ጃፓንኛ እንኰይ ጠጅ - umeshu

ባህላዊ ጃፓንኛ እንኰይ ጠጅ - umeshu - ጃፓን እና ኮሪያ ውስጥ በጣም ታዋቂ, ደግሞ "meytszyu" ተብሎ የት በቻይና ውስጥ ምርት ነው. ያልበሰለ ume መካከል ከሚኖረው ፍሬ አንድ ሺህ ዓመት ታሪክ ጋር መዓዛ የአልኮል መጠጥ (ጃፓንኛ እንኰይ) ስኳር መጨመር ጋር መናፍስት ውስጥ (shochu), ከቮድካ ወይም,. Umeshu ብዙ ፍሬ ወይኖች እንደ - አይደለም በጥብቅ አንድ ጣፋጭ ወይን, አንድ መክሰስ ወይም ብርሃን ምግብ በ መመገብ ይችላል.

እንኮይ ወይን ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም ያለው ሲሆን 10-15 በመቶ የአልኮል ይዟል. ምናልባትም እኛ የመረጡትን ሰዎች ለማስደሰት የማይመስል ነገር ነው ማለት ይገባል መናፍስት. ምክንያት ኮክቴሎች ተስማሚ umeshu በቋፍ ጣዕም ነው. ልክ ዝንጅብል, አረንጓዴ ሻይ, ወይም በቀላሉ በረዶ ጋር አገልግሏል ለማከል, በጥቅስ ውሃ ጋር ቀላቅሉባት. ቀዝቃዛ የክረምት ቀኖች ላይ, ወደ ወይን ጠጅ mulled ጠጅ ሰክሮ ሞቃት ነው. የጃፓን ምግብ ቤቶች እና የተለያዩ ክፍሎች መወርወሪያዎች ውስጥ umeshu (በጣም ታዋቂ "ከረሜላዎች umeshu ወደ" ይህም ማለት "umeshu ዐለት" ይቆጠራል) የተደረደሩ እንዲሁም የማብሰያ ጣፋጭ ኮክቴሎች መጠየቅ ይቻላል. የትም poodesh, በየትኛውም አንተ መጠጥ ታገኛላችሁ. እሱም በቀላሉ እና, ከሁሉም በላይ, ርካሽ ሰክረው ነው. በቶኪዮ እንኰይ ወይን ምግብ ቤቶች ውስጥ እንዲዘራ ምስጢር ይባላል.

አምራቹ, ቀለም, ሽታ ላይ በመመስረት እና umeshu ቅመሱ የተለየ ይሆናል. ምክንያቱ ማናቸውም የአልኮል መጠጥ የዋለበት አድርጎ መሠረት. ይህም shochu ከቮድካ, እና ብራንዲ እና ስለ ብቻ አይደለም በመጠቀም ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ያማናሺ አስፈፃሚ ውስጥ, ቶኪዮ አቅራቢያ, በጣም ታዋቂ wineries እና ጃፓን ጎብኚዎች በተደራጀ ጉብኝቶች የት በውስጡ "የወይን ሸለቆ" ናቸው.

ታዋቂ ብራንዶች umeshu - Toya እና Takara Shuji. ይህ የተሻለ እንኰይ ጠጅ ፉ-ነገ አንዱ እንደሆነ ይታመናል. ከዚህ ቀደም ከአንድ መቶ ዓመት ነው ይህም ልዩ ዘዴ, የተሰራ ነው. Ume ንጋት ላይ የሚሰበሰብበት ሲሆን በዚያው ቀን ውስጥ መታከም ነው. በሌሎች በርካታ ዝርያዎች umeshu በተለየ ወደ ወይን ጠጅ ወደ dewy አዲስነት ስሜት የተንጸባረቀበት ነው. በተጨማሪም, አንዳንድ ስሪቶች ወይን እና ሌሎች ፍሬ ጣዕም ያለውን በተጨማሪም ጋር የተሰሩ ናቸው. እነዚህ ምርጥ ume እንዲያድጉ የት ዋካያማ አስፈፃሚ ውስጥ ምርት Gekeikan እንኰይ ጠጅ. ጣፋጭ እና በትንሹ Tart ጠጅ ጋር ፍጹም የሚስማማ ነው የጃፓን ምግብ. በአጠቃላይ ጃፓን ውስጥ, ሁለት መቶ አሥር በደንብ የሚታወቁ ስሞችን በላይ ከሦስት መቶ ስለ መጠጥ የግል ባንዶችን, ነገር ግን ይበልጥ ቤት የምግብ አዘገጃጀት.

በቤት ውስጥ ያለውን ጠጅ ለማዘጋጀት, እናንተ ፈሳሽ ፍላት ምርት ጥጋብ ወቅት ume እንደ አንድ ትልቅ ንጹህ ማሰሮ ማዘጋጀት ይኖርብናል. sterilized ባንክ አልኮል (ከቮድካ) ወይም የተቀቀለ ውሃ ጋር.

ጠጅ አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች:

- ያልበሰለ (አረንጓዴ) አንድ ኪሎ ume.

- ግማሽ ኪሎ ወይም ስኳር ተራራ አንድ ኪሎ.

- shochu (ወይም ከቮድካ) ሁለት ሊትር.

ዝግጅት:

ፍራፍሬዎች በደንብ ያለቅልቁ እና በደንብ ያድርቁ. ከዚያም ዝግጁ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ስኳር ጋር መሙላት እና ከቮድካ አፍስሰው. የተፈለገውን ከሆነ, ጥቂት ማር ያክሉ. ብልቃጡን ይዝጉ እና አንድ ጨለማ, ቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ላይ ማስቀመጥ.

አሥራ ሁለት ወራት - በእርሷ ስድስት ያህል ጠመቀ መስጠት የተሻለ ቢሆንም, ቢያንስ ሶስት, በጥቂት ወራት ውስጥ ይሆናል ለመጠጣት ዝግጁ. ብልቃጡን ከ አጠቃቀም umeshu የማውጣት በፊት የጠወለጉ.