ለምግብነት የሚውሉ እና ይቀፍ የእንጉዳይ: ወደ አልሚ ዋጋ ያለውን ምደባ

የእኛ አገር ውስጥ ብዙ አሉ ፈንገሶች, ዝርያዎች ብዙ ሰዎች እንኳ ሰምቼ አላውቅም አንዳንዶቹ. ይቀፍ እና መርዛማ እንጉዳዮች - ነገር ግን "ዝም አደን" አደን ስለ ደጋፊዎች ምክንያቱም ዝርያዎች, ብዙ ሰዎች ትልቅ ቁጥር መካከል, ጥንቃቄ መሆን ይኖርበታል. የእነሱ ምደባ መዋቅር, እንዲሁም የምግብ ጠቀሜታ ላይ የተመሠረቱ ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ ርዕስ ውስጥ ያላቸውን የአመጋገብ እና ጣዕም ንብረቶች ላይ የተመሠረተ, የ እንጉዳይ ያቀነባብራል.

ፈንገሶች መካከል ምደባ

, የምግብ በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት እና (መርዛማ) ይቀፍ: ሁሉም እንጉዳዮች የአመጋገብ ንብረቶች በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ሊከፈል ይችላል.

ለምግብነት የሚሆኑት የእንጉዳይ, እነሱ ይወርሳሉ ምን ጣዕም ላይ የሚወሰን ገና 4 ምድቦች ይከፈላሉ. ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል ለምግብነት ተዛማጅ; ነገር ግን አጠቃቀም ልዩ ህክምና (ከመነከሩ, ማብሰል) በኋላ ማብሰል የተከለከለ አይደለም. አንድ መርዛማ እንጉዳዮች ሁሉ ላይ መበላት የለባቸውም.

ለምግብነት እንጉዳዮች

የዚህ አይነት ያለው ምደባ 4 ክፍሎች የተከፋፈለ ነው-

- አንደኛ - ያላቸውን ጣዕም የታወቁ ናቸው ልዩ ሕክምና የማያስፈልጋቸው ፈንገሶች. እርግጥ ይህ መሆኑ, ነጭ ፈንገስ, እውነተኛ ወተት እንጉዳይ እና ይፈካል.

- ሁለተኛው ምድብ - ስለ እንጉዳይ, ደግሞ ጣፋጭ ናቸው ደስ የሚል ሽታ አላቸው, ነገር ግን የመጀመሪያው ምድብ አንድ ለምሳሌ እንደ ጣዕም እና የአመጋገብ ውስጥ የበታች. ይህ ቅቤ እንጉዳይ, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, ቢጫ አስፐን እንጉዳይ ያካትታል.

- ሦስተኛው ምድብ አብዛኛውን ጊዜ በአማካይ ጣዕም ባህርያት ያላቸው ሲሆን ብቻ በአንድ ጊዜ ውስጥ እነሱን ለመሰብሰብ ይህም እንጉዳዮች ያካትታል ጊዜ አይደለም በመጀመሪያው ወይም በሁለተኛው ምድብ እንዳመለጠ ጠቃሚ ፍራፍሬዎች. ይህ ያካትታል ጥቁር እንጉዳይ, Mokhovikov, chanterelles, morels, አንዳንድ ዓይነት syroezhek.

- አራተኛው ምድብ - እንጉዳይ, ከፍተኛ ጣዕም የይዘቶቹ አላቸው ብቻ የፈየዱት እነሱን እንሰበስባለን. ይህ ምድብ አንበሶቹንና እና ያካትታል አካባቢ, ስለ አሮጌ ግምቶች rogatiki, Polypore, Oyster, እበት.

በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት እንጉዳዮች

ምደባ የዚህ ቡድን ጎጂ እና መራራ ንጥረ ነገሮች የያዙ ፍሬ የሚያካትት ነው. በተጨማሪ, እነርሱም ደስ የማይል ጣዕም ወይም ሽታ ሊኖረው ይችላል. ፍል ውሃ ለውጥ ጋር የቻለውን, ከፈላ መረቅ በማስወገድ ብቻ ልዩ ህክምና በኋላ ምግብ እነርሱን ይጠቀሙ. ይህ ቡድን volnushki, morels, ጥቁር agaric, መስመሮች, ምርር ያላቸው አንዳንድ svinushki syroezhek ያካትታል. ለምሳሌ, russula እና morels ለአምስት ደቂቃ ያህል የተቀቀለ አለበት ያህል, ከዚያም መረቅ እና እንጉዳዮች ለማጥፋት ሊጨርሰው, ፍራይ ወይም ሾርባ ለማከል.

መርዛማ እንጉዳዮች

እርምጃ ዘዴ እና መመረዝ ቀጥሎ ያለውን ደረጃ ላይ መርዛማ እንጉዳዮች መካከል ምደባ:

• የመጀመሪያው ቡድን የአካባቢ መመረዝ መንስኤ መሆኑን ፈንገሶች ያካትታል. ለምሳሌ ያህል, እነርሱ ሰውነቱ ውስጥ ብጥብጥ ሊያስከትል ይችላል. የእነሱ እርምጃ ስለ አንድ ሰዓት ላይ ይጀምራል, እና መመረዝ ውጤት ከሁለት ሳምንት ገደማ ሊከሰት ይችላል. በሽተኛው ከባድ ተዳክሞ ነው ከሆነ, ሞት ሊያስከትል ይችላል. ይህ ቡድን የሐሰት አለበሰኝ, አንዳንድ ዓይነት syroezhek, እንደፈጸመው ተደርጎ ሊገለጽ ይችላል tricholoma pardinum et al.
• ሁለተኛው ቡድን ሰብዓዊ የነርቭ ሥርዓት ላይ ተጽዕኖ ይህም እንጉዳይ ያካትታል. መመረዝ የመጀመሪያው ምልክቶች በግማሽ ሰዓት ውስጥ ያሳያል ይችላል. ቅዠት, ማልቀስ ወይም መሳቅ እንደተሟጠጠ, ሰውነቱ ሥርዓት መዛባት, እንዲሁም ህሊና መጥፋት ሊያስከትል ይችላል. እንዲህ ፈንገሶች, agaric blewits et al Govorushko, ያካትታሉ.
• ሦስተኛው ቡድን - በሰው አካል ላይ plazmotoksicheskim ተጽዕኖ ጋር ያለውን እንጉዳይ. የእነሱ መርዞች ሠላሳ ደቂቃዎች በኋላ ያላቸውን ተጽዕኖ እንዲኖራቸው ጀምሮ, ነገር ግን መመረዝ ምልክቶች ብቻ በሁለተኛው ቀን ላይ ሊታዩ ይችላሉ. ጊዜ ሕክምናው ሁሉ አስፈላጊውን እርምጃዎች ለመውሰድ እንኳ ሞት ጉዳዮች መካከል 30% ውስጥ የሚከሰተው. ይህ ቡድን ሐመር grebe ተቀበለኝ እና ስፕሪንግ, ዴዝ, inocybe, ያካትታል ሐሞት ፈንገስ.

ለምግብነት እንጉዳዮች መካከል ምደባ አንድ ሰው በዚህ ንግድ ውስጥ ጀማሪ ነው በተለይ ከሆነ በጣም አስፈላጊ ነው.