ተክል ዘይቶችን, ምደባ እና የመተግበሪያ አይነቶች

የሰው የአመጋገብ ለ አትክልት ዘይቶች አስፈላጊ ናቸው. ከእነዚህ ምንጮች ናቸው unsaturated የሰባ አሲዶች ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ለመፍጨት አካል አስፈላጊ ሆነ ችሎታው. የአታክልት ዘይቶች feedstock: መንጻታቸውን እና ሂደት ባህሪያት መካከል ዲግሪ ስብጥር ላይ ይለያያሉ. ለመጀመር, የ ያላቸውን ምደባ መረዳት አለባቸው. በዚህ ርዕስ ውስጥ የአትክልት ዘይቶችን እንዲሁም ማመልከቻ መሠረታዊ ዓይነቶች እንመልከት. እዚህ እኛ ያላቸውን ጠቃሚ ባሕርያት እና አጠቃቀም contraindications ልብ ይበሉ.

የአትክልት ዘይቶችን መካከል ምደባ

የአታክልት ዘይቶች የሚከተሉትን መመዘኛዎች መሠረት የተመደቡ ናቸው:

1. ወጥ: ጠንካራ እና ፈሳሽ. ድፍን የሳቹሬትድ ይዘዋል. እነዚህ ጠቃሚ ዘይት (ኮኮዎ እና የኮኮናት) እና ቢያደርጉብህ ጠቃሚ (መዳፍ) ናቸው. ፈሳሽ (የወይራ, ሰሊጥ, ኦቾሎኒ, አቮካዶ, hazelnut) እና polyunsaturated (አደይ አበባ እና t. መ) የሰባ አሲድ ሞኖአንሳቹሬትድ ይዘዋል.
2. (በጣም ጠቃሚ) የተለያዩ ቀዝቃዛ ሲጫን ዘይቶችን በመጫን ያለውን ዘዴ በማድረግ; ትኩስ (ጥሬ ይህም ቀጭን እየሆነ እና ምርት ይበልጥ በተወሰነ ወጥቷል የምናመልክበትን መጭመቂያ በፊት አትከፋ ነው); Extraction የሚወሰድ (አይፈትሉምም በፊት የተጠቀሰው የማሟሟት ወደ feedstock ይካሄዳል).
3. የመንጻት ሂደት በ ዘይቶችን አይነቶች:

• ጽሑፋቸውም - ሻካራ ሜካኒካዊ ህክምና ምክንያት; እነዚህ ቅባቶች, አንድ ግልጽ ሽታ ያላቸው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው እና ጡጦ ታችኛው ክፍል ላይ ያለ ባሕርይ ደለል ሊኖራቸው ይችላል;
• ለመውደቅ - ሙቅ ውሃ ማርከፍከፍ በኩል ሊነጻ, እነርሱ ይበልጥ ግልጽ ናቸው ሽታዎች ይጠራ እና ያስገድዳቸው ለማቋቋም አይደለም;
• የጠራ - ደካማ ሽታ እና ጣዕም ያላቸው ሜካኒካዊ ሕክምና በኋላ ተጨማሪ ሂደት አልፈዋል ይህም ዘይቶችን;
• deodorized - ክፍተት ስር ትኩስ በእንፋሎት ጋር ሕክምና የመነጩ, እነሱ ጥቂት ወይም ምንም ዓይነት ቀለም, ጣዕም እና ሽታ አላቸው.

ምግብ ለ የአታክልት ዘይቶች

የአታክልት ዘይቶች በስፋት ሁሉንም የሰው ሕይወት የሉል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ በጣም ጠቃሚ ናቸው. የአትክልት ዘይቶችን የተወሰኑ አይነት ለመዋቢያነት, ሻምፖዎቻችንና, የፀጉር ጭምብል ውስጥ በማምረት ጥቅም ላይ, እንዲሁ ላይ .. ከእነርሱም አንዳንዶቹ እየጨመረ በሕክምናው መድኃኒቶች ጥቅም ላይ እየዋለ ነው. እና የሰው ፍጆታ ተስማሚ የአትክልት ዘይት ገና በሙሉ ማለት ይቻላል ዝርያዎች. እነዚህ በዋጋ ሊተመን ለመሆን አካል ያመጣል.

