ቢላዎች Boning. ን መምረጥ, ግምገማዎች እና መግለጫ

እርስዎ አብስለህ ብላ በፊት ስጋ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. እንኳን አቅራቢያ እንዲሁ አዎ, አጥንት ትንሽ ሥጋ ሆኖ ይቀራል. ቁረጥ ስጋ - ቀላል አይደለም. ልዩ ችሎታ እና ልምድ ያለ የለም ማድረግ አይችሉም. ባለሙያዎች ክወናዎች, እናንተ ጥራት ቁርጥራጮች ለማግኘት መቁረጥ የሚፈልጉበትን አቅጣጫ ያለውን ቅደም ተከተል አውቃለሁ. አርደው ወይም በከፊል ያለውን አስቸጋሪ ደረጃዎች መካከል አንዱ አጥንቶች ከ ስጋ መለየት ነው. ነገር ግን አንድ ክህሎት በቂ ላይሆን ይችላል. እኛ የሚቻል ቶሎ ማድረግ ያደርገዋል ባሕርይ መሳሪያ ያስፈልጋቸዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, እጅ እና ቢላ እና እንደነበሩ ይቆያሉ ይገባል. መሣሪያ ምን ዓይነት, እና የተቀረው እንዴት እንደሚለይ?

አርደው ለ መሣሪያዎች

• ቢላዎች Boning.
• Cleavers.

እነዚህን የመሳሰሉ ዝርዝሮችን እንመልከት.

ቢላዎች Boning

, እንስሳትን አርደው ማሳጠሪያ እና boning ተብሎ አጥንትን ከ ስጋ መለየት ምክንያት ቢላዎች. እነርሱም ቀሪውን የሚለየው ይልቅ? ማንኛውም ረጅም ቢላዋ boning መደወል ይቻላል?

ስጋ መቁረጥ ጥራት ለመቋቋም እና አጥንት ሆነው መለየት ለማድረግ እንዲቻል, አንተ በጣም ስለታም ቢላ ሊኖራቸው ይገባል. ነገር ግን ይህ በቂ አይደለም. በቀላሉ እንደ ብዙ ስጋ መለየት, ወደ ከአጥንት ለማግኘት, ይህ ቢላውን በጣም ግትር ነበር አስፈላጊ ነው. ነገር ግን obvalschiku ጀምሮ የተለያዩ ውስብስብ ክወናዎችን እንዲያከናውን ማድረግ, እና ቢላዎች እሱ የተለየ ያስፈልገዋል: ተለዋዋጭ እና ግትር ሆነ.

የራሱ ንጽህና ባህርያት መሠረት, እነርሱ ስጋ የሆነውን ምግብ ጋር ለመጠቀም, የሚመች መሆን አለበት.

ሁሉም ቢላዎች አንዳንድ ልኬቶችን ማሟላት አለበት.

ቅርጽ

ስንዴውም ቢላዎች እንደ ረጅም እና ይልቅ ጠባብ. በቀላሉ ወደ ስጋ ገባችሁ ስለዚህም የእሱን መጨረሻ በባለሙያዎች የተነደፉ ቢላዎች boning ደብዳቤውን V. ቅርጽ ውስጥ ታሰረ. አብዛኛውን ጊዜ እነርሱ የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የበግ እና የዶሮ ያለውን ሂደት የተዘጋጁ ናቸው. የስጋ ስንዴውም የሙጥኝ አይገባም.

ርዝመት

Boning ቢላዎች 10 እየጨመሩ 300 ሚሜ ወደ 130 ሚሜ አንድ ርዝመት ያላቸው, እና አንዳንድ ጊዜ 5 ሚሜ ይችላል. 23 30 ሴንቲ ሜትር ከ - deboning ምርቶች በተለምዶ ለመቆረጥ 13 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር, ይጠቀሙ.

በተለምዶ, እያንዳንዳቸው አንድ ስፔሻሊስት ውስጥ በድን ያለውን እየተሰራ ክፍሎች አይነት ላይ በመመስረት, ተለዋጭ በርካታ ቢላዎች ተተግብረዋል. እነዚህ አንድ የተወሰነ ዋና መልመድ የግል መሣሪያዎች ናቸው. ሁሉም በኋላ ይበልጥ ምቹ የሥራ ባለሙያዎች, ወደ ምርታማነት ከፍ.

ስለ ማምረት ቁሳዊ

በአንጻራዊ ጠንካራ ጭነት እያጋጠመው ወቅት ቢላ Boning. በተጨማሪም, ማምከን ወቅት ብዙውን አልወደውም ይህም ሙቅ ውሃ, ውስጥ ጠልቀው ነው ወጥ ቢላዎች. አዎን, ቁጡ የሚዲያ ስጋ ጭማቂ የተጋለጠ ነው. ለስጋ ቢላዎች እንደ ረጅም በተቻለ አገልግሏል boning ወደ እነርሱ የተሠሩ ናቸው የማይዝግ ብረት ከፍተኛ ካርቦን ይዘት ጋር.

Chrome በተፈተሸ ብረት ሆኖ ያገለግላል. vacuo ውስጥ ሙቀት ህክምና በኩል የራሱ አጠነከረ.

ማጥሪያ

ቢላዋ ማጥሪያ Boning በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል. ቅድመ ልዩ ማሽኖችን በመጠቀም ተሸክመው አወጡ; እንዲሁም ከዋናው - በእጅ. እና አንድ ዱቄቱን በመጠቀም እና ጎማዎች መልካቸውም ከተወለወለ መካከል ፍጹም የተስተካከለ ለማሳካት ሲሉ. እነዚህ ክወናዎች, አመቺ ሁለንተናዊ ለመጠቀም መሳሪያ መፍጨት ማሽኖችን.

መያዣዎች

እጀታውን ቅርጽ ቢላ ጋር በቀላሉ ክወና የሚሆን ትልቅ ቦታ የሚሰጠው ነው. ሁሉም በኋላ, አንድ ሰው የሥራ ቀን በመላው መዞ ያስፈልገዋል. ስለዚህ, እጀታውን አመቺ በእጅ መስተካከል ይኖርበታል: እንዲንሸራተት አይደለም. ይህም ወለል የሚሆን ትንሽ ሸካራ ነው.

ክወና ወቅት, ስንዴውም ዘንድ ቢላዋ እጁን ሸጎጥ ይችላል እና በላዩ ላይ ራስህን ቍረጣት. በተቻለ ጉዳት ለመከላከል, ከንፈር መሆን አለበት እጀታውን መጨረሻ ላይ ይህን ለማስቀረት.

ቢላዋ መያዣዎች ብዙውን polypropylene የተሠራ ነው - በጣም የሚበረክት ፕላስቲክ. ይህ ዝቅተኛ የተወሰነ ክብደት እንዳለው እንዲሁ ብርሃን መያዝ. polypropylene የተሰራ ርዕሶች ማራኪ ገጽታ ይለያያሉ.

POM mikarta, ጥቅም ላይ ይውላል. ስንዴውም እጀታውን, በውስጡ rivets ተነጥለው አይደለም. የሙያ ቢላዎች ውስጥ የአልሙኒየም ቅይጥ የተሠራ rivets ጋር አድርግ.

እየተደሰትኩ

Boning ቢላዎች ጠንካራ መሆን አለበት. ይህ ንብረት ለካ ይቻላል. በብዙ መንገዶች ግን Rockwell በጣም ተደራሽ እና በአጠቃላይ ተቀባይነት ዘዴ አሉ. ይህም ጠንካራ ነገሮች ዘልቆ ጥልቀት ልኬት ላይ የተመሠረተ ልዩ መሣሪያ ጫፍ ርዕስ ልባችሁ ጥንካሬ ሊፈተን ነው. ጫፍ ነው ይህም ከ ቁሳዊ ላይ በመመስረት, አስራ አንድ የተለያዩ ሚዛን በተሰጠው የመጀመሪያው የላቲን ፊደል ይወስናል. ይህም የሚካሄደው በ ስኬል የሚያመለክት ፊደል ታክሏል ነው የመለኪያ አሃድ HR, ያመለክታል. የሚስለው ደብዳቤውን ሲ ጋር ምልክት, በአንድ ሚዛን ላይ የሚለካው

