የተለያዩ መለኪያዎች በ ሻይ ምደባ. ዓይነቶች, ባህሪያት እና ሻይ አውጪዎች

ሻይ - ይህ ሁልጊዜ ማንኛውም ቤት ውስጥ በአሁኑ ናቸው የሚያስፈልጉ ምርቶች መካከል አንዱ ነው. ልጆች እና ያላቸውን ወላጆችና አያቶች ይወደው ይጠጣሉ. በዚያ ሻይ በዛሬው ገበያ ውስጥ ብቻ በተለያዩ. ብዙዎች ብቻ በቴሌቪዥን ላይ ሰምተናል ይህም አንዳንድ ዝርያዎች አሉ; እነርሱም በጣም ውድ እና እያንዳንዱ ደንበኛ ስለዚህ አይገኙም. ነገር ግን ደግሞ በሚያቀርቡት ዋጋ ላይ በጣም ተቀባይነት አሉ. በአጭሩ, ሻይ የአሁኑ ክልል ብቻ ዓይኖች ይሰየማል. ነገር ግን አንድ ጥራት ያለው ምርት ለመግዛት ሲሉ, ብዙ መመዘኛዎች ግምት ውስጥ ይገባል. አለ ሻይ በጣም የተለያየ ምደባ ነው, እና አንድ ትንሽ መረዳት ያስፈልገናል; ምክንያቱም እንዴት ምርት ጥራት ለመወሰን. እንዲሁም እርግጥ ነው, የእርስዎ ፍላጎት እና ምርጫ መመራት አለበት.

መከር ለማግኘት

የ ምደባ እና እሄዳለሁ በፊት ሻይ አይነት: እናንተ እያደገ በውስጡ ሂደት ጋር በደንብ ትንሽ ያስፈልጋቸዋል. ሻይ በመልማት ላይ በኋላ - ጊዜና ጥረት ይጠይቃል መሆኑን አንድ አስገራሚ ሥራ ነው. አልፎ አልፎ ክብደቱና ወይም ሁለት ዓመት ችግኞችን ጥቅም ላይ ቢሆንም, ወደ መሬት ውስጥ cuttings መዝራት ይኖርበታል, ቆንጆ ቁጥቋጦ ተነሳ. ቅጠሎች የመጀመሪያው ሰብል ብቻ መትከል በኋላ ከአራት ወይም ከአምስት ዓመት በኋላ ሊወገዱ ይችላሉ. የሻይ ቁጥቋጦዎች በየጊዜው ንጹሐን ናቸው; ስለዚህ ቁመቱ እያደገ አይደለም, እና ጎን ችግኞች ብዙ ዘንድ አደገ.

በዋናነት, ሻይ ልማቱ አንድ ከግማሽ ሜትር ከፍታ ለመድረስ ይህም ቁጥቋጦዎች, በርካታ የያዘ ነው. የ ምንባቦች ወርድ ተመሳሳይ መጠን ነው.

ሻይ ቅጠል አይነት Systematization

ምደባ ሻይ አይነት በማድረግ ሻይ ትቶ - ይህ ምርት systematization ያለውን መለኪያዎች ውስጥ አንዱ ነው. እንደሚከተለው በመሆኑም ቅጠል አይነት ላይ ደረቅ ሻይ ቅጠል መካከል ምደባ ነው:

• OP (ኦሬንጅ Pekoe) - ጥራት መሰረታዊ ደረጃ ነው ልዩ ምልክት,. ይህ ምርት ራሳቸውን ነገሥታት በእውነት የሚገባ ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ ሻይ ቁጥቋጦ አናት ሁለት ወጣት ቅጠሎች የተሠራ ነው. እንዲህ ያሉት ቅጠሎች አሁንም ወጣት ጠመንጃ ጋር የተሸፈኑ ናቸው. እንዲህ ሻይ ቅጠል ጠንካራ ወይም መሄጃ መሆን አለበት. ይህ የተፈጥሮ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች ከፍተኛ ደረጃ ገልጿል. የምርት ማሸጊያዎች ግንኙነት ተሰይሟል ከሆነ, ይህ የተጠናቀቀ ሻይ አንድ በማይታመን አስደሳች መዓዛ ጋር, ጠንካራ ይሆናል ማለት ነው.
• P (Pekoe) - በጣም ወጣት መውሰድ ይህም ምርት ለማግኘት ሻይ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ እንደተያያዘ ወረቀቶች, ጠማማ ኳሶች. ይህ ትልቅ ቅጠል የተለያዩ ናትና. የብየዳ በጣም ጠንካራ አይደለም, ነገር ግን የሆነ የማቻቻል ጠረን ቅምጥል ጣዕም ጋር.
• F (Flowery) - ተመሳሳይ የተሰመሩ ጋር ሻይ ውስጥ በአሁኑ ምክሮች ናቸው. ይሄ ነው - ልክ አብቧል መሆኑን የኩላሊት ተክሎች. እነዚህ ከሚኖረው ጥሩ ጣዕም ቅምጥል ሽታ ማያያዝ.
• (የተሰበረና) ውስጥ - ምርት በውስጧ ማሽን መቁረጥ ወይም አጣሞ ወቅት ሻይ ቅጠል በመካከለኛ እንጂ ፍርፋሪ ሁኔታ, መንፈሳቸው.
• D (ብናኝ) - በ ጥንቅር ውስጥ tannic አሲድ ጋር ክፍል ሻይ ትቢያ. አብዛኛውን ጊዜ ዝቅተኛ ወጪ የታሸገ ሻይ ምርት የሚውል ነው.

