Chacha ምንድን ነው? ስንት ዲግሪዎች Chach ውስጥ? በቤት ወይን ከ አዘገጃጀት Chachi

ይህ መጠጥ ጥሩ, ዕድሜያቸው ከአንድ ዓመት በእያንዳንዱ ነፍስ እንዳለው ይነገራል! ስለዚህ የመጀመሪያቸው መሆኑን ተከሰተ መናፍስት በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ የለም. ውስኪ, ለወጥመድና ለአሽክላ, ተኪላ, ስለ, rum, ከቮድካ, ብራንዲ - እና በዚህ የበዓል ላይ ደስታ እና በቀላሉ ጥሩ ስሜት ጋር ፍጆታ የመጀመሪያው የአልኮል ሙሉ ዝርዝር አይደለም.

Chacha የወይን

እንዲህ መጠጦች በጥንቃቄ ይህንን እውቅና ይቻላል. የጆርጂያ Chacha ሁሉ በተቻለ ጥቅሞች አሉት. ይህ ልዩ ጣዕም ያለው ሲሆን እኔ ያለሁበት በዝርዝሩ ውስጥ የሚገባ ቦታ ይዟል. እርግጥ ብሔራዊ የጆርጂያ ምግብ እና መስተንግዶ እና ምልክቶች አንዱ, የ chacha ነው. ይህም በገዛ እጃቸው ጋር በቤት ሊሆን ይችላል ስንት በውስጡ ዲግሪ እና እንዴት በዚህ ርዕስ ውስጥ እላችኋለሁ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ይህ የወይን ከባድ የሚያሰክር ብራንዲ ቤተሰብ መገኘታቸው ሊሆን ይችላል (የጣሊያን grappa ከአናሎግ ነው, እና ደቡባዊ ስላቮች ተመሳሳይ መጠጥ አደረገ - ብራንዲ). የእሱ ታሪክ ከጥንት ዘመን ተመልሶ ይሄዳል, እና ምርት ያለውን መንጥሮ ትውልድ የአካባቢው ነዋሪዎች አማካኝነት ይተላለፋል. አንዳንድ ምንጮች እንደሚሉት, ሰባት ሺህ ዓመታት በፊት በጆርጂያ ውስጥ ወይን ያለውን ለእርሻ መጣ! የወይን እና የወይን መስሪያ የዳበረ የት ነው. እና የሚያስከትልባቸውን - distillation በማድረግ ጠንካራ መጠጥ ምርት, ሂደቱን ቆሻሻ (እና otzhimok nevyzrevshie ብሩሾችን). የጆርጂያ በቀልድ እነርሱ ራሳቸው ካሜራዎችም ብዙ በኋላ chacha ከ የፈጠሩት ነበር ይላሉ. በ መጠጥ ውስጥ "መደበኛ" መካከል ስንት ዲግሪ? በተለምዶ, በተለምዶ, እርሱ ምሽግ 60 መድረስ ይችላሉ, የእርሱ ደስ ይበልሽ ነፍስ "ወንድሞች" ይጠብቅባችኋል!

ጥቂት ታሪካዊ እውነታዎች

1. ይህም, ሩዝቬልት እና Churchill ብሔራዊ መጠጥ መሆኑን ጠቁመዋል ከያልታ ውስጥ አንድ ኮንፈረንስ ላይ ስታሊን አለ, እና መሆኑን ገልጸዋል ነው - ሁሉም ዓይነት ምርጥ ከቮድካ! ይሁን እንጂ በዚሁ ጊዜ ሰዎች ራሳቸውን መሪ ደረቅ ወይኖች ይመርጣሉ.
2. በ 2011, khachapuri, chacha suluguni እና በይፋ የፈጠራ ጆርጂያኛ ብሔራዊ ባንዶችን, ይሆናሉ.

chacha ምንድን ነው? ስንት ዲግሪዎች ነው?

አንዳንዶች በተሳሳተ መንገድ Moonshine መካከል መጠጥ አንድ ዓይነት ያምናሉ, ነገር ግን አይደለም. ስኳር እና እርሾ ያለው በተጨማሪም ያለ ምርት, እንዲሁ በመሠረተ ሐሳቡ, Moonshine አይደለም ነው. ሸንተረር ጋር የወይን መስሪያ የሚሆን ሁኔታ ጋር የማይገጣጠሙ ሰርቲፊኬቶች ሰዎች ወይን አብዛኞቹ መውሰድ ያለውን ማምረት ለ. ይህ የወይን ጠጅ ምርት ከ የተረፈውንም ምክንያት እና bagasse ይሄዳል. ይህ ያልበሰለውን የወይን ወደ ይቀንሳል እንደሆነ ይታመናል ማሳደግ, የአሲድ PH. አለ እንደ መጠጥ እየጨመረ ጥንካሬ አይደለም ምክንያት, አንድ መለስተኛ ጣዕም አለ. ያገለገሉ የወይን "Rkatsiteli" (ምዕራባውያን ጆርጂያ), "ኢዛቤላ" እና "Kacic" (Abkhazia እና Ajaria). አንዳንድ ለምሳሌ ያህል, የወይን, እንኰይ እና መጠቀም ወይም በለስ ጀምሮ የተዘጋጀ አይደለም chachu. እንዲህ የአልኮል መጠጦች አብዛኛውን በገለፈቱ ያለውን ጥንቅር ጥብቅ ቁጥጥር ያካትታል. አንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ, ቅልቅል የወይን ዝርያዎች, ልዩ እቅፍ ለማግኘት. አንዳንድ - unpressed ወይን.

