ድንች በዶፊኔ. ቀላል ቅመሞች ያልተለመደ ምግቦች

በዶፊኔ ድንች - ፈረንሳይ ውስጥ ተመሳሳይ ክልል ካርድ. ብቻ ሌላ ጋር ተመሳሳይ አይደለም ማብሰያ አዘገጃጀት "Gratin" ተብሎ ድንች, አናት ላይ ድንች ያለውን (የመውሰድ) ለመሸፈን ነው ልዩነት. ዳለቻ ወተት - ሁለተኛ ርዕስ ለቀለቀችው አይብ, የዳቦ ፍርፋሪ እና (ሀ ይጠራ የላይኛው ምክንያት) እንቁላል-ክሬም ቅልቅል እና ድንች Dauphin ጋር ድንች. ያም ሆነ ይህ በጣም ጣፋጭ ነው, እና ጣዕም የተወሰኑ ናቸው.

ድንቹን በዶፊኔ ቅጽ ማብሰል, የእኛን በሚገርም ይሆናል ይህም ፈረንሳይኛ ዲሽ, አንተ ቅቤ ይቀቡት እና ሽንኩርት መካከል በደቃቁ የተከተፈ 1 ቅርንፉድ ላይ ላዩን እንከፋፍል ይኖርብናል. ከዚያም, አንድ ኪሎ ግራም የሚከበር ተሰንጥቆ ድንች ክትፎዎች በትንሹ አንድ ንብርብር ውስጥ እየተጠላለፉ ያነጥፉ ነበር. የተሞላ ድንች ጨው ያስፈልጋቸዋል እና በርበሬ, ትንሽ nutmeg እና ቦታ ትንሽ ረጪ ክሬም መካከል ግማሽ ኩባያ ጋር ይረጨዋል. ባለፈው ተጨማሪ አፍስሰው ክሬም ንብርብር ውስጥ ያለውን አክለዋል tablespoon ቅቤ በ 3 ወይም 4. ይሆናል ይህም ከሌሎች ንብርብሮች ጋር መድገም. ፎይል ቅጽ ጋር ለመሸፈን እና ከ30-40 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ መላክ, ከዚያም ፎይል ማስወገድ እና ድንች 15-20 ደቂቃዎች browned ይሰጣል. ድንች በዶፊኔ በእርሷ የተጋገረ ነው ይህም ተመሳሳይ መልክ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, ዝግጁ ነው.

አንተ ወተት ጋር ክሬም በመተካት ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው ይህም አይብ, ጋር ድንች አብስለው ይችላሉ. እየቆረጡ (ገደማ 1.5 ኪሎ ግራም) ወደ ተሰንጥቆ ድንች ጨው, አክለዋል nutmeg, በርበሬ, 1 እንቁላል እና grated አይብ 100 ግራም. በተጨማሪም, ወተት መስታወት አፍስሰው ቀላቅሉባት እና grated አይብ 100 ግራም አናት እና የተከተፈ ቅቤ 30 ግራም ላይ የተረጨ ይቀቡታል እና grated ሽንኩርት (3-4 ቅርንፉድ) ቅጽ, ወደ ምክንያት የመገናኛ ቦታ የለም ያስፈልገናል. ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ቅጽ ያስቀምጡ እና ለማገልገል 40-45 ደቂቃዎች በኋላ አይብ ጋር ድንች ዝግጁ. በዚህ ዲሽ በማዘጋጀት መላው ሂደት አንድ ሰዓት ዙሪያ ቦታ ይወስዳል.

ትንሽ ደግሞ, ችላ አይችልም, ይህ ሳህን ለማግኘት አዘገጃጀት ቀይረዋል. ይህ ለ አይብ 100 ግራም እና አይብ 60 ግራም ያስፈልግዎታል. ነጭ ሽንኩርት እና grated ከባድ አይብ 3 ቅርንፉድ ጋር ጨው ጋር የተከተፈ ተሰንጥቆ 8 ድንች, ቀላቅሉባት. እኛ አንድ ይቀቡታል የአትክልት ቅጽ ሽፋናቸውን አነጠፉ; ወተት ማርከፍከፍ በእያንዳንዱ ንብርብር (ሙሉ ወተት ብርጭቆ አስፈላጊ ነው). ከፍተኛ grated አይብ ውስጥ ተንከባላይ እና 45 ደቂቃዎች ያህል ወደ እቶን ውስጥ ምርት ማስቀመጥ. ይህም አይብ ንጣፍ እና የማይረሳ ሽታ ጋር አንድ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ይንጸባረቅበታል.

አንተ ቀላሉ አዘገጃጀት ወተት ውስጥ ለውጥ ድንቹን ማብሰል ይችላሉ. የወጭቱን አመጋገብ ስናገኘው, እና እንዲያውም ትንሽ ልጆች, ይህን ማብሰል ይችላሉ. 10, የተላጠ እና (ሥዕሎቹን አይደለም) friable ዝርያዎች ወፍራም ግድግዳ ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ድንች ቈረጠ. አንድ ድንች ወደ ወተት ወይም ክሬም (0.5 ሊትር) ሰላጤ በትንሹ እሳት ላይ አኖረ ፈሳሽ በላይ ይወጣል. የሚፈላ በኋላ, ቢያንስ ጋር ለመቀነስ እና የተስፋፋውን ተኩል ሰዓታት. ድንች ወደ ሽፋን ላይ አይመከርም ያገኙትን "ተጨፍልቀው" ሽታ, አይሸፍንም. 30 ደቂቃ ጨው ጥማቸውን እና ለመከላከል ከጀመረ በኋላ. እንደ ድንች ለእያንዳንዱ የሰሌዳ ቁራጭ ወደ ዘይት በማከል, ትኩስ አገልግሏል. ከሆነ በተለይ ጣፋጭ አዲስ ድንች.

ስጋ ምግቦች ጋር አገልግሏል ነው ወተት ይህን አዘገጃጀት ድንች ዝግጁ. 1 ክፍል በደቃቁ መካከል 140 ግራም በመውሰድ እና ይቀመማልና ውኃ ድንች በ 8 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ወደ አክብሮት ውስጥ. ውሃ ሳይጨርሱ እንዲሁም ትኩስ ወተት ውስጥ 60 ግራም በማከል, ዱቄት passirovku ውስጥ ቅቤ እና ዱቄት 2 ግራም, እና የጦፈ 8 ግራም አኖረው. ቅቤ 2 ግራም, እና አረንጓዴ 3 ግራም ጋር እንደሞላ.

የድንች ይህን ውጭ, የዓለም በብዙ አሕዛብም ወጥ በመጠቀም ጥሩ ነው, አንተ ምግብ የሚገርም መጠን ማብሰል ይችላሉ. ሁልጊዜ አዲስ ነገር መፍጠር ይችላሉ ተራ የድንች እውቀት እና የፈጠራ አንዳንድ ፊት. ይህም በእርግጠኝነት ጣፋጭ ፈቃድ, አትጨነቅ!