አንድ Michelin ኮከብ ምንድን ነው? እንዴት Michelin ኮከብ ለማግኘት? Michelin ከዋክብት ጋር ሞስኮ ምግብ ቤቶች

በመጀመሪያው ስሪት ውስጥ Michelin-ኮከብ የተደረገባቸው ምግብ ቤት ሳይሆን አንድ ኮከብ ይልቅ አበባ ወይም የበረዶ ቅንጣት ትመስላለች. እሱም, 1900 ላይ, ከአንድ መቶ ዓመት በፊት መጀመሪያ የፓሪስን ምግብ ጋር ለማድረግ ትንሽ በነበረኝ ኩባንያ "Michelin" መስራች ሐሳብ ነበር. መገባደጃ በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ጽኑ በኋላ ብስክሌቶች ለ ጎማዎች አቅርቦት, እና - መኪኖች ለ. ዛሬ - ከላይ የተጠቀሰው አውቶቡስ ተሽከርካሪዎች የሚሆን ምርቶች, እንዲሁም ለ ሞተርሳይክሎች እና አውሮፕላን manufactures ይህም 130 ሺህ ሰዎች በትር ጋር 69 ፋብሪካዎች ጨምሮ ይህ ኩባንያ, ..

ኩባንያው በመጀመሪያ ጎማ ምርት

የምግብ ቤት ደረጃ - ኩባንያው ሁለተኛ ትኩረት በጣም ታዋቂ እና ታዋቂ የ "ቀይ መመሪያ" ነው መካከል "ViaMishlen" መሪዎች እና የመመሪያ መጽሐፍ ውስጥ ምርት ነው. ይህም ከ Michelin ከዋክብት "አደገ" ምልክት ጋር ምልክት ነው በጣም ውድ የትኛው ሆቴሎች, ካፌዎች, ምግብ ቤቶች እና የመኪና ፓርኮች, ስለ አድራሻዎችን ጨምሮ, ፈረንሳይ በመጎብኘት ጊዜ የመጀመሪያ ጽሑፎች ላይ ያለውን መረጃ መንገደኞች ወደ አስፈላጊ ነበር.

ደረጃ ጥንቅር አሥርተ ዓመታት አይለወጥም

በውስጡ ለውጦች እጅግ በጣም አናሳ ነው እንደ Michelin ደረጃ አንድ በትክክል ወግ አጥባቂ ዘዴ ነው. በ 1926, በ Michelin መመሪያ ውስጥ አንድ ነጠላ ኮከብ ሳይሆን በጣም ውድ ምግብ ቤት, እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ምግብ ጋር አንድ ምግብ ማለት ደርሷል - ለምሳሌ ያህል, የመጀመሪያው እርማት ከውጥኑ ጀምሮ አንድ አራተኛ ክፍለ ዘመን በላይ በኋላ ተከስቷል. በመጠኑ በኋላ አሰጣጥ ውስጥ ሁለት ወይም ሶስት ኮከቦች ጋር ሁለት ተጨማሪ የሥራ ነበሩ. እና ተጨማሪ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ መጀመሪያ አንስቶ, ግምገማው ሥርዓት አልተለወጠም.

አንድ, ሁለት ወይም ሶስት ኮከቦች, አንድ ሰው በዚህ ቦታ ላይ ያለውን ምግብ በራሱ ክፍል ውስጥ የተሻለ መካከል አንዱ ነው ማለት የት - ዛሬ, Michelin ከዋክብት ጋር ምግብ ቤቶች በሦስት ምድቦች ሊከፈል ይችላል. ሁለት ኮከቦች - ቀርቶ የጉዞ መስመር, እና ሦስት ከዋክብት መቀየር ጥሩ ምግብ, እዚህ ዋጋ ጉብኝት, - እንደ ተቋም ስል አንድ የተለየ ጉዞ ማድረግ ይኖርባቸዋል. ይሁን እንጂ ዘመናዊ ባለሙያዎች ይህ የምግብ ንግድ ረዘም መንገዶች ጋር የተሳሰሩ እና በእነርሱ በኩል ለመጓዝ ጊዜ አንዳንድ ጊዜ ይሰራል እንደ በዚህ ሥርዓት, በተወሰነ ያለፈበት ነው ብለው ይከራከራሉ.

