ጥቂት መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት: ወደ ስካለፕ ማብሰል እንዴት

ብዙዎቻችን አይተናል, እና እንዲያውም ውብ ዶቃዎች አንድ አስተናጋጅ ጎድጎድ ቀፎ አለኝ አላቸው. ነገር ግን ጥቂቶች እነዚህ ዛጎሎች ዛጎል ወደ ተብሎ ስካለፕ የእርሱ እናውቃለን. የእነሱ ስጋ በጣም gourmets አድናቆት ነው. የሞለስክ የተፈጥሮ ጠላት - በቅርብ ጊዜ ድረስ, ያላቸውን የዓለም ህዝብ ምክንያቱም ቡኒ alga መካከል 90 ዎቹና በ ፈጣን መስፋፋት ምክንያት የመጥፋት በቋፍ ላይ ነበር. አሁን ግን, ስካለፕ ቁጥር ተመልሷል. መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ዘንድ እነዚህ መስል, ልዩ እርሻዎች ላይ ይበቅላል. ባለሙያዎች እነዚህ ይህም ይልቅ "ለማዳ" የባህር ስጋ ጣፋጭ እና ተጨማሪ ጨረታ በውቅያኖስ ውስጥ ተያዙ ይላሉ. ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ ለማወቅ , ስካለፕ በዚህ ርዕስ ተመልከት.

እነዚህ የባሕር ምግቦች, ክፍተት ቦርሳዎች የተላጠ ለመሸጥ አስደንጋጭ ከዜሮ ነው. ስለዚህ እነርሱ መጀመሪያ ክፍል ሙቀት ወደ እንዲቀርብ መደረግ አለበት. ይህም "ማስቀመጤ" ሁነታ ላይ ማይክሮዌቭ ውስጥ አኖሩአቸው አልተፈቀደለትም. ሂደት ረዘም ይሆናል እንበል, ነገር ግን ምርት ጣዕሙን ሊያጣ አይችልም. ለ 40 ደቂቃ ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ቦርሳ አስቀምጥ. ነገር ግን በ ስካለፕ ለመጠበቅ ክፍል የሙቀት መጠን በጣም ረጅም መሆን የለበትም, በጣም, - አውጣዎች የተሸፈነች ይሆናሉ. የባህር የቆዩበት ድረስ በአጭሩ,, እናንተ ስካለፕ ማብሰል እንዴት ማሰብ ጊዜ አላቸው.

አንዳንድ gourmets እነዚህ ጥሬ አውጣዎች መብላት ይወዳሉ. የባህር ዛጎሎች ከ ትምህርቶች ትንሽ ጨው, በርበሬ እና የወይራ ዘይት ጋር ረጨ. እና ጣዕም ያላቸውን ቅድመ-በተቀመመ ይልቅ እንኳ ለስለስ ያለ ነበር. እንዴት ማድረግ? እንዴት ማብሰል አንድ marinade ውስጥ ስካለፕ? በጣም ቀላል ነው! የወይራ ዘይት የበለሳን ኮምጣጤ, ጨው እና ቅመማ (thyme, ባሲል, ሮዝሜሪ, በርበሬ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም) ያክሉ. እንዲህ ያለ "ገላውን" ተሰንጥቆ ቀጭን ሳህኖች molluscs ቢያንስ አንድ ሰዓት መንሳፈፍ አለበት.

አሁን የባህር ውስጥ የፍል ሂደት የተለያዩ መንገዶች እንመለከታለን. , ለአጭር ጊዜ ብቻ ሦስት ወይም አራት ደቂቃዎች አቅልለን ይቀመማልና ውሃ በእነርሱ ውስጥ የሚፈላ. ዝግጁ ስካለፕ, የሚያዩዋቸውን ፎቶዎች, ግልጽነት እና gelatinous ያጣሉ ይገባል. ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ የባህር ሰላጣ ወይም ሱሺ አንድ ንጥረ ነገሮች ሆነው ጥቅም ላይ ይውላሉ. እናንተ ከእነርሱ አንድ ቅልም ካለዎት, ከእነርሱ የተዘጋጀ ይችላል, እና ዋናው ጎዳና - ለምሳሌ, በአፎቻቸው ሊያጠፉ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ጠበሰ, ቲማቲም ለጥፍ አንድ spoonful ያክሉ. ከፍተኛ ጠርዞች ጋር ወይም ለትንሽ ውስጥ ማሰሮው ውስጥ, መዓዛ ቅጠላ እና ቅመሞች ጋር ውሃ ጋር ለመሸፈን, ሽንኩርት ወደ ስካለፕ ቦታ ዝግጁ ድረስ ክዳኑ ስር ተዳፍነው. ስለምታስጌጡና ያህል, የተፈጨ ድንች ያዘጋጃል.

እንዴት ማብሰል ስካለፕ ወደ እንዲመደብላቸው ላይ? የአትክልት ዘይት ጋር ይህን ጥሬ ስካለፕ መልካም ይቀባሉ ያህል, ስለዚህ እነርሱ ደረቀ ሊያስመስለው ማግኘት አይደሉም. በተጨማሪም እንዲመደብላቸው መከታ ዘይት ያለበት እና አውጣዎች ይህን ጋር መጣበቅ አይደለም. ከእነርሱ ኬክ ሁሉ አንድ ቁራጭ ማብሰል አንድ skillet ውስጥ: እነርሱ እርስ በርስ አትንኩ በጣም ሞቃታማ ዘይት ውስጥ ማስቀመጥ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ፍራይ እንኳ መሃል ቢሆን, ነፍሳትና በትንሹ "መስታወት" ሆነው, በቂ ይሆናል.

እኛም ሌሎች ትኩስ ምግቦች አካል ሆኖ እነዚህን የባህር ለመጠቀም አቅዶ ቢሆን ግን - ሾርባ, ፓኤላ, risotto: - እንዴት በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስካለፕ ማብሰል? 2-3 ደቂቃዎች - የ ሩዝ እና አትክልቶችን ለረጅም ጊዜ የበሰለ ናቸው ነፍሳትና ሳለ: ሁሉ በኋላ አንዳንድ ችግሮች አሉ. እና ረዘም ማብሰል ከባሕር, በተለይ "ጎማ" እነሱ ይሆናሉ. ስለዚህ እናንተ በውስጡ ሙሉ ዝግጁነት በፊት ዋና አካሄድ ብቻ አምስት ደቂቃ እነሱን ማከል አለብዎት. በተጨማሪም ዳግም እንዳትበድል ስካለፕ ሙሉ በሙሉ ያላቸውን ጠቃሚ ጣፋጭነት ያጣሉ እውነታ ግምት ውስጥ ይገባል.