ምን aspic Jelly ይለያል? Aspic, ጡንቻ, ጡንቻ, aspic: ልዩነት ምንድን ነው?

እርስዎ, ጠረጴዛው ላይ "ቀዝቃዛ" ለመትከል ይሄዳሉ ከሆነ, ወደ እመቤቷ እምብዛም ብሎ ለመጥራት እንዴት በትክክል ይመስለኛል. ሆኖም ብዙውን ጊዜ እምብዛም aspic Jelly ማንም በእርግጥ ያውቃል ከ ያህል የተለየ መግባባት ሊያመራ በዚህ ረገድ ክርክር, አሉ. በዚህም ምክንያት ፈሳሽ ምክንያት, ለምሳሌ ሌሎች ኮርሶች, ወደ መሙያ ወይም ጡንቻ አሉ. እና በእውነት ወደ እንግዶች መመገብ ምን እየተከናወነ እንደሆነ ለማወቅ ጉጉት ማብሰል.

ምን ያህል ዝግጁ Jelly

በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, ምን aspic Jelly የተለየ ነው - ስጋ ክፍሎች ስብስብ ነው. በ Jelly ሙሉ ስብስብ ነው. መላው ራስ - አንዳንድ ጊዜ ሰኮና, ጆሮ, ጋር ጭን: Gelling አሳማ ሬሳ ውስጥ cartilaginous ክፍል ናቸው. እነዚህ ብዙውን ጊዜ የተሻለ የበሬ መገጣጠሚያዎች መደገፍ, እና ናቸው - ጅራት. ወደ ኋላ (ሀ ተብዬዎች ሾርባ ስብስብ) መረቁንም በምንቸት ውስጥ Jelly ጥግግት ደግመን ወፍ ክንፍ ከመንገር እና ለ ብዙዎች. አንድ ሰው አያውቅም ከሆነ: - እርሱ በውስጡ በድን ውስጥ ከተጋጠሙትም ወኪሎች በጣም የበለጠ ጅራቱ ነው, እና ጀምሮ, እንዲሁም ዶሮ አጠገብ ወደ ቤት አንድ ዶሮ መውሰድ የተሻለ ነው, እና በሐሳብ.

ስጋ መሙላት ጥቅም ላይ ይውላል. እልከኝነት በቂ ወሰን አለ; ይህም ዋናው ማብሰል ምርጥ የአሳማ, የዶሮ እግራቸው ማድረግ ይችላሉ, ቱርክ በጡት ለማከል አኖረ ሰዓታት አንድ ሁለት ውስጥ የሚቻል ነው - አንተ እንደምትፈልገው.

Jelly በድምሩ ስድስት ሰዓት ያህል የበሰለ ይሆናል. ወሽመጥ መሙያ መረቅ የኋለኛውን በፊት የግድ ይጣራሉ, እና ስጋ ጠንቅቆ. ክላሲክ ስሪት መሙያ ውስጥ ይቆረጣል ወይም የተለያዩ እጅ የሆነ ይልቅ ትናንሽ ቁርጥራጮች (ፋይበር) ላይ, ነገር ግን ብዙ ሰዎች ሙሉ ክንፍ sudochki መውደድ አለበት - በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ Jelly Jelly በጣም ቅርብ ይጀምራል. ውበት ብዙውን ጊዜ ይመደባሉ ግማሽ አስቸጋሪ-የተቀቀለ እንቁላል ወይም ገባዎች, ካሮት, ሽንኩርት ቅርንፉድ ወይም ይበልጥ ቁልጭ ነገር ለማግኘት ስጋ ጋር መያዣ, ከበስተጀርባ ሆነው ተቆልቋይ.

ማብሰያ ያለው የድምፁን

ምን በትክክል ጣዕም Jelly - የግል ምርጫ ጉዳይ. ይሁን እንጂ, አንድ ቅድመ - መረቁንም መዓዛ መሆን ነው. ስለዚህ, በውስጡ ዝግጅት መጨረሻ በፊት በአንድ ሰዓት ውስጥ ካለ መሠረት Lavrushka, ቃሪያ, አተር እና ሥሮች በተለያዩ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ክላሲክ ምርጫ መላውን ይጥላል (ወይም ሥር በጣም ትልቅ ከሆነ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል), የ ካሮት ነው. ቅመም አፍቃሪዎች ሥሩ የትኩስ አታክልት ዓይነት ማሟያ. ሌላው አስፈላጊ ንጥረ - ሙሉ ሽንኩርት, እና ጥራጥሬውን ውስጥ አኖሩት. የ አስፈላጊ ነጥብ, ወደ aspic Jelly ይለያል: ባለፈው አክለዋል እና "የግል" ቅመማ ቅመም, ይህም በጣም እንዲሁ ቢፈቅድ ይቻላል. ይህም እነርሱ ስጋ ሁሉንም ዓይነት ጋር ተዳምረው ናቸው, እና ከሽቱ ጋር ሳይበዛ እንጂ መሆኑን ለማረጋገጥ ብቻ አስፈላጊ ነው.

