የሳሮን አበባ - ምን ነው? ንብረቶች, መተግበሪያ እና መዓዛ ቅመም ለእርሻ

አንድ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል, የተወሰነ ምግብ, የክህሎት ቢት እና እርግጥ ነው, መዓዛ ከሽቱ ሊኖራቸው ይገባል. ነገር ግን መምረጥ የተሻለ እና የጽዋውንና የወጭቱን የተሰላቹ በጥበብ መምረጥ እንዴት ነው? በመሆኑም የሳሮን: ምን እንደሆነ, ተግባራዊ እና ጊዜ ይህ ተክል እንዴት አድጓል ነው? ይህ ሁሉ ሲሆን አሁን ማውራት እፈልጋለሁ.

ይህ ምንድን ነው?

የሳሮን አበባ ብዙ ሰዎች በጣም ጽንሰ ሰምተናል; ነገር ግን በጭንቅ ይህ ሁሉ ቅመም ሞክረው ነበር. ሁሉም በኋላ በዓለም ላይ እጅግ ውድ ቅመም ነው! ነገሥታት ቅመሞች ንጉሥ እና ቅመም ነው - ምንም አያስገርምም; ይፈካል ይላሉ. , እና በመካከለኛው ምስራቅ, ከግምት ቤት - ይህ የአበባ crocus አይነት (ይህ ተክል ያለውን መገለል ነው ራሱ ይፈካል) ነው በትንሿ እስያ እና ሕንድ. እሱም እሷ ማጣፈጫዎች የወጭቱን በቀላሉ በሸቀጦቹ ሊሆን የማይችል ብርሃን ወርቃማ ቀለም እና አስገራሚ ጣዕም, የሚሰጠው እንደሆነ ይነገራል. ሳቢ ስለ ብዙዎች ይፈካል ሁሉ አንዳንድ ጊዜ አፈ ታሪኮች ነበሩ እውነታ ይሆናል. ይህም ሆሜር እና ሂፖክራቲዝ, ይህ ቅመም ሰለሞን እና የግብፅ በፓፒረስ ላይ ቅዱሳዊ መዝሙር ውስጥ የተጠቀሰው ነው ተባለ. ተክል ስብስብ በቀርጤስ ቤተ መንግሥት ቅጥር ጨምሮ የተለያዩ አሃዝ ውስጥ የማይፋቅ.

የ በመልማት ላይ

እንዴት ይፈካል ማጣፈጫዎች ማግኘት ይችላሉ? crocus አበቦች ራሳቸውን እያደገ - ከባድ ሥራ ነው. እነሱን እንዲያድጉ ምርጥ ቦታ - ይህም ኮረብቶችን እና ተራሮች ነው. አበባውም የበሰለ ጊዜ, ሰራተኞች እስከ ሌሊት ድረስ ጠዋት ይህ ተክል ስቲግማዎች ለመሰብሰብ ወደ መስኮች ሂድ. ቅመሞች ከፍተኛ ወጪ በትክክል እውነታ ምክንያት ነው ከፍተኛ ጥረት እና ትኩረት የሚያስፈልገው ይህ ብቻ በእጅ ሥራ ሁሉ. ቅመም ብቻ 1 ኪሎ ግራም ለማግኘት ሲሉ, አንተ በግምት ገደማ 70,000 crocus አበቦች ማደግ ያስፈልገናል; ምክንያቱም ይህ የሚያስገርም አይደለም. ተመሳሳይ ዋጋ 1 kg ቅመሞች በ 500 700 ወደ ዶላር ከ ሊለያይ ይችላል. በጣም ውድ የግሪክ የሳሮን ተደርጎ ነው, አንድ የኢራን ከእርሱ ነው. ይህ ማጣፈጫዎች የእኛ ሀገር ክልል ውስጥ እድገት ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ በጣም ውድ ፕሮጀክት ይሆናል.