ፍላት ዲግሪ

እንዲፈላ ደረጃ አንድ ሻይ እና ምደባ ደግሞ አለ. መኮምጠጥ ወደ ሻይ ቅጠል ውስጥ እድገት ሂደት ውስጥ ሊከማች ይህም irrecoverable ንጥረ ነገሮች ስለመቀየር የሆነ ሂደት ነው. ይህ ሂደት ሉህ ክሮች ተወግዷል ጊዜ ለጊዜው ይጀምራል, እና ይህም ሁሉ ንጥረ ነገር ይበልጥ የተረጋጋ ውህዶች ትለወጣለች ጊዜ ብቻ ያበቃል. ያለውን ደረጃ በ ፍላት, ሻይ አምስት መሠረታዊ ቡድኖች የተከፋፈለ ነው:

1. Bai ቻ (ነጭ ሻይ). ነጭ ሻይ ለማዘጋጀት, ፀሐይ ይቃወሙ ዘንድ ጥሬ ዕቃዎች እንሰበስባለን. በመሆኑም "የዘገየ ፍላት" የተባለ አንድ ሂደት ነው. አብቦና እና ቅጠል ነጭ በሻይ ውስጥ አስፈላጊ ባህሪያት ውስጥ አንዱ ነው ያላቸውን የተፈጥሮ ቅርጽ, በማንኛውም መንገድ ጐንጕነው እና ያስቀምጡ አይደሉም.
2. Lu ሻይ (አረንጓዴ ሻይ). ይህን ቡድን ወደ ቢያንስ ሊጡ በሻይ አባል. አረንጓዴ ሻይ ቅጠል ለማግኘት, ቀጥፎ ቅጠሎች ምሬት, እና ፍላት ማቆሚያዎች ስለሚወገድ ይህም ምክንያት, ህክምና ለማሞቅ ላስገዛለት አለበት. ከዚያም ቅጠል ተጠቅልሎ ናቸው እና በመጨረሻ የደረቀ እና ተደርድሯል. አሁን ሻይ ፍጆታ ይቻላል.
3. Oolong ሻይ (Oolong ሻይ). ይህ ሰማያዊ-አረንጓዴ ወይም በከፊል ሊጡ በሻይ. የባህሪ ዝርያዎችን ቅጠል በተለየ, በዞንና ሊጡ መሆናቸውን ነው. ተጨማሪ - ለምሳሌ ያህል, መሃል ቅጠል ያነሰ የሚሆነው የኮመጠጠ እና በጠርዙ ሊሆን ይችላል.
4. የሆንግ ቻ (ቀይ ሻይ). የቻይና ቀይ ሻይ - እኛ ጥቁር ለመጥራት ወስነዋል መሆኑን መጠጥ ነው. እሱን ለማግኘት ቅጠሎች ሞቃት የበጋ የአየር ሁኔታ ውስጥ የሚሰበሰብ ነው. ፈጣን (ገባሪ) ፍላት - በዚህ ምድብ ውስጥ ሻይ ምርት አንድ ገፅታ ነው. ወደ ምርት ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ሊጡ ነው.
5. ሄይ ቻ (ጥቁር ሻይ). ይህ ሻይ ዓመታት የተዘጋጀ, postfermentirovanny. ጊዜ እያለፈ, እንዲህ ያለ የምርት ቡድን ብቻ የተሻለ ለመሆን.

