በዘልማድ የዶሮ ስጋ deboned - ምን ነው? GOST የዶሮ ስጋ በዘልማድ ተለየ

ይህ አካባቢ መርዛማ ንጥረ ቁጥር ይጨምራል እንደ በቅርብ ጊዜ, ዋና ዋና ከተሞች ውስጥ, ሰብዓዊ ሕይወት ለማግኘት የአየሩ ሁኔታ በማደግ ላይ ናቸው. አካል ውስጥ, ለአካል ጉዳተኞች, ድሃ አመጋገብ ጋር ደግሞ ተያይዘው ተፈጭቶ ሂደቶች ለመስበር ይጀምራሉ. ይህም የተመጣጠነ ምግብ የመከላከል ሥርዓት ያሻሽላል ነው. እነዚህ ሁሉ ችግሮች ምግብ ጥናት, በተለይ በዶሮ ምክንያት ነበር. የስጋ ምርቶች በዓለም ዙሪያ ዛሬ ታላቅ ተወዳጅነት ገዝተዋል. ይህ የፕሮቲን ምንጭ, ስለዚህ ይህ የሰው አመጋገብ ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወት ነው.

በአሁኑ ጊዜ, ጥሬ ስጋ የተለያዩ ምርቶችን ለማድረግ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ነው. (ይህም ከዚህ በታች በዝርዝር የምንመለከተውን) በዘልማድ deboned የዶሮ ስጋ ከፍተኛ ጣዕም, የምግብ ጠቀሜታ እና ጥሩ የንግድ የአለባበስ ጋር በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል. ተጨማሪ ሂደቱ የተላከ በሙሉ የጡንቻ ቁርጥራጮች ተለይተዋል በኋላ ቀሩ ይህም ስጋ የተቆረጠ, ጋር አጥንቶች መካከለኛ ምርቶችን ለመፍጠር.

በዘልማድ ስጋ deboned - ምን ነው?

MMO ወይም በዘልማድ deboned ስጋ በዶሮ ከ ለተጠናቀቁ ምርቶች ዝግጅት ዋነኛ ጥሬ ቁሳዊ ነው. ይህም ከፍተኛ ግፊት በወንፊት በኩል አለፉ ነው አጥንት እና fillet ትርፍ, የምናመልክበትን አንድ pasty በዉስጥ የሚገኝ ከ ምርት ነው. ይህ በቂ ረጅም በመጠቀም ምንም እንኳ በቅርቡ አምራቾች, MMO ምርቶች ክፍል ለማመላከት ጀምረዋል ትኩረት የሚስብ ነው. እነዚህ እንዲያውም, የዶሮ ወደ MMO ተጨማሪ የሰባ ይህን ማወዳደር እና ግማሽ ሚሊ ሜትር እስከ መጠኖች የአጥንት ቁርጥራጮች ይዟል.

ምን MMO ወፍ መሆን አለበት?

ዛሬ, መንገድ የትኛው ውስጥ የስጋ ምርቶችን መቆጣጠሪያዎች ናቸው GOST. በዘልማድ አንድ ለጥፍ-እንደ ከዓለቶችና ወጥነት, ሮዝ ወይም ቀይ ቀለም, ትኩስ ሽታ ሊኖረው ይገባል, መስፈርቶች መሠረት, የዶሮ ስጋ deboned. የ MMO አጥንቶች ተለቅ ከ 0.75 ሚሜ, ጨው, የሆኑ በአሁኑ መሆን የለበትም ሶዲየም nitrite, በዶሮ እርባታ, ከቆሻሻው እና ሌሎች ተጨማሪዎች ሌላ እንዲሁም እንደ እንስሳ እና የአትክልት ምንጭ ቁሳቁሶች,. እንዲህ መስፈርቶች ጉዲፈቻ ቦታ ግዛት ክልል, በሕግ ላይ, ይህም ደንቦችን በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ወደ ጥሬ ዕቃዎች ምርት ውስጥ ታልፏል መሆን የለበትም. ስለዚህ መሠረት GOST, በዘልማድ deboned የዶሮ ስጋ (ዝርዝሮች ከዚህ በታች ይብራራል) መርዛማ ንጥረ ነገሮች መያዝ የለበትም. እውነታው ውስጥ 3% የሚደርስ አለመኖሩን ብዙውን ጊዜ የሚቻል ቢሆንም ከዚህም አጥንት ቅንጣቶች መጠን, ከ 0.3% መሆን የለበትም.

