ዕንቁ ቻይና - Oolong የሻይ

ቻይንኛ oolong ሻይ (oolong, በሉር ሻይ) - ሁለገብ እና የሚያስገርም. እሱም ነፍስ, እና ረጋ የማይረሳ ጣዕም እንዲደሰቱ ያለውን አስደናቂ ጣዕም ያረፈ. ስለዚህ እነርሱ በጋና ክረምት: ዝናብ ወይም ብርሃናችሁ, እና ማንኛውም ሙድ ያለው መደሰት እንችላለን. Oolong ናገለግላለን ለመጀመሪያ ጊዜ ጀምሮ, ይሁን እንጂ, እና የቻይና ላለፉት 400 ዓመታት ምን እያደረጉ መፍቻ, ስትጽፍ መነጋገር ይችላሉ ስለ እኔ ይህን መለኮታዊ መጠጥ ሞክረው ነበር.

Oolong ሻይ ያመለክታል ይህም በኩል ካራክተር, ብዙ ትርጉሞች አሉት. እዚያ "ጥቁር Dragon" (Uluntszyan) የተባለ ወንዝ የሚፈሰው ጋር አውራጃ Fudzyan በሰሜን - ይህ አካባቢ, oolong ሻይ ከአውሮፓና ጋር የተዛመደ ሊሆን ይችላል የሆነውን "ጥቁር Dragon" ሆኖ ሊተረጎም ይችላል. Oolong ደግሞ ማለት "ቺንግ ቻ» በመባል የሚታወቀው ነው "በሉር ሻይ." አንድ ምንጭ እንደሚለው, ይህ ስም ሻይ የተለያዩ ዝርያዎች ጀምሮ እስከ ከሚኖረው ስለ ቀለም, ወይም ጥሬ ዕቃዎች ያንጸባርቃል. እና ሌሎችም - የሚጠቁም ወደ ሻይ ቀለም ውስጥ አይደለም, እና በመሠረተ - "ቺንግ ቻ" ብለው ይከራከራሉ: - ". ውድ ሻይ" ቱርኩዎይስ አንድ በቅደም ቻይና ውስጥ ዕንቁ እና oolong ስለሆነ ነው

ምክንያቱም ያላቸውን ምርጥ ዝርያዎች, "የሰማይና የምድር ልጆች" ተደርገው Oolong ጉም ተሸፍኗል ደሴት እና ቻይና መካከል ያለውን በዋናው, ያለውን ደጋማ ብቻ አድገው በጠራራ ፀሐይ ማሞቅ ነው. ስለ ቅጠል ሻይ ጥራት, የሙያ ሰብሳቢዎች (oolong ምርት የሚሆን ጥሬ ዕቃዎች ለ የተሰበሰቡ ሲሆን እጅ ተደርድሯል), ጭጋግ መጠን እና ሻይ ቅጠል እድገት ወቅት ፀሐይ, በተራራ እና ሌሎች በርካታ መንጥሮ ያለውን አቀማመጥ: የቻይና oolong ሻይ ጥራት በርካታ ምክንያቶች ላይ የተመረኮዘ ነው.

oolong ዝርያዎች የተለያየ

እኛም በከንቱ ደሴት (ታይዋን), እና ዋናው ቻይና አልተጠቀሰም ናቸው. ሁሉም በኋላ የቻይና Oolong ሻይ መሰረታዊ ምደባ ብቻ የግዛት መሠረት ላይ የተመሠረተ ነው. በዚህም መሠረት ልዩነት Oolong አድጓል እና ታይዋን ደሴት እና ቻይና በደሴት (ወደ ሰሜን እና ፉጂያን ግዛት እና ተያያዙት አውራጃ ወደ ደቡብ) ላይ አስነሣው. እና በታይዋን እና በደቡባዊ ፉጂያን Oolong ውስጥ slabofermentirovannye (እንዲፈላ ውስጥ ከ 50%) ሠራ: ፉጂያን በሰሜን ተያያዙት ግዛት ውስጥ - Oolong (እንዲፈላ ከ 50%) silnofermetirovannye.

