ጣፋጭ ዝግጅት መካከል ጥቂት ምሥጢር: እንጉዳዮች marinate እንዴት

ይህም እመቤቶች በጋ እና በልግ ውስጥ ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ ይህም ጣፋጭ ዝግጅቶች, ዓይን እንዲህ ሆኖአልና ያለ ረዥም የክረምት ወራት መገመት አስቸጋሪ ነው. ከእነዚህ መካከል በጣም አስፈላጊ ናቸው, እና እንጉዳዮች ሁሉም ዓይነት - ይቀመማልና, በተቀመመ, ያሽጉታል. መንጥሮ እና የማብሰያ እንጉዳይ በእያንዳንዱ የተለያዩ የድምፁን አሉ. በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂ እንጉዳዮች መካከል አንዱ - ዛሬ እኛ እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ይማራሉ. እነሱም በፍጥነት እና በቀላሉ የተዘጋጀ, እና እንዲያውም በጣም የሚሻና በአመጋገብ ዘይቤዎቻችን ለማስደሰት ያላቸውን መንገድ እንደ ቅምሻ ነው.

እንጉዳዮች በማዘጋጀት ላይ

እንጉዳዮች በማዘጋጀት ላይ ነው - በክረምት ለ እንጉዳይ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት የሚያውቁ ሁሉ እመቤቶች, በዚህ ሂደት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነገር የመጀመሪያው እና ምናልባትም ይስማማሉ.

አንተ ብቻ የተሰበሰበው ደን ማር agarics ለማድረግ ሊከሰት ከሆነ, ወደ ዝግጅት እነሱ በደንብ የእርስዎ የክረምት ቦታዎቹን ተጨማሪ ጣዕም ለመስጠት አጠራጣሪ የሆኑ የደረቁ ቅጠሎች, በምድር, ትናንሽ ቅርንጫፎች እና ተመሳሳይ የውጭ inclusions መካከል የጓጎሉ, ስለ መጽዳት እንዳለበት እውነታ ጋር ይጀምራል.

አንተም እነርሱ ብቻ ሳይሆን የእርስዎን ጣዕም ማስደሰት መሆኑን, እንጉዳይን በጪዉ የተቀመመ ክያር, ነገር ግን እነሆ, ሰነፍ አትሁን እና ስናመጣው በግምት እኩል መጠን ብቻ ሙሉ እንጉዳዮች ለመደርደር እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ. ስለዚህ እነሱ በእኩል promarinuyutsya, እና ጠረጴዛ በጣም ለዓይን የሚስብ እንመለከታለን. የ culling ሂደት በጣም ትልቅ ነው ወይም የተሰበረ እንጉዳዮች በሚጠናቀቅበት ጊዜ, አቅጣጫ ውስጥ ተዘፍዝፎ ተስማሚ ያልሆነ ሁሉን (ይህ "nekonditsiyu" ስለ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ማብሰል ይቻላል). (- የተሻለ ይበልጥ) እኛ አንድ ጥብቅ ምርጫ ማር agaric ቅልጥሞች መካከል ምክሮች ቈረጠ; ከዚያም ቢያንስ ሶስት ጊዜ ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ያለቅልቁ አልፈዋል.

እናንተ የገበያ አዳራሽ ውስጥ የታሰሩ የተገዙ እንጉዳዮች marinate ከወሰኑ, በደህና መዝለል ይችላሉ ሁሉ እነዚህ እርምጃዎች - እነርሱ አስቀድመው በፊት አድርገዋልና መቆሙን እንጉዳይ. በቀላሉ ውኃ በተደጋጋሚ ጊዜያት ጋር ይታጠብ ይችላሉ - እና በቅመም መጀመር ይችላሉ.

