መግለጫ, ጠቃሚ ንብረቶች, አልሚ እሴት, አይነቶች: Fenugreek ጋር አይብ

መደብር ላይ መደርደሪያዎች አክለዋል ቅመም ዘር ጋር ደማቅ አረንጓዴ እና ቢጫ አይብ ሊታይ ይችላል. ይህ, fenugreek ነው ምርት ደስ የሚል Nutty ጣዕም ይሰጣል.

fenugreek ምንድን ነው?

Fenugreek - የማን ዘር ቅመም መዓዛ ባህርያት ያላቸው ዓመታዊ ተክል ነው. የግሪክ በሣርም fenugreek, fenugreek, helba, Chaman: ሌሎች ስሞች ስር ተገኝቷል. ይህ ማዕከላዊ እስያ, በቱርክ, በኢራቅና በኢራን ተራሮች ላይ, በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ ያድጋል. ብስለት ይመኝ ውስጥ አይደለም ተለቅ 4 ከ ሚሜ ዘር. እነዚህ በተለይ መቃጠልም በማድረግ የተሻሻለ ነው ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. ወደ ተክል ራሱ አዲስ-በታጨደ ድርቆሽ አንድ ይጠራ መራራ ጠረን አለው.

fenugreek ያለውን ባህሪያት መሠረት አንድ ለክንፋቸው ይመስላል. ወንድ ጾታ ሆርሞኖች ልማት አስተዋጽኦ እና በደም ውስጥ ቴስቶስትሮን ያለውን ደረጃ ለማሳደግ ዘንድ ዕፅዋት ዘር ውስጥ የተካተቱ ናቸው ንጥረ.

የ Fenugreek የመድኃኒት ኢንዱስትሪ, ባህላዊ መድኃኒት እንዲሁም ምግብ በማብሰል ውስጥ ሰፊ ለመጠቀም የሚፈቅዱ ቫይታሚኖችን, macro- እና microelements, ይዟል.

ማብሰያ ውስጥ fenugreek አጠቃቀም

fenugreek ዘሮች መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ሁለቱም ራሱን ችሎ እንደ ሆነ ልዩ አትቀላቅል (chutney chaman, Khmeli Suneli, እርድ) ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ. fenugreek (ማጣፈጫዎች) ሽያጭ አብዛኛውን ጊዜ ዝግጁ ዱቄት ሆኖ የቀረበ ነው.

ወጣት ቀንበጦች, ቅጠሎች እና ተክል ዘር ብዙ ምግቦች, በተለይም የምሥራቃውያን ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነርሱ ምግብ ደስ የሚል, Nutty ጣዕም ይሰጣሉ. የ ቅጠሎች የደረቀ እና ለብዙ ዓመታት ሩሲያውያን በሚሊዮን የሚቆጠሩ ተወዳጅ ተደረገልን ነው "አረንጓዴ አይብ" ዝግጅት, ስለ እንደ ይውላሉ.

አረንጓዴ አይብ fenugreek ጋር

በብዙ የአውሮፓ አገሮች, ፈረንሳይ, ጣሊያን, ጀርመን, ኔዘርላንድስ, አይብ አሰጣጥ ላይ ስፔሻሊስት. እንዲያውም አንዳንድ ጋር መያያዝ የጀመሩት አይብ ዓይነቶች. የራቀ አይደለም በእነዚህ አገራት እና ስዊዘርላንድ ጀርባ. እዚህ ነበር እና ተመሳሳይ, ይህ አረንጓዴ አይብ schabziger አድርጓል.

ማምረት ያለው ቴክኖሎጂ ባህላዊ ዘዴ በመጠኑ የተለየ ነው. ሰማያዊ fenugreek - ብቻ ጥቅም ላይ ቅባቱ የወጣለት ወተት ለማዘጋጀት, ወደ ደረቅ ሣር አክለዋል ነው የትኛውን. ይህ የጅምላ የተወሰነ ሙቀት (90 ° C) እና አክለዋል ሲትሪክ ወይም አሴቲክ አሲድ ወደ ሞቆ ነበር በኋላ. የ ወተት whey መካከል coagulation ምክንያት አይብ ዝግጅት መሠረት ነው, ተቋቋመ ነው. ይህ ስለ ለአንድ ሳምንት ተከማችቷል ውስጥ ልዩ ቅጾች ፈሰሰ ነው. ከዚያም እንዲህ ያለ ሁኔታ በሳል 2 6 ወራት ክፍለ ጊዜ ያህል ይቀራል ላይ ውሏል ናቸው.

fenugreek schabziger ጋር ሣር አይብ ምስጋና ያልተለመደ አረንጓዴ ቀለም, Nutty ጣዕም እና ጠንካራ መዓዛ ባለውና. እሱ ሊጡ ወተት durum ያመለክታል. ይህ ባህላዊ አይብ (137 kcal), ዝቅተኛ ስብ (1 g) እና ፕሮቲን አንድ ትልቅ መጠን (33 ግ) ጋር ሲወዳደር ዝቅተኛ የካሎሪ እሴት አለው. ይህ ወተት ምርት ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ብቻ ነው ስለዚህ, ካርቦሃይድሬትና ላክቶስ አልያዘም. የምርት ቴክኖሎጂ እና ካሎሪ ወፍራም አይብ በመለወጥ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ይቻላል.

