ፍንዳታው የምግብ ማቀዝቀዣ: ቴክኖሎጂ, ምርቶች

ዘመናዊ የምግብ መደብሮች እና ማርኬቶች ጋር ዲፓርትመንቶች ያለ አስበን አይችልም አጉልቶ የታሰሩ ምርቶች. ምርት semifinished አምራቾች ምርቶች የተለያዩ ዓይነት ከጊዜ gastronomic ጥራት ለማዳን ያስችላቸዋል ይህም ልዩ ሂደት, ከተገዛለት ነው. ለራሳቸው ድንጋጤ ውስጥ አምራቾች በዋነኝነት ኢኮኖሚያዊ ምክንያቶች ጠቃሚ በብርድ አድርጎ. ሂደት ቴክኖሎጂዎችን ማመልከቻው ላይ አዳዲስ ምርቶች የፋይናንስ የአዋጪነት ወደ ሸማች ያቀረበውን ጥያቄ ጋር ተመሳሳይ ነው; ጊዜ እና በዚህ ሁኔታ በትክክል ነው.

ድንጋጤ ከዜሮ ቴክኖሎጂ መግለጫ

በጣም በራድ ሂደት ምርት በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ሙቀት ውጤቶች ከተገዛለት ነው ወቅት በርካታ የቅጣት እርምጃዎች, ያካትታል. የመጀመሪያው ደረጃ 0 ° ሐ ወደ 20 ክልል ውስጥ ማቀዝቀዝ ይጨምራል ይህ ምርት የሙቀት መጠን ውስጥ መቀነስ አጥር የእሱን ሙቀት ወደ ሥራ የድምጽ መጠን ጋር ተመጣጣኝ መሆኑን መገንዘብ አስፈላጊ ነው. ሁለተኛው ዙር ፈሳሽ ጀምሮ ጠንካራ ወደ ሽግግር ያካትታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ሙቀት ወደ -5 ° ሲ ዝቅ ይቻላል በዚህ ደረጃ ላይ ደግሞ ድንጋጤ ከዜሮ ሙቀት ማስወገድ ይሰጣል, ነገር ግን ይህ የሚደረገው, እና ፈሳሽ ምርት ውስጥ ክሪስታላይዜሽን ክፍልፋዮች. ይህ ደረጃ subfreezing ሊጠራ ይችላል. የመጨረሻው ደረጃ -18 ° ሲ ድረስ domorazhivanie የሙቀት ያቀርባል እንደገና ዲግሪ አወረዱት አንድ የማቀዝቀዣ ሥርዓት ለማከናወን ያለውን መሠረታዊ ተግባራት መካከል ቅልጥፍና ጋር ተመጣጣኝ ነው.

ቴክኖሎጂ ባህሪያት

ድንጋጤ ከዜሮ ያለውን ክላሲካል መልክ 2.5-3 ሰዓታት ዝቅተኛ የሙቀት refrigerating ማሽን በአማካይ በመጠቀም ተሸክመው ነው. ይህ ሂደት ቅዝቃዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ቴክኖሎጂ ዋነኛ ገጽታ ነው. የ ማቀዝቀዝ ተለዋዋጭ እየጨመረ ሂደት ለማመቻቸት ፍላጎት ብቻ ሳይሆን መንስኤ ነው. ጥናቶች መሠረት, የ ቅዝቃዜ መጠን የበረዶ ክሪስታል ምስረታ ላይ ተጽእኖ, እንዲሁም ኢንዛይሞች እና ምርቶች አወቃቀር ጥራት አለው. ሙቀት የአብስትራክት ፍጥነት በማሳደግ ማረጋገጥ የማቀዝቀዝ ደረጃዎች, እና podmorozki domorazhivaniya ይገቡባታል. በተመሳሳይ ጊዜ ድንጋጤ ከዜሮ ጭነት ይኖረው ፍጥንጥነት coolant እንቅስቃሴ ጋር መስራት አለባቸው. ከፍተኛውን አፈጻጸም በተጠባባቂ ኃይለኛ ከ መዛባት ምርት ሲለጠጡና ዘንድ, ከሁሉም በላይ, አላስፈላጊ ኃይል መጥፋት ሊያስከትል ይችላል እውነታ. ስለዚህ, ሕንፃው የማቀዝቀዣ ውጤቶች ላይ በሚፈጸምበት ጊዜ መጠነኛ ጠብቆ ሳለ, የ ወጥነት እና ሚዛን መጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው የሙቀት ሁኔታ.

