ወተት እንጉዳይ አይነቶች, ፎቶ

እንጉዳዮች - በእርግጥ የሩሲያ እንጉዳይ ነው. ያላቸውን የምግብ ጠቀሜታ በምዕራብ, በደቡብ እና ምስራቅ ውስጥ እንኳ የማያውቁ ናቸው. በእኛ አገር ውስጥ, እነርሱ በዱር ከምርጥ እንደ አንዱ ሰዎች ህሊና ክፍል እና ጠረጴዛዎች ላይ እልባት ይሆናሉ. በአንዳንድ ውስጥ ሩሲያ የአውሮፓ ክፍል ክፍሎች, ሳይቤሪያ ውስጥ ወተት እንጉዳይ ለረጅም አንድ ነጠላ የኢንዱስትሪ ፈንገስ ቆይቷል. ሊገመት የተትረፈረፈ በሚያፈራበት ጋር ጥሩ ጥራት ምግብ - ይህ የእርሱ ብሔራዊ ተወዳጅነት ያለውን ሚስጥር ነው.

Gruzdev ዋና ዓላማ - እርግጥ ነው, ነስንሶ. (የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ታዋቂ እንጉዳዮች ጨምሮ) ይህ ውጭ ሌላ ሁሉም ምግብ አስቀድመው ሳላይን ክፍያዎች ከ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. የጀርመን ምንጮች ውስጥ ይመከራል ይህም እንደ ፈጣን, ለሚጠየቀው እንደ ማብሰያ ሌሎች ዘዴዎች, - ይህ ምርት ብቻ ትርጉም ነው.

በዚህ ርዕስ ውስጥ ወተት የእንጉዳይ ዓይነቶች ግምት, እንዲሁም መብላት ፍርሃት ያለ ሊሆን ይችላል ከእነርሱ የትኛው ለማወቅ.

እውነተኛ agaric

ወተት እንጉዳይ የእነዚህ አይነት እነርሱ በጣም ምክንያት ትንሽ ኮፍያዎች mucosal ያለመተማመን ተብሎ ናቸው የት የኡራልስ እና በቮልጋ ክልል ውስጥ እያደገ. በዚህ ሁኔታ እነርሱ (እውነተኛ) በሳይቤሪያ pravskimi ውስጥ ይባላሉ.

ወተት እንጉዳይ እነዚህ አይነት የምዕራቡ ሳይቤሪያ እና የኡራልስ ማዕከላዊ ክልሎች ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ, በመካከለኛው እና በላይኛው ቮልጋ ክልል ውስጥ, በአብዛኛው በሩሲያ ምዕራባዊ ሰሜን-እና ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ, ምንም ሳይሆን አብዛኛውን ጊዜ, በብዛት ጥቅምት ወደ ሐምሌ መጀመሪያ የተገኙ ናቸው. እነዚህ የተቀላቀሉ እና የበርች ደኖች ውስጥ እያደገ.

ወጣት የእንጉዳይ ራስ ዳያሜትር በ 20 ሴንቲ ሜትር ነው recessed መካከለኛ ወይም ከዚያ በኋላ የአፋቸው ውስጥ ተጠቅልሎ ጫጩት ፀጉራም ጠርዝ ጋር በከፍተኛ ጠፍጣፋ ነው, ብዙውን ጊዜ በየጊዜው ቡናማ ቦታዎች ጋር concentric ደካሞች የብርጭቆ ቁራጮች ጋር, ማጥለያ-ቅርጽ ያለው. ሳህኖች አንድ ቢጫ ስስ ጠርዝ ጋር ነጭ ቀለም. ይህ የጥርስህ, ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ቀለም, ነገር ግን እንዲሰበር ሲሆን, ደስ የሚል ይዘት "Gruzdev" መዓዛ አለው. ግንዱ አጭር, ሞላላ ነው በውስጥ ጥሩነቱ.

