Calvados ውስጥ አንድ ቤት ለማድረግ እንዴት

ማንኛውም ነባር መጠጦች እርስዎ በቤት ውስጥ ለማብሰል መሞከር ይችላሉ, ነገር ግን የመጀመሪያው ጣዕም ምንም ዋስትና የለም. በቤት ውስጥ Calvados, አንድ ቀላል ለመፍጠር distillation ብቻ apples and ልዩ መሣሪያዎች ያስፈልጋቸዋል. Calvados - ክልላዊ መጠጥ, ግን በዚህ ጉዳይ ላይ, በአንድ አካባቢ በጥብቅ መከናወን ይችላል ማለት ነው, የታችኛው ኖርማንዲ, ፈረንሳይ.

ታሪክ

ይህ መጠጥ ሳላቋርጥ 1553 ዓመት ወደ ኋላ ጓደኝነት ሰነዶች ውስጥ አልተገኘም. እነዚህ ልደትህን ሙሉ በሙሉ አዲስ መጠጥ ለማግኘት cider መካከል distillation በኩል እንደ መጣ ተናግሯል. ስም ይህ በንቃት ማምረት ጀመረ ቦታ የሚመጣው ማለትም በኖርማንዲ ውስጥ Calvados መምሪያ. ትልቁ አምራች በአሁኑ AOC Calvados ነው; ይህም እነርሱ ይህን ታዋቂ መጠጥ ለማዘጋጀት የት ራሱን የቻለ አካል, መላው ክልል, አይደለም. ይልቁንም ጎምዛዛ, ጣፋጩን መራራ የራሳቸውን ጣዕም መሰረት የተከፋፈሉ ናቸው ፖም ከ 30 በላይ ዝርያዎች አሉ አድጓል ነው. ስለዚህ ወደ መፍጠር ከፈለጉ Calvados አዘገጃጀት 2 ሬሾ ውስጥ በሁሉም ዝርያዎች ላይ በቤት, የአክሲዮን እስከ: 1: 7 ጥቅም እና ይችላል pears, ዋናው ነገር - ሁሉም ፍሬ ስንጥቅ እና ነቀዝ ያለ, ብለውኝ ነበር.

በቤት Calvados

የመጀመሪያው ነገር ከ ሳይታሽና ወደ የአፕል ጭማቂ, ነገር ግን የቀሩት በገለፈቱ ወደማጣት እና ውኃ ጋር መሙላት, እንደገና ወደ ውጭ ሳይታሽና, እና ከዚያ ወደ ቁራጭ ይሄዳሉ አይደለም. 80% ጭማቂ እና የመጀመሪያው ይጥር ሁለተኛ ብቻ 20% ይወስዳል, እነዚህ ፈሳሽ ቅልቅል ማዘጋጀት. እርግጠኛ በቂ ስኳር አድርግ, ወይም እንዲፈላ ሂደት መሄድ ይችላሉ, ይህም 10% ያነሰ መሆን የለበትም. በተናጠል አይገኝ በማዘጋጀት, በቤት calvados ለማድረግ. የዱር መሆን አለበት ስለ እርሾ, ይህ የቤሪ እና ፍሬ ወለል መግዛት ነው. ባልታጠበ ፍሬዎች አይቆርጡም እና ስኳር ጋር ማደባለቅ, እስከ አረፋ ድረስ ይጠብቁ እና ቅድመ-የበሰለ የተውጣጣ ጋር ሁሉንም ቀላቅሉባት. የ ፍላት ሂደት 20-22 ዲግሪ አንድ ሙቀት, ኦክስጅን መዳረሻ ያለ, ይበልጥ በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ቦታ መውሰድ, ወይም ይገባል. የ መዘጋት cider ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከ ፈሳሽ በኋላ 26-30 ዲግሪ አንድ distillate ጥንካሬ ማግኘት distilled ነው. ተደጋጋሚ distillation ውስጥ ያለውን ይዘት ደረቅ አልኮል ይሰጣል ኤታኖል እስከ 70% ድረስ. በቤት Calvados ማለት ይቻላል ዝግጁ. እሱም ይህን ከማድረጉም ብቻ ይኖራል. በሐሳብ ደረጃ, በዚህ ላይ ተንጠልጥሎ በርሜል ውስጥ የሚደረገው ግን የሚመጥን ብርጭቆ ወደ ቺፕስ ብቻ አክል - ሁነኛው ሽታ ለ. አንድ ሳምንት ወይም ሁለት distillate ይጀምራል ጥቁር ለማግኘት ብርቱካንማ ቀለም እና ጣዕም ለውጥ. አንድ ወር ገደማ መሆን አለበት አጥብቀው ይናገራሉ.

ቅርፊት መብቴ ነው

ይህ የፈረንሳይ ባህል ጋር ተመሳሳይ አይደለም ምንም እንኳ እንዲህ ያለ ዘዴ, ፈጣን ነው. ቅርፊት አጠቃቀም ጋር በቤት Calvados ዝግጅት ልዩ ትኩረት ይጠይቃል. እስከ በተለይ ሽታ ድረስ ምድጃ ውስጥ-ጠበሰ ቅድሚያ አይደለም ከሆነ ምርት ቅርፊት astringent ይሆናል. የ distillate በጣም ከባድ መዓዛዎችን እና ጣዕም አገኘሁ, ግን ቀለም የመጀመሪያ ይልቅ እጅግ ደመቅ ያለ ነው. ምርጥ ጣዕም ለማግኘት በተለያዩ ዝግጅት Calvados ውስጥ ሊጣመሩ ይችላሉ. ይህ መጠጥ በረዶ እና የፖም አንድ ቁራጭ ጋር የተሻለ ነው ይጠጣሉ.