ድንጋጤ ከዜሮ ያሉት ጥቅሞች

ሂደት ደንቦችን እና አምራች የድምፁን ተገዢ የመጨረሻውን ምርት ከፍተኛ ጥራት ላይ መተማመን ይችላሉ. ገንዘብ እና የሎጂስቲክስ አኳያ ድንጋጤ ከዜሮ የሚያካትት መሆኑ ጥቅሞች መጥቀስ አይደለም. በተለይም, ኩባንያው ወደ ህክምና ሂደት ለድርጅቱ ትልቅ ቦታዎች የመጠቀም አስፈላጊነት በማጥፋት ማለት ይቻላል 20% በ payback ጊዜ መቀነስ, ስለዚህ ላይ ከዜሮ ጊዜ እና ይቀንሳል. መ

ተለምዶአዊ ከዜሮ ቴክኖሎጂ ጋር በማወዳደር ይህን አቀራረብ በጣም ግልጽ ጥቅም. ለምሳሌ ያህል, እንዲህ ሂደቶች በመስጠት ክፍል ከመደበኛው ዘዴ የበለጠ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. በመሆኑም, በአማካይ ባች ravioli ድንጋጤ በብርድ conveyor 20-25 ደቂቃ ያህል ያገለግላል, እና ተመሳሳይ ሂደት ውስጥ ባህላዊ ዘዴ 2 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ተመሳሳይ ቀዶ ነው. ግልጽ, የ ኢኮኖሚ አፈጻጸም ጠቋሚዎች እና አጠቃላይ ድርጅት ትርፋማነት ይነካል.

ድንጋጤ ከዜሮ ምርቶች

በጣም ሰፊ እና የተለያዩ አንድ መቆሙን, ከተገዛለት የሚችል የምግብ ምርቶች, ክልል. እርግጥ ነው, በጣም ተወዳጅ በ-ምርቶች ስጋ እና አሳ ናቸው, ነገር ግን ይህ ስብስብ በቅርብ ዓመታት ውስጥ በጣም ተስፋፍቷል አድርጓል. እስከዛሬ ድረስ, የታሰሩ አትክልት, ፍራፍሬ, ለውዝ, ቅጠላ, ሐብሐብ, ጭማቂ እና ጣፋጮች ሁሉንም ዓይነት ምርት. ገበያ ዝግጁ ሠራሽ ሾርባ እና ዋና ዋና ምግቦች መልክ ድንጋጤ ከዜሮ ያለውን ምርቶች ላይ የተለየ ምድብ ውስጥ. ይህም አምራቾች ሙሉ በሙሉ ማሸጊያው ጋር ሼል በራሱ በስተቀር, ይቀፍ በምርቱ ውስጥ ንጥረ ፊት ለማግለል አዝማሚያ መሆኑ መታወቅ አለበት. በተለይ ትኩረት መሙላትን, dosing እና portioning ያለውን ደረጃዎች ይከፈላል. ይህ ሁሉ ህክምና እና ተጨማሪ ፍጆታ አንፃር ያለውን ሸማች ለማግኘት ምርቶች ቀላል ያደርገዋል.

የቴክኒክ ድጋፍ

ፈጣን ከዜሮ ሂደት የማቀዝቀዣ መሣሪያዎች የተለያዩ ቡድኖች ጥቅም ላይ ለመተግበር. ይህ ቅስማቸው ይሰበራል ወይም የተፈረካከሰ ፍራፍሬ ምርቶች ጋር ሥራ ላይ የትኛዎቹ መተግበሪያዎች ጥቅም ላይ አሃድ fluidising በጣም ውጤታማ ፍሪዘር, ይቆጠራል. እንዲህ ያሉ መሣሪያዎች ልዩ ገጽታዎች አነስተኛ አመዳይ ለማድረቅ ጋር በከፍተኛ ፍጥነት ማካተት አለበት. በዚህ ላይ ትኩርት ውስጥ መሣሪያዎች በጣም ታዋቂ አይነት, አንድ conveyor ማቀዝቀዣ ድንጋጤ ከዜሮ ነው የምናመልክበትን በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ሙሉውን ክልል 80% ስለ ሂደቱን. እንዲህ መሣሪያዎች አንድ የተወሰነ ክፍል Carte ምግቦች እና ዳቦ semis አንድ ላ ያለውን ከዜሮ ወደ ውጤት ለመስጠት መሆኑን የሚያድጉት መሣሪያዎች ናቸው.

