ድንች ጋር የተጠበሰ ማብሰል እንጉዳዮች

እርግጥ ነው, ሁሉም ሰው ጫካ በኩል መራመድ እና እውነተኛ ደን እንጉዳይ ለመሰብሰብ የሚያስችል ዕድል አለው. እንጉዳይ, እንጉዳይን, chanterelles - ነገር ግን ደግነቱ, ዛሬ ማለት ይቻላል በየቦታው ትኩስ ወይም ትኩስ ያልታሰሩ እንጉዳዮች ሊሸጡ ጀመረ. እንጉዳዮች ጋር አንድ ሳህን ማብሰል ፍላጎት ካለ ስለዚህ: ወደ ጫካ መሄድ አያስፈልግም ነው, ማንኛውም የሱፐርማርኬት መጎብኘት በቂ ነው.

እንጉዳዮች - አንድ ሁለገብ ምርት, ዝግጁ ሰላጣ, ሾርባ, ዋና ዋና ምግቦች ናቸው. እዚህ ላይ, ለምሳሌ, ማብሰል የምትችለው እንዴት የተጠበሰ እንጉዳይ ድንች ጋር.

እርስዎ ካለዎት ድንች, አንድ ብሩሽ ጋር እንዲታጠቡ, በቂ ብቻ ጥሩ መጽዳት አይችልም. ድንች የመከር ባለፈው ዓመት, እርግጥ ነው, ማጽዳት የተሻለ ነው. ከዚያም አንተ ስታርችና ማጠብ, የሚወዱትን እንደ wedges ወይም እየቆረጡ ድንቹን ቈረጠ; እንዲሁም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያለቅልቁ ይኖርብናል. የ ከታጠበ ድንች አንድ colander ውስጥ ወይም የወረቀት ፎጣ ላይ ደረቅ መሆን አለበት.

ቺፕስ አንድ ስኬታማ ዝግጅት ዋናው ሚስጥር በቂ ዘይት ጋር በደንብ የጦፈ መጥበሻ ውስጥ ብቻ ለማዳረስ, እና browned እየቆረጡ ወደ ቀስቃሽ, ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሂደት መጀመሪያ ላይ ማብሰል, ነገር ግን የሚቃጠለውን አይደለም መሆን እንዳለበት ነው.

እናንተ ግን ለስላሳ ሆኗል, ወይም ገባዎች ያላቸውን ቅርጽ መያዝ አይደለም ድንቹን በኋላ ጨው ያስፈልጋቸዋል.

የእኛን ሳለ ድንች ጥብስ, እኛ በውስጡ ያለውን የተከተፈ ሽንኩርት ሌላ መጥበሻ እና ፍራይ ውሰድ. ከዚያም defrosting ያለ ጥቅል ጀምሮ ሽንኩርት ወደ እንጉዳይ ያክሉ. እንጉዳዮች አንድ ፈሳሽ የሚደብቁትን እና በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ማፈላለግህ ይሆናል. እንጉዳይ ወዲያውኑ ጨው ለማከል እና ሌሎች ማጣፈጫዎችን በአማራጭነት ይኖርባቸዋል. ፈሳሽ ራቅ ኢዮብንም ጊዜ, ስለ እንጉዳይ የኮመጠጠ ክሬም ለማከል ክዳኑ ስር አምስት ደቂቃ አወጡ, ሙቀት ለመቀነስ. አንተ በጣም ወፍራም ክሬም የሆነ ቤት የሚጠቀሙ ከሆነ; ጥቂት ውኃ ወደ እንጉዳዮች ላይ ማከል አለብዎት.

በመሆኑም አንድ መጥበሻ ዝግጁ ላይ ያላቸው , የተጠበሰ ድንች ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ እንጉዳይ - በሌላ ላይ. የወጭቱን የድንች በአንድ ወገን ላይ አነጠፉ; ሌሎች - እንጉዳዮች አንድ ክፍል, ቅጠላ ጋር ይረጨዋል; ያገለግላሉ.

ነገር ግን ይህ ምግቦች ማዘጋጀት ብቻ አንድ ተለዋጭ ምግብ ለማብሰል, ነው - ሁሉም, የፈጠራ እና improvisation በላይ ነው. ለምሳሌ ያህል, አንድ መጥበሻ ላይ ድንች ጋር የተጠበሰ እንጉዳይ ማድረግ ይችላሉ.

እኛ ማር agaric ሁለት መቶ አምሳ ግራም, አንድ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ሦስት ቅርንፉድ ጋር ድንች ንጥር ያስፈልግዎታል ማጣፈጫዎችን የአትክልት ዘይት. (ትኩስ እና የታሰሩ እና) እንጉዳይ, መጀመሪያ የሚፈላ አለበት.

ይጠብ እና ድንች (ወጣት በደንብ መታጠብ ቀላል ሊሆን ይችላል) ማጽዳት, አንድ ጊዜ እንደገና obsushivayut እየቆረጡ ይቆረጣል, እና. አዲስ ድንች (መጠን ላይ በመመስረት) ስድስት ወይም ስምንት ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ነገር ግን ቁራጮች ወደ አሮጌው የተቆረጠ ይልቅ የተሻለ ሊሆን ይችላል. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን, ሽንኩርት ፈጪ ወደ ይቆረጣል. በዚህ ሳህን የሚሆን አንድ ያነሰ ስለታም ጣዕም እንዳለው እንደ ቀይ ሽንኩርት ሰላጣ መጠቀም የተሻለ ነው.

ለማነሳሳት አይርሱ, ከዚያም ድንች ክትፎዎች እና ፍራይ አፍስሱ; ድስቱን ወደ ዘይት በማፍሰስ ጥሩ ሞቅ መስጠት. browned ንጣፍ የተሸፈነ ድንች ገባዎች, ስለ እንጉዳይ ለማከል እና ፍራይ መቀጠል ጊዜ. ሌላ አምስት ደቂቃ ጣዕም ጋር ድንች እና ወቅት ጋር የተጠበሰ ያለውን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እንጉዳይ ንገረው በኋላ.

የ ማሞቂያ ለመቀነስ እና የበሰለ ድንቹን እስኪደርስ ድረስ ድረስ አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, በመቀቀያ ይቀጥሉ. እኔ መክደኛው ጋር ድስቱን መሸፈን ይኖርበታል? እዚህ caveat አለ. በአንድ በኩል, ክዳኑ ስር የድንች "መደበኛ እስከ" ይመጣል, እና በሌሎች ላይ - ክዳኑ በታች ድንች በማዘጋጀት, የተጠበሰ እንጂ የተቀቀለ የሆነ ጣዕም ያገኛል. ስለዚህ, ድንች ጋር የተጠበሰ ምግብ እንጉዳይ ያለውን ዝግጅት ወቅት ከሆነ ጣዕም ምርኮ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, ለአጭር ጊዜ አንድ መክደኛው ጋር ማንፏቀቅ, ለመሸፈን ይወስናል.

የ ድንች ክትፎዎች ለስላሳ ናቸው በኋላ, ዲሽ ዝግጁ ነው. በወጭት ላይ ዘረጋው እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል. ቀዝቃዛ ትኩስ የኮመጠጠ ክሬም እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በጣም ጥሩ እስኪሰፍሩ እንጉዳይ እና ድንች.