በቤት Sushi ማዘጋጀት? በቀላሉ!

የጃፓን ምግብ ከፍተኛ ተወዳጅነት ተቀብለዋል. የጃፓን ምግቦች ያልተለመደ እና የማይረሳ ጣዕም ለጤና በጣም ጥሩ ነው አለኝ; ይህም የጃፓን ምግብ እንደሆነ ይታመናል - በዓለም ውስጥ ጤናማ አንዱ. ጃፓን የማይታመን ዕድሜን እና ከሚጠበቀው በላይ ግዙፍ ቁጥር, እና ዙሪያ 0.2% በ unprecedentedly ዝቅተኛ በዚያ ወፍራም ሰዎች ቁጥር የሚታወቅ ነው - ይህ ልዩ አመጋገብ በአብዛኛው ምክንያት ነው. የጃፓን ምግቦች ዋና ክፍሎች ጭቃና, አትክልትና ሩዝ ጨምሮ, የባህር ናቸው. በጣም በሰፊው ጃፓን ውጭ ጥቅም ላይ ያለውን የባህር እና ሩዝ የያዘች ሲሆን, መሬት አግኝቷል. በዚያ ዝግጁ ናቸው መሆኑን ሱሺ ቡና ቤቶችና ምግብ በተመለከተ የተለያዩ ወሬ አሉ, እና ተወዳጅነት በጣም ከፍተኛ ነው, የጃፓን ምግብ በጣም ብዙ ደጋፊዎች በቤት ሱሺ ለማዘጋጀት መንገድ ለማግኘት ምክንያቱም ዋጋዎች አሉ.

መጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስል ይችላል እንደ ሱሺ እንደ ከባድ በቤት አይደለም አዘጋጁ. እርግጥ ነው, ውጤቱ ምቹ አይደለም - ጃፓን ውስጥ ቅደም መልካም ሱሺ ሼፍ 5 ዓመት መሆን አለበት ለማድረግ መማር እንደሆነ ይቆጠራል, ነገር ግን ማን ሼፍ ቤቶቻችን ውስጥ ያሉ ስልጠና የሚደርስብንን አለበት እንደሆነ ይነገራል? ስለዚህ እኛም በደህንነት በቤት ሱሺ በማድረግ መጀመር ይችላሉ, እና አንድ ጊዜ በኋላ ሱሺ አሞሌዎች ይልቅ አይደለም የባሰ ያገኛሉ.

በቤት Sushi ለማድረግ, መጀመሪያ ያላቸውን ክፍል ላይ መወሰን ይኖርብናል. አብዛኞቹ አይቀርም, አንድ አሞላል (ማጌጥ) ጋር እንልክላቸው ይሆናል. ጊዜው ደግሞ, ጥሬ አይደለም አስፈላጊ ነው የእኛ latitudes ውስጥ ሆነው, ጥራት እና ትኩስ ጥሬ ዓሣ, ስኩዊድ እየሾረ እና ሌሎች የባሕር ሕይወት ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው, የባህር ተመርጦ መስጠት የተሻለ ነው. በነገራችን እንኳ ጃፓን ውስጥ እምብዛም እኛ ወይ ይህን ሲሰማ ይህ ጥሬ ዓሳ በልቼ ናቸው. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ እንደ ኪያር, አቮካዶ, እንደ አትክልት ጥቅም ላይ ያሽጉታል ዱባ, ጣፋጭ በርበሬ. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, ይህም ያለ ቤት ላይ ሱሺ በትክክል ውጭ ማብራት አይደለም - አንድ የቀርከሃ አልጋህን Makis እንልክላቸው ለመቅረጽ ነው. አሞላል ግን ሁሉም - በቤት ለጀማሪዎች ሱሺ ማብሰል ወደ ምንጣፍ ጨምሮ ሁሉንም አስፈላጊ አካሎች, ሁሉም ወጦች, nori የያዙ ያለውን ኮሮጆዎች እናዘጋጀዋለን ይችላሉ.

በተጨማሪ ግልበጣዎችን ለማግኘት በመሙላት, እኛ ይመረጣል ልዩ, ነገር ግን ብቃት እና አንዳንድ ክብ ክፍል የደረቀ kelp እና ሌሎች ጭቃና, ተብሎ nori እና ሩዝ, ሉሆች ያስፈልገናል. እንዲሁም እንደ ያሽጉታል ዝንጅብል, አኩሪ አተር, ዋሳቢ እንደ ተወዳጅ የጃፓን ማጣፈጫዎች, ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል. የእኛን ምርቶች ጋር እነሱን ለመተካት የማይቻል ነው.