Fenugreek ጋር አይብ: ጠቃሚ ንብረቶች

አክለዋል fenugreek ጋር ደረቅ አይብ ባህላዊ ዙር ራስ ውስጥ ተሽጦ ዱቄት ቅጽ ላይ የተላጠው. ስለዚህ ወጦች እና እንጀራ ለመጋገር ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ አንድ omelet እና ፓስታ, ታክሏል ነው. ይህ ሊጡ ወተት ምርት ፍጹም አይብ እና fenugreek ያለውን ጠቃሚ ባህሪያት ያዋህዳል. እሱም ይዟል ቫይታሚን ኤ, ሲ, ኢ, ገጽ እና የቡድን ቢ, ማዕድናት (ዚንክ, ብረት, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ኮፐር, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ሶዲየም).

Fenugreek ጋር አይብ ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ አለው. ይህ በፕሮቲን ውስጥ ሀብታም, በጣም ጠቃሚ ነው እድገት እና የጤና አጥንት እና ለአረጋውያን የጡንቻ የጅምላ በማግኘት ሰዎች አትሌቶች, እና ልጆችን ጥሩ ስሜት.

ቤላሩስኛ አይብ fenugreek ጋር: አይነቶች

fenugreek ያለውን በተጨማሪም ጋር ያለው አይብ ሳይሆን በሌሎች አገሮች ውስጥ, ስዊዘርላንድ ውስጥ ብቻ ሳይሆን አገሩ ውስጥ የተዘጋጀ ነው. ጣዕም ውስጥ fenugreek ጋር የመጀመሪያው ቤላሩስኛ አይብ "Armel" አላንስም ነው.

እሱም ለዉዝ ብርሃን በሌለበትና ጥላ ጋር, በጣም ጠንካራ, እና በመጠኑም ቅመም አይደለም. ይህ የተሰራ ነው ደረጃቸውን ወተት, ስለዚህ አይብ ስብ እና የካሎሪ ይዘት አረንጓዴ አይብ ይልቅ እጅግ ከፍ ያለ ነው. ይህ በቅመም fenugreek ዘሮች መካከል በተጨማሪም ጋር ቢጫ ቀለም የሆነ ክላሲክ የወተት ምርት ነው. የ ጣዕም ነጭ ጠጅ ጋር በደንብ ይሄዳል.

አንድ ተወዳጅ "Armel" ያስታውሰናል fenugreek "Alpental» ጋር ሌላው ቤላሩስኛ አይብ. እሱም ጥሩ ዳለቻ ጣዕም ጋር በመጠኑም አሲዳማ መዓዛ. fenugreek ዘሮች ደማቅ ትረጭበታለች ጋር አይብ "Alpental" ቢጫ ቀለም.

በቤት fenugreek ዘሮች ጋር አይብ ማብሰል እንዴት

በግላቸው በቅመም ብሎን ጋር ጣዕም አይብ ለማዘጋጀት, እናንተ 1 ሊትር በቀን እርጎ (9-18% መፍትሔ) መካከል ኪ.ግ ያስፈልግዎታል የፈላ ወተት fenugreek ዘሮች - 3 እንቁላል, ቅቤ, ጨው, ቤኪንግ ሶዳ እና ዋና ቅመም.

በመጀመሪያ እርጎ ወተት ጋር መገናኘት አለበት, በደንብ ቀላቅሉባት ሙቀት ለማግኘት የዘገየ እሳት ልበሱ. ወደ ክብደት መፍላት እንዳልሆነ እርግጠኛ ይሁኑ. አንድ ጊዜ በኋላ ወተት ሳትመጠው ይጀምራሉ. በ ምክንያት የጅምላ የሴረም እንዲፈስ ማድረግ አንድ cheesecloth ላይ ጣሉት ነው. ስለ አንድ ሰዓት በኋላ, ደረቅ እርጎ ዝግጁ ነው.

አሁን ባልሆኑ ዱላ ልባስ ጋር በድስት ውስጥ shift አለበት, እንቁላል, 2 ማንኪያ ጨው, ሶዳ መቆንጠጥ, እና fenugreek ዘሮች ቅቤ (100 ግ) ያክሉ. በደንብ ቀላቅሉባት እና የዘገየ እሳት ልበሱ. በቅርቡ የጅምላ ለማቅለጥ ይጀምራል እና ትኩስ ያለውን ወጥነት የመሰለ ቀለጡ አይብ. ሁልጊዜ ድስቱን ይዘቶች ለማነሳሳት አይርሱ. የመገናኛ ለስላሳ ሲሆን, ለማቀዝቀዝ አንድ ሻጋታ ውስጥ መፍሰስ ይችላል. 12 ሰዓታት በኋላ አይብ መሞከር ይችላሉ. እሱም ከመደብሩ አይብ ሆኖ በጣም ወፍራም, ነገር ግን ምንም ያነሰ ጣፋጭ እና ጤናማ አይሆንም.