ዝንጅብል ስፕሩስ: መግለጫ እና ምደባ

ዝንጅብል (ስፕሩስ, ጥድ እና ሌሎችም.) እንጉዳይ, ቅጂዎች እና mycologists በመቶ ሺዎች የሚቆጠሩ 1.5 ሚሊዮን ዝርያዎች ይገመታል ይህም የተለያዩ መንግሥት ንብረት ነው. በጣም ጥቂት ጋር አንድ ሰው ትልቅ እና ታዋቂ ተወካዮች. እነዚህ አጠቃላይ ብቻ አንድ አነስተኛ ክፍልፋይ ከፍ ማድረግ.

ከፍተኛ ጣዕም, ኃይሉንና ሽታ እና የስርጭት አለው, የሳሮን ማብሰል ላይ ውሏል. እንጉዳዮች ብዙ ላይታወቅ ወተት እንጉዳይ እና champignons ጋር አን ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. እንጉዳዮች ስፕሩስ እና ጥድ, የበሰለ ደረቅ አምባሳደር, ለረጅም ጊዜ በሩሲያ ውስጥ መሆኑ ይታወቃል. እነሱ ሁልጊዜ በንጉሡ ማዕድ ላይ ማስገባት ነው.

ይህ ጠቃሚ የሚበሉ ፈንገስ እንዲህ አካባቢ ወይም ነጭ ለምሳሌ ያህል, ግምቶችን, እንደ ምንም መርዛማ analogs አለው. በፍጥነት እና በቀላሉ እንጉዳይ ይሰብስቡ. እነሱ ግራ ሊሆን የሚችል ጋር ብቻ የደን ምርቶች, - ይህ በእኩል ጣፋጭ volnushki ነው. በአሁኑ ጊዜ, በተለያዩ የአካባቢ ባህሪያት, ትንሽ መልክ የሆኑ ፈንጋይ የተለያዩ ዝርያዎች አሉ. እኛ በጣም የተለመዱ አጋጣሚዎች የእርስዎን ትኩረት መሳል.

የሳሮን ሳልሞን

እንደ ደንብ ሆኖ, የእንጉዳይ እንጉዳዮች - ነዋሪዎች ስፕሩስ. ይሁን እንጂ, በዚህ ዝርያዎች ካልሲየም ውስጥ ሀብታም, ድብልቅ ደኖች, አፈር ውስጥ ይገኛል. ይህም ለምግብነት እንዲሁም የቻለውን እና ነስንሶ በኋላ ምግብ ተስማሚ እንደሆነ ተደርጎ ነው. የጊዜ ስብስብ - በልግ. የሳሮን ሳልሞን ትንሽ ጭንቀት ማዕከል እና ደረቅ ወለል ጋር አንድ ባርኔጣ አለው. በቀለም, እናንተ ስም, ሮዝ ከ መገመት በለጠ. ላይ ላዩን, አንዳንድ መለስተኛ concentric ክበቦች.

በታችኛው ጎን decurrent የሰሌዳ ሳልሞን ትታያለች ላይ ይመደባሉ redden ነካው ጊዜ. በ ቆብ አብዛኛውን ሞላላ ቅርጽ የተመዘዘ ነው. ረጅም ልኬቶች - ስፋት 5-8 ሴንቲሜትር -. 5-6 ሴንቲ እግር ለስላሳ ወለል ላይ, ቆብ ለማዛመድ ቀለም ብዙውን ጊዜ ቦታዎች ናቸው. በእኛ latitudes ውስጥ, ፈንገስ አይከሰትም ነው. ይህም በአውሮፓ ውስጥ የተሰራጨ ነው እና መልክ በጥብቅ ይፈካል ስፕሩስ ይመስላል.

