ምን ዝግጅት ከፕሮቲን ዘንድ አለመስማማት ለመቋቋም ይረዳናል?

ሳይንቲስቶች ጡባዊ መልክ ተቀባይነት ያገኘ መሆኑን ኢንዛይም, ይህም ንቁ የሆኑ ሰዎች የሚሆን ምግብ ውስጥ ከግሉተን አጠቃቀም ውጤቶች ለመቅረፍ እንደሚችል ደርሰውበታል.

ኢንዛይም

ጥናቱ የህክምና ሳይንስ ትምህርት ቤት, Örebro, ስዊድን ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች ተካሂዶ ነበር. እነዚህ ኢንዛይም የመጣ prolyl endoprotease (አንድ-PEP) ስለ ከግሉተን መካከል cleavage ያስፈልጋል መሆኑን ጥቁር Aspergillus ተብሎ አጠና. ዘርጋ በማጥናት, በዓለም ውስጥ ባለሙያዎች ትልቁ ስብሰባ - የ ምርምር ሰውነቱ በሽታዎች ቺካጎ ውስጥ ሳምንት አካል ሆኖ ቀርቧል.

ቀዳሚ ጥናቶች ከምግብ ቱቦ አማካኝነት በፈሳሽ መልክ በአፍ ብቻ አንድ-PEP ከግሉተን ይተባበራል, ነገር ግን እንደሚችል አሳይተዋል. ይህ ተመሳሳይ ውጤት ጤናማ እና አጠቃቀም ይሆናል መሆኑን የሚያሳይ የመጀመሪያው ጥናት ነው.

ጥናት ባህሪያት

ጥናቱ ከግሉተን ትብነት ይሠቃዩ የነበሩት ሰዎች 18 ታካሚዎች ይጨምራል. እነዚህ ከፍተኛ መጠን አንድ-PEP, ወይም ዝቅተኛ, ወይም ፕላሴቦ ወይ ተቀበሉ. ከዚያም እነርሱ ከግሉተን ነው, ስንዴ ከ መፍፈርፈርን ኩኪዎችን የያዙ ገንፎ ተሰጣቸው.

ውጤቶቹ ግን ጥሩውን ወይም duodenum ደርሷል በፊት ኤንዛይም ከፍተኛ ወይም ዝቅተኛ መጠን የወሰዱ ተሳታፊዎች አካል, ስለ 85 በመቶ በ ከግሉተን ለመስበር የሚችል መሆኑን አሳይቷል. እሱም እንደ መነፋት ወይም ማቅለሽለሽ እንደ በግልጽ ትብነት ምልክቶች እንዲሆኑ በዚህ ጊዜ ነበር.

"ይህ ቁሳዊ የሆነ ትብነት ጋር ሕመምተኞች, ለምሳሌ, ምግብ ቤት ውስጥ እራት እና ምናሌ ላይ ምግቦች አንዳንድ ከግሉተን አልያዘም እርግጠኛ ሊሆን አይችልም ጊዜ ራሳቸውን ለመከላከል ከፕሮቲን ይፈቅዳል," - ጥናቱ አመራር ደራሲ ዶክተር Yuliy Kenig አለ.

ከግሉተን እንኳ ትንሽ መጠን የሕመምተኛውን ትብነት ተጽዕኖ በመሆኑ, ይህ የሚጪመር ነገር ብዙውን ጊዜ ደስ የማይል የሕመም መንስኤ የሆነውን ቀሪ ከግሉተን, ያለውን ውህድ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ጥናቱ ያለው ደራሲዎች ይህን ዕፅ ብቻ ከፕሮቲን ንቁ የሆኑ ሰዎች ተስማሚ, እና ሳይሆን አለመቻቻል (celiac በሽታ), ምልክቶቹ ይበልጥ ከባድ ናቸው ጊዜ ያላቸው ሰዎች እንደሆነ ግለጽ.

ገደቦች

በተጨማሪም የናሙና መጠን በጣም ትንሽ ነበር እንደሆነ መታወቅ አለበት, ስለዚህ ውጤቶች ተጨማሪ ተጨማሪ ምርምር በማድረግ ሊረጋገጥ ይገባል. ከዚህም በላይ ተሳታፊዎች ከግሉተን ዝቅተኛ የሆነ መጠን በላች. ይህ በብዛት ውስጥ ለመብላት ይሄዳሉ እንደሆነ ምግቦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ከግሉተን, ከ ራሳቸውን መጠበቅ ተግባር ነበር እንጂ ከፕሮቲን ለማድረግ ስሱ ሰዎች ማለት ነው.

በመሆኑም ሳይንቲስቶች አንድ-PEP ኢንዛይም ከግሉተን ትልቅ መጠን የያዘውን ፒሳ ወይም ፓስታ, መብላት የሚፈልጉ ሰዎችን መርዳት አይደለም ይላሉ; ነገር ግን በስህተት አካል ይቀላቀላል ከሆነ, ለእነርሱ የተሻለ እንዲሰማቸው ማድረግ ይችላሉ.