አንደኛ ክፍል. ይህም ነጭ ቢጫ ሁለቱም ሊሆን ይችላል. ይህም ኬኮች, ማንከባለል, ኬኮች እና ሌሎች የዳቦ ምርቶች በማድረጉ በጣም የተመቸ ነው. ከፍተኛ-ጥራት ጣፋጭ እና ዳቦ ምርቶች እንደ ዱቄት የሚመከር አይደለም.

ሁለተኛ ክፍል. አንድ ቢጫ ወይም ስሎዙ ጥላ አለው. ይህ ጫጩት የሀገራት ኬክ ስናገኘው ጀምሮ. በዋናነት ነጭ ዳቦ ብስኩቶችን nesdobnoe ለ ሁለተኛ ክፍል ዱቄት ይጠቀሙ. በጣም በስፋት ጥቅም ላይ ሁለተኛ ክፍል ዱቄት ቂጣ እና ኩኪዎች የተጋገረ ነበር.

Semolina. ከግሉተን ከፍተኛ መቶኛ የያዘ ብርሃን ክሬም ዱቄት,. ስኳር እና ስብ ብዙ የያዘ እርሾ ሊጡን ለመፈፀም ጥቅም ላይ የሚውለው. ለመጋገር ዝግጅት ተገቢ.

ልጣፍ. ይህ በአንጻራዊ ሁኔታ ትልቅ, ያልሆኑ የደንብ ልብስ ቅንጣቶች አሉት. ይህ ከፍተኛ እርጥበት አቅም እና ችሎታ saharoobrazuyuschey አለው. በአብዛኛው እንጀራ ለመጋገር ሰንጠረዥ ዝርያዎች ላይ ይውላል.

ጥቅሞች እና ተገኘ

ቀደም ምን ስንዴ አይተናል. ምግብ ምንድን ነው, እኛ ደግሞ እናውቃለን. ይህ ዱቄት በራሱ ያለውን ጠቃሚና ጎጂ ባህርያት መረዳት ብቻ ይኖራል.

ዱቄት, ተፈጭቶ ለማፋጠን ይረዳናል አንጎል የሚያነቃቃ ይሆናል: እና ኤስትሮጅን ምርት, የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ይከላከላል, ወደ የሐሞት ጠጠርን አደጋ, እንዲሁም የኦስትዮፖሮሲስ ህክምና እና የአልዛይመር በሽታ አስተዋጽኦ ይቀንሳል. የ ዱቄት ስብጥር ውስጥ በአሁኑ ንጥረ, በሰው አካል ውስጥ ብግነት ሂደቶች ይለዝባሉ, በውስጡ ነፃ ምልክቶች ምስረታ ለመከላከል, እና አንዳንድ በሽታዎች እንጠብቀዋለን. ዱቄት ብሮንካይተስ እና አስም ሕክምና ላይ ይረዳል.

የማይካድ ጥቅሞች ነው ስንዴ, አንዳንድ ጉዳቶች አሉት. ዱቄት ዋናው ለኪሳራ በውስጡ የካሎሪ ይዘት ነው. በተጨማሪም, ይህ ግፊት መጨመር እና አለርጂ ሊያስከትል ይችላል.