የጃፓን ዝንጅብል (የጥድ)

በጃፓን እና Primorye በደቡብ ውስጥ የሚበቅለው ዓይነት,. ወቅቱ መስከረም እና ጥቅምት ውስጥ ይጀምራል. ስሙ እንደሚያመለክተው ይህ Abies Holophylla የተቋቋመው በ ደኖች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ትልቅ ውስጥ ካፕ እንጉዳይ - አንድ የተጨነቀ ማዕከል እና የታጠፈ ጠርዞች ጋር ዲያሜትር በ 6 8 ሴንቲ ሜትር ከ. እድገት ጋር ማጥለያ-ቅርጽ ቅጽ ይሆናል. ቀለም - ብርሃን terracotta, concentric ክበቦች ጋር ሮዝ እና ደባልቀው. የ ሳህኖች ባሸበረቀው, ይበልጥ ቁልጭ ነበሩ. ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር ትኩስ ጣዕም ያለው ሥጋ. እረፍት ላይ, ደንብ ሆኖ, አረንጓዴ ማብራት አይደለም. የተለያዩ ደም-ቀይ ቅልም SAP.

ቀይ ዝንጅብል

ቀይ ዝንጅብል በጣም የተለመደ ዓይነት አይደለም. እሱም conifer (ጥድ የጥድ) የጀመረችበትን ውስጥ የሚከሰተው. ይህ ወጣት ዛፎች ስር ትናንሽ ቡድኖች (በማርባትና) ውስጥ ያድጋል. ወቅቱ በጋ ውስጥ ይጀምራል እና ውርጭ ድረስ በልግ በመላው ይቀጥላል. በብዛት ካመረቱ አስፈላጊ ዝናብ ለ. ትልቅ ካፕ (ዲያሜትር 5-15 ሴንቲ ሜትር) መጀመሪያ ላይ አንድ hemispherical ቅርጽ አለው, ደረቅ ነው. መሃል ላይ ያለውን እድገት ጋር የእረፍት አለ. የቀለም ብርቱካንማ-ቀይ ወይም ቀላ ቅልም. ሳህኖች adherent ካፕ ወይም በደካማነት ታችኛው ወለል ላይ decurrent. በንክኪ ጀምሮ ወደ አረንጓዴ ቢጫ-ብርቱካናማ ከ ቀለም ለመቀየር.

የሳሮን አበባ ስፕሩስ እንደ ንቁ ዝርያዎች በቋፍ የሚቆረስና ቅያዎችና ጥቅጥቅ መዋቅር ይለያል. ይህ በነሲብ ይመደባሉ ቀይ ቦታዎች ጋር whitish ቀለም አለው. ደም-ቀይ መባቻ ላይ ያለ ወፍራም ፍኖተ ጭማቂ ይቆማል. እግር ጠንካራ, ቁመት 4.6 ሴንቲ ሜትር, farinose ጋር ሞላላ ቅርጽ እና ቀይ ሆና ትታያለች ፎሴ ገልጸዋል. የ የፈንገስ ነጭ ናቸው. ቀይ ዝንጅብል በአሁኑ ጋር ግራ ሊሆን ይችላል. ዋናው ልዩነት - የ ቆብ ላይ concentric ክበቦች የመጨረሻ መግለጫ ፊት እና በማንኛውም ግልጽ የላስቲክ አለመኖር. እንደ ሳንባ ነቀርሳ የመሳሰሉ አደገኛ በሽታዎች ከፔል ወኪል ጨምሮ ባክቴሪያዎች የተለያዩ እንቅስቃሴ ንቨስተሮች ወደ እንደሆነ ጠቃሚ አንቲባዮቲክ laktarioviolin የተዘጋጀ ሁለቱም ዝርያዎች ጀምሮ.

ዝንጅብል እውን

እንኳን ተላላ mushroomer ይፈካል ስፕሩስ ግራ እና በዚህ አስቸጋሪ ይሆናል. ስሙ አንዱ እሱ ነገር ምርጥ እንዳለው ይጠቁማል. እርሱ ወተት እንጉዳይ አናት የሚመስል ይህም የማይገኝለት የእንጉዳይ ጣዕም, ደማቅ ቀለም እና ውብ ማጥለያ-ቅርጽ ቆብ, ባሕርይ ነው. አብዛኛውን ጊዜ የጥድ ዛፎች ሥር, የተቀላቀሉ እና coniferous ደኖች ውስጥ እውነተኛ የሳሮን ያሟላል. ይህ ማስታወቂያ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ይህ ብዙውን ጊዜ ሽበትን ውስጥ ተቀበረ ሣር ሽፋን, በታች ያድጋል. ትዕይንት መገባደጃ በበጋ ውስጥ የሚከሰተው እና በልግ በኩል ይቀጥላል.