በስፋት ጥቅም

የሳሮን የት መጠቀም ይቻላል? ምግብ ማብሰል ውስጥ የዚህ condiment መጠቀም - ብቻ ነው አሁንም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል የት በጣም ጥቂቱን ነው. ስለዚህ, crocus, የሳሮን ከረጅም ግሩም የተፈጥሮ colorant ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል. በጣም ውድ ልብስ እና ብርድ ጋር ቆሽሸዋል, ይህም በአብዛኛው ቢጫ እና ብርቱካናማ ቀለም ከ እንዲወጣ. በአሁኑ እንደ አንድ ቀለም የሳሮን አልፎ አልፎ ብቻ ማብሰል ላይ የዋለው በዋናነት እንደ - ውድ የፀጉር ቀለም ውስጥ. በመሆኑም የሳሮን: ምን እንደሆነ - እውነታ መጥቀስ እርግጠኛ መሆን, ለመረዳት ይህን ማጣፈጫዎች (እና አበባ ራሱ) ሕክምና ጥቅም ላይ በማንኛውም ጊዜ በጣም በስፋት. ጠቃሚ crocus, የሳሮን ራዕይ ችግር ላላቸው ሰዎች ነው. ይህ ተክል Decoctions ፍጹም ትውስታ ለማሳደግ እና እንኳ የአንጎል ሕዋሳት ወደነበሩበት. ግሩም የሚያስታግሱ, ለስላሳ እርምጃ ያለው እና ሱስ አይደለም ነው - ይህ ሁሉ የሳሮን ጋር. ለብዙ መቶ ዓመታት Crocus አበባ, ሴት ዑደት normaliziruya, ወደ genitourinary ሥርዓት በመርዳት የሴቶች ጤና ላይ ጠባቂ ነው. በተጨማሪም በሰው ጤንነት አንድ ጥሩ መፍትሔ ነው, በተጨማሪም, ይህ አንድ ለክንፋቸው ነው. በተፈጥሮ ውስጥ የሳሮን አበባ - አንድ አንቲሴፕቲክ, ጥሩ ማስታገሻነት እና አካል ማለት ከማጠናከር. shafranal - - ይህ ማጣፈጫዎች የመጣ አንድ ልዩ ዘይት በሽተኞች የካንሰር ሕዋሳት ለመዋጋት ይረዳል. ይህ ኮስመቶሎጂ የሚመለከተው ጠቃሚ ንብረቶች. የሳሮን ትሑታንን ትናንሽ ስንጥቅ ውስጥ ብዙ የተለያዩ እና መጨማደዱ ቀጥ እና አክኔ ለመቋቋም ይረዳናል. በተጨማሪም አስፈላጊ ዘይት ማጣፈጫዎችን በሰፊው ሴቶች ፊት ሊያንሠራራ አላማ ይህም ውድ ለመዋቢያነት ምርት, ይካፈላሉ. የሳሮን ዘይት የአሮማቴራፒ ላይ ውሏል. ይህ ፀረ-ብግነት, antiallergic, እንዲረጋጋና ውጤት አለው. ይህ ተክል እና ረጅም ጉድለትን ጭንቀት እንኳ በተቻለ ህክምና አስፈላጊ ዘይት ነው.

ሽምገላ!

(ይህ ማጣፈጫዎች ጥቅም ላይ የት ነው እና ምን) "የሳሮን" ጽንሰ-ሐሳብ ጋር የያዘበትን ከተመለከትን, ማስወገዱ ባህሪያት በተመለከተ እንዲህ መሆን አለበት. ስለዚህ, አንተ አለበለዚያ መመረዝ, ነገር ግን ደግሞ ባስከተለበት ብቻ ሳይሆን ማግኘት ይችላሉ, አነስተኛ መጠን ላይ ቅመም መጠቀም ይኖርብናል. የደም ግፊት የሚሰቃዩ ሰዎች መሆን በተለይ ጥንቃቄ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በጣም አነስተኛ መጠን ውስጥ የሚያስፈልጉ ምግቦች ውስጥ ይፈካል ለማከል. አንድ ከዚህ ቅመም ጀምሮ እርጉዝ ሁሉም ትተውት አለባቸው. ይኸውም የወይን - ይህ ይፈካል በከፍተኛ የአልኮል ውጤት ይጨምራል ማለት አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ከባድ ሁኔታዎች, ይህ ዕጣንም ከመጠን ፍጆታ እንኳ ሰው ሞት, ይህም ማለት ሞት ሊያስከትል ይችላል.

