ክሬም "Tafita": አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

ዛሬ እኛም ክሬም "Tafita" ያዘጋጃል ይሆናል. ደረጃ ፎቶዎችን በ ደረጃ ጋር አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይቀርባል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ለእኛ ለዚህም ምርቶች በዚህ ክሬም ለማስማማት መጥቀስ እንመልከት. የተለየ ዲሽ እንደመሆኑ መጠን, እሱ ምናልባት አይሰራም - በጣም ከፍተኛ ካሎሪ እና ስብ ማጣጣሚያ ፈቃድ. ሁሉም በኋላ እንመለክት ወተት, ክሬም, ያካተተ ቅቤ, ቸኮሌት. ነገር ግን ይህ ክሬም ፍጹም ሰፍነግ shortcakes soaks. ይህ ፍጹም ቅርጹን ይጠብቃል, እና የማስቲክ በታች ዕንጐቻ እና ልባስ ምርቶች ማጌጫ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል; ምክንያቱም. ክሬም በጣም ductile, እነርሱ eclairs, ማጨቅ እንዲችሉ ስስ ግልበጣዎችን, ሊጥ ውስጥ ቅርጫት. ወዘተ, "ሰክሮ ቼሪ" አንድ ንክኪ ጋር, .. አንድ ቸኮሌት-hazelnut, truffle አድርግ ይህን ሁሉ ግን ተጨማሪ ጣዕም የድምፁን በጣም መጨረሻ ላይ ጣፋጭ ተዋወቀ ናቸው: "Tafita" ፍጹም ጣፋጭ መካከል የተለያዩ ጋር, ምስጋና ይህም ወደ ክሬም ሊለያይ ይችላል. የ ክሬም "Tafita" ውስጥ ለስላሳውንና ቸኮሌት, ዳለቻ ርኅራኄ እና caramel መካከል ጣፋጭነት አጣምሮ ተጨምቆ ወተት.

ንጥረ ነገሮች

መርህ ውስጥ ክፍሎች ሁሉ እኛ አስቀድሞ የተዘረዘሩት ናቸው. ነገር ግን ወደ ክሬም ፍጥረት ውስጥ በሚተኩ አጠቃቀም ላይ መስማማት አይችሉም እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ዘይት, ዳለቻ በላይ ሰባ-ሁለት በመቶ ወፍራም መሆን አለበት, እና ለማዳረስ አይደለም. የ ስለዚህ-ተብለው ቸኮሌት አሞሌ ውጭ ደግሞ ነው - በውስጡ ጥንቅር ውስጥ የዘንባባ ዘይት ወደ ክሬም, በጣም ከሓዲ መንገድ ራሱን እገልጥለታለሁ. ተጨምቆ ወተት አስቀድሞ ሁለት ሰዓት ያህል ማብሰል ጊዜ "Tafity" ለመቀነስ, የበሰለ መግዛት ይችላሉ. እርስዎ ክሬም ቂጣ impregnate የሚሄድ ከሆነ, አይደለም በጣም ትወፍራለች ክሬም ሊወስድ ይችላል. አስር ሃያ በመቶ በቂ ይሆናል. የክብደት ያደርጋል በጣም ወፍራም እና በደንብ impregnate አይደለም ብስኩት. አንድ ኬክ ማጌጫ ወይም የማስቲክ በታች ወለል ለማዘጋጀት የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ tridtsatiprotsentnye ክሬም መውሰድ አስፈላጊ ነው. የ የቸኮሌት ክሬም "Tafita" አዘገጃጀት ለማዘጋጀት ጥቁር ቸኮሌት በመጠቀም ይጠቁማል. ይህም ኮኮዎ ከ ሃምሳ በመቶ ነው (ግን ሰባ አምስት መውሰድ የተሻለ ነው). ወተት ቸኮሌት ጣፋጭ ክሬም ያደርጋል. እና ነጭ "Tafita" ከ በጣም cloying ይሆናል.

