የማኒቶባ ዱቄት: ወደ ባህርያት, ትግበራ

እርስዎ ምርቱን ጋገሩ ከመጀመራችን በፊት, አንድ ዳቦ ዱቄት መግዛት አለባቸው. አንተ የምግብ አሰራር ምርት ዝግጅት የመጨረሻ ደረጃ ላይ ማግኘት የሚፈልጉትን ውጤቶች ምን አይነት ማወቅ ያስፈልገናል - ነገር ግን የመጀመሪያው የሚገኝ ጥቅል መግዛት ጥቂት በዚያ ነው.

እውነታ ምግብ ነው - ይህ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን መካከል እህል መፍጨት በማድረግ ማግኘት ብቻ ምርት, አይደለም. ይህም የራሱ ባሕርይና ልዩነት አለው. በጣም ብዙ ጊዜ እኛ የስንዴ ዱቄት የተሠራ ቂጣ መብላት, ነገር ግን ጥራጥሬ የመፍጨት ሌሎች ዝርያዎች አሉ. የስንዴ ዱቄት ለስላሳ እና ጠንካራ ልዩ ልዩ የተከፋፈለ ነው. ሁሉ ይህን ማወቅህ እንዴት ምን የተሻለ ዱቄት መጋገር ለ ለማወቅ ነው?

ዱቄት አይነቶች የተለያዩ

ማንኛውም አመጋገብ ዱቄት ምርቶች አጠቃቀም በልክ መሆን እንዳለበት እርግጠኝነት ጋር ይነግራችኋል. ነገሩም ዱቄት እሱን የሚያስፈልጉ ጊዜ በፊት በራብ ስሜት እንዲሰማቸው ታበቅል በጣም በፍጥነት በሰውነት ውስጥ እንዲዋሃድ ናቸው ፈጣን ካርቦሃይድሬት እንደያዘ ነው. እነዚህ የካርቦሃይድሬት ሌላው ባህሪ ስብ ደራርበው ተቀማጭ በዚያ ሊጠራቀም የሚችል መሆኑን ነው. ይህ ያልተፈለጉ ሰብዓዊ ሙላት ይመራል. ሁላችንም አይደለም እናውቃለን ይህም ስለ ዳቦ ዱቄት የሚከተሉትን በርካታ ዓይነት እንመልከት:

• አጃው ዱቄት በሰውነት ውስጥ ምግብ ተፈጭቶ ሂደቶች አስፈላጊ የሆኑ በርካታ አሚኖ አሲዶች, ይዟል. በተጨማሪም የአመጋገብ ቃጫዎች ከፍተኛ ቁጥር ያለው ሰው በጣም አስፈላጊ የሆኑ ሙሉ ፕሮቲኖች ናቸው. ይህ በቫይታሚን ቢ, ፎስፈረስ, ውስብስብ ካርቦሃይድሬትና ካልሲየም ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. የጨጓራና ችግሮች ጋር ሰዎች አጃው ዱቄት የተሠራ ምርቶች አነስተኛ መጠን ውስጥ ፍጆታ መሆን አለበት.
• የሩዝ ዱቄት. ይህ ጥራጥሬ መካከል ባህሪ ማለት ይቻላል ምንም ከግሉተን የለም መሆኑን ነው. ለሁሉም ዕድሜዎች ጠቃሚ ነው እና 1% ፋይበር, biotin, ዚንክ, amylopectin ያካትታል.
• ቅናሽ ሂሞግሎቢን መጠን, የጉበት በሽታ, የደም ግፊት እና atherosclerosis የሚሠቃዩ ሰዎች የአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ጥቅም ላይ Buckwheat ዱቄት. ይህም ምክንያት መከታተያ ክፍሎች, ላይሲን እና leucine ከፍተኛ ቁጥር ያለውን ስብጥር ውስጥ መገኘት ታዋቂ ነው.
• Oat ዱቄት ስታርችና አነስተኛ መጠን ያለው, በቀላሉ የተፈጨውን ነው. ይህ የደም ስኳር ወደ normalization አስተዋጽኦ እና ስብ ተፈጭቶ ይቆጣጠራል.
• ከበቆሎ. የስንዴ ዱቄት ውስጥ ከአንድ ጊዜ በላይ ስኳር ይዟል. በተጨማሪም ቫይታሚኖች, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ብረት, ፎስፈረስ. መቆራረስ የሚመከር እንዲሁም የልብና የደም በሽታ እና biliary ትራክት በሽታዎች ጋር ሰዎች ይፈጨው.

ዱቄት የስንዴ ዝርያዎች

አስቀድመን እናውቃለን እንደ የስንዴ ዱቄት ጠንካራ እና ለስላሳ ዝርያዎች ተሰርቷል. እነርሱም እርስ በርሳቸው የሚለየው እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት.

• ለስላሳ ስንዴ - ጥራጥሬ ማፋጨት, "ዱቄት 00" ወይም "አይነት 00" ተብሎ የሚጠራው ነው. ይህ ከሌሎች ዝርያዎች መካከል በጣም ቀላል ምግብ ነው. ከሞላ ጎደል ሁሉንም የምግብ አሰራር ምግቦች ተስማሚ ለስላሳ ስንዴ ከ ዱቄት, ይህም በስፋት ምግብ ማብሰል ላይ የዋለው. ላይ ምልክት "00" በጣም ጥሩ ዱቄቱን ያመለክታል. Breadstuff እንዲህ በፍጥነት የሰው የጨጓራና ትራክት ውስጥ የተፈጨውን መፍጨት.
• ፓስታ እና breaded አሳ, ስጋ ወይም ሌሎች ምርቶች ማምረት ጥቅም ላይ Durum ስንዴ. ለስላሳ ስንዴ በተቃራኒ ይህ ዱቄት, ተጨማሪ ፕሮቲን እና ፋይበር ይዟል. እና ለመጋገር ዳቦ በጣም አስፈላጊ ነው.

