ሩዝ ኮምጣጤ ምንድን ነው?

ስለ አድናቂዎች በአብዛኛው የተለመዱ ሩዝ ኮምጣጤ ይህ ያልተለመደ ሐረግ, የጃፓን ምግብ, እሱን ለማሰብ በቀላሉ የማይቻል ነውና ያለ ነው. በተጨማሪ, ብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ ይህ ኮምጣጤ በጣም ተወዳጅ ነው. የጃፓን በሦስተኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ ሩዝ ኮምጣጤ መጠቀም ጀመረ. ሠ. ነገር ግን ባለፉት መቶ ዘመናት ብቻ ሕዝብ ሀብታም ክፍሎች የሚገኝ ቆይቷል. ተራ ዜጎች ገበታዎች ላይ, እሱ ብቻ ስድስተኛን መቶ ዘመን ነበር; እና አሁን ሆምጣጤውን የሚገኙ ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት አንድ የተለመደ አካል ነው.

የ መካከል ብሔራዊ ምግብ ጃፓን, ኮምጣጤ "እ" ተብሎ ሩዝ ላይ የተመሠረተ እና ሱሺ ውስጥ በማምረት ውስጥ ተጠቅሟል. የጃፓን ሩዝ ኮምጣጤ ስለታም ነው; አንድ ጎምዛዛ ጣዕም ያለው የቻይና ሩዝ ኮምጣጤ, በተለየ ጣፋጭ ጣዕም እና መለስተኛ ጣዕም, ባሕርይ ነው. ወደ አንድ ልክ ነገር ሽታ የበለሳን ኮምጣጤ, ነገር ግን ጥቂት እንጨት ቃና አለው.

ወሰን ሩዝ ኮምጣጤ ሰፊ ነው. በጣም ታዋቂ ሩዝ የተለያዩ ዝርያዎች ከ ምርት ነው ሆምጣጤውን "kokumotsu-እ" ነው. የሩዝ ዓይነቶች መካከል አንዱ - በተጨማሪ ውስጥ ኮምጣጤ "yonedza" መጠቀም ይቻላል. ርካሽ ሠራሽ እና የተፈጥሮ ሩዝ ሆምጣጤ ድብልቅ ነው ኮምጣጤ "Gosei-እ" ነው.

ብሩህ, ቀይ እና ጥቁር, ቅመማ ቅመሞች ጋር ኮምጣጤ: የሩዝ ሆምጣጤ በርካታ ዓይነቶች አሉ. ኮምጣጤ ፖም ወይም አልኮል ይልቅ እጅግ ለስለስ ያለ የሩዝ መሠረት ላይ ምርት ነው, ስለዚህ በስፋት የሩዝ አቅራቢያዎች ልዩ ጣዕም በመስጠት ላይ ውሏል , ሰላጣ, አትክልት የዶሮ ሰሃን, ዓሣ ምግቦች የተመገቡት እና የተለያዩ ወጦች መካከል ዝግጅት የሚውል አንድ የባህር ውስጥ የተለያዩ እንዲሁም በቅመም. ብርሃናማ ኮምጣጤ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ምግቦች የተለያዩ ለማድረግ ይውላል, እና ጥቁር አንድ ታዋቂ የመመገቢያ ቅመም ነው. የሩዝ ኮምጣጤ እንዲሁ መረቅ ለማከል ወሰንን, አንድ ልዩ በትንሹ ጎምዛዛ አትክልቶች, ብርሃን ጣዕም እና መዓዛ መስጠት የሚችል ነው.

ይህ አስገራሚ የሩዝ ምርት በተለያዩ በሽታዎች ሰውነታችን የመቋቋም ለማሳደግ የሚያስችል ችሎታ መስጠት ይህም የራሱ ጥሩ ጣዕም እና መለስተኛ, ተልባ ጣዕም, ግን ደግሞ ግልጽ ባክቴሪያ ንብረቶች, ለ ብቻ ሳይሆን መልካም ነው.

እንዴት ሩዝ ኮምጣጤ ለማድረግ?

ይህም ይልቅ አድካሚ እና የጊዜ ሂደት የሚፈጅ ቢሆንም ሩዝ ኮምጣጤ, በግሉ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ነገር ግን ምክንያት ምርት በራሳቸው ተነሳስተው ነው, እና በቂ ለረጅም የሚያስቆጭ. አስፈላጊ! የሽክላ ወይም መስታወት መሆን አለበት ኮምጣጤ ኮንቴይነሮች ማብሰል ወቅት ጥቅም ላይ ሁሉ, ይህ በጣም ቀስቃሽ ስለት ወይም የእንጨት ማንኪያ ሊሆን ይችላል.

ሩዝ ኮምጣጤ: አዘገጃጀት

በቤት ሩዝ ኮምጣጤ ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል: ሩዝ 300 ግራም, ውሃ ውስጥ 1.2 ሊትር, ስኳር 900 ግራም, 1 \ 3 tbsp. ደረቅ እርሾ የሾርባ.

በደንብ ከወራጅ ውኃ ስር ምስል ያለቅልቁ, አንድ የሴራሚክስ ወይም ብርጭቆ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ውኃ ጋር ይሙሉ. 4 ሰዓታት ሞቅ ያለ ቦታ ላይ የራሰውን ሩዝ ጋር መያዣ ያስቀምጡ እና ከዚያ እንዲቀዘቅዝ እና አሪፍ ሌሊት (ምንም ውርጭ) ውስጥ ነበር. ከዚያ በኋላ, cheesecloth የተለያዩ ንብርብሮች እና በኩል ጫና ያለውን ምክንያት ከሚኖረው ስኳር ያክሉ. ስኳር የሚቀልጥ ድረስ በደንብ አነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል አንድ የእንፋሎት መታጠቢያ ላይ ቀቀሉ. በ ምክንያት ቅልቅል አሪፍ ነው, እርሾ ለማከል, አንድ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ. መኮምጠጥ ሊቆይ ይገባል 5-7 ቀናት (አረፋ እና በአረፋ እንዲጠፉ ድረስ), ከዚያም ንጹሕ ማስቀመጫ, ለአንድ ወር ያህል ሰው በጨለማ ስፍራ cheesecloth እና ቦታ ጋር አንገት ለእኩል ወደ ድብልቅ ለማፍሰስ በድጋሚ አስፈላጊ ነው.

በ ምክንያት ኮምጣጤ, ግልጽ መሆን አንድ ጎምዛዛ ጣዕም ጋር ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ ሊኖረው ይገባል. እናንተ ኮምጣጤ ያለውን ምክንያት ጣዕም ቀጠሮ ከሆነ, እንደገና ሊጨርሰው ቀቀሉ እና በማይቆጠሩ ቡሽ ባንኮች ውስጥ አፍስሱ አስፈላጊ ነው. ይህ ረጅም በቂ ሆምጣጤ ሊከማች ይችላል.