እንዴት ይቀፍ እንጉዳዮች ጀምሮ ለምግብነት ለመለየት?

ለመለየት, ይወርሰዋል ወጣት መቁረጥ አንድ የበርች ዐፀድ, ጥድ ደን እና undergrowth የሚሰጡትን ሁሉ ስጦታዎች መካከል: ለጀማሪዎች ደጋፊዎች, መሰብሰብ በቅርጫት, ብዙውን ጊዜ ግራ መምጣት ጋር ወደ ጫካ በመሄድ ለምግብነት እንጉዳዮች እና ይቀፍ እንዲያውም መርዛማ? የት መስፈርት ይህም አንድ ዓይነት እርስ መለየት ይቻላል ነው? አሉ በሚያፈራበት አካላት ናቸው ምግብ ለማግኘት ሙሉ በሙሉ ተገቢ ላይሆን ይመስላል: ጥቁር, የተሸበሸበ. አንተ ያላቸውን ጎን ዙሪያ ሂድ; ከዚያም ጣፋጭ morels ነበር ለማወቅ. እና በቅርጫት ውስጥ ቤት አመጡ ሰዎች ጣፋጭ የሚመስሉ አንድስ ፈንገሶች, ልምድ ተጠቃሚዎች መርዛማ ሰይጣናዊ Borovik በመጥራት, ተቀባይነት ነው.

በሚያሳዝን ሁኔታ, በማንኛውም ለምሳሌ መበላት የሚችል እንደሆነ ያረጋግጣል ያለውን ነጠላ መስፈርት የለም. የ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሚመስሉ እንደ ጣፋጭ የእንጉዳይ ጃንጥላ እንደ ዝርያዎች አሉ ሐመር toadstool, እና የሐሰት እንጉዳዮች መሆን የሚያረጋግጡ ጉቶ የበሰበሰው የተከበበች ቅኝ, አሉ. ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይቀፍ እንጉዳዮች መደበቅ ደን ስጦታዎች መካከል ስዕሎች በጣም, እንደተለመደው ከልጅነቴ ጀምሮ ከእኛ ዘንድ የተለመዱ መስሎ ነው. ስማቸው ለራሳቸው ተናገር: lozhnodozhdevik, የሐሰት እንጉዳይ, russula ትውከት, blewits ነብር (መርዘኛ). ሮዝ (በተጨማሪም ግራጫ-ሮዝ ወይም ፍም የመሰለ ይባላል) እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ ነው: አንድ መርዛማ ተክል - ነገር ግን ስም "እንጉዳይ" ሁልጊዜ ከእናንተ ፊት ማለት አይደለም.

በተመሳሳይ ጊዜ, እንደ ፍሬ አካል እንደ አንዳንድ ለምግብነት የሚውሉ ዝርያዎች, ዕድሜ ጋር ይቀፍ እንጉዳዮች ወደ "ፋንድያ" በተራው መካከል በጣም ለመብላት ስም አይደለም. የምግብ ፍጆታ ብቻ ወጣት ተክሎች ውስጥ የትኛው ውስጥ ቆብ ያለውን ጠርዞች ሰማያዊ ዘወር አይደለም. በገለፈቱ አሁንም, ነጭ ስለሚሳሳቡ የሆነውን ውስጥ አሰባሰብ እና slicker spinosum (ዕንቁ) ተመሳሳይ መርህ, ንፋጭ ወይም ዱቄት (ዘሮች) ወደ ተለወጡ እንጂ. በሚያፈራበት አካላት ውጫዊ ምልክቶች ጋር በተያያዘ, ወደ mushroomer ከግምት መውሰድ አለባቸው አንዳንድ ያልሆኑ ለምግብነት (የ "ስህተት" ማር agarics ውስጥ ያሉ) ጠረጴዛው ልዩ ልዩ ስር "ማስመሰል", ነገር ግን ቀለማቸውን, ወይም ከተፈጥሮ ብሩህ አይነቶች ወይም አረንጓዴ (አካባቢ የሐሰት ግምቶች ሰልፈር-ቢጫ).