boning የሚሆን ስጋ በማዘጋጀት ላይ

በዘልማድ ተለያይተው ስጋ ሂደት ከመጀመሩ በፊት የተዘጋጀ ነው. ይህን የታሰሩ ሬሳ ላይ, ግማሾችን ወይም አራተኛ የቀለጡት በ የቆዩበት እና ከዚያ ይህን ሥራ ግቢ በመታጠቅ ልዩ ጠረጴዛ ላይ በካይ ከ አነጻ. ከዚያም ወፎች ይመዝን ነበር በዚያ boning ተክል በቀጥታ ተንቀሳቅሷል እና አጥንት ለስላሳ ሕብረ ይርቃል.

እንዴት ስጋ boning ነው?

MMO ወይም በዘልማድ deboned የዶሮ ስጋ (ምን እንደሆነ, አስቀድመን እናውቃለን) ዶሮ ወይም ቱርክ ሬሳ መጠቀም ነው. እነዚህ መጋዝ እና pneumatic መሣሪያዎች ጋር ይስተናገዳሉ. አጥንቶች ሲያደቅ separators, በጣም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ (ጠንካራ እና ለስላሳ) ክፍሎች ወደ መከፋፈል. ውጤቱ pasty በዉስጥ የሚገኝ መልክ ያላቸው አጥንት የጅምላ እና የጡንቻ ሕብረ ግማሽ-ደረቅ የጅምላ ነው. በውስጡ መዋቅር ደግሞ ወፍራም, ጅማቶች እና የቆዳ, ወደ ህብረህዋስ ያካትታል. ይህ ምርት deboning በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. በዛሬው ገበያ ውስጥ መካኒካል deboning ለ መሣሪያዎች የተለያዩ ዓይነቶች ማግኘት ይችላሉ. ስራቸውን መርህ - ለስላሳ ከፍተኛ ግፊት በመጠቀም, ጠንካራ ተከታዮቹ (አጥንት) መካከል መለያየት ነው.

በዘልማድ የተለያዩ የዶሮ ስጋ: ቴክኒካዊ ዝርዝሮች

IMO በዚህ መስፈርት መስፈርቶች ማሟላት እና የቴክኖሎጂ መመሪያዎች መሰረት ምርት አለበት. እንዲህ ያለ ምርት ለማምረት ዶሮዎችን, ዶሮዎችና ተርኪዎችን, እንዲሁም ያላቸውን ክፈፎች, dorsal እና አንገት ውስጥ የተሰበሩ-sacral ክፍል ብቻ ሬሳ መወሰድ አለበት. ጥሬ ዕቃዎች ብቻ የእንስሳት ምርመራ ያለፈ አንድ ጤናማ ወፍ ጋር መሆን አለበት. በብዙ አገሮች ውስጥ, በዘልማድ ተለያይተው ስጋ ምርት ለማግኘት በጣም ጥብቅ መስፈርቶችን ማዘጋጀት. ስምንት ቀኖች ወይም የታሰሩ ዜሮ ዲግሪ ሴልሲየስ የሆነ ሙቀት ከእንግዲህ ወዲህ ቀናት - አንድ ምሳሌ IMO ለማግኘት የሚውለው የጊዜ ገደብ ማከማቻ አጥንት ነው.

ምን ጀምሮ እስከ IMO ጥራት ላይ ይወሰናል?

ስጋ በዘልማድ እነርሱ አንዳንድ ደንብ ጋር ከሆነ ከፍተኛ ጥራት ይሆናል (ይህ ከላይ ገምግመናል ነው) ተለየ. በመጀመሪያ ደረጃ, ጥሬ ቁሳዊ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት ያስችላቸዋል, የቀዘቀዘ ዘንድ ማሳጠር ይቻላል.

ይህ መሳሪያዎች, ይህን ለመጠገን እና አሰባስበው ጊዜ ለመከታተል ደግሞ አስፈላጊ ነው. የስጋ የጅምላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ወይም ወደ በረዶነት አለበት. ያልሆነ የቆሻሻ ምርት ይሰጣል ምክንያቱም IMO በበቂ አትራፊ ለማግኘት ሂደት.

