ኮንስታንቲን Ivlev - ፈላሚ እና experimenter

የሩሲያ መካከል ተጫዋች ኮንስታንቲን Ivlev አንድ አስገራሚ ስሜት ጋር የካሪዝማቲክ ሼፍ ለረጅም የቴሌቪዥን ትርዒቶች ወደ የሕዝብ ምስጋና ይታወቃል. እና የምግብ አሰራር መኳንንትም ይህን ከፍተኛ የመሸለም - የዓለም በዱሮ ዘመን እውነተኛ ኮከብ.

ኮንስታንቲን Ivlev: እንዴት ሁሉንም ጀመረ

ኮንስታንቲን ጥር 1974 ሁለተኛው ላይ ሞስኮ ውስጥ ተወለደ. ከልጅነቱ ጀምሮ ወደ ወጥ ቤት ውስጥ እየተሽከረከረ ወደዳት እና እራት ለማዘጋጀት እናቴ ይረዳናል. አንድ ትንሽ አጥንት ሰባት ዓመት ልጅ በሆነ ጊዜ: ወደ ቤተሰቡ አገር ለተወሰነ ጊዜ ተወስዷል. ከአምስት ዓመት በኋላ ሲመለስ ላይ, በ 1986, ወደ ጊዜ Ivlev ላይ በጣም ሀብታም እኩዮቻቸው ላይ ጎልተው, ነገር ግን, ወደፊት ሼፍ ነበር ተገቢ ትምህርት መስጠት ችሎ ነበር ማን ጥበበኛ ወላጅ ምስጋና አፍንጫቸውን እስከ ማብራት , እና ሁሉም ወጣቶች እንደ መደበኛ ሌባ, ያደገው.

ጊዜው ሲደርስ, ወጣት ሰው ሞያ የወደፊት ምርጫ ስለ አሰብኩ. የአባቱን ምክር የተደገፈ ይህም እንደ ራሱ ጥያቄ, ላይ, ቆስጠንጢኖስ ይልቅ አንድ የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት, ወይም PTU №19 መረጠ. ተመሳሳይ ተቋም ውስጥ እሱ Yuri Rozhkov, የአሁኑ አጋር ያጠና ሲሆን Ivlev በጋራ. በተሳካ ሁኔታ ጋር የሚመረቁ አከበሩን: አዲስ የተመራቂዎቹን የሩሲያ አለቃ ዙሪያ በደንብ ይታወቃል ወደ የመመገቢያ ክፍል ውስጥ ተነፍቶ ቀማሚዎችና ጀምሮ አስቸጋሪ መንገድ ጀመረ.

ሥራ

ኮንስታንቲን Ivlev, 1993 ላይ "ስቲክ ቤት" የተባለ አንድ ምግብ ቤት ውስጥ መኖር, በሠራዊቱ ውስጥ አገልግሏል. የምግብ አሰራር ጉዳዮች መካከል የውጭ አገር መንግሥታት ተወካዮች ጋር አጋጥሟቸው ለመጀመሪያ ጊዜ ለማግኘት ወጣት ሼፍ ከመደንገጡ ነበር. እሱ የማይታወቅ እና ከዚህ በፊት የማይታወቁ ጣዕም በሙሉ ተከፍቷል ተከፈተ. ይህም የእሱ ምግቦች, ወጦች, የተለያዩ መንጥሮ እና ቅላጼ የተለያዩ በቀላሉ የማይታወቅ ነበሩ እንደሆነ ነገሩት. ስለዚህ ሼፍ ኮንስታንቲን Ivlev, በንቃት የውጭ ባልደረቦች መማር ጀመረ ብሎ ቃል በቃል ችሎታ እና ችሎታ የቻለውን, ተጓዙ አድርጓል. በተለያዩ ጊዜያት እሱ ቤቶች Vito ውስጥ በሉቺያኖ,, በሸራተን ቤተ ሆቴል እና ብዙ ሌሎች ውስጥ ሰርቷል. እሱም በተሳካ የፈረንሳይ ትምህርት ቤት Vatel ውስጥ የሰለጠኑ ሲሆን ከጊዜ በኋላ የፈረንሳይ gastronomic አንጥረኞች Chaine ዴ Rotissers አባል ሆነ; ደግሞ በዩናይትድ ስቴትስ, ስዊድን እና ሌሎች አገሮች ውስጥ ሰርቷል. ሀያ ሦስት ጊዜ እሱ አለቃ ማዕረግ ማግኘት ችሏል. በሕይወቴ ውስጥ ይህ የሚገርም ጊዜ ራስን እውን ሆነ ራስን ትምህርት ሌላ ዙር ለመጀመር ረድቶኛል. Ivlev ራሱ የምግብ ለመፈልሰፍ ሆነ እና የሩሲያ ምግብ የሆነ ጽንሰ ፈጥሯል. የእሱን ትእዛዝ በርካታ ምግብ ቤቶች ስር በዚህ ጊዜ. ያላቸውን ሰራተኞች አስተዳደር ምሥጢር ለማካፈል ፈቃደኛ ሼፍ. በጣም Ivlev መሠረት, በትክክለኛው ወቅት መግፋት, መጮህ መቻል, በጣም ጥብቅ ነው, ነገር ግን ሰዎች ክፍት እና ተደራሽ ይቆያል. እርሱን ስለ ይህም እያንዳንዱ ቡድን አባል ምን የሚያደርግ ሲሆን, ይበልጥ በአስፈላጊ ሁኔታ, ለምን ውስጠ ዐዋቂ ነውና አስፈላጊ ነው. የ ግዴለሽነት ሙሉ በሙሉ ፍጹም የሆነ ነገር ለመገንባት ሁሉ ጥረት ካጠፋ ምክንያቱም ሼፍ የሚያከብራቸው እና, ደንበኛው ይወዳል ጊዜ እጅግ ጠቃሚ. መመልመል, ዋና ራሱ በፍጥነት በቂ ተስማሚ ሰዎች ወይም አይደለም ለይተው, ታላቅ ተሞክሮ ወደ ቃለ እና ምስጋና ያካሂዳል.