ሰው ከሌሎች ለማየት በተጨማሪ ናቸው ስሜቶችን ዓይነት, እና እነሱን ሁሉ አልተመኘሁም የዋንጫ ጀምሮ ያልሆኑ ለምግብነት እንጉዳዮች ለመለየት ሲሉ ውስጥ ተሳታፊ መሆን አለበት. በሚያፈራበት አካል ጣዕም ደግሞ በጣም ብዙ ሊባል የሚችለው ሰብሳቢ ነው. እዚህ ቦታ ለማስያዝ አስፈላጊ ነው; ይሁንና እንጉዳይ አንድ መራራ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን እነሱ የሚበሉ ናቸው, በአግባቡ ለማዘጋጀት, አንተ ፍርግሞ ይገባል. አብዛኞቹ መርዛማ ዕፅዋት አንድ መራራ ጣዕም አላቸው. ምሳሌ ይጠቅስልናል - መርዝና ፈንገስ. ነጭ boletus - - አንድ ተላላ ሰው በጣም E ንዲህ ዓይነት የዋንጫ ለ መቀበል ይችላሉ ስለዚህ እነዚህ ዝርያዎች ተመሳሳይ ናቸው. እና አንድ ወጣት ዕድሜ, በዚህ እንጉዳይ boletus ጋር ተመሳሳይነት አለው. እና በአንድ ቦታ ላይ እያደገና ለምግብነት ዝርያዎች ተጠቅሷል. አንድ መራራ ጣዕም agaric የሚበሩ ያለውን ይሰጣል. , ቢላዋ ኮፍያ ይቁረጡ ሥጋ ይልሳሉ እና ራስህ ተመልከት!

ሽታ - ይቀፍ እንጉዳይ "ራስ" የሚያፈራ ሌላ ባሕርይ. አንዳንዶች አትብሉ በቀላሉ መርዛማ ወይም ፍራፍሬ የለውዝ አንድ ደካማ ወይም ሀብታም መዓዛ አላቸው (እነርሱ አሲድ የጃጀ ሊይዝ ምክንያቱም), እና አንዳንድ - coumarin ሽታ, እንዲህ ያለ ግራጫ-ሮዝ mlechnik ሆኖ. እነዚህ የእንጉዳይ (ለምርኮ ተሰጥተዋል, መስክ, ደን) ከእንስላል በሥልጣናችን ከነበረችው ነው የማይድኑ ሽታ አላቸው, ነገር ግን ያላቸውን መርዛማ አቻ - Agaricus Xanthodermus - Shiba አፍንጫ ክርፋት carbolic አሲድ.

ተዳሳሽ ስሜት - ደን ፍሬ ለመለየት ሌላ መንገድ. ይቀፍ እንጉዳዮች በአብዛኛው ጣፋጭ ዘመዶቻቸው ይልቅ ኃይለኛ ሸካራነት አላቸው. ለምሳሌ ያህል, የሐሰት chanterelle እንጨት እንደ ከባድ ይሰማታል. ለምግብነት podvishen ጋር ተመሳሳይ የሆነ ከረጢት ውስጥ ሁለት አተር እንደ አንድ መርዘኛ ነጭ Clitocybe. Toadstool በውስጡ ከደረቀ መዋቅር ይሰጣል, እና በጉልምስና ውስጥ podvishnya ሳለ እሷ, ነጭ ሳህን ፍኖተ ነበር እውነታ - ሐምራዊ ያጣል. በጥንቃቄ እያንዳንዱን ሽታ, ጣዕም እና ሸካራነት የሚሆን በመፈተሸ ወደ ፈንገስ አልተገኘም መመርመር ከሆነ, በቅርቡ አስፈላጊ ልምድ እንዲያዳብሩ አላቸው, እና በትክክል ቅርጫት ወይም አንድ ግኝት በመውሰድ ዋጋ መወሰን ይኖርብዎታል.