በ ቆብ ከርቀት ጠርዞች ጋር በቅርፊቱ ቅርጽ አለው. በውስጡ ወለል 4 18 ሴንቲ ሜትር እስከ ዲያሜትር ውስጥ እየጨመረ, ልዩ concentric ቀለበቶች ጋር ብርቱካን-ቡናማ ነው. ግንዱ ቋቁቻ ቢኖርበት ጋር, ጥቅጥቅ, አጭር ነው. ቁመቱ - 3-7 ሴንቲ ሜትር, የ ዙሪያ -. 1.5-2 ሴሜ ጥቅጥቅ ብርቱካንማ-ቢጫ ሥጋ ወደ እረፍት ላይ አረንጓዴ እና አንድ ባሕርይ ጣፋጭ, በሽቶዎች ሽታ ጋር የብርቱካን ቀለም አንድ ሀብታም ወፍራም ፍኖተ ጭማቂ የሚያከፋፍለውን.

ስፕሩስ የሳሮን

የእኛ ደኖች ውስጥ በጣም የተለመደ ከታች ማየት ይችላሉ ይህም ይፈካል ስፕሩስ, ፎቶዎችን ነው. Elovikov - Ephedra አብዛኛውን ጊዜ, በመሆኑም ሁለተኛ ስሙ ስፕሩስ, ያድጋል. ትዕይንት መገባደጃ በበጋ ውስጥ ተጠቅሶ የሚገኝ ሲሆን ውርጭ ድረስ ይቀጥላል. አነስተኛ እንጉዳይ መካከል ሞቃት የበጋ ውስጥ. ሌሎች እንጉዳዮች ልክ ደግሞ ቀዝቀዝ ያለ የአየር ሁኔታ እና እርጥበት የተትረፈረፈ ትመርጣለች. የ ፈንገስ ትንሽ ዲያሜትር 2-8 ሴንቲ ባርኔጣ አለው. በመጀመሪያ, አንድ ጎድጎድ ያለ ቅርጽ ባሕርይ ነው, ከዚያም, እድገት ወደ ታች ዝቅ በማድረግና ከ ጠፍጣፋ-በቅርፊቱ ጠርዞች ይሆናል. መዋቅር መጓደል ከመስመር, በበቂ ተሰባሪ ነው. ለስላሳ, እርጥብ የአየር ላይ ልጣጭ ባርኔጣ ሁነኛው ንፋጭ አለው. ግልጽ concentric ክበቦች ጋር ያለው ብርቱካናማ ቀለም. አረንጓዴ እድሜ ቀለም ለውጦች ጋር ያለውን ጉዳት ከሆነ.

እግር - 3-7 ሴንቲ ሞላላ ቅርጽ. አቅልጠው ውስጥ እድገት እንደሚታየው. ሥጋ አንድ አስደሳች ጣዕም እና ደካማ መዓዛ ጋር, ብርቱካንማ ነው. የ ፈንገስ እውነተኛ ወይም የሐሰት ተልባ ሐምራዊ volnushki ጋር ግራ ሊሆን ይችላል. ይኼኛው, በእንግሊዝኛ ለምግብነት ነው እና ዝቅተኛ የምግብ ጠቀሜታ አለው. ጉዳት ይፈካል ስፕሩስ አረንጓዴ ቀለም ያለው ማብሰል ሂደት ውስጥ እንደ ሁልጊዜ እየሆነ ከሆነ. ይህም መለያ ባህሪያት መካከል አንዱ ነው.

ዝንጅብል ወይም የደጋ ጥድ

የዚህ አይነት ሕልውና በተመለከተ, ለሥነ የተለያዩ አመለካከቶች አሉ. ሁለተኛውን አንድ ዓይነት ተደርጎ ነው እያለ በመጀመሪያ, ነጻነቷን አውጃለሁ. ይሁን እንጂ አልሚ ዋጋ እና ጣዕም መሠረት, እሱ ስፕሩስ ወይም አሁን የሐሰት ተልባ ከ ትንሽ ይለያል. እንጉዳይ ውስጥ ብቻ የሚበቅለው የጥድ ደን በጥብቅ መናገር ይህም (ደኖች), እና ሁለተኛ ስሙ.

ይህ ቅድመ-አድጓል ጥዶች ጋር ባደገው ግንኙነት ይመሰረታል. አይደለም ቡድኖች ውስጥ, አብዛኛውን ጊዜ ብቻውን የሚከሰተው. ስፋት ወደ ቀዳሚው እይታ ጋር ተመሳሳይ ናቸው. ደማቅ ብርቱካናማ ቀለም ያሸበረቁ ቆብ. ዕድሜ ጋር, መሃል ላይ ያለ የእረፍት አለ, ጠርዞቹን, pubescent አይሉም. Concentric ክበቦች በአሁኑ ናቸው, ነገር ግን እነርሱ አንድ ስፕሩስ camelina እንደ ሰፋ እና ጠርዞች ላይ በጣም ለስላሳ አይደሉም.

ስፕሩስ ጥድ እንጉዳይ ከ ልዩነት ምንድን ነው?

በመጀመሪያ, ስለ መኖሪያ. ሁለቱም ephedra እደጉ. ነገር ግን ጥድ የሳሮን ብቻ ደኖች ውስጥ አካባቢያዊ, ስለዚህ አንድ ሲምባዮሲስ ዛፍ ቅጾችን ነው. ይህ ማስታወቂያ በጣም ቀላል አይደለም. በሣር ውስጥ ተደብቀው ይመስል ነበር. ይህ አሸዋማ አፈር ትመርጣለች. ፊት ይፈካል ወዲህ ስፕሩስ.

በሁለተኛ ደረጃ, እነርሱ መልክ ውስጥ ይለያያል. ጥድ Camelina ተለቅ እና ተጨማሪ ለመረዳት የሚያስቸግር, የገጽታ pubescent ላይ ቆብ ላይ Concentric ክበቦች. ባልንጀራው ስፕሩስ ንፋጭ (በተለይ እርጥብ የአየር ሁኔታ) በአሁኑ እና በገለፈቱ ይበልጥ እንዲሰበር ቢሆንም. የሳሮን አበባ ጠንካራ, ጥቅጥቅ ያለ, በጣም ፈጣን አይደለም ቅጠል ይከሳሉ. ሦስተኛ, የተለያየ እና እንጉዳይ መካከል ጣዕም. ተጨማሪ መዓዛ እና ጣፋጭ የጥድ ዛፎች መካከል የሳሮን አበባ, ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ምግብ በመባል ይታወቃል. አንድ እንጉዳይ ማብቀያ ብቻ በጣም ብዙ ጊዜ ነው እንጂ ቡድኖች,, አስቸጋሪ ሊያገኙት እውነት.

የማብሰያ ዘዴዎች

የ "የሳሮን" ከርዕሱ ሙቀት ብዙ ተስማማ እና እንኳ እየደባበስኳቸው. ውብ እና መዓዛ የእንጉዳይ በእኛ አገር ውስጥ በጣም ታዋቂ ሆኗል. ዋና ዋና አይነቶች እኛ ከላይ የተዘረዘሩት, ነገር ግን ደንብ ሆኖ, የእኛን ቅርጫት ብዙውን ጊዜ የሳሮን ጥድ, ስፕሩስ ወደ ይመጣል አድርገዋል. እነሱን ለማዘጋጀት እንዴት ነው, ሁሉም ሰው እንጉዳይ ማወቅ ይገባል. የ workpiece ሁሉንም ዓይነት እና መጠኖች መካከል እንጉዳይ ናቸው. ይሁን እንጂ እውነተኛ ምግብ የማን ራስ ዲያሜትር ጠርሙሱ ይልቅ በመጠኑ ያነሰ ናቸው. እንደሚከተለው ዝግጅት ዋና ዘዴዎች ናቸው.

• ነስንሶ (ደረቅ እና ቀዝቃዛ);
• ተዘፍዝፎ;
• ተዘፍዝፎ;
• የምታሳርራቸው እና ማብሰል.

እኛ ከጥንት ጀምሮ ይታወቅ ከተደረጉ ተዘፍዝፎ እንጉዳይ, ባሕላዊ ዘዴዎች ላይ ይኑርባችሁ.