ድንጋጤ ከዜሮ ለ መሣሪያ አምራቾች

ገበያ የተለያዩ ደረጃዎች አምራቾች ሰፊ ክልል ነው የሚወከለው ምክንያቱም ልዩ መሣሪያዎች ውስጥ እጥረት, ድንጋጤ ከዜሮ አይደለም. ወደ ክፋይ መሪዎች ወደ ኩባንያዎች Nemox, Liebherr እና Polair ያካትታሉ. እነዚህ አምራቾች ወገኖች የተለያዩ ጥራዞች እና አፈጻጸም የተነደፉ ፈጣን ከዜሮ ቁምሳጥን, ሊገኝ ይችላል. በተጨማሪም ከፍተኛ ተፈላጊነት Irinox ጭነት ውስጥ. በዚህ የምርት ክፍል መሣሪያዎች ላይ ድንጋጤ ከዜሮ እርስዎ የመጀመሪያውን ምርት ንብረቶች ከፍተኛው በማስቀመጥ ጋር ፈጣን ውጤቶችን ለማግኘት ያስችልዎታል. በተጨማሪም, ተወዳዳሪ መሥዋዕት የተለየ Irinox መሣሪያዎች mnogofonktsionalnostyu. ለምሳሌ ያህል, ተጨማሪ ማሞቂያ ክወናዎችን እንዲያከናውን.

መሣሪያዎች መጫን

የምርት ጣቢያ ድርጅት ያህል ቦታ እና የመገናኛ አቅርቦት ለማግኘት የተወሰኑ መስፈርቶችን አይጠይቅም. ወደ ካሜራ ለመጫን ቀለም የማያስተላልፍና ፓናሎች መጠቀም በቂ ነው. ይህ ዝነኛው መሣሪያዎች ድጋፍ መዋቅር ተግባር ያከናውናል እና በተመሳሳይ ጊዜ አንድ መካከለኛ ሙቀት ማገጃ ይሰጣል. የ መቀየሪያ ፈጣን ከዜሮ ዕቃ ይጠቀማሉ ላይ የሚወሰን ግርጌ ላይ ያለውን መደገፍ ክፈፉ ክፍሎች የተዋቀረ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, መሣሪያው የርቀት condenser የሚሰጥ ከሆነ, አንድ ክፍል ውስጥ ወይም እንኳ የጎዳና ላይ ማስቀመጥ በቂ ነው ልዩ ክፈፎች ላይ መሣሪያዎች አሉ. አፈጻጸምን ማሻሻያ conveyor እቅድ ከሆነ መጀመሪያ የፕሮጀክቱ ወጪ ለመቀነስ ሲሉ በርካታ ካሜራዎች ማህበር ማቅረብ ያለውን ውስብስብ, ፈጣን ከዜሮ, ትኩረት መስጠት ትርጉም ይሰጣል.

መደምደሚያ

ድንጋጤ ከዜሮ ብቅ ወደ ከፍተኛ ደረጃ የምግብ ኢንዱስትሪ ልማት ደረጃ ለማሳደግ, አዘጋጆች አዳዲስ አጋጣሚዎችን ከፍቷል. በተለይም, ቴክኖሎጂው በተቻለ አፈፃፀም ማዘግየት ያደርገዋል የሚበላሹ እቃዎች ጊዜ ውስጥ. በአንድ በኩል ሲታይ, ድንጋጤ ከዜሮ ፈጻሚ በተወሰነ ክልል; በመከር ወቅት ወደ በመፈጸማቸው ያለ ምርቶችን ማሰራጨት በመፍቀድ, መጓጓዣ ነው. ይህ ዓመት ጊዜ ምንም ይሁን ምን, ከማንኛውም ምንጭ ትኩስ ምርት መግዛት የሚቻል ይሆናል ምክንያቱም ሸማች ያህል, ይህ ደግሞ ጠቃሚ ነው. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, ጥራት ከፍተኛ ይቆያል. እርግጥ ነው, ትኩስ ንግግር analogues ጋር የታሰሩ ምግብ gastronomic ባህሪያት ሙሉ ንጽጽር ማውራት አይደለም, ነገር ግን ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ዘወትር ይህን ርቀት ይቀንሳል.