መጓጓዣ MMO

የሚበላሹ ምርቶች የትራንስፖርት, በዘልማድ deboned የዶሮ ስጋ ህጎች መሰረት (ነው እና ዝግጁ ነው እንዴት እንደሆነ, ከላይ ተብራርቷል ነገር) ወደ አጠባበቅ መስፈርቶች በመመልከት, በማንኛውም ትራንስፖርት በማድረግ መጓጓዝ ይችላል. በመሆኑም ስጋ በውስጡ ምርት ለማግኘት የቴክኖሎጂ መስፈርቶች መሠረት, አምራቹ ክልል እንዲሄድ ይደረጋል.

የማከማቻ MMO

ስለ በስብሶና ስጋ ወደ የማቀዝቀዝ ሂደት መጨረሻ በኋላ በዘልማድ ሲቀነስ ሁለት ተኩል ዲግሪ ሴልሲየስ የሆነ ሙቀት ላይ የተከማቹ ነው deboned አይደለም ተጨማሪ ሰባ-ከሁለት በላይ ሰዓታት. በዘልማድ የዶሮ ስጋ deboned, ነው - ቀደም ሲል ታስሯል መሆኑን የመቀነስ ስምንት ዲግሪ ሴልሲየስ በላይ አይደለም ከፍ ያለ ሙቀት በላይ ከሁለት ወራት የተከማቸ መሆን የለበትም በላይ.

ስጋ ግምገማዎች በዘልማድ የተለዩ

ሱቆች እና ማርኬቶች ውስጥ አንድ MMO ከ የታሰሩ ምርቶች በጣም ሰፊ ክልል ሊገኝ ይችላል. እነርሱም አንዳንድ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ምክንያቱም በርካታ የደንበኛ ግምገማዎች መሠረት, እነርሱ ትኩረት ሁሉ የተገባ ነው. ሆኖም ግን, ወደ ምርት ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል መግዛት በፊት. በመሆኑም የተለያዩ ጨውና ከቆሻሻው መያዝ የለበትም. የአጥንት ቁርጥራጮች መገኘት, ነገር ግን ምርቱ አወቃቀር አንድ ነው ጊዜ የተሻለ ነው. ይህ IMO ሁለቱም ሁለተኛው መጀመሪያ ኮርሶች, እንዲሁም casseroles, የዶሮና እና ተጨማሪ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

በመጨረሻም ...

በመሆኑም, እኛ በዘልማድ የዶሮ ስጋ deboned ምን ማለት እንደሆነ ታውቃላችሁ. ስለ እንደ ጊዜ ውስጥ, በዚህ ምርት, በዓለም ዙሪያ በጣም የተለመደ ነው ስጋ ሂደት የዶሮ በተግባር ቆሻሻ-ነጻ ነው. በከፊል ያለቀላቸው በማዘጋጀት የተለያዩ ምግቦችን አንስቶ, ሾርባ እስከ casseroles ነው. በተጨማሪም ክልል ዛሬ በጣም ሰፊ ነው MMO የምርት ቋሊማ, ከ.

ስጋ በዘልማድ (ይህ ነው; እኛ እናውቃለን) የተለያዩ በማድረግ, 15% ፕሮቲን እስከ ይዟል አንድ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ መምራት ሰዎች ጋር አንድ አልሚ እና በጣም ታዋቂ. ከዚህም በተጨማሪ ይህ dietitians ስብነት ወቅት መጠቀም ይመከራል, ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው. ይህ የደም ቧንቧዎች ሁኔታ መጥፎ የሆነውን ምንም ኮሌስትሮል, ለመፍጨት እና የአንጀት ብክለት ያነሣሡ አስቸጋሪ ነው ንጥረ እና ስብ በጣም ትንሽ ቁጥር ነው ያካትታል. እና ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል የመጨረሻ ነገር አንድ MMO ወጪ ነው. እስከዛሬ ድረስ ይህ ምርት ስለዚህ ሰዎቹ ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ማስደሰት የሚፈልግ በየቀኑ ማለት ይቻላል ሴት ይገኛል, ዝቅተኛ ዋጋ አለው.