ቀዝቃዛ አምባሳደር

ሂደት በፊት ተዘፍዝፎ እንጉዳይ ውጭ መደርደር ይኖርብናል ፍርስራሽ ግልጽ, በምንጭ ውኃ ስር ያለቅልቁ. ፈንገሶች በጣም ብዙ እርጥበት አምነሽ ለመቀበል ጊዜ የላቸውም ስለዚህም በተቻለ ፍጥነት ይህን አድርግ. ከዚያም በጣም ረጅም ወይም የተሰበረውን እግሮቼ ቈረጠ. የቅድመ-ዝግጁ ምግቦች (የሴራሚክስ ወይም ብርጭቆ) እንጉዳዮች ጥቅጥቅ ንብርብሮች ወደታች ቆብ መልሱ. ጨው (ፍሰት መጠን አስቀምጣቸው መካከል በኪሎ ግራም 40-60 g) ጋር አቀናጅቶ በጥንቃቄ እያንዳንዱ ተከታታይ.

ሂደቱ ሲጠናቀቅ ጊዜ, ንጹህ ጨርቅ ተጠቅልሎ ያለውን የእንጨት ክበብ አናት ላይ ያለውን እንጉዳይ, ያስቀምጡት. የያዘው ዲያሜትር መያዣ መጠን መዛመድ ይኖርበታል. አናት ላይ, ቀንበር (የጭነት) ያኑሩ. ስለ እንጉዳይ ወደ ንብርብሮች መካከል አጣብቂኝ ውስጥ ጭማቂ እና አየር መስጠት ከጥቂት ቀናት በኋላ, እነርሱ ጠንካራ አትመው በማድረግ ይለቀቃል. በዚህ መንገድ ያሽጉታል እንጉዳዮች እናንተ 30-40 ቀን በኋላ መብላት ይችላል.

አምባሳደር ደረቅ እንጉዳዮች

ይህ ዘዴ ረጅም በሩሲያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ትልቅ የእንጨት በርሜል ውስጥ ይቀመማልና እንጉዳይ, መላው ክረምት በቂ እንዲኖረው ማድረግ. ምርቱ በተለይ ወቅት በሚቀሩት የሚደነቅ ነው. አሁን እንዲህ የሚል የወል, የማዘጋጀት ሁሉ ብዙ ቅድመ-የተቀቀለ እንጉዳዮች የሚታመን አይደለም. የተቀቀለ እንጉዳዮች ያላቸውን ቀለም እና አረንጓዴ አይደለም መያዝ; ነገር ግን ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ያጣሉ. እርስዎ, አንድ ከተከሰተው ቅጽ ውስጥ እንጉዳይ ለመሞከር ከፈለጉ ከዚያም አምባሳደር እንዲደርቁ ይሞክሩ.

ስፕሩስ ወይም የጥድ እንጉዳይ ነስንሶ በፊት ፍርስራሽ እና የሣር እነሱን ማጽዳት. ከዚያም በጥንቃቄ, ያለ ደረቅ ጨርቅ ጋር ያብሳል እንዲጠፋ ረዥም ቅልጥሞች. ተጨማሪ እርምጃዎች ተመሳሳይ ናቸው. የእንጉዳይ ካፕ flattening ወይም ን በመጫን ያለ ጨው-ልባስ አቅም ላይ ተኛች. በእያንዳንዱ ንብርብር (ኪ.ግ ውስጥ - 40 ሰ) ጨው አፍስሰው. አንድ የእንጨት ክበብ ላይኛው, እና በላዩ ላይ ያለውን ጭነት ላይ ያዘጋጁ. እንጉዳዮች እነሱ አትመው ናቸው እንደ ሰዓታት ብቻ አንድ ባልና ሚስት, አዲስ ንብርብሮች ሊታከሉ ይችላሉ አይቀመጥም.

ይህም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም - ብቻ ተፈጥሯዊ ጣዕም እንጉዳይ ተስፋ ማስቆረጥ ነው. ተዘፍዝፎ እንጉዳይ ሂደት ውስጥ አብዛኞቹ አይቀርም, ብርቱካንማ-ቡናማ ከ አረንጓዴ ቀለም ይለውጣል. ግን ደህና ነው. የበሰለ ወይም ደረቅ ነስንሶ ቀዝቃዛ እንጉዳይ ደረቅና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት. እነሱ ሁልጊዜ brine ጋር የተሸፈኑ ናቸው ጥንቃቄ ይውሰዱ.