አንድ ደረጃ. በማዘጋጀት ላይ ምግብ

የመጀመሪያው ነገር አንድ ወፍራም caramel ተጨምቆ ወተት ወደ ታች ቀቀሉ እና ለማቀዝቀዝ ይኖርብናል. የሙያ ረጅም እና በባህሪው አደገኛ የሆነ ነው. ይህም ባንኩ መበተን መሆኑን እንኳን የሚቻል ነው, እና ተጨምቆ ወተት ጣሪያ ለማደር ማጠብ ይኖርብዎታል. ስለዚህ የተገዛውን ምርት መጠቀም ይችላሉ - እና በተጠበቀ ሁኔታ, እና ጊዜ ለመቆጠብ. ተጨምቆ ወተት, ሦስት መቶ ሰማንያ ግራም ያስፈልጋቸዋል. ክፍል የሙቀት መጠን ጋር ለማድረግ ፍሪጅ ከ ወደፊት ቅቤ ማግኘት ይሆናል. ይህም እኛ አንድ መቶ ሰባ ግራም ያስፈልጋቸዋል. ሆኖም እኛ የተፈጥሮ ቸኮሌት (ይመረጣል ጨለማ, fillers ያለ) እና ኬክ ክሬም 200 g ያስፈልጋቸዋል - ያልተሟላ የመስታወት. እንመለክት ወተት ጋር, "Tafita" ክሬም ሰላሳ ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ነገር ግን ተግባራዊ በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሰዓት መያዝ ይኖርበታል. ይህ ጣፋጭ ውስጥ ኢነርጂ ዋጋ ክሬም, ቅቤ, ቸኮሌት ስብ ይዘት ላይ ጥገኛ ነው. በአማካይ, ይህ ምርት መቶ ግራም በ 442 ካሎሪ እየተመራን ነው.

ፎቶ ጋር ክሬም "Tafita" አዘገጃጀት: ደረጃ ሁለት

በውኃ ሳይታጠብ አንድ ለትንሽ ወይም enameled ለትንሽ, ይውሰዱ እና ክሬም አፍስሰው. እኛ ስባቸውንም ይዘት ክሬም በማዘጋጀት ዓላማ ላይ ጥገኛ ነው ያሳስባችኋል: impregnation 33% ይደውሉና በማሸብረቅ ለ 10-15% ይደውሉና መውሰድ ለ. በአግባቡ የጦፈ ክሬም. እዚህ ላይ የመጀመሪያው አስቸጋሪ ነው; የሙቀት ሚዛን መጠበቅ አስፈላጊ ነው. በጣም ሞቃት ክሬም ቸኮሌት ላይ የሚሰማን መጎርበጥ እና ክሬም "Tafita" irredeemably ስለሚያንስ ሲተኙ ይችላሉ. በወተት መሰረት በተሻለ ስልሳ ዲግሪ በላይ አይደለም የበለጠ አልነበረም. ሙቀት ከ ክሬም አስወግድ እና ቸኮሌት ቡና ወደ ሰባብራቸው. ይህም, ለስላሳ አብረቅራቂ እና ለስላሳ ድረስ ያለማቋረጥ የጅምላ አነቃቃለሁ. ክፍል ሙቀት ወደ ለማቀዝቀዝ ተወው. ይሁን እንጂ የአምላክ አንድ ንጣፍ ለማቋቋም ሳይሆን እንደ ስለዚህ, የመገናኛ መደባለቅ ሌላ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ መርሳት የለብንም.

ሶስት ደረጃ. ክሬም እግሮች አዘጋጅ

በዚህ ነጥብ ላይ, እኛ እጅ ላይ አለን እንዲለሰልስ ቅቤ ምርጥ መሆን አለበት. እኛ አንድ ጥልቅ መቀላቀልን ሳህን እንዲሰራጭ እና መደብደብ ይጀምራሉ. ቅቤ የሚያስገባ, ለምለም መሆን አለበት. አንድ ዩኒፎርም እና ለስላሳውንና ክሬም "Tafita" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት ቀስ በቀስ እንመለክት ወተት መጨመር ያቀርባል. አንድ ቀላቃይ ለማስኬድ ሳታቋርጡ, አንድ tablespoon ያነጥፉ ነበር. ቅዳሴ ከአህጉር መጋገር አለበት. ይህ ለስላሳ, caramel እየሆነ ድረስ እየተሸጠላቸው እና አየር ለካ: ነገር ግን ብልግና አይደለም.

አራት ደረጃ. ክሬም "Tafita": የመጨረሻ ደረጃ

እንመለክት ወተት ጋር ቅቤ የፈለገውን ወጥነት ደርሷል ጊዜ, እኛ ቸኮሌት መግባት ይጀምራሉ. ይህ በጣም ትንሽ ክፍሎች መሆን ይኖርበታል. የሚቻል ከሆነ, የ ክሬም exfoliate አይደለም, ከፍተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ለመቀየር እና የመለጠጥ ሊያጣ ነበር. የ ክሬም አስር በመቶ ወፍራም የተጠቀሙበትን ጉዳይ, "Tafita" በጣም ፈሳሽ ይሆናል. ኬኮች ኬክ sandwiching በፊት, ክሬም ማቀዝቀዣ ውስጥ ዘልቆ. እኛ ቅቤ እና እንመለክት ወተት "Tafita" ጋር ያለውን ግንኙነት በኋላ ከፍተኛ የስብ ይዘት ክሬም ውስጥ ያለውን ቸኮሌት, ማማ እንኳን ቢሆን ነገር ግን መጀመሪያ ላይ መጥፎ ቅርጽ ይጠብቃል. እኛ ደግሞ ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ ምክንያት.

በማገናኘት ላይ የፈጠራ

በመርህ ደረጃ, "Tafita" ክሬም ዝግጁ ነው. እነርሱ ጋር የተሞላ ሊሆን የሚችለው አንድ ጣፋጭ መርፌ እና ስስ ጥቅልሎች ካስታርድ eclairs እና ቂጣ ጋር ይሙሉ. የ ክሬም በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ማድረግ ይችላል ቀጭን አንድ ምግቦችንም ወይም ብራንዲ ማንነት ውጭ. በጣም ጥሩ የቸኮሌት ጣዕም "Tafity" ወደ calcined ፍሬዎችን, በተለይ walnuts እና hazelnuts ጋር ይጣመራሉ. ለስላሳ ክሬም promazyvaniya ማር, ቡና ወይም ነጭ ሰፍነግ ቂጣ ጥሩ ነው. ከባድ የማስቲክ ደግመን ፍጹም "ሸራ" ነው. ክሬም አማካይ ጥግግት ወደ ውስጥ መመልከት ተገቢ ይሆናል ሊጥ ቅርጫት. እንዲሁም እርግጥ ነው, ለስላሳ, ተለዋዋጭ, ክሬም ቅርጽ ለመጠበቅ ጥሩ ቂጣ የማስዋብ ፍጹም ወጥነት ያደርገዋል. ቡናማ flounces እና አበቦች የማይፈታው አይደለም እና ደረቅ አይደለም.

ኬክ ውስጥ ለመጠቀም ሐሳቦች

ጋር "Tafitoy" ይበልጥ ውስብስብ ንብርብር ሊሆን ይችላል. የተከተፈ zefirkami የተዋረደውን ለውዝ ጋር ክሬም ይቀላቅሉ. አንድ ኬክ ላይ ከፍተኛ የክብደት ንብርብር ሊያስቀምጥ, ሌሎች prikroem. ይልቅ, አንተ Marshmallow meringue ወይም ረጋ meringue መጠቀም ይችላሉ. ይህ ክሬም ኬክ "Tafita" ያለውን ቸኮሌት እሴታቸው ወይም ነጭ ለጥፍ ሥር ጥሩ እንመለከታለን. ማጣጣሚያ ግልበጣዎችን በማድረግ መጠቀም ይቻላል. ቀደም ስስ ረድፍ ከ ገና አሁንም ሙቅ ውስጥ ቱቦ ያብሩ, ብራንዲ ወይም ምግቦችንም ቼሪ የተጨማለቀ እስከ ያክሉ. አንድ ጥቅል ክሬም "Tafita" ጋር ያደርጓቸዋል. ቱቦዎች ከፒራሚዱ እስከ ማከል. ወፍራም ጣፋጭ ካስገረፈው ክሬም ጋር ኮት እና በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል. መርህ ውስጥ, ክሬም "Tafita" እና አቅልለን ምግቦችንም ቡና ውስጥ የራሰውን "Savoyardy" አንድ ንብርብር ጋር በሐሳብህ ይቻላል. ከዚያም ውድ አይብ "Mascarpone" አጠቃቀም ያለ "Tiramisu" ያለውን ከአናሎግ ያብሩ.