በመጀመሪያ ተራሮች በይነገጽ (ፉጂያን) እና Feniksovyh ተራሮች (ተያያዙት) ውስጥ እስኪያድጉ silnofermentirovannymi oolong ታየ እንደሆነ ይታመናል. እንዲህ ዓይነቱ በሻይ እና ዛሬ ሻይ ዛፍ ቁጥቋጦ ልዩ ዓይነት አዛዦችን እና ሙሉ ተስፋፍቷል ቅጠል የተሰራ ነው. ዝግጁ silnofermentirovanny oolong ሻይ ሻይ ቅጠል, የተለያየ የተመዘዘ ቅርጽ የያዘ ነው. በራሪ, በውስጡ ማምረት ስራ ላይ ይውላል, እና ቁመታዊ የተጠናቀቀ ምርት ውስጥ አጣሞ ከተገዛለት, አረንጓዴ ግራጫ ወይም ሰማያዊ ማስታወሻዎች ቡኒ የተለያዩ ጥላዎች ሊሆን ይችላል. መዓዛ በበቂ ሁኔታ, ጠንካራ ጣፋጭ እና የንቅሳትና oolong መካከል ደረቅ ሻይ ቅጠል. ቀይ ጠርዞች እና (ከፍተኛ ክፍሎች ላይ) አረንጓዴውን ሚድዌይ ጋር ተከፈተ በራሪ ሊነሳ በኋላ አንዳንድ ማስታወሻዎች ማር እና ቅመማ ቅመም, እንዲሁም ቸኮሌት, ቤሪ እና እንጨት ጥላዎች መገንዘብ የሚችል ብሩህ ጣዕም ጋር ያለ ቀለምን buckwheat ማር, ያለው ግልጽ ቢጫ-ቡኒ ወይም አምበር ከሚኖረው መስጠት .

ከጊዜ በኋላ ደግሞ ሻይ ቁጥቋጦዎች ከፍተኛ-በዝግመተ ሥጋዋን ቅጠሎች የተሠራ ነው የተሻለው የትኛው መካከል slabofermentirovannye የቻይና Oolong በሻይ, ታየ. ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል Oolong ሻይ ቅጠል ሉላዊ ቅርጽ ያላቸው እና ብርሃን አረንጓዴ ውስጥ ይለያያል. እንዲህ ሻይ በ ከሚኖረው ሙሉ በሙሉ ክፍት ነው በኋላ አንድ ቀንበጥ ላይ ሦስት ቅጠሎች ላይ "በማብራት" ይህም እንዲሁ-ተብሎ የሚደረግ ማጽዳት, ከ ምርት ነው. Slabofermentirovanny ጠመቃ oolong ሻይ, አንድ ለስላሳ, በትንሹ ለበግ ጣዕም ጋር ተዳምረው ብሩህ, ሀብታም የተለያዩ (የአበባ, በሽቶዎች, ዳለቻ) ጣዕም ሲያርፍበት, ሊሰማቸው ይችላል.

ከዚህም የተለየ ዓይነት ጣዕም Oolong መለየት ይቻላል. እንዲህ በሻይ በሁለት ዋና ዋና መንገዶች ጣዕም, ታይዋን ውስጥ አብዛኛውን ምርት ነው:

- እንደ ጽጌረዳ ሲረግፉ, ጃስሚን አበቦች ቀረፋ, ጊንሰንግ እንደ ተፈጥሯዊ ጣዕም ንጥረ ነገሮች, ያለውን በተጨማሪ ጋር;

- ልዩ ጣዕም በመጠቀም.

ጣዕም Oolong በሻይ slabofermentirovannyh የመጡ ናቸው. ቅጠል ቅርጽ, እነሱ የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይበልጥ አብዛኛውን ጊዜ ጠጠሮች (ሁለቱም ጊንሰንግ Oolong ሁኔታ ውስጥ) የመሰለ አንድ ዶቃ ወረቀት ወይም ሻይ ቅጠል ወደ ተንከባሎ ነው.

አንተ ለማሟላት ደግሞ slabofermentirovannyh በሻይ የተሠሩ ናቸው አረጋዊው Oolong, ይችላሉ. ኳሶችን ወደ አንከባሎ ያላቸውን ቅጠሎች, አንድ ጥቁር ቡናማ ቀለም አላቸው. የደረቀ ሻይ ያለው ሽታ በግልጽ ጠንካራ ቅመም, ቡና, ቸኮሌት እና እንጨት ማስታወሻዎች ተሰማኝ ነው. የተጠመቀው ሻይ Oolong ሻይ የሆነ ሀብታም እና ጠንካራ ጣዕም ማር ደማቅ ማስታወሻዎች, የደረቀ ፍሬ እና ብርሃን ዕጣንም ፍንጮች በጎደለው ገለጻዎች የተሞላ ነው.

Oolong ሻይ ምርት ምስጢር

የቻይና Oolong የሻይ - ልዩ ሻይ. የቻይና ሻይ ምደባ ውስጥ በዚያ አረንጓዴ እና ቀይ ሻይ መካከል መካከለኛ ነው, በሻይ ከፊል-ሊጡ ንብረት ነው. ይህ እሱን በተአምር አዲስነት እና አረንጓዴ ሻይ, ወደ ጣፋጭነት መካከል ጣዕም እና የአበባ ሻይ, ቀይ መዓዛ እና ልዩ ምቾት ጥንካሬ ያዋህዳል ያስችልዎታል ነገር ነው.