ሁሉ መካከል ያለውን ዝርያዎች ምግብ ለማግኘት በጣም ጠቃሚ የአትክልት ዘይቶችን ያሰማሉ. እነዚህ ክፍል እንደ ጨምሮ ስለ ሞኖአንሳቹሬትድ የሰባ አሲድ (የወይራ, ሰሊጥ, ኦቾሎኒ, ካኖላ, አቦካዶ እና hazelnut) ይዘዋል. እነርሱ በደም ውስጥ ኮሌስትሮል መጠን ለመቀነስ አስተዋጽኦ የመሳሰሉ ስብ, ጤናማ ይቆጠራሉ.

በዓለም ሁሉ ታላቅ ተፈላጊነት ውስጥ ናቸው ይህም በጣም የተለመዱ ዘይቶችን, አንዱ, አንድ አደይ አበባ ነው.

ጥቅሞች እና አደይ አበባ ዘይት ተገኘ

አደይ አበባ - በጣም የተለመደ ሲሆን በዓለም ዙሪያ በጥያቄ ውስጥ. አደይ አበባ ዘይት ዘር ከ የሚወጣበት. አደይ አበባ ዘይት በ ያደረባቸውን ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች በተጨማሪ, ይህም ዋጋ እንኳ ተመጣጣኝ በማድረግ, ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር ዝቅተኛ አንዱ ነው. ይህ ሊትር በቀን ብቻ 65-80 ሳንቲም ነው.

የሱፍ ዘይት linoleic አሲድ, አስፈላጊ ቫይታሚኖች እና ኦሜጋ-6 ጨምሮ unsaturated ስብ, አንድ ሙሉ ክልል ምንጭ ነው. መደበኛ አጠቃቀም አካል ሁሉ ሥርዓቶች አሠራር normalize ይረዳል, ይህም ቆዳ እና ፀጉር ጥራት ያሻሽላል.

ዝቅተኛው ደረጃ በአንዱ ላይ የተፈናጠጠ ነው ዋጋ የትኛው የሱፍ ዘይት, በስፋት ማዮኒዝ ሌሎች ስጎ, ጣፋጭ መጋገር T ውስጥ በማምረት ውስጥ ማብሰል ጥቅም ላይ ነው. መ

የ በዳሌዋ በሽታዎች ጋር ሰዎች ይህንን ምርት ከመጠን መጠን መጠጣት ተቆጠብ. የሰው አካል እጅግ አደገኛ ንጥረ ነው - በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ጊዜ የጦፈ ነጻ ምልክቶች ቅርጽ ይህም polyunsaturated ስብ ይዟል.

የወይራ ዘይት: ሥጋ ጠቃሚ ንብረቶች

የወይራ ዘይት በአውሮፓ ጥቁር ወይም አረንጓዴ የወይራ ፍሬ ማግኘት ነው. እነዚህ Extraction እና ንጽሕና በተለያዩ መንገዶች በመጠቀም የተመረተ ነው. የአትክልት ዘይቶችን በጣም የተለመዱ እንደዚህ ዓይነት:

• ጽሑፋቸውም የመጀመሪያ Extraction - በዘልማድ ያለውን feedstock በመጫን ምርት. እንዲህ ያለ ምርት ለሰላጣ ለ, በጣም ጠቃሚ ፍጹም ለመሆን እና ዝግጁ ምግቦች ጥራት እና ጣዕም ለማሻሻል እንደሆነ ተደርጎ ነው.
• ሁለተኛው በመጫን የነጠረ - የመጀመሪያው ተፈብርኮ በኋላ የሚቀረው ጥሬ በመጫን ማግኘት ነው. በምርት ሂደት ውስጥ እንደ አደይ አበባ እንደ ካርሲኖጂንስ, ቅጽ አይደለም በመቀቀያ ወቅት ሌላ ይሁን እንጂ ይህ ደግሞ በጣም ጠቃሚ ነው, 20% ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እስከ ታክሏል ነው.

የወይራ ዘይት የሚከተሉትን ንብረቶች እና ባህሪያት አሉት:

• ይህ አደይ አበባ ይልቅ oleic አሲድ እንደ ሁለት ይዟል;
• በደም ውስጥ ኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል;
• ልብ እና እየተዘዋወረ በሽታዎችን ለመከላከልና የተተገበረ;
• ማንሸራሸር ያሻሽላል;
• ስብ የሚሟሟ ቫይታሚን መካከል ለመምጥ አስፈላጊ;
• ይህ ሞኖአንሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች እና ኦሜጋ-6 ትንሽ መጠን ይጨምራል.