nori መካከል ምርጫ - አንድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ደረጃ. የእኛ ገበያ ውስጥ ምርቶች መካከል አብዛኞቹ በጣም አነስተኛ ጥራት ነው, እና እንደ ወረቀቶች መካከል ዝግጅት ውስጥ ውስጥ ያንከባልልልናል እና ማሰራጨት. በቤት ሱሺ ሌሎች ምድቦች እንደ ምልክት በሌላ ላይ nori "ወርቅ" ምድቦች እና "ብር", ወይም A እና B መጠቀም የተሻለ ነው ግልበጣዎችን ያለውን ዝግጅት እነርሱ በቂ ductility የላቸውም ምክንያቱም ተስማሚ አይደሉም. መጥፎ ዕድል ሆኖ, መርህ ላይ "ቀይ", ወይም ሐ ይልቅ ምንም ከፍ ያለ አብዛኛውን ጊዜ በንግድ የሚገኝ nori ምድብ, እነሱን ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ, ነገር ግን እነሱ ጥቂት ሰከንዶች ያንከባልልልናል ትኩስ በእንፋሎት ላይ እነሱን ለማቆየት ለመጠቅለል በፊት የተሻለ ነው. አዎን, ፓኬጆች ውስጥ ወረቀቶች ወደ ጠቆር - ዝቃጮችም እና ተጨማሪ መዓዛ nori.

ማብሰል - ምንም ይሁን በቤት ወይም አንድ ምግብ ቤት ውስጥ ሱሺ ለማዘጋጀት ዝግጅት በጣም አስፈላጊ ደረጃ ሩዝ. ሱሺ ሩዝ ስለ አንድ ሰዓት ይህ ውኃ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ሆነ; ከዚያም አንድ colander ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል እንዲደርቅ መተው ዘንድ እንዲህ ያለ ሁኔታ መጽዳት አለበት ማብሰል በፊት: ጥንቃቄ ዝግጅት ይጠይቃል. ከዚያም የማብሰያ መቀጠል. ጥልቅ መጥበሻ ሩዝ አኖረው እና መያዣዎች ይሞላል ዘንድ አይደለም ከአንድ በላይ-ሶስተኛ (ሩዝ 200 g በሰዓት 250 ሚሊ ሊትር) ነው, ውሃ ጋር ይሙሉ. ውሃው በእባጩ በፊት, ውኃ አንድ ቁራጭ Conboy ለማከል - ይህ alga የወጭቱን ልዩ በቋፍ ጣዕም ይሰጣል. መካከለኛ ሙቀት ወደ ለማምጣት እና ምግብ ሩዝ ፍላጎት መፍላት - 10-13 ደቂቃዎች ያህል በጣም ዝቅተኛ ላይ, ክዳኑ ጋር ሁሉ ተዘግቷል. ሁሉ ውኃ ራቅ በእባጩ በኋላ, ክዳኑ በታች ድስቱን ስእል ሌላ 10-15 ደቂቃ ያህል ዝግ "ደርሷል" ለቀው. በዚህ ጊዜ እርስዎ ጥበብ ቅልቅል ማዘጋጀት ይኖርብናል. ቸ. ሩዝ ኮምጣጤ (ነጭ ወይን ሊያከናውኑት ይችላሉ), የባሕር ጨው እና ሰዓት ተኩል. ቸ. ስኳር, ከዚያም ሩዝ ለማከል. ሶልት, ማስቀመጥ አይችልም አንዳንድ ቀማሚዎችና ጣዕም ላይ ስለ አንድ ማንኪያ መጨመር እንደ እንዲሁም አንድ መደበኛ ጋር መተካት ይችላሉ. ስእል የማይቻል ነው በተለመደው መንገድ ጣልቃ - ይህም በጥንቃቄ ከአሸዋ ለመስበር ሳይሆን እንደ እንዲህ ለመታጠፍ አስፈላጊ ነው. ሩዝ ግልበጣዎችን ማብሰል ጊዜ ትኩስ መሆን የለበትም.

Macy ዎቹ ቀጥሎ nori አንድ ወረቀት አኖረ: አንተ, አንድ ቅጠል ወይም ግማሽ መውሰድ ይኖርብናል ማድረግ እንዴት ወፍራም ወይም ስስ ግልበጣዎችን ላይ በመመስረት. ተሰጥኦና ጠርዞች በስተቀር 7 ሚሊሜትር ወፍራም nori ሩዝ አኖረው ንብርብር, ላይ - 1,5-2 razabolshe - ይህ, ወፍራም ሰዎች እንልክላቸው ጥቅልል መጠገን ሳንቲሜትር ስለ መተው ነጻ ይታሰባል. ወደ ስትሪፕ መሃል የተመረጡ fluff ዋሳቢ መሆን እና በዉስጥ የሚገኝ ማስቀመጥ ይችላሉ - አይደለም በላይ 3 ከ ቀጭን ለ ክፍሎችን እና ወፍራም ግልበጣዎችን ለማግኘት ሳይሆን ከ 5.

Makis እርዳታ ጋር በጠባብ ጥቅልል ይመሠርታሉ በተደጋጋሚ, በተቻለ መጠን አጥብቀው ለማድረግ እንደጨረሰ ግልበጣዎችን ወደ ይቆረጣል ሽባው እና በጣም ስለታም ቢላዋ, unwrap ወደ ወዲያና ሲያሸበልልና. ያ ነው ሁሉም ነገር.