ይህ አስማታዊ ጥምረት ለማሳካት ልዩ Oolong ሻይ የምርት ሂደት ይፈቅዳል.

እስኪ የቻይና Oolong ሻይ ቅጠል የሚሆን ጥሬ ቁሳዊ ሻይ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ሥጋዋን የደረሰውን የተሰበሰቡ አዋቂዎች እንደሆኑ እንዲያውም እና በራሱ ውስጥ የእድገትና የብስለት ጊዜ ለ ሻይ ቅጠል አለመካሄዱን ሁሉ ኃይል እና ስልጣን የያዘ እንጀምር.

የ ቅጠል በእጅ የተመረጡ ባለሙያዎች, ሰብሳቢዎችና አንድ ሰዓት ያህል ፀሐይ ውስጥ ከዚያም podvyalivayut ናቸው. አንድ ወፍራም ንብርብር ትልቅ ቅርጫት ውስጥ ለተደራራቢ እና እንዲፈላ ጥላ ውስጥ ይመደባሉ ጋር የደረቁ ቅጠሎች በኋላ. Oolong ሻይ የምርት ሂደት የሚያጎሉ መሆኑን ሊያበላሽ ወይም ቅጠል ለመስበር ሳይሆን እየሞከረ በየሰዓቱ የተቀላቀለበት እና ለወሰች ቅርጫት ውስጥ ቅጠል, ስለ እንዲፈላ ወቅት. በዚህም ምክንያት, ቅጠሎች እንከፋፍል ሊጡ ናቸው - መሃል ይልቅ ጠርዝ ላይ. በመሆኑም, ጥሬ ዕቃዎች ባህርያት ላይ በመመስረት እና ሂደት ጊዜ የመፍላት በተወሰነ መልኩ ማሳካት ነው - ከ 20% እስከ 60% ድረስ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ oolong ሃይለ ለ 40-50 በመቶ ክልል ውስጥ ነው.

የመፍላት A ስፈላጊውን ደረጃ ማሳካት ነው በኋላ ቅጠሎች በዚህም ተጨማሪ መፍሰስ ሳይቋረጥ, 250-300 ° C አንድ ሙቀት የደረቀ ናቸው. በዋናነት, ጥሬ ቁሳዊ ለማድረቅ ሁለት ደረጃዎች ውስጥ ተሸክመው ነው:

1) ሻይ ቅጠል ጥቂት ደቂቃዎች የደረቀ እና እነሱ ጠማማ ናቸው;

2) በመጨረሻም የደረቀ ሻይ, በውስጡ እርጥበት ለመቀነስ እና በመጨረሻም ፍላት ማቆም.

የ በመሆኑም-ማግኘት ሻይ የታጨቀ እና ለሽያጭ ተልኳል ነው.

የቻይና Oolong ሻይ በእርሷ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ትክክለኛነት ለመወሰን, ሌላ ማንኛውም ሻይ ጋር ግራ ሊሆን ይችላል, በጣም ልዩ እና unrepeatable ነው. ይህ Oolong - tselnolistovoy. ውስጥ, አንተ አፈር ወይም የተሰበረ ቅጠል አያዩም. oolong ሻይ ሊነሳ ጊዜ የራሱ መዋቅር እና ሚድዌይ ጥንካሬ በማስቀረት ሳለ የሚከናወኑበትን ቅጠሎች; ከዚያም ያላቸውን ባሕርይ ጨለማ ጠርዞች ማየት ይችላሉ, እና ትኩስ. በተጨማሪም, በግልጽ አስገራሚ ተሰማኝ, ለማስመሰል የማይቻል ነው ብየዳ ጣዕም Oolong, ወደ የአበያየድ ጀምሮ ቀስ በቀስ መጣል.

በጣም ዋጋ መውደቅ ይሄዳል ጥሬ ቁሳዊ ለዚህም Oolong ሻይ, ስለ ልዩ ልዩ ነው. ከዚያም በጸደይ, በበጋ እና ክረምት Oolong ይመጣሉ. ሻይ ቁጥቋጦዎች ውስጥ የመከር ወቅት መከር በጣም አስገራሚ መዓዛ እና ሀብታም ጣዕም ነው. ስለዚህ ሻይ ውድቀት, በጣም ውድ ውስጥ የተሰበሰበው ቅጠል የተሰራ.