ፈላሚ መካከል የራሽያ ምግብ

የእኛ አገር ምግብ ማብሰል ውስጥ ያለውን ሁኔታ መለስ ኮንስታንቲን Ivlev, እንዲያውም, እሷ በአጠቃላይ የምግብ እና ማብሰያ በሶቪየት አመለካከት ስር ቦታ ጥልቅ ተቀበረ የሚል ድምዳሜ ላይ ደረስኩ. አንዳንድ ቦታ ላይ ሦስት ዋና ዋና መርሆዎች ላይ የተመሠረተ ነው አዲስ የሩሲያ ምግብ, ለ ደማቅ ሐሳብ መጣ. አንደኛ - ይህ የአገር ውስጥ ምርቶች ከፍተኛው አጠቃቀም ነው. ሁለተኛ - ምግብ ዝግጅት (የሞለኪውል, ድንጋጤ, ክፍተት, ዝቅተኛ የሙቀት ቴክኖሎጂ) በዘመናችን ከፍተኛ የቴክኖሎጂ ዘዴዎች መጠቀም ነው. ሶስተኛው እና የመጨረሻው መርህ - የምግብ አቅርቦት. እዚህ ላይ ሼፍ, ሊያስደንቀን ማንኛውም አስተሳሰቦችና መሠረተ ለመወርወር ብቻ የስሜት ለመከተል ይሞክራል. እርሱ የማያቋርጥ ለማግኘት ፍለጋ እና ፍላጎት ወደፊት ለመሄድ, በእሱ አመለካከት, ይበልጥ በአስፈላጊ ሁኔታ, ሕብረ ያለ እንኳን ከኮምፖንሳቶ የእርሱ ፍጥረት ማስገባት ይችላሉ.

ኮንስታንቲን Ivlev ፎቶዎችን ያላቸውን ምግቦች ፈቃደኞች ይገደል ውስጥ መጽሐፍ: "የእኔ ወጥ ፍልስፍና", "በሩሲያ ሆኖአል በማዘጋጀት ቤት" እና ሌሎችም. መጻሕፍት ብዙ Rozhkov ጋር በመተባበር የተጻፈ ቆይተዋል.

"የ በሼፍ ጠይቅ"

የቴሌቪዥን ጣቢያ, ይህም ተብሎ ይጠራል "መነሻ" ይሄዳል ፕሮግራሙን "የሚጠይቁበትን በሼፍ" የትኛው ናቸው እየመራ Yuri Rozhkov ለራሱ Ivlev. የማን የምግብ እውነተኛ ድንቅ, ማብሰል ትርዒቶች በጣም ይወደው ደጋፊዎች ናቸው እና ትልቅ በቂ ታዳሚዎች መካከል ያዝንላቸዋል አሸነፈ ቆስጠንጢኖስ,. ብዙ ጌቶች እያንዳንዱ ጉዳይ በአግባቡ የራስህን ሚኒ-ድንቅ ማዘጋጀት እንደሚቻል በዝርዝር በመናገር, ሌላ ልዩ የምግብ አሰራር አቅርቧል.

በሼፍ ከ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እኔ አዘገጃጀት የቀረቡ ነበር ትዕይንቶች መካከል በአንዱ ውስጥ "ዳክዬ ሩዝ ጋር ተጫንን."

ወደ marinade ማዘጋጀት መጀመር. ይህንን ወደ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል, ማር እና አተር መረቅ ጋር ከዚያም የተደባለቀ ለወሰች. ይህ ድብልቅ ወዴትስ ነው ሊጋባ እና 180 ዲግሪ መሆን አለበት በዚህ የሙቀት መጠን ላይ ለሦስት ሰዓት ያህል ነገም ተልኳል አለበት.

ቬሪ ግማሽ ድረስ የተቀቀለ ሩዝ በመሙላት ለ ምድጃ ውስጥ በመሰቃየት ሳለ. ይህም ዘቢብ ታክሏል እና ቀደም ቆዳ ተወግዷል ይህም ጋር, ቁርጥራጮች ወደ ፖም ቈረጠ ነው. ዶሮ ጉበት ሽንኩርት ጋር ቅቤ ውስጥ ፍራይ እንዲሁም ሩዝ ጋር መገናኘት አለበት.

ንጥረ ነገሮች:

- ዝዪ - 1 በድን;

- ዝንጅብል;

- ማር - 100 ግራም;

- የዘቢብ - 50 ግራም;

- ራይስ - 200 ግራም;

- አረንጓዴ ፖም - 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍሬ;

- የዶሮ ጉበት - 150 ግ;

- ሽንኩርት - 1 መካከለኛ ሽንኩርት;

- አተር መረቅ - 100 ሚሊ;

- ጨው እናቀምሳቸዋለን.