ጽንሰ ውስጥ Jelly

ይህ ባህላዊ የሩሲያ ዲሽ አንድ ጊዜ ተግባራዊ መሆን ሌላ መሄጃ የሆኑ ስጋ ተረፈ ጀምሮ የተዘጋጀ. ሁሉ እቃዎችን እና አልሚ የሚሆን ይመስላል ይህ በጣም ደስ የማይል ነበር. ይህ ርካሿ ነበረች እንደ እኔ ላም ስጋ የተሰራ አንድ Jelly ማድረግ. እና ምክንያት እሱ ነገር የሚካፈል እውነታ ወደ እኔ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ጥሩ አይደለም የሚጣበቅ በጣም ጥቅጥቅ Jelly ነው የታሰበ አልነበረም.

ቀደም የፈረንሳይ ከሮማው ነገሥታት, አገራቸው ውብ ነገር ግን አልጫ Jelly ጋር ጣፋጭ ነገር ግን ይደብራል Jelly ተቀላቅለዋል. ውጤቱ Jelly አንድ ሲምባዮሲስ ነው, ነገር ግን Jelly ሙሉ በሙሉ ቀደም ወደ እንደሰማና አይደለም. አሁን መቀራረብ በእይታ ተመሳሳይ እና Jelly, እና Jelly. ምን ልዩነት ቀረ ነው - ስጋ ምርጫ ላይ ነው. Jelly አሁንም የበሬ ጀምሮ ብቻ የተዘጋጀ ነው. አንድ እውነተኛ ጥንታዊ የሩሲያ ሳህን ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ ሌሎች መብል ነው: ገብቶ አይደለም. እና Jelly የሚኩራራ ይህም አንድ ተጨማሪ ገፅታ: aspic በተለየ መልኩ በጣም ጊዜ ከፈጀ የበሰለ ይደረጋል. ስለዚህ 10-12 ሰዓታት ያህል ታጋሽ መሆን ለማግኘት.

Jelly ቅመም ጥቂት ቃላት

የገበያ መደርደሪያዎች ላይ ሊገኝ ይችላል ማጣፈጫዎችን የተለያዩ, ስለ እርሳ. ብቻ ሽንኩርት Jelly ተስማሚ. ሥሮች ማከል አታድርግ, ደጋን አልተመሠረተም. ስጋ disassembly ለ መረቁንም የተወገዱ ነው: እርሱም protsezhen አይደለም ጊዜ መሠረት የተቀጠቀጠውን ወይም ወደፊት ሸማቾች ተቀባይነት መጠን ውስጥ ሽንኩርት መክተፍ አኖሩት ነው. ከዚያ በኋላ, መረቁንም ተጣርቶ ብቻ ከዚያም ከግማሽ ሰዓት ያለውን የሚሸፍን ሁኔታ ውስጥ ሰጠኝ; እንዲሁም.

Aspic እና ባህሪያት

የ aspic Jelly እና Jelly የተለየ ይልቅ አሁን ተረድቻለሁ. በታሰሩ መረቁንም በምንቸት ውስጥ ይታጠባል: ስጋ: የንድፈ ጀርባ ተመሳሳይ ይቆያል. ነገር ግን, ስጋ አሳ እና ቪያን እና ውሾቹ መካከል (በዋነኝነት ቋንቋ) ሊሆን ይችላል. በውስጡ ዋና ባህሪ - ዝቅተኛ ስብ, እንዲያውም አንዳንድ ያጋድሉት. ይህችም አጋር ወይም (በተጨማሪ አብዛኛውን ጊዜ) ወደ እንስሳ gelatin - እንደ ስጋ Jelly "በፈቃደኝነት" ማግኘት አይችልም ጋር, በጣም እርግጠኛ መሙያ ሠራሽ thickeners አጠቃቀም ጋር የተዘጋጀ ነው ይሁን. በቅርቡ "ተወዳዳሪዎች" ይልቅ እጅግ ፈጣን በረዶነት: aspic Jelly, Jelly, የሚለየው ሌላ ባህሪ ለዚህ ነው ተዛማጅ. የ መሙያ ትልቅ ቁርጥራጮች ግርጌ ላይ አኖሩት ነው. በተጨማሪም, ይህ በእርግጥ ውብ አሳላፊ ንብርብር በኩል ሊታይ ይገባል ይህም አትክልቶችን, ያኖራል. በጣም ብዙ ጊዜ, እነርሱ semicircles pickles እና የተቀቀለ ካሮት ውስጥ ገባዎች ናቸው ሆኖ. ወደ ኩክ አትክልቶችን እንደ አይደለም ከሆነ, በእርግጥ ትኩስ ቅጠላ ጋር ምግብ የተሟላ ይሆናል.