ስንዴው 70 HRC ጋር እኩል ናቸው ይህም ከ ብረት ከፍተኛዎቹ በተቻለ ቁጥር,. እውነታው ግን, ያላቸውን ጥንካሬህና 65 HRC መብለጥ አይችልም. ከዚህ ዋጋ በላይ ተለቅ ያለ ሃይለ ጋር ቢላዋ እንዲህ ማድረግ እንደማይቻል, በጣም ደካማ ይሆናል. በአጠቃላይ ከፍተኛ ጥራት ሳይነካ 56 62 ወደ አሃዶች ከ ክልል ውስጥ ድንዛዜ ስላላቸው. አሉ ይበልጥ በጥብቅ ደግሞ ናቸው, ነገር ግን እንደ ሁኔታዎች ውስጥ ስንዴውም መለስተኛ ብረት ልዩ ሳህኖች የተጠበቀ ነው. ይህ ደማስቆ sabers ውስጥ የሚከሰተው.

ወደ ቤት ድንዛዜ ይመልከቱ የሚቻል አይደለም, ስለዚህ አምራቹን ማመን አለብን. እንዳይታለሉ ሲሉ, አንተ ጥሩ ስም የነበራቸው አድርጓል አምራቾች የሚታወቁ ቢላዎች መግዛት አለብዎት. ወይም ስህተት በማድረጉ ያለውን አደጋ ላይ የራሳቸውን ተሞክሮ ጥራት ይመልከቱ.

Boning ቢላዎች ባለሙያ

ሁሉም ቢላዎች ወጥ ቤት እና ሙያዊ ሊከፈል ይችላል. ወጥ ቤት እኛ ቤተሰብ እራት ማብሰል, በቤት ውስጥ ይጠቀሙ. እና የሙያ ስራ ምርት ውስጥ. ይህ ቤት እርስዎ ስጋ ወይም የሙያ ቢላዋ ሌሎች ምርቶችን መቁረጥ አይችልም ማለት አይደለም. ነገር ግን መቁረጥ ጊዜ ወጥ ቤት የስራ ስጋ ማምረት አይሰራም.

የባለሙያ ቢላዎች boning, ማብሰል, የመቁረጥ, አትክልት, ዓሣ, ዳቦ, አትክልት እና ሌሎች ይከፈላል ናቸው.

ቢላዎች "Tramontina"

እነዚህ ቢላዎች የሙያ ለመጠቀም የተዘጋጁ ናቸው. እነርሱም, ረጅም ለመያዝ ማጥሪያ እንቆራርጠዋለን አይደለም. የማይዝግ ብረት የተሠሩ 2 ሚሜ መካከል Blade ውፍረት.

Boning ቢላዎች "Tramontina" ነጭ polypropylene የተለያየ ውብ ብዕር. ባክቴሪያ "Microban" የተለያዩ pathogenic ፈንገሶች, ሻጋታ እና ተሕዋስያን ማባዛት አይፈቅድም, ከቆሻሻ ከ ቢላ ይከላከላል. የደንበኛ ግምገማዎች በ ልባስ ምንም, ረጅም አገልግሎት ህይወት ጸድቷል ያህል ጊዜ ወይም ቢላዋ ጥቅም አይደለም ያመለክታሉ. እጀታውን ቅርጽ መያዝ ለማድረግ ምቹ ትልቅ እና እጅ ውስጥ ክብደቱ ቀላል, ያልሆኑ ወረቀት ነው.

ስንዴውም በጣም በከፍተኛ ሁኔታ ከጊዜ ጋር አጨልማለሁ አይደለም, ለመጨመርና ነው. ይህ ለረጅም ጊዜ በፍጥነት እና በትክክል በትክክል መቁረጥ የሚያስችልዎ ደብዳቤ V, መልክ ቦታ ነው.

ቢላዎች Eicker

Eicker ቢላዋ ሳይነካ Chrome-ለበጠው የማይዝግ ብረት የተሰራ ነው. ብረት ያለውን brittleness obviate እንዲቻል በመጀመሪያ በተፈተሸ እና vanadium ጋር doped ነው. ውጤቱ ክወና ወቅት tupyatsya አይደለም ይህም በጣም ስለታም ስለት ነው. ስለዚህ እነርሱ ይስላሉ, ነገር ግን ብቻ መብት እና የተወለወለ አይደለም. ይህን ለማድረግ, ልዩ Musat ይጠቀሙ - Chrome-vanadium ብረት መጥመቂያ የተሠሩ.