እነዚህ ወተት እንጉዳይ አይነት ለምግብነት (በዚህ ርዕስ ውስጥ ማየት ይችላሉ ፎቶዎች ጋር), የመጀመሪያው ምድብ ናቸው. በተመሳሳይ በ ጨዋማ እንጉዳዮች ያደላ ብሎበት, ዉሃ የሞላበት, መዓዛ, ሥጋዋን አላቸው.

agaric ባለጌ

ስለ ሊባል አይችልም ዘንድ የእንጉዳይ የእንጉዳይ ዝርያዎች ናቸው ነገር ከግምት. ይህም ሰኔ እስከ ህዳር, ቡድኖች እና በግለሰብ የተቀላቀሉ, የበርች እና ስፕሩስ ደኖች ውስጥ ያድጋል.

በ ቆብ, 20 ሴንቲ ሜትር, በትንሹ ቢጫ, አንዳንድ ጊዜ ሐመር አረንጓዴ, የሚጠጉ ጠፍጣፋ ወይም የተጠጋጋ-ጎድጎድ ያለ አንድ ዲያሜትር ነጭ ነው. ወጣቱ ግለሰብ plano-ጎድጎድ ያለ, ከዚያም ጠጕራም ጠርዝ ጋር, በትንሹ የሚታይ የሆነባቸውን ቦታዎች ጋር, ወደ ታች ጠቀለለችው, አንድ አንገት ይሆናል. ዝናብ ውስጥ ወለል በጣም የሚያዳልጥ.

እንዲሰበር ይህ የጥርስህ, ነጭ ጠንካራ, ወፍራም ነጭ የመቃጠልዋን ጭማቂ እና አየር ጋር ግንኙነት የሚያከፋፍለውን ጊዜ ይሆናል ሰልፈር-ቢጫ ጥላ. ግንዱ አንዳንድ ጊዜ ባዶ ነው እንዲበስል ወቅት, እርቃናቸውን, አጭር ነጭ, ጥቅጥቅ ያለ ነው. በሁኔታዎች ላይ የሚበሉ የእንጉዳይ.

ቢጫ agaric

ወተት እንጉዳይ እነዚህ አይነት አንዳንድ ጊዜ በቂ ትልቅ ቤተሰቦች ነው, ሰኔ እስከ ጥቅምት ጋር የተቀላቀሉ, የበርች እና ስፕሩስ ደኖች ውስጥ በአብዛኛው የሚበቅሉት. በአሁኑ ወቅት እነዚህ ከስንት ናቸው.

ቆብ ዲያሜትር በ በቅርፊቱ ጠርዝ ውስጥ, እርጥበት, ጥቅጥቅ, እርጥበት የአየር የሚያጣብቅ mucous, አዛዦችን, በቅርፊቱ, የተመሰቃቀለ መካከል, 20 ሴንቲ ሜትር ነው. በውስጡ ላዩን ጨለማ, መለስተኛ ግልጽ concentric ዞኖች ጋር, ቢጫ ወርቃማ ነው.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በገለፈቱ, ነጭ ጥቅጥቅ ነው, የንክኪ መካከል yellowing የሚሰባበር, የተለቀቁ በአየር ላይ yellowing, ወፍራም ነጭ ጭማቂ acrid.

ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ, በእንግሊዝኛ የመጀመሪያው ምድብ ያመለክታል. ይህ ውሃ ውስጥ ተዘፍዝፎ, ቅድመ-ከመነከሩ የሚውል ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ጣዕም Gruzdev በእርግጥ የበታች አይደለም.

agaric ፖፕላር

ይህ አልፎ አልፎ, የሚጠጡት የሚከሰተው. ምንም እንኳ በአንዳንድ ቦታዎች ላይ, በታችኛው በቮልጋ ባንኮች ላይ ለምሳሌ, በበቂ የተትረፈረፈ አኻያ እንጉዳይ እያደገ. ከነዚህ አይነቶች በአብዛኛው ቡድኖች, ፖፕላር እና አስፐን ደኖች ውስጥ ይገኛሉ.

ዲያሜትር ውስጥ ቆብ መጠን ይህ ጠርዝ ጐንበስ ጋር, ከዚያም አንድ ማጥለያ-በትንሹ ውስጥ ብርሃን ቦታዎች ጋር አንዳንድ ሴሎችና ነጭ በጣም ወጣት እንጉዳይ ወይስ ታርዘህ, pubescent ትሆናለች, መሃል, plano-ጎድጎድ ላይ ሲጫን, 20 ሴንቲ ሜትር ነው. አርጊ ሐምራዊ ያጣል. በእግር, ወፍራም አጭር, whitish ወይም ሴሎችና. ሥጋ አንድ ፍኖተ, በጣም acrid ጭማቂ ጋር whitish ነው.

ለምግብነት, ሁለተኛው ምድብ የእንጉዳይ. ምግቡን ውስጥ ብቻ ጨዋማ ተጠቅሟል.

agaric ብራና

ይህም አብዛኛውን ጊዜ ንብረት መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው ይቀፍ ፈንጋይ ምክንያት መጯጯህና ፍኖተ ጭማቂ. ነገር ግን በሁኔታዎች ላይ እምብዛም የሚታወቅ ለምግብነት እንጉዳዮች እንደሆነ የሚጠቁሙ አሉ. እኛ ማየት የምንችለው እንደ እነዚህ ፈንጋይ አይነቶች, ሁሉም ግን በከፍተኛ ጥንቃቄ, በልቼ, እና አንዳንድ ሊሆን ይችላል. የፈላ ወይም ተራዘመ ከመነከሩ በኋላ ተዘፍዝፎ ተስማሚ Lactarius ብራና.

ይህም የሚረግፍ እና coniferous ደኖች ውስጥ ያድጋል. አንዳንድ ትላልቅ ቡድኖች ውስጥ የሚከሰተው. እንጉዳይ ካፕ ነጭ 20 ሴንቲ ሜትር, በውስጡ ጎድጎድ-ጠፍጣፋ ቅጽ, ከዚያም ቅርጽ ማጥለያ, ቀለም መጀመሪያ አንድ ዲያሜትር ከደረሰ, ከዚያ ደባልቀው ቦታዎች, ብጫ, ወይም ቅልም ይሆናል. የ ሥጋ አትርፎ ስብራት ጭማቂ በአየር ለውጥ አያመጣም; ይህም ነጭ ነው የሚያከፋፍለውን, ነጭ ነው.

ጥቁር agaric

ይህ ፈንገስ ሰፊ "Chernushka" በመባል ይታወቃል. የእሱ ቆብ ሥጋዋን, ጥብቅ, ለጥ ያለ, ትንሽ ጠውልጎ, በጊዜ, ጥቁር ይሆናል. ከእሷ ለስላሳውንና ያለው ጠርዞች, በደንብ ነጣ አጋማሽ ቆብ, በራሱ ተንበረከኩ.

እግር የዘረጋ ሳህኖች ወደ ታች: ነጭ, (እነርሱ ሊሰበሩ ወይም ሲጫን ከሆነ, ከዚያም ቡናማ ቦታዎች አሉ) ከዚያም ቢጫ. ጊዜ ባዶ ይሆናል ውስጥ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እግር, በቂ ወፍራም ነው. ሥጋ, መባቻ ላይ ጥቁር, ነጭ ግምታዊ ነው የሚነድና መራራ ጭማቂ ብዙ የሚያከፋፍለውን.

ያልታወቀ ፈንጋይ ከባድ እንክብካቤ ጋር መያዝ. እነሱን መብላት በፊት በትክክል እነሱን ማብሰል እንዴት በስእል ውጭ እንደ እንዲሁም መበላት ይችላል እንደሆነ ማረጋገጥ 100 ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.