ምንጭ ምንድን ነው የእርስዎን

ምንጭ በ ሻይ ምደባ ደግሞ የሚከሰተው:

ቻይንኛ - የመካከለኛ መንግሥት ሻይ ውስጥ ትልቁ አምራች (ተጨማሪ ከጠቅላላው የዓለም ከአንድ አራተኛ በላይ ነው) ነው. ነጭ, ጥቁር, ቢጫ, oolong ሻይ, PU-erh, ቀይ እና አረንጓዴ ቅጠል ሻይ አሉ ምርት ነው.

ህንድ - ህንድ ሻይ ምርት ለማግኘት ሁለተኛ ቦታ ላይ ነው. ጥሬ ዕቃዎች ተክሎች አሳሜስኛ የተለያዩ ተጠቅሟል. በአብዛኛው በሀገሪቱ ውስጥ ያለውን መጠጥ ጥቁር ዝርያዎች ሠራ.

ሲሎን - ስለ ሻይ በዓለም መጠን አንድ አሥረኛ በስሪ ላንካ ያፈራል. ሕንድ ውስጥ ተመሳሳይ ጥሬ ዕቃዎች እየወሰደ አንድ ምርት ለማግኘት. ህንድ አረንጓዴ ጥቁር ዝርያዎች ውስጥ ስፔሻሊስት.

ጃፓንኛ - አብዛኛውን ጃፓን ውጭ ናቸው ሻይ ብቻ ጥቂት ዝርያዎች ውስጥ ምርት. ሌላ ሁሉም የሀገር ውስጥ ፍጆታ ለማግኘት ነው.

Indochina (ቬትናም እና ኢንዶኔዥያ) - አድርጓል ጥቁር እና አረንጓዴ ዝርያዎች መጠጥ.

የአፍሪካ - ኬንያ በስተቀር, ሁሉም ሌሎች አምራች አነስተኛ ይቆጠራሉ.

ተክል ዓይነት

ወደ ሻይ ይችላሉ እና ተክል ዓይነት መከፋፈል. በመሆኑም የቻይና የተለያዩ በቍጥቋጦ ሆኖ ያድጋል. ብዙውን ጊዜ ሻይ ተክል እሱ ሁልጊዜ እርጥበት, ነገር ግን አስከፊ አንድ ተክል ሥር ሥር ፈሳሽ ያለውን መቀዛቀዝ ስለሚያስፈልገው, ረጋ ተረተር ላይ ተተክለዋል. ወጣት ችግኞች አብዛኞቹ እና በጣም ዋጋ ይቆጠራሉ. አዲስ በእጅ ብቻ በመከሩ ነው የሚፈጠረው. ይህ በአንድ ጊዜ ሂደት mechanize በርካታ ሙከራዎች በዚያ ነበሩ, ነገር ግን ጥሬ ዕቃዎች ጥራት የከፋ እያደገ መሆኑን እውነት ነው.

አሳሜስኛ ዝርያዎች - የማን ቁመቱ 26 ሜትር ይደርሳል አንድ ዛፍ. የካምቦዲያ ዝርያዎች ከላይ ሁለት ዝርያዎች የሆነ ድቅል ነው Indochina ውስጥ ያድጋል.

የሕክምና ቅጠል አይነት

በሻይ መካከል ምደባ እና ምርጫ አንድ ተደረገልን ቅጠሎች ዓይነት ሊለያይ ይችላል. ከፍተኛ-ደረጃ ቅጠል በሻይ - እነዚህ ርዕስ የመጀመሪያ አንቀጽ ላይ የተገለጹት ያለውን መጠጦች ናቸው. መካከለኛ ቅናሾች - tselnolistovyh ዝርያዎች በማምረት ሂደት ውስጥ ብቅ ብለው የተከተፈ ወይም የተሰበረውን ቅጠል የተሠራ መሆኑን ነው በሻይ. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሉሆች መንፈሳቸው እና ይልቁንም. ወደ መጠጥ ጠንካራ መሆን እና በጣም በፍጥነት ጠመቀ, ነገር ግን ጣዕሙም እና መዓዛ በጣም አስደሳች አይደለም ይሆናል ይሆናል.

ዝቅተኛ-ደረጃ በዱቄት በሻይ - ስለ ተመሳሳይ ወደ መካከለኛ እንደ ምርቶች, ነገር ግን ጥራት በጣም የከፋ ነው.