ስለ ምርጫ ላይ

በተለያዩ መስኮች ውስጥ አስፈላጊ ቢሆኑም, ቅመም የሳሮን በጣም በስፋት ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. ይፈካል ያለውን ከአናሎግ ስለ ያልሆኑ የለሾችና, ብዙ አሉ ምክንያቱም ዛሬ, ይሁን እንጂ, በዚህ ቅመም በጣም ቀላል አይደለም ያገኛሉ. ጥቁር ቀይ ወይም ቡናማ ቀለም ያላቸው crocuses ምርጥ የደረቁ ስቲግማዎች አግኛት. የሐር በተገቢው ትልቅ ከሆነ ያላቸውን መጠን ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው; ገዢው በጣም አጠራጣሪ ይሆናል. ይህ ማጣፈጫዎች ያለውን መጠን የሚሆን ትንሽ glycerin አክለዋል ማለት ይሆናል.

አገሮች ስለ

በተለያዩ አገሮች ውስጥ, የሳሮን የተለየ ዓላማ አለው. ስለዚህ, በአውሮፓና በሰሜን አሜሪካ, ይህን ቅመም በዋናነት በሰፊው ጣፋጮች እና yoghurts የሚውል ነው ምሥጢራዊ የህንድ የሳሮን አበባ ውስጥ ኬኮች, ኩኪዎች, ጣፋጮች, Jelly እና በጣም ላይ. መ ግሏል ለማግኘት ጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ነው ሊባል ይገባል. ምሥራቃዊ አገሮች, ይህ ቅመም ስጋ, ሩዝ እና የአትክልት ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ በቀላሉ የማይተኩ ነው. በተጨማሪም በአውሮፓ ውስጥ, የሳሮን ለእነርሱ ልዩ ጣዕም በመስጠት, ዓሣ ውድ ዝርያዎች መካከል ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. ሳቢ ብዙዎች ይህ ቅመም ብዙ ያላቸውን ጣዕም በመጨመር, እንዲሁም እንደ እነርሱ ያነበባችኋቸው በመርዳት, የወተት ምርቶች ጋር ይደባለቃል ሊመስል ይችላል. እና በመጨረሻ, የሳሮን ደግሞ ውሏል ቦታ - የአልኮል ኢንዱስትሪ ነው. የተለያዩ liquors እና ኮክቴሎች እና ውብ ጥላ እና ደስ የሚል መዓዛ ለመስጠት ታስቦ ነው ይህን ቅመም አለ.

አጠቃቀም

ይህ እንዴት ቅመም ይፈካል ነው ለመጠቀም? በስፋት ምግብ ማብሰል ላይ የሚጠቀሙ ሰዎች ከ ግብረመልስ, እኛን ከሌሎች ቅጠላ ጋር ማደባለቅ ዘንድ ተቀባይነት የሌለው መሆኑን መረዳት ይረዳናል. ምግብ ለማዘጋጀት crocus ስቲግማዎች ብዛት ይህን ቅመም "ሳይበዛ" ቀላል ሊሆን ይችላል ጋር, መካከለኛ መሆን, እና አለበት ምግብ አስቀድሞ ሙሉ በሙሉ አልጫ እና እንዲያውም የጤና ጎጂ በተወሰነ ያደርጋል. ይህም እሱ የሳሮን ወደ ስቲግማዎች መልክ: ነገር ግን ደግሞ አንድ ቢጫ ፓውደር መልክ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ሊባል ይገባል - ይህ የተቀጠቀጠን በውስጡ አማራጭ ምቾት ነው. ሌላው ትኩረት የሚስብ እውነታ ይህ ማጣፈጫዎች መጠን normalize ቀላል ነው ምክንያቱም ይፈካል ፓውደር ቅልቅል ዝግጅት, አልኮል-ውሃ አትቀላቅል የተጨማለቀ ወይም መሆኑን ነው.

አንዳንድ ጠቃሚ ነጥቦች

ብዙ የለሾችና አሉ ምክንያቱም የሳሮን እንደ ይህ ብቻ የሚታመን ሻጭ ውስጥ አስፈላጊ ነው, አንድ ማጣፈጫዎች ግዛ. ዋጋ አሰጣጥን በተመለከተ, የሳሮን አንድ ውድ ምርት እውቅና መሰጠት ይቻላል. ይህ ቅመም በታሸገ ጥቅል ውስጥ አስፈላጊ ነው ያስቀምጡ. የ የሙቀት ቀዝቀዝ መሆን, እና የማከማቻ ቦታ ይገባል - ደረቅ. ተጠቀም ቅመም ግዢ በኋላ አንድ ዓመት የተሻለ ነው. የሳሮን አበባ ረዘም ይጠበቅ ከሆነ, በውስጡ ጣዕም ሲያጣ, እና የተፈለገውን የወርቅ ቡናማ ምግቦች መስጠት አይችልም. ምን አስፈላጊ ነው ራስን ይህን ቅመም ለመሰብሰብ ሳይሆን የተሻለ መሆኑን እውነታ ነው. ሁሉም በኋላ የሳሮን መካከል መርዛማ ዝርያዎች አሉ. አንድ በጣም ሳቢ እና አስፈላጊ የጸሎታቸው ሽቱ ሽታ እና ጣዕም ለመቅሰም እንደ ይፈካል የተቀመመ መሆኑን ምግቦችን ለማዘጋጀት, የእንጨት ማንኪያ መጠቀም አይደለም ነው.