እንዴት እንጉዳዮች marinate: በደረጃ መመሪያ በ ደረጃ

የበሰለ እንጉዳዮች 5 ደቂቃ (ጊዜ ከፈላ ጊዜ ጀምሮ ነው የሚቆጠረው) የሚሆን ውሃ እና እባጩ ከፈላ ይለዋልና. ከዚያም ውኃ ለማጥፋት አፍስሱ እና ፈንጋይ እንዲሁም እነሱን የመጀመሪያው መረቅ ያለውን ተረፈ ማስወገድ በመፍቀድ, አንድ colander አጥፈህ. ከዚያም እንደገና አንድ ሰዓት ሩብ ያህል የሞቀ ውሃ እና በእባጩ ጋር ይሙሉ. በጥንቃቄ ወለል ላይ የተቋቋመው አረፋ ለማስወገድ እና በጣም ሻካራ አልነበረም መፍላት ያረጋግጡ - ሁሉም በዚህ ጊዜ, ትኩረት እንጉዳይ ያለ መውጣት አይደለም.

15 ደቂቃዎች በኋላ, እንጉዳይ መረቅ ማስወገድ (ይህ ሾርባ ወይም መረቅ የሚሆን መሠረት አድርጎ መጠቀም ይቻላል) እና ቅድመ-sterilized ባንኮች ላይ ያነጥፉ ነበር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እንጉዳይ ድምጹን በላይ ረጀት ከሦስት ሁለት ልንሰጣቸው አይገባም, ወይም marinade በቂ ቦታ ብቻ አይደለም. ባንኮች ቅመሞች ይጭናሉ; ነገር ግን የተገባ ሁሉ አይደለም መሆኑን ልብ ይበሉ.

ይህ ብዙውን ጊዜ እንጉዳይ ጣዕም እና መዓዛ ላይ ብቻ የተመካ ምክንያቱም ሽቱ ምርጫ, የክረምት ስለ እንጉዳይ ምግብ እንዴት ያለውን ዋና ነገር የሚራባበት መካከል አንዱ ነው, ነገር ግን ደግሞ ጥበቃቸውን. አስገዳጅ መዓዛ እና ጥቁር በርበሬ ናቸው - 5-10 አተር እያንዳንዱ ባንክ ላይ, እንጉዳይን ማግኘት እንዳለበት ስለታም ላይ የሚወሰን. ተስማሚ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ነገር ግን ጠንካራ ጣዕም ተጨማሪ የማደባየት ሊሆን ይችላል ምክንያቱም በጣም ትንሽ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው "እንጉዳይ መንፈስ." ነገር ግን ለማጠናከር እና ተጨማሪ በቅመም ጣዕም የሚችሉት ለመስጠት እንለቅምና ቅጠሎች እና ብላክ ከረንት.

ማር ለ Marinade agaric እንደሚከተለው ዝግጁ: ውሃ ሊትር በቀን ሁለቱም 2 የሾርባ ፍጥነት ላይ ጨው እና ስኳር ታክሏል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ከፈላ ውሃ ውስጥ. እነሱ ማማ በኋላ marinade ጠፍቷል, እና 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ (ውሃ ለእያንዳንዱ ሊትር ለ 200 ሚሊ ሊትር) ኮምጣጤ ታክሏል ነበር. የ ዝግጁ marinade እንጉዳይ ጋር ባንኮች ወደ ፈሰሰ ነው.

ደህና, እነሱም ያለ ምንም ችግር ሁሉ ክረምቱን ቆመው ስለዚህም እንጉዳይ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ያለውን ሚስጥር - የማምከን ነው. ባንኮች ላይ መፍሰስ marinade, ሊትር ሳይሆን ቢያንስ ከ 30 ደቂቃ ከ 20 ደቂቃ በታች, ግማሽ ሊትር አጸዳ, ያላግባብ መሸፈን ሙቅ ውሃ አንድ ማሰሮ ውስጥ አኖሩአቸው.

ከዚያም ባንኮች በተጠበቀ caps ለመዝጋት እና እነሱን ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ምድር ቤት ውስጥ ሞቅ ያለ ላክ ውስጥ ለማቀዝቀዝ መፍቀድ ይችላሉ.