መስታወት-የተሞላ ናይሎን እና የጎማ ከ የተቀረጸ መሆኑን ምቹ እጀታ ቅጽ ጋር አካተዋል Eicker ቢላዎች Boning. ስለዚህ ያልሆኑ የማያፈስ, በደንብ በእጁ ውስጥ አስተካክለናል. ቢላዎች Boning, ይህን ምልክት የተሰበረ አይደለም እና ስንጥቅ ለማቋቋም አይደለም. እነዚህ ቁመት ከ አስከፊ ውድቀት አይደሉም. ጥበቃ ጉብታ ድንገተኛ ቅነሳ የሚያግድ በመሆኑ አስተማማኝ እንዲህ መያዣዎች ጋር ቢላዎች ይስሩ. ይህም በቀላሉ እና ጥረት ስጋ ሬሳ ለመቁረጥ ይረዳናል. ይህ የደንበኛ ግምገማዎች ይጠቁማል.

Eicker boning ቢላዎች ተከታታይ ከፊል-ተለዋዋጭ እና ተለዋዋጭ, አስቸጋሪ አሉ. እናንተ ስጋ መቁረጥ ሁሉ አስፈላጊ ክንውኖች ለማከናወን ይችላሉ መሣሪያዎች ስብስብ መጠቀም.

አንድ boning ቢላ ምን ያህል ነው? የባለሙያ መሳሪያ ብራንድ Eicker ዋጋ - 800 ሩብልስ.

ቢላዎች Giesser

Giesser ድንዛዜ 56 HRC መካከል hrommolibdenovoy መስፈሪያ ጋር ብረት የተሠራ ቢላዎች boning. ብር ጋር መታከም ሲዘናፈል ከጀርሞች ለመጠበቅ. እያንዳንዱ ምርት በውስጡ ጥገና ወይም የምትክ ተካሄደ ይህም የራሱ ቁጥር አለው. አምራቹ Giesser የህይወት ከ ጠቅላይ መስመር ቢላዎች ላይ ያለው ዋስትና. ዋጋ - 1200 ሩብል.

የጃፓን boning ቢላ ካይ ከብልግና ብራንድ የተፈጠረው ደማስቆ ብረት. በውስጡ ምላጭ በቀላሉ ወደ ስጋ ወደ ጥልቅ ዘልቆ ያስችልዎታል ይህም ሁለቱም ጎኖች, ላይ የተሳለ ነው. እጀታውን የበሰበሰው እና ነፍሳት ሰርጎ ልዩ ንጥረ ነገሮች ጋር መታከም, ጥቁር እንጨት የተሠራ ነው. እሷም እንጨት ውስጥ የራሰ ንጥረ ከፍተኛ ይዘት በጣም ጠንካራ ምስጋና ነው. ሊሰብረው አይደለም, የማይወድቅ ነው, እየደከመ አይደለም.

እጀታውን እና ስንዴውም ግንኙነት ጣቢያ በሚገኘው ሁሉም የብረት ቀለበት (byulster) ክወና ወቅት ቀሪ ስጋ እና ጉዳት ክምችት ይከላከላል. እጀታውን መጨረሻ ላይ ብረት ልዩ "ተረከዝ" አለው. ይህ የዘፈቀደ ጉብታዎች ላይ ጥፋት ከ ቢላውን ይከላከላል, ስለዚህ ከአሁን በኋላ ይቆያል.

ስንዴውም ርዝመት - 150 ሚሜ, ጠቅላላ ርዝመት - 272 ሚ.ሜ. አይነት ሜዳ ማሳደግ. ስንዴውም ድንዛዜ - 61 HRC.

በቀላሉ ይህን ቢላ ይስሩ. ይህ የደንበኛ ግምገማዎች ይጠቁማል. የ እጅ ለረጅም ጊዜ ደክሞት ማግኘት አይደለም.

10 ሺህ ሩብልስ - ያሉ ምርቶች ዋጋ.

ቢላዎች ERGOGRIP

ስፊ Boning ቢላዎች 15 ሴንቲ ከማይዝግ ብረት ምላጭ ርዝመት አላቸው. የተለያዩ ቀለማት የድካም ስሜት ያለ ለረጅም ጊዜ እንዲሰራ መፍቀድ ውስጥ በጠበቀ ያስተናግዳል. 56 HRC - ብረት ምላጭ ግትርነት.

ዋጋ - ስለ 1 ሺህ ሩብልስ ..