የበቆሎ ዘይት ጥቅሞች በሙሉ

የበቆሎ የበቆሎ ጀርም ከ የተዘጋጀ. ወደ ጠቃሚ ባህርያት መሰረት, ይህ እንደ አደይ አበባ እና የወይራ የመጀመሪያ ተፈብርኮ እንደ የአትክልት ዘይቶችን, ከእነዚህ አይነት የላቀ ነው.

ወደ ምርት የበቆሎ ጀርም ላይ የተመሠረተ ነው; ምክንያቱም ጠቃሚ ነው:

• አንድ ምንጭ የሰባ አሲዶች (በተጠናወተው እና unsaturated);
• የአንጎል ተግባር ያሻሽላል;
• የ endocrine ስርዓት ለማረጋጋት;
• ይህ ደም ጀምሮ ኮሌስትሮል መወገድ ያስፋፋል.

ይህ ዘይት በተለይ ሰላጣ እንዲሁም በአፎቻቸው ሊያጠፉ, ወጦች ይመከራል. ብቻ በጣም ከፍተኛ ሙቀት ያለውን ተጽዕኖ ሥር ለማቃጠል ይጀምራል.

አኩሪ ዘይት

አኩሪ ተመሳሳይ ስም ጋር ዕፅዋት ዘር ከ ምርት ነው. ይህ በሰፊው ምክንያት ልዩ የኬሚካል ጥንቅር ዘንድ, በጣም ጠቃሚ አንዱ እንደሆነ ይታመናል ቦታ የእስያ አገሮች ውስጥ የሚሰራጭ ነው. በስፋት እንደ ሰላጣ መልበስ ሆኖ ያገለግላል, እና የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ኮርሶች መካከል ዝግጅት ላይ.

አጠቃቀም አኩሪ ዘይት ምክንያት በውስጡ ጥንቅር ወደ ኦርጋኒክ ነው. ይህ አስፈላጊ polyunsaturated ስብ (linoleic አሲድ, oleic, palmitic, stearic), lecithin, ዖሜጋ-3 እና ኦሜጋ-6 እና እንኳ የቫይታሚን ኢ, ኬ እና choline ይዟል. ይህ ምርት ያለመከሰስ ለማሳደግ እና ተፈጭቶ ለማፋጠን መጠቀም ይመከራል.

እንዲህ ያለ ጠቃሚ linseed ዘይት

linseed መካከል አጣዳፊ ቀዝቃዛ የሆነ ሂደት የተዘጋጀ Linseed. በ feedstock ውስጥ የተካተቱ ሁሉም ጠቃሚ ንብረቶች እና ቫይታሚኖች ካነጻህ እንዲህ ያለ ዘዴ ምክንያት. ተልባ እና ወጣቶች ፈዋሽ እንደ ተብለው ሌላ አትክልት ዘይቶችን, ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ ዋጋ አላቸው. ይህ ኦሜጋ-3 የሰባ አሲዶች መጠን መዝገብ እንዲሆን ተደርጎ ነው.

በተጨማሪም, ተልባ ዘር ዘይት የሚከተሉት ባህሪያት አሉት:

• ይህም በደም ውስጥ ኮሌስትሮል እና ግሉኮስ ደረጃ ጀልባዎቹን;
• ተፈጭቶ ያሻሽላል;
• ጉዳት ከ የነርቭ ሴሎች ለመጠበቅ;
• ይህ የአንጎል እንቅስቃሴ ይጨምራል.

ተልባ ዘሮች ከ ምርት ሰላጣ እና ዝግጁ ምግብ ታክሏል, እንዲሁም እንደ ውብ ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ለመስጠት ግሏል መሆን ይመከራል. Linseed ዘይት ምንም contraindications የለውም.

የሰሊጥ ዘይት እና ጠቃሚ ንብረቶች

የተጠበሰ ወይም በጥሬ የሰሊጥ መካከል ቀዝቃዛ በመጫን የሰሊጥ ምርቱ. ያነሰ ግልጽ ቀለምና ጣዕም - በመጀመሪያው ጉዳይ ላይ, ምርቱ አንድ ጥቁር ቀለም እና ጠንካራ Nutty ጣዕም, እና ሁለተኛው አለው.