ነገር ግን ምን ዱቄት የእርስዎን ግቦች እና ምኞት ላይ በመመርኮዝ, አንተ ብቻ መልስ በተሻለ የሚችል ነው.

ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች ከ ዱቄት

የሙያ ጋጋሪዎች የስንዴ ዱቄት ያህል የማኒቶባ ልዩ ትርጉም አለው. ይህ በማኒቶባ ውስጥ ካናዳ ውስጥ እድገት ቆይተዋል መሆኑን ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች የተሰራ ነው. ይህም በውስጡ በስፋት የጣሊያን ምግብ ውስጥ ጥቅም አግኝቷል ሆኖ ግን, በርካታ ይህ አንድ የጣሊያን ምርት እንደሆነ ያምናሉ. እርግጥ ነው, ይህ ጣሊያን ጨምሮ በርካታ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ማድረግ, ነገር ግን ካናዳ ቤት ነው.

እና ጠንካራ ውሃ ለመምጥ (በውስጡ ክብደት እስከ 80%) አለው - በ (ከእንግዲህ 11.5 ከ% 18% የሚደርስ ጊዜ ተራ ለስላሳ ዱቄት) ፕሮቲን ከፍተኛ መጠን ይዟል እንደ ብዙ ባለሙያዎች, "ጠንካራ" ዱቄት በማኒቶባ ተብለው ነው. በመሆኑም, ዱቄት አነስተኛ መጠን በእጅጉ የበለጠ ፈተና መቀበል ይችላሉ.

ቤኪንግ ዱቄት peculiarity

ቀደም ሲል እናውቃለን ዱቄት በማኒቶባ መሆኑን - ጠንካራ ዱቄት. ይህ ባሕርይ ጥሩ ጥራት ዳቦ ምርቶች ያረጋግጣል. ለምሳሌ ያህል, የጣሊያን ጋጋሪዎች በከፍተኛ ደረጃ cupcakes ማብሰል ዱቄት ይህን አይነት ይጠቀማሉ. እንኳ ከተለመደው ለስላሳ ዝርያዎች ውስጥ መፍጨት አነስተኛ በተጨማሪ - እና ዳቦ-ፍጥረት የምግብ አሰራር እውነተኛ ድንቅ ይሆናሉ.

ውሃ ጋር ግንኙነት ላይ, ይህ ምክንያት በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ከግሉተን እና gliadin ፊት ድረስ, ብዙ የማኒቶባ ከግሉተን ይመሰረታል. በዚህ ምክንያት, የ ፍላት ሂደት የጀመረው ነው: ላዩን ላይ, አንተ በብዛት ውስጥ ትናንሽ በአረፋ ምስረታ ማየት ይችላሉ. ይህን ባህሪ ምስጋና, ሊጥ ዳቦ, ፒዛ ወይም ፍላት የሚያስፈልጋቸው ሌሎች ምርቶች ግሏል የሚሆን ፍጹም ይንጸባረቅበታል.

ዱቄት ማኒቶባ ማብሰል ምን

ይህ ዱቄት እንጀራ ለመጋገር እና ፒዛ የሚሆን ፍጹም ነው. የት ይህም በውስጡ የምግብ አሰራር ጥቅም አግኝቷል? በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ኬክ ዱካ. ለምለም ጣፋጭ ማንከባለል, (እንደ panettone እንደ - አንድ Milanese የገና ኬክ, Pandora - በዱቄት ስኳር ጋር የገና ኬክ) ጣፋጭ ቂጣ, ዶናትና እንመገባለን, ኬኮች, muffins, ኬኮች እና ብዙ ተጨማሪ.

ዝቅተኛ ከግሉተን ደረጃ ጋር ዱቄት ላይ ሊጥ ወደ ፍላት ሂደት ረዘም ያለ ይሆናል, እና ሊጥ ለረጅም ጊዜ ይነሳል ከሆነ. አንዳንድ ጋጋሪዎች በማኒቶባ እርሾ አነስተኛ መጠን ጋር, ደካማ ዱቄት የተለያዩ ማሟያ አድርጎ ተጠቅሟል. ይህ (እስከ 2 ቀኖች) ያመልጣቸዋል ፈተና ፍጥነት ያዘገየዋል እና ኬኮች ይበልጥ crispy እና ለስላሳ ያደርገዋል. ይህ ዘዴ መስፋትን ፒዛ ላይ ውሏል. የጣልያን ብዙ ጊዜ የማኒቶባ ጥቅም ላይ ናቸው ለዚህ ነው.

መደምደሚያ ላይ

ለስላሳ የስንዴ ከ የማኒቶባ ዱቄት በውስጡ ዝግጅት በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር ያልፋል. የስንዴ መዝራት ያለውን ቅጽበት ጀምሮ ነው ለማምረት. ነገር ግን ይህ በዴስክዎ ላይ ከፍተኛ-ጥራት የተጋገረ ምርቶችን ያቀርባል ነገር ነው!

እሷ በትክክለኛው ቀለም እና ሸካራነት ያለው, ጥሩ ጣዕም አለው. ይህም ዱቄት ዝርያዎች ከ ሊጥ በጣም ከፍተኛ ይነሳል እና ዳቦ ምርቶች ግርማ ማረጋገጥ እንችላለን በዚህ ምክንያት ነው. የ ዱቄት በማኒቶባ ውስጥ አዘጋጅተናል ምንም ይሁን ምን, የእርስዎን ለመጋገር ከፍተኛ ውዳሴ የሚገባው ይሆናል; ቀውጢ ጣዕም እና ጥራት አላቸው.