መግለጽም ተምሳሌት የሚሽከረከር ሲመጡበት rollers በኩል ወረቀቶች በማለፍ በ ማግኘት ነው. የ መጠጥ አንድ ተለጣፊ ጣዕም እና ብሩህ ጥላ እና መለስተኛ ጣዕም ይኖረዋል.

የታሸገው ሻይ ሻይ አቧራ እና ፍርፋሪ የተዋቀረ ነው. ጥራት, አጠቃቀም ምቾት ምስጋና ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን ቢሆንም, አንድ ግዙፍ ተወዳጅነት አለው.

ጡብ በመጫን ሻይ ቆሻሻ ማለት ይቻላል ሙሉ ለሙሉ ነው. በደንብ በታሸገ ነው, ነገር ግን መጥፎ ጣዕም ማለት ነው - ምንም ነገር አይልም.

አንድ የተፈጥሮ ምርት አንድ ደረቅ የማውጣት ነው አምራቾች ዝቅተኛ ጥራት ጥሬ ዕቃዎች ለመጠቀም አንድ የሚሟሟ መጠጥ, ለመፍጠር.

በስሪ ላንካ ከ የሻይ

ፕላኔት ላይ በጣም ታዋቂ አንዱ በስሪ ላንካ ከ ሲሎን ሻይ ነው. የአካባቢው ህዝብ ያላቸውን ጥም ለማርካት ውሃ ይልቅ ሻይ ይጠቀማል. ከዚያም ይህን መጠጥ አንድ ጽዋ ይጠጣሉ ከሆነ ሁሉም በኋላ መጠጣት ሦስት ሰዓት አይፈልጉም ይሆናል ለ. በስሪ ላንካ, ይህ ሲሎን በሻይ ስድስት ልዩ ልዩ በድምሩ ውስጥ ነው. የምርት ባህሪያት ብዙ ምን የምደባ ልማቱ ቁመት ላይ የተመካ ነው. እነሱም ዝቅተኛ, መካከለኛ እና ከፍተኛ ከፍታ ሊሆን ይችላል. የተሻለው ሲሎን ሻይ Nuwara ኤሊያ ወደምትባል ከተማ አቅራቢያ ያድጋል.

ይሁን እንጂ, ሻይ ቅጠል Dimbulah, Ruhuna, Uva እና ኤኤስ Pussellava እንደ በስሪ ላንካ በእነዚህ አካባቢዎች ውስጥ በመከሩ. ምክንያት ከፍተኛ ከ መካከለኛ ክልሎች ያለውን ቀዝቃዛ የአየር እና ሻይ የሆነ የማቻቻል ጣዕም ይገበያል Dimbulah ውስጥ በሚጥልበት, ጥንካሬ ነው. የሻይ Ruhuna ውስጥ እርሻቸው ላይ በሚሰበሰብበት, አንድ Tart ጣዕም ይኖረዋል. እናንተ Uva ውስጥ እያደገ ያለው ቅጠል ሆነው ማብሰል ይሞክራሉ ከሆነ መጠጥ የሚያስመጡት ጣዕም እናንተ ስሜት ይችላሉ. ነገር ግን ኤኤስ ውስጥ Pessellave ጣፋጭ ጣዕም ሻይ መጠነኛ ምሽግ አድርጓል.

ሲሎን ሻይ ልዩ ልዩ

በስሪ ላንካ ከ የተሻለው ሲሎን ሻይ እንዲህ ኩባንያ ለማምረት: Hyson, Mlesna ሻይ, ጊልበርት የአምላክ ፕሪሚየም ሻይ እና Basilur. ለንግድ ዓላማ, ኮርፖሬሽኑ ሻይ የሚከተሉትን ዋና ዋና አይነቶች ሠራ:

• PF1 - ጥሩ granules. ተምሳሌት sachets ውስጥ ማሸጊያ የሚሆን ተወዳዳሪ የሌለው ነው; ይህ ጠንካራ ከሚኖረው,.
• FBOPF ዘፀ. - ምክሮች, እንከን ለስላሳ ጣዕም ብዙ, በውስጧ caramel ጣዕም ጋር ወረቀት አንድ ቁራጭ ወረቀት.
• FBOPF 1 - ለጥ ያለ ጣፋጭ እና ጠንካራ ጣዕም ጋር መካከለኛ ሻይ ገዙ.
• ሲልቨር ምክሮች - ለስላሳውንና ብርማ ትታያለች ይሆናሉ ለማድረቅ ሂደት ውስጥ ያሉት ከፍተኛ-ጥራት ቀንበጦች. ሚስጥራዊ ፈውስ ባህሪያት ያለው ይህ ሰላምም ጣዕም ያለው መጠጥ,.
• ሽጉጥ የዱቄት - የቻይና መጥበሻ ልዩ calcination ቴክኖሎጂ መሰረት አድርጎ አረንጓዴ ሻይ,.