ጡንቻ ንቡር

ሌላው ተወዳጅ ዲሽ እና ቤቶችን ለመገንባት - ጡንቻ. በተለያዩ አገሮች ውስጥ የተለያዩ ስሞች ስር, የሚታወቅ ቢሆንም, ጀርመን የመጣ ነው. Saltisons - ጡንቻ ያነሰ መረቅ Jelly ጋር ሬሳ ተመሳሳይ ብቻ malovostrebovannyh ክፍሎች ነው. የ መሙያ disassembled ጊዜ መሠረትን የተሞላ እና በትንሹ አንድ የፕሬስ ሥር መቀመጡን ቅርፊት ውስጥ ልቡንም ወደ ተልኳል ይቸነክሩታል ነው. ለመጋገር ለ እጅጌው ላይ - ለምሳሌ, በጣም ጣፋጭ እና ታዋቂ የሆነ የተፈጥሮ ተደርጎለት ጡንቻ, ነገር ግን የእኛ አከራዬ እሱን እና ሰው ሰራሽ ማብሰል ተነካ. በፊት ከታመቀ ወደ በውስጡ ዝግጅት መርሆዎች ወይም aspic Jelly ተመሳሳይ ናቸው.

ማጠቃለያ: ወደ መሙያ ከ የሚያስነሱ ስጋ እና Jelly ከ Jelly እና ጡንቻ መካከል ያለውን ልዩነት

እንኳን ከንጹሑ የንድፈ ፍላጎት, ይህም እርካታ መሆን አለበት. መጨረሻ ላይ, ባለቤት የውጽአት ላይ የሚያደርገውን ነገር የማወቅ መብት, እና ጡንቻ, aspic, Jelly እና Jelly መካከል ያለውን ልዩነት አለው. ልዩነቱ ምንድን ነው, የሚከተሉትን ነጥቦች ላይ ሊቀነስ ይችላል.

1. የስጋ ምርቶች, መረቁንም የሚሄድ. Jelly ብቻ የበሬ ያስፈልጋችኋልና; ከእናንተ የቀረውን እጅ ላይ ነው ማለት ይቻላል ሁሉንም ነገር አኖራለሁ ይችላሉ.
2. መዋቅር. ለስላሳ ይበልጥ ተባ Jelly, ሌላኛው "እህት" ጽኑ Jelly አላቸው.
3. ቀለም. ጥላ በ collared ልዩ ጨለማ Aspic የማለዳ aspic, Jelly, ሄዷል ነገር የሚወሰን ይለያያል.
4. ትር ቅደም ተከተል. በአንድ ጊዜ, ሌሎችን ውስጥ ያለውን ስጋ Jelly ሁሉንም ክፍሎች ወደታች - ይህ ስጋ የተወሰኑ ክፍሎች / አይነቶች ከፈላ የሚወስደው ምን ያህል ጊዜ ላይ የሚወሰን.

የ የማብሰያ - ሌላው ነጥብ, ምን aspic Jelly (እና ሌሎች ተመሳሳይ ኮርሶች) ይለያል. ይህም ብቻ የበሬ ሥጋ መሆኑን እውነታ ወደ ሳህን ላይ ደጆችዋም ምክንያት ይህ 3-4 ሰዓታት ወዲህ ይሆናል. እሱን እና ጡንቻ ቅርብ ስጋ ስብስብ የወቅቱን መጠን የበሬ ተመሳሳይ ይሆናሉ ከሆነ.

ይህም እውነተኛ 'ንጹሕ' መልክ, በእኛ ጊዜ ውስጥ ከእነዚህ ምግቦች መካከል አንዳቸውም, ምናልባትም, አይከሰትም እንዳልሆነ መታወቅ አለበት. አብዛኛውን ጊዜ ጋባዧ ዝግጅት እና በራሳቸው ምርጫ በመመራት መሠረት, ዘዴዎች አጣምሮ.

እሱን ለማግኘት

ቀማሚዎችና ብዙውን ጊዜ ትንሽ ፍላጎት, ይህም aspic Jelly ይለያል. እነዚህ ምግብ ጥራት ጋር ይበልጥ ያሳስባቸዋል. እና ማሳካት ቀላል ነው, ከጥቂት ደንቦችን መከተል ይኖርብናል.

1. የታሰሩ ስጋ የሆነ "ቀዝቃዛ" ማዘጋጀት አይደለም - turbidity ማንኛውም ዘዴዎች ማስወገድ ላይ አይሰራም.
2. በጣም የሰባ ክፍሎች አትያዙ - ይደብራል ያግኙ, እና ይህም የባሰ ይሆናል እንዲማረኩ.
3. ውኃ ብቻ ቀዝቃዛ አፈሰሰ ነው, እና ወደ ስጋ ከ 2 እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት. ሊሆን አይችልም የተጣደው ሂደት ለማከል!
4. ይቀመማልና Jelly ወይም Jelly ብቻ እሳት በማጥፋት በኋላ, አለበለዚያ በቀላሉ የውሃ ነገር እባጭ ልከኛ ሁን ይችላሉ አያስፈልገውም.
5. መረቅ, በጣም በፍጥነት አትቀቅል አይገባም ጋር ጣልቃ አይገባም, እና አረፋ በመደበኛነት ላይ መወገድ አለባቸው - ከዚያም ግልጽ Jelly ይሰጣል.