የ ደብተር ብቻ ሳይሆን ኮከብ ነው

Michelin ኮከብ - ጥሩ የመመገቢያ ተቋማት ወደ መመሪያ ውስጥ የተካተቱ መሆኑን ብቻ ቁምፊ አይደለም. የት አሁንም ወጥ አድናቆት የሌላቸው በመሻገር, ሹካና ማንኪያ መልክ ምልክቶች, እንዲሁም መጽናናታችንን ደረጃ ተቋማት ማግኘት ይችላሉ. ከእነዚህ ምልክቶች መካከል ሁለቱ ምግብ ምቹ እንደሆነ ያመለክታሉ, እና አምስት (ከፍተኛውን መጠን) - ይህ የቅንጦት. በተጨማሪም መመሪያ ማንኛውም ከዋክብት ያለ ተቋም የሚያቀርብ, ነገር ግን pictograms ራስ Biba መልክ አንድ ወጥ ጥራት ግምገማ ያላቸው - "Michelin" Bibendum ተምሳሌት ሀ. እንዲህ ምልክት ምክንያታዊ ዋጋ (35 ዩሮ) ላይ ጥሩ የአመጋገብ ጥራት ያመለክታል. በተጨማሪም ኮከብ ምግብ ያለ ማውጫ ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን ከ 20 ዩሮ ውስጥ ለመብላት አጋጣሚ የሚወክሉ ሁለት ሳንቲሞች, ተደርጎበታል.

ተቆጣጣሪዎች በድብቅ ተቋማት ይጎብኙ

ለማግኘት እንዴት Michelin ኮከብ, ምናልባትም ብዙ ማወቅ እፈልጋለሁ. ነገር ግን ግምገማ ዘዴ ነው አንድ የንግድ ሚስጥር ኩባንያ. አመልካቾች ሪፖርት ማድረግ አለበት በኋላ የካህናት መርማሪ ጋር ምሳ ጨምሮ በአንድ ተወዳዳሪ መሠረት ላይ ለመቅጠር ይህም - (በአውሮፓ እና በእስያ እና በአሜሪካ በ 20 70),, እኛ ብቻ Michelin መመሪያ ቡድን በ 90 ተቆጣጣሪዎች ይጠቀማል እናውቃለን. በዚያ በፊት ተወዳዳሪዎች አገልግሎት ከአንድ ዓመት የበለጠ ለመስራት እና በዚህ አቅጣጫ አጠቃላይ ሂደት ጋር በደንብ መሆን አለባቸው. የ በኋላ መግቢያ ፈተናዎችን ባለሙያዎች ተመርጠዋል እሱ ምግብ ቤቶች በተወሰነ ደረጃ ለመመደብ እንዴት ተምሬያለሁ የት ከፊል እርግጥ ነው, ናቸው. ሁሉም ውሂብ ከፍተኛ ሚስጥራዊነት እና ፈታሽ Remi Paskal (መጽሐፍ 'ዘ ተቆጣጣሪ, ጠረጴዛ ይመጣል "2003 ደራሲ) ይፋ ውስጥ ይቀመጣሉ; እርሱ ወዲያውኑ ውድቅ ነበር: እና መጽሐፍ ራሱ በሰፊው የሩሲያ ውስጥ, ለምሳሌ, (ይህም የተተረጎመ አልነበረም አገር አይታወቅም ቋንቋ).

ከዋክብት ማጣት ብዙ ማለት ነው

ነገር ግን ሂደቱ ዝርዝር, በአጠቃላይ ሁሉም ተመሳሳይ የህዝብ ሆነዋል. ይህ Michelin ተቆጣጣሪዎች አልባ መሠረት ላይ በዓመት በሺህ ወደ ምግብ ቤቶች በመጎብኘት, ዓለም መጓዝ እንደሆነ የታወቀ ነው (!), እነሱ ምግብ እና ሌሎች የምግብ መረጃ ጥራት ስለ መደምደሚያ እንዲሆን የት (ከባቢ አየር, አገልግሎት, ዋጋ, እና ሌሎችም.). እነዚህ ግንዛቤዎች መሠረት ላይ የጋራ ስብሰባ ላይ ፓሪስ በሚገኘው ዋና ቢሮ ይቆጠራሉ የትኞቹ ሪፖርቶች ጻፍ. እዚህ ኮከብ የተመደበ ሲሆን ከላይ ከዋክብት የተቀበለው ምግብ ቤቶች መካከል ያለውን ሁኔታ ለመገምገም. ተቋሙ ለሚከፋ ተቀይሯል ከሆነ, ከዚያም ልማም መመረጥ ይችላል. እንዲሁም ሁልጊዜ አንዳንድ መናጥ እና ዝና ማጣት ይጠይቃል. የፈረንሳይ ሼፍ ቢ Loiseau ብቻ ስለሆነ (መከሰት ነበር ይህም) ከሁለት ወደ ሶስት ከ ተቋማት ከዋክብት በተቻለ ቅነሳ ስለ ወሬ አጥፍታለች.

ወደ ምግብ ቤት የመጀመሪያውን ወጥ ቤት ሊኖረው ይገባል

ሩሲያ ወይም ሌላ ማንኛውም ሀገር ውስጥ Michelin ከዋክብት የደራሲውን ምግብ ጋር ብቻ ተቋም ማግኘት ይችላሉ. ስለዚህ, ስለ ምግብ ቤቶች ተቋም ለ የሚወሰነው ያለውን ደረጃ በማግኘት አስተዋጽኦ ያደርጋል ይህም የእርሱ የመጀመሪያ ምግቦች ጋር ሼፍ ያስፈልገናል. ዋና ሼፍ, ደራሲ, መስራት የሚሄድ ከሆነ, ከዚያም ኮከብ በግል ብሎ, እና አሠሪው የሚያጠፋ እንዲሁም. ደረጃ አሰጣጥ ስለዚህ እዚህ, በውስጡ conservatism የሚታወቀው አዲስ ሀሳብ ቦታዎች ማግኘት ብርቅ ነው, ነገር ግን በእርግጥ ጣፋጭ ምግብ ጋር ጥሩ ምግብ ቤቶች, ምናልባት አንገተ መካከል ባልና ሚስት ባለፀጋ የተነደፉ ብቻ ነው አሉ. ከመመሪያው አንድ ባህሪ የእርሱ ምግብ ቤቶች እነርሱ ተቀብለዋል ከዋክብት ብዛት, ደንበኛው ብቻ ደረጃ ራሱ ይህን መረጃ ተምሬያለሁ የት ላይ ጫና ማድረግ መብት የለንም ውስጥ የተካተቱ መሆኑን ነው. አለበለዚያ, ተቋሙ ያላቸውን ኮከብ አያጣም ይችላል "ሽልማቶች."

የፈረንሳይ መመዘን ፈረንሳይኛ እመርጣለሁ

ኩባንያው አጠናክራ መከልከል የሚሞክር መሆኑን እውነታ ቢሆንም የፈረንሳይ ምግብ, እውነታ መሆኑን ፓሪስ ውስጥ ሶስት ኮከብ ቤቶች ከ አሥራ ሌሎች የአውሮፓ አገሮች የለም. ከ ስድስት - ከዚህም በላይ, ሁሉም magnitudes አብዛኞቹ ቤቶች ፈረንሳይ ውስጥ ነው. ቶኪዮ - ከተማ ውስጥ የሚገኘው በርካታ ሶስት-ኮከብ ተቋማት, ፈረንሳይ በሺህዎች የሚቆጠሩ ኪሎ ትገኛለች. ሁለት እና አንድ ኮከብ አንድ ደረጃ ጋር አንድ መቶ በላይ - ሶስት ኮከቦች, ሀያ አምስት ጋር ዘጠኝ ተቋማት አሉ. ሞስኮ ውስጥ Michelin ከዋክብት በይፋ ማንኛውም ተቋም ተመድቧል ነበር. የፈረንሳይ ተቆጣጣሪዎች በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ተቋማት የበለጠ ድጋፍ ነበሩ - ፕራግ ውስጥ "Allegro ፕራግ", እና የአካባቢው ነጋዴዎች ፕራግ ምግብ ውስጥ አንድ ምግብ ቤት "ላ ለማጥኛ" ተከፈተ በዩክሬን ውስጥ. በተጨማሪም, ይህ የጄኔቫ ሀ comm ውስጥ ተከፈተ ስም "አረንጓዴ" ስር ተቋም ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

ሞስኮ ውስጥ Michelin ምግብ አይደለም, እና የወጥ አሉ

ሞስኮ ውስጥ ጥሩ ምግብ ቤቶች የሚወዱ ምን ማቅረብ ይችላል? እዚህ Michelin ከዋክብት ጋር በእርግጥ በእነዚህ እውቅ ቁምፊዎች በ ምልክት የውጭ ተቋማት, የመጣው የውጭ ባለሙያዎች, ብዙ ይሰራል. ከእነሱ መካከል አድሪያን Kellas እንደሚሰራ ቦታ "Chipollino" Mallorca ውስጥ አንድ ኮከብ ምግብ ቤት "ባከስ" በኩል ጨምሮ, በዓለም ዙሪያ ከፍተኛ የምግብ ባህል በብዙ ቦታዎች አለፉ ናቸው.

Michelin ከዋክብት መሰምርያዋን ውስጥ እንኳን እየሰሩ ጋር ሼፍ. ለምሳሌ ያህል, Yan Lezhar, ይቆጣጠራል ማን ዓሣ ምግብ ቤት "ወንዝ ቤተመንግስት" ደግሞ የቦሊቪያን ደን ጋር የራሳቸውን መሬት 50 ሄክታር መጠን ላይ Rublevo ለሙስሊም ጎዳና እስከ ስምንት ኪሎ በሚገኘው ተቋም "Cheval ብላንክ» ውስጥ ወጥ ቤት ለ "መልክ". በለንደን ተቋም ውስጥ ባለፉት ሶስት ኮከብ ሼፍ ውስጥ - የውጭ አርቲስቶች N. Kanutti ይጠቀማል ይህም ገነት ደውል ( "L'አልቤርቶ"), ቀጥሎ ሊገኝ ይችላል "የ ዶርቼስተር ላይ አለን Dyukas." በዚህ አካባቢ ልምድ አሥር ዓመታት ውስጥ, ሪቻርድ Corrigan መማር ይችላል ብሎ አንድ sous-ሼፍ ሆነ የት ትውፊት የጃፓን "Nobu", በ ረዳት ሼፍ መሆን እንደሆነ የወጥ እና እንደ Taras Zhemelko እንደ የስላቭ ስሞች መካከል ታዋቂ አሉ. ዛሬ Taras "ካይ" የተባለ አንድ ቦታ ላይ መሥራት.

እርስዎ Michelin ከዋክብት ጋር ፓሪስ ምግብ ቤቶች የመጎብኘት አጋጣሚ የላቸውም ከሆነ, አንተም ተመሳሳይ ሞስኮ ውስጥ ብስኩትና ናሙናዎችን የተለያዩ ማግኘት ይችላሉ. በ "Spelakotto" ከዚህ ቀደም ለንደን ( "ላ Gavroche," ሁለት Michelin ከዋክብት) ውስጥ ይሠሩ የነበሩ ሼፍ ስኮት Denning, ሥራ ጋር ለመተዋወቅ ይችላሉ. ከ 20 ዓመታት በላይ የጃፓን ጣፋጮች ውስጥ ስፔሻሊስት ጃፓን Katsuhiko ኮባያሺ, ከ "Nedalniy ምስራቅ" ዋና ሥራዎች ውስጥ. ሃንስ ቪንክለር (ሦስት Michelin ከዋክብት) "የተድላ" የት "ኢዮርብዓም", በ, የ የሩሲያ ግዛት ጊዜ በከባቢ ሊሰማቸው ይችላል ወይም "አንድ ጥርት ውስጥ ጫጩቶች" ይሞክራሉ "ይፈካል ውስጥ በካንሰር."

በአንዳንድ ከፐርሺያ ተቋማት ውስጥ በዓመት አንድ ሠንጠረዥ መያዝ አለብዎት

አገር ተመሳሳይ ምግብ የሚወዱ, አንዳንድ እውቅ ምዕራባውያን ምግብ በዓመቱ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ርዝማኔ ላይ አንድ ቦታ እንዳላቸው ልብ ማለቱ ተገቢ ነው, እነሱም በትምህርት በበዓላት ወቅት የተዘጋ, እና ይችላል አንዳንድ ነሐሴ, እንዲሁም እንደ ሰኞ እና እሁድ ውስጥ. በተለይ, ይህ ሁነታ ሊያወጣ ንድፍ ውስጥ ታላቅ የዶሮና የባህር የሚያገለግሉ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ቤት ውስጥ ፓሪስ ውስጥ የምትገኝ አንዲት ሦስት-ኮከብ ሬስቶራንት "L'Ambrozi" ነው. እዚያ በመሄድ ፖሊሲ, ትላልቅ ድርጅቶች ባለቤቶች ናቸው, ስለዚህ ወጪ በላይ 250 ዩሮ እና ነው. እሱም 1784 ( «ግራንድ Vefour») ላይ የተመሰረተ ሶስት ኮከቦች እና ጥንታዊ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች መካከል አንዱ ነው. ምግብ ቤት ፓሌይ ሮያል ገነቶች ውስጥ በሚገኘው, እና ልዩ ማሳያ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ናቸው ብዙ ይህም የራሱ የውስጥ ብቻ እውነተኛ ቅርሶች ጊዜ ግዛት ውስጥ ያለው ነው. ተቋሙ ወጪ የ "ሀ ላ Carte" ላይ 160 ዩሮ ጀምሮ ይጀምራል.