"አረንጓዴ ምደባ»

በተናጠል ይህን ይመስላል ይህም አረንጓዴ ሻይ, አንድ ምደባ አለ:

• YH - ሻይ ተክሎች ምዕራፍ መጀመሪያ ላይ አዝመራ.
• FYH - ክፍል የቻይና አረንጓዴ ሻይ ቅጠል.
• N - የቻይና አረንጓዴ ሻይ የተለያዩ ጠማማ ቅጠሎች ከ ተሰብሯል.
• FH - የማን ቅጠሎች ጎንጉነው ናቸው ተመሳሳይ አይደሉም የቻይና ሻይ ይቆረጣል.
• SOUMME - ገለባ. አንድ አማካኝ ከሚኖረው ጋር heterogeneous አበረከቱላቸው የሻይ.

ከሌሎች አገሮች የመጡ የሻይ

በእነዚህ አገሮች በተጨማሪ, ሻይ ማምረት ሌሎች አገሮች አሉ. ለምሳሌ ያህል, ሻይ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ለእርሻ ታይዋን ውስጥ የተሰማሩ ናቸው. የመጀመሪያው ተክል ችግኝ XVII ክፍለ ዘመን ውስጥ እዚህ አምጥቶ ነበር. ቀን, ሻይ ልማቱ ከ 20 ሺህ ሄክታር መሬት አጠቃላይ ስፋት ነው. ዋና ዋና መስኮች ታይፔ አቅራቢያ በሚገኘው ናቸው - የአገሪቱ ዋና ከተማ.

በመካከለኛው ምስራቅ, በቱርክ መካከል ትልቁ አምራች ሻይ ነው. ዓመቱን ሙሉ, ምርት ከአንድ መቶ ቶን አሉ ለማምረት. ታላቅ ፍላጐት ለመጠቀም አይደለም ውስጥ ያለውን ስኬታማ ቻይና, ሲሎን እና የህንድ ሸቀጦች ብዙ የበታች ነው; ምክንያቱም በዓለም ሻይ ገበያ ውስጥ የቱርክ ሻይ ምርቶች ናቸው.

ከአንድ ክፍለ ዘመን በሻይ ይበቅላል እና በካስፒያን ባሕር እና ኢራን ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ. በምርቱ በግምት 60 ሺህ ቶን በየዓመቱ አድጓል ነው.

እኛ በጊዜም ክፍለ ዘመን ውስጥ, የመጀመሪያው ሻይ ቁጥቋጦዎች ተከለ ነበር የት ጆርጂያ, መዘንጋት አይገባም. ሻይ የጅምላ ምርት እዚህ ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በኋላ ነው. ስለ የጆርጂያ ሻይ ከፍተኛ ጥራት መጠጥ በእጅ ሂደት ጋር በጣም ጠንቃቃ ሊሆን ይችላል ለማግኘት. ነገር ግን አንድ የኢንዱስትሪ ሚዛን ላይ ያለውን የምርት ጥራት የተለያዩ ባሕርያት መተው ነው.

ብራዚል ደግሞ ለእርሻ እና ሻይ ምርት ተቋቋመ; ነገር ግን ብቻ ግዛት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ውጤት

ሁሉ ከላይ እኛ ሻይ ወደ መደርደሪያ ላይ ከመግባቱ በፊት, አንድ ረጅም መንገድ መሄድ አለባቸው ብለን መደምደም እንችላለን. በመጀመሪያ መትከል እና ሻይ ተክል ይደጉ; ከዚያም አንድ ውብ ጽጌረዳ ትቶ ማረጋገጥ ይኖርብናል. ከዚያም ለመሰብሰብ, ለረጅም ጊዜ መያዝ, እና ከዛ ብቻ ሻይ ቅጠል ያግኙ. በ ሻይ ንግድ ውስጥ, እናንተ ሸማቾች ሌሎች ዝርያዎች የበለጠ አስደሳች መሆኑን ሻይ እንዲመርጡ ያስችላቸዋል በርካታ ምደባዎች አሉ.