ስጋ እና የሳሮን

ምን ነው ይህን ማጣፈጫዎች ይውላል ቦታ, ቀደም ጋር በተያያዘ ነው. አሁን ይህ ቅመም በጣም በስፋት በእኛ አገር ባለው ክፍት ቦታ ላይ ጥቅም ላይ ነው ማለት አስፈላጊ ነው. በሚገባ ነጭ ስጋ ጥቅም ላይ ቅመም ውብ ወርቃማ ቀለም እና ፍካት የዶሮ እና ዓሣ ይሰጣል በትክክል የት ምግቦች ተስማሚ ነው. በተመሳሳይ ሰዓት ላይ ምግብ, የሳሮን ጋር ጣዕም ማለት ይቻላል ዝቅተኛ-ካሎሪ, አመጋገብ, ነገር ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው; ይህ ወሳኝ እውነታ ነው.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ

እንዴት ሌላ እርስዎ የሳሮን ማጣፈጫዎች መጠቀም እንችላለን? እንደሚከተለው በውስጡ ዝግጅት ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ ሊሆን ይችላል.

1. የሳሮን አበባ በማዘጋጀት በፊት የተሻለ ሙቅ ውሃ ወይም መረቅ ውስጥ ከ20-30 ደቂቃ ዘፈዘፈ. ቀጥሎም, የተጠየቀውን የገንዘብ መጠን ወደ ሳህን ላይ ለማከል.
2. ሩዝ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ጥሩ ይፈካል. በውስጡ ማመልከቻ የቆዩና risotto ነው.
3. ይህ ቅመም እህሎች, ጥራጥሬዎች, ለውዝ, ፖም, አይብ ጋር ይደባለቃል.
4. አነስተኛ መጠን ያለው የሳሮን thyme, ቀረፋ ሮዝሜሪ ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል. የሳሮን ምክንያት ይሁን እንጂ ይህ, በዘዴ መደረግ አለበት - ቅመሞች ንጉሥ ነው: ማጣፈጫዎችን እረፍት ብቻ ጣዕም ዲሽ ብርሃን ጥላ መስጠት ይችላሉ.
5. ይህ ቅመም በስፋት ምስራቅ ምግብ ላይ የተሰራጨ ነው. በጣም ጥሩ ዓሣ እና የባህር ጋር.
6. በሚያስገርም ሁኔታ ደግሞ የሳሮን የተሰራ ነው ይህም አንድ ሻይ, አለ. እሱም "cashmere" ተብሎ ይጠራል እና ከሚኖረው, እና የተቀቀለ ውሃ (በርካታ ጽዋዎች) ውስጥ ቅመሞች ቁንጥጫ ሊነሳ በማድረግ የተዘጋጀ ነው.

ቁጥር

የሳሮን በመጠቀም ጊዜ ከላይ እንደተጠቀሰው, በትክክል proportioning አለበት. ሁሉ በኋላ, ከዚህ ቅመም ጋር በጣም ብዙ የተወሰኑ የጤና ችግሮች አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ብቻ ቀበጥ ምግብ ጣዕም ወደ አታግባን; ነገር ግን ይችላሉ. መቼ እና እንዴት የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ይህን ቅመም መጠቀም ማወቅ የግድ አስፈላጊ ነው. በመሆኑም በቅርበት ቅቤ ውስጥ (በመቀላቀል ጊዜ ወይም ወዲያውኑ ግሏል በፊት) ከ 0.1 ግራም ማከል አያስፈልገውም. የሳሮን 4 servings አራት ዘርፎች - በተወሰነ ዲሽ, ሊወሰዱ የሚችሉ ከፍተኛ በማዘጋጀት ከሆነ. እኛ ከእንግዲህ ወዲህ ከ 125 ሚሊ ወደ ግራም ወደ ይህን መተርጎም ከሆነ.