የቢራ Oolong

Oolong ሻይ - ሻይ ወደ ሻይ ወገን ሁሉ እንቅስቃሴ ለስላሳ እና የተረጋገጡ ናቸው የት እንደ ትርዒት እርምጃ, ባሕርይ የሚያዙባቸው ውስጥ ጥንታዊው የኩንግ ፉ ቻ ሻይ ሥነ ሥርዓት, ጥቅም ላይ መሆኑን ብቻ የተለያየ ነው; እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ሻይ 1.5-2 ሰዓታት በእርግጥ በገነቶችና በጸጋ ውስጥ እርስዎ ማጥለቅ የሚችል ነው. አንድ ትልቅ ኩባያ እና ልቅ ሽፋን የያዘ, ልዩ ጠመቃ አቅም - ሻይ ይህ ዓይነቱ gaiwan በመጠቀም, ብቻውን መናኛውን ይችላል.

የቻይና Oolong በሻይ አንድ ቆንጆ የሞቀ ውሃ ሊቋቋም ይችላል. ሆኖም ከፈላ እና ይበልጥ overboiled መሆን የለበትም. በተለምዶ, oolong ሻይ ውሃ ጋር የተጠመቀው ነው, የሙቀት ይህም 90-95 ° C መድረስ ይችላሉ, እና በተግባር የመጀመሪያ ብየዳ አፈሰሰ ድርቅ. ወደ ማንቆርቆሪያ ላይ, 150 ሚሊ 7 ግራም ብየዳ በበቂ መጠን.

Oolong ሻይ ውድ ከፍተኛ-ጥራት ዝርያዎች 20-25 እጥፍ የተዘፈቁ ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በእያንዳንዱ ጊዜ እነርሱ ጣዕም ለውጥ - እያንዳንዱ ተከትሎ የቢራ ጠመቃ ጋር የሚያጨልም ይህም ከሚኖረው ቀለም, ውስጥ ተመጣጣኝ ለውጥ ጋር ነት ውስጥ ማስታወሻዎችን Tart ወደ ሐመር ኮክ ከ መቀየር. ይሁን እንጂ, በተቃራኒ ላይ, በመጀመሪያ በ የአበያየድ ቀስ በቀስ brightens ወደ የአበያየድ ይህም በተጠናወተው ቀለም ከሚኖረው, የላቸውም, ቢጫ-አረንጓዴ ቀሪው የማን ቀለም ከሚኖረው በተግባር ሳይለወጥ oolong ልዩ ልዩ, እንዲሁም ሌሎች አሉ.

oolong ውስጥ ጠቃሚ ንብረቶች

የቻይና Oolong ሻይ, ይህም ያለውን ንብረት ጤንነት በጣም ጥሩ, ዛሬ ሁሉም እውነተኛ ሻይ ላይታወቅ ይታወቃሉ. ይህ አስፈላጊ ዘይቶችን, ካፌይን ከፍተኛ ይዘት እና የኬሚካል ውህዶች ሥጋ በርካታ ጠቃሚ ፊት ባሕርይ ነው. ከእነርሱ መካከል ዋና :. Polyphenol ውህዶች እና ቫይታሚን ሲ, ዲ, ኢ, ኬ, B1, B6, ቢ 12, አዮዲን, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ብረት, ዚንክ, ወዘተ እነሱም, በሽታ እና ዕጢ ምስረታ ለመዋጋት ደም ዕቃ ግድግዳ ለማጠናከር አካል ለመርዳት ናቸው ከእሽት በመከላከል. Oolong ሻይ, ከልክ ያለፈ ክብደት ትግል ውስጥ ይረዳል ቆዳ ሁኔታ ያሻሽላል, ነጭናጫ መቆጣት ከችግሮቻቸው, ሆድም ሥራ ያሻሽላል. በተጨማሪም, Oolong አስደናቂ መደምደሚያ ሥጋ መርዞች, እንዲሁም አንድ, ዘና የሚያረጋጋ እና የሚያነቃቃ በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ ውጤት በመስጠት.

አንድ ከፍተኛ-ጥራት ቻይንኛ Oolong ሻይ ይሞክሩ የሚሄዱ ከሆነ, ሙሉ በሙሉ ለመደሰት ሲሉ ማስታወስ, አንድ "ትክክለኛ" ምግቦች ውስጥ ነው ጠመቀ ነጻ ጊዜ ጥቂት ሰዓታት ለመመደብ, እና ጓደኞች መልካም ኩባንያ ውስጥ የተሻለ መጠጣት ያስፈልጋቸዋል. ህይወት እና አስገራሚ ጣዕም Oolong ሻይ ይደሰቱ!