ጠቃሚ ጥራት የሰሊጥ ዘይት:

• የካልሲየም ዘይት ይዘት ከሌሎቹ ዓይነት መካከል ተሟጋች ነው;
• ወደ endocrine እና የሴት የመራቢያ ሥርዓት እንድንጠብቅ;
• ይህ አስቸጋሪ ሁኔታዎች የመቋቋም ችሎታ በመጨመር እንዲሁም መርዞች እና መመናመን ምርቶች ደም ሲያነጻ ልዩ antioxidant squalene ይዟል;
• ይህ የደም ሥሮች ውስጥ ስለተፈጸመው በመከላከል, "መጥፎ" ኮሌስትሮል መወገድ ይሰጣል.

ይህ ምርት በስፋት ተዘፍዝፎ ምርቶች እና ሰላጣ መቀቢያ የሚሆን እስያ እና የህንድ ምግብ በማብሰል ላይ ውሏል.

Rapeseed ዘይት: አጠቃቀም ጠቃሚ ንብረቶች እና contraindications

Rapeseed ስም "ካኖላ" ስር ተክል ዘር ከ ምርት ነው. ዘሮች ሂደት ከተገኘው ምርት, በስፋት ሰብዓዊ ፍጆታ ይውላል. የ ጽሑፋቸውም ቅጽ ይህ ተዋልዶ ብስለት የጀመራችሁ እንደገታው በተለይ በአንድ ፅንስ እድገት ውስጥ ብጥብጥ የሚፈጥር erucic አሲድ, ይዟል. ብቻ መብላት የጠራ rapeseed ዘይት ለመብላት ይመከራል ለዚህ ነው.

ጠቃሚ ንብረቶች እና contraindications ሙሉ በሙሉ በራሱ ጥንቅር ውስጥ የተከለለ ነው. እንደሚከተለው ሥጋ የሱን አጠቃቀም ነው;

• የላቀ የወይራ ዘይት ባዮኬሚካላዊ ስብጥር ላይ;
• ይህ ቫይታሚን ኢ, polyunsaturated እና ሞኖአንሳቹሬትድ አሲድ ትልቅ መጠን ይዟል;
• ሁሉም የሰውነት ስርዓቶች normalizes.

Contraindicated የነጠረ rapeseed ዘይት, አካል ውስጥ መርዛማ ያለውን ክምችት የሚያመቻች.

የሰናፍጭ ዘይት እና አካል ለ ጥቅሞቹን

ስናፍጭ ተመሳሳይ ስም ተክል ዘር ማግኘት ነው. የመጀመሪያው እንደ ዘይት ስምንተኛ ክፍለ ዘመን ውስጥ የተቀበለው ግን በሩሲያ ውስጥ ካትሪን ዳግማዊ የግዛት ዘመን ተወዳጅ ሆነ. ምርቱ የቪታሚን ጥንቅር ውስጥ ሀብታም የሆነ ወርቃማ ቀለም, ደስ የሚል መዓዛ እና ልዩ አለው. ስለ ሰናፍጭ ዘይት ጉንፋን ወቅት ቫይረሶችና ባክቴሪያዎች ማጥፋት መዋጋት መሆኑን ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ-6 እና በቀላሉ የሚተኑ ጨምሮ unsaturated ስብ, ይዟል.

ስናፍጭ ዘይት, ባክቴሪያ እና ፀረ-ብግነት ንብረቶች ያለው ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ሰውነቱ እየተሻሻለ ሆኖ ያገለግላል, ይህም መጥረግ, ደም ያሻሽላል.

ፓልም ዘይት: ጠቃሚ እና ጎጂ ባሕርያት

ፓልም ፍሬ ቅያዎችና ልዩ ዘይት መዳፍ ምርት ነው. እሱም ይህ አካል ብቻ ላይ ጉዳት ያስከትላል እንደሆነ ይታመናል. በተለይ, ይህ ዘይት አንድ ትልቅ መጠን ያካትታል , የሳቹሬትድ ሙቀት ማከማቻ ምክንያት, አንድ ማርጋሪን ወደ ይዞራል, እና በአፍ ጊዜ በደካማ የምግብ አለመንሸራሸር እንዲፈጠር, ይህንም አዘውትር. በጅምላ እንደ አንድ ምርት አጠቃቀም ምግብ የሚሆን የአትክልት ዘይቶችን ሌሎች አይነት ለማምጣት አይደለም ይህም የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ውስጥ ከባድ ብጥብጥ ሊያመራ ይችላል.

ምርቱን ጥሩ ባሕርያት መካከል, ቆዳ እና ፀጉር ለማሻሻል ችሎታ ያለው antioxidant ንብረቶች መታወቅ ይችላል.