እንዴት ስጋ ለስለስ ለማድረግ? marinades በርካታ የምግብ አዘገጃጀት.

ጥያቄ "እንዴት ስጋ ለስለስ ለማድረግ?" እንክብካቤ, ምናልባትም እያንዳንዱ ባለቤት. በእርግጥም, በጣም ብዙ ጊዜ ይህ የበሰለ ስጋ አስቸጋሪ እና ከባድ ይዞራል መሆኑን ይከሰታል. ሳይሆን ሁልጊዜ የማዘጋጀት ዘዴ ላይ ወይም የተዋጣለት ጋባዧ ኩክ ላይ ይወሰናል. የእርስዎ ስጋ ምግቦች ሁልጊዜ, ለስላሳ ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ ነበሩ ለማረጋገጥ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች መመራት ያስፈልገናል. እኛ ተጨማሪ ስለሱ ማውራት.

እንዴት ስጋ, ለስላሳ ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ ለማድረግ?

የአምላክ በውስጡ ዝግጅት ሂደት ጋር እንጀምር. የ እንዲመደብላቸው, ምጣድ, እንዲመደብላቸው ወይም እንዲመደብላቸው ላይ የተጠበሰና የበሰለ ስጋ, ማድረግ ይችላሉ, ስለዚህ ላይ የተጋገረ, እና, ይቀመማልና: stewed ጨሰ. ነገር ግን እነዚህ አማራጮች እያንዳንዱ ውስጥ, ይህ ደግሞ ምርት ራሱ ያለውን የልስላሴ ላይ ይወሰናል.

የሚለው ቃል "ስጋ" የእንስሳት ዝርያ የፕሮቲን ምርት ማለት ነው. ይህ የአሳማ, የዶሮ, የበግ, የበሬ, በዶሮ እርባታ እንዲሁም ዓሣ ሊሆን ይችላል. ሆኖም በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እኔ የበሬ ስለ በተለይ ማውራት እፈልጋለሁ.

አንተ ስጋ ለስላሳ እንዲሆን በፊት እኔ የመረጠውን ወደ ትክክለኛነት የእርስዎን ትኩረት ለመሳብ ይፈልጋል. አንተ የተጠበሰ ስጋ እቅድ ከሆነ, ከዚያም በስብሶና ለመግዛት ይገባል. እርግጥ ነው, ይልቅ የቆየ የበሬ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ መሸጥ የት ሱቅ ውስጥ ይልቅ, የእውቀት ባለቤት ጓደኛ ላይ ገበያ ላይ ማድረግ የተሻለ ነው. ማብሰል tenderloin ፍጹም ይጣጣማሉ.

አንተ ስጋ ለስላሳ ማብሰል በፊት በትክክል marinate አስፈላጊ ነው. ይህ ቁራጭ መውሰድ በጥንቃቄ ቀዝቃዛ ውኃ ታጠብ የራሱ. ከዚያም ውኃ ወጣ እዳሪ እና ኮት ጨው እና በርበሬ ጋር ስጋ ይሁን ይኖርብናል. ከዚያም ጭቃ ወይም መስታወት ድስት እና የሽፋን ክዳን ውስጥ አኖሩት. የልስላሴ ያክሉ ukusus አስፈላጊ እንዳልሆነ ብቻ ጣዕም ይበዘብዛል እንደ በዚህ ቅጽ ውስጥ,, እኔ እንዲያውም የእርስዎን ትኩረት ለመሳብ የሚፈልጉ 40 ደቂቃዎች ለ መተው.

ከዚያ በኋላ, እህል በመላ ስጋ መቁረጥ. ይህ ሊያስመስለው እንደሆነ ለማቆየት ይረዳል ጀምሮ, ወፍራም ገባዎች ጋር የተሻለ ነው. አንድ መደበኛ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ስጋ ማብሰል ከወሰኑ, ከዚያም በውስጡ ለተመቻቸ ውፍረት 2 ከ 3 ሴንቲ ሜትር ወደ መሆን ይቆጠራል.

የ ስጋ አንድ ወጥ መዶሻ ጋር ግለሰብ ቁርጥራጮች ማጥፋት ለመዋጋት ይችላሉ, ለስላሳ ነበር. አንድ የእንጨት ቦርድ ላይ በማስቀመጥ ላይ ሳለ ይህ የጎኖችን መታ በማድረግ መደረግ አለበት. በአንድ በኩል መለሳቸው ጊዜ ማጥፋት ትግል መሃል ላይ ጀምሮ እና ጠርዞች አቅጣጫ የሚንቀሳቀሱ ያለውን በግልባጭ በኩል መቀጠል ይኖርበታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንድ ቁራጭ ስጋ አካባቢ ውስጥ እንዲያድጉ ይጠበቃል, ይህ መምታት ያለውን ትክክለኛነት ጋር ይመሰክራል. እርስዎ ለማዘጋጀት ከጋዜጣ ላይ የሚጠቀሙ ከሆነ ግን, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሊመታ አይደለም የተሻለ ነው.

አሁን ስጋ አንሥተው እንደገና ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርብናል. ለመጠቀም አይደለም የተሻለ ነው ቀይ በርበሬ በርበሬ ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅመም ለ. ከዚያም የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻው ለማሞቅ እና የማብሰያ መጀመር አስፈላጊ ነው. ጣፋጭ ንጣፍ ለማቋቋም, አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን መሸፈን አይደለም.

ለስጋ Marinades

ስለዚህ ስጋ ለስላሳ ከላይ በተገለጸው ዘዴ አማካኝነት ብቻ ያስገኘውን ማድረግ እንደሚችሉ, እኔ ከዚህ በታች, marinades ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ማጋራት ይፈልጋል.

• 1 በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, በርካታ ማንኪያ የአትክልት ዘይት, ደረቅ ነጭ ጠጅ - 3 tbsp. ማንኪያ, (ትኩስ) ከአዝሙድና ሉኮች ጥንድ, 2 ገባዎች, ሮዝሜሪ ሽንኩርት የታፈኑ. ይህ ድብልቅ መብል ቀን marinate.
• 4 tbsp - 2 ቀለበቶች አምፖሎች, የወይራ ዘይት rifled. ማንኪያ, 1/8 L ጠጅ ቀይ, ነጭ ሽንኩርት, ላውረል, ሮዝሜሪ, thyme ትናንሽ ቁርጥራጭ ወደ የተከተፈ 4 ገባዎች. 3 ሰዓታት ስለ መብል Marinate.
• የአትክልት ዘይት 1/8 ሊትር, ጥቂት ነጠብጣብ መረቅ "Tabasco", 3-4 የሾርባ. ብራንዲ, በርበሬ, የጨው ማንኪያ. 12 ሰዓት በጪዉ የተቀመመ ክያር.
• ስኳር - 2-3 tbsp. , 6 የሾርባ ማንካ. የሾርባ ኬትጪፕ, በርበሬ, 3 tbsp. ጭልፋ ሰናፍጭ, የትኩስ አታክልት ዓይነት (የተከተፈ). 12 ሰዓት በጪዉ የተቀመመ ክያር.
• በደቃቁ የተከተፈ ስጋ 500 g: 3 ቁ. ጭልፋዎች ውኃ rabavit 1/2 ሰዓታት. ዘ ሶዳ ማንኪያ. ማቀዝቀዣ ውስጥ 2 ሰዓት ስለ መብል Marinate.

በተጨማሪም, ይህ በጣም, ለስላሳ ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ እንዲሆን ይህም በቅመም ስጋ ሌሎች ብዙ መንገዶች አሉ. ለመምረጥ የትኛው - መወሰን!