በገዛ እጃቸው

መነሻ chacha ብዙውን ጊዜ ሁለት, distilled. ነገር ግን ምርት እና ሶስቴ distillation አገኘ. በተለምዶ, ምንም ነገር ሊሆን ይችላል ያህል ጠንካራ, ተበርዟል አይደለም. ቀለም በማካፈል የሚሆን አንድ ክቡር ኮኛክ በአድባሩ ዛፍ ቅርፊት እና ልጣጭ tincture walnuts ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የተፈለገው ወጥነት ወደ ተበርዟል ነበር ምክንያት አልኮል (70-80 ° C) ማስገደድ ፋብሪካ ውስጥ, አንዳንድ ጊዜ ክቡር ጣዕም እና እቅፍ ለ በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ነበር.

ጥራት ፍተሻ

አንድ ሳቢ መንገድ "ብሔራዊ መንገድ." ወደ መጠጥ ጥራት ለመመርመር chacha ከታየው ጣት አንድ ብርጭቆ ውስጥ, የማያወጣው እና በእሳት ላይ ማዘጋጀት. chacha አቃጠለው በጣቱ አቃጠለ አልነበረም ከሆነ, ጥራት ከፍተኛ ይቆጠራል.

ለ አዘገጃጀት

በአጠቃላይ, በደንቡ መሠረት, ይህ አንዳንድ ዝርያዎች (ከላይ ይመልከቱ) ወይን ያለውን ኬክ እና ቆሻሻ መውሰድ አስፈላጊ ነው. እና Chacha የራሳቸውን ተፈጥሯዊ እርሾ ላይ ከሚመለከቱት አለበት, እና አልኮል ማከል አስፈላጊ አይደለም. ክላሲክ አዘገጃጀት እና ምንም ስኳር ውስጥ ደግሞ ጥቅም ላይ ይውላል.

ንጥረ ነገሮች: - 25 ኪሎ ግራም, ንጹህ የምንጭ ውሃ - 50 ሊትር ቆሻሻ (bagasse) እና ያልበሰለ ወይን ያልጠበቀ ሸንተረር ጋር ዘቢብ.

በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ወይን ታጠብ አይደለም! አጥንት መሰረዝ አይደለም! እነሱ ያደቃል አይደለም, ስለዚህ ነገር ግን በጥንቃቄ shuffled.

ሙሉ የቤሪ ኬክ እና ግፊት ተገቢ መጠን አቅም (100 ሊትር) ውስጥ ማስቀመጥ. የፀደይ ውሃ, እንጨት የተሠሩ ቀስቃሽ መሰቅሰቂያ ያክሉ. ወደ ዲሽ እንደሚያንጸባርቅ ወደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ የሚሆን መቀመጫ አንድ ተጨማሪ 20 በመቶ ሊሆን ይገባል. በጨለማ ቦታ ሞቅ ውስጥ ማስቀመጥ አቅም (ሙቀት እየሰራ - 22 30 ዲግሪ ከ). ጫን ያለ ውኃ ወጥመድ. እርሾ ያለ ፍላት ከተለመደው ጊዜ በላይ ይቆያል. መኮምጠጥ ሁለት ወይም ሦስት ወር ያህል አንዳንድ ቦታ ይወስዳል. Braga (ይህንን አላደረጉም ከሆነ, ላይ ላዩን ሻጋታ ጋር የተሸፈነ ይችላል) በየ ሶስት ቀናት ቀላቅሉባት. መቼ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ (አረፋ) ትተው ካቆመ - የተጠመቀው ቢራ ተጨማሪ ሂደት ዝግጁ ነው. በዚህ ነጥብ ላይ, ይህም በትንሹ መራራ ጣዕም, ነገር ግን አትደንግጡ አይደለም. ይህን ተከትሎ, ምሬት አጠቃላይ ጣዕም እና ቅጠል ጋር ይዋሃዳል. አንዳንዶች በኋላ ማጣሪያውን በኩል ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ይመርጣሉ. እና አንዳንዶቹ ወደፊት ልዩ ጣዕም ያለው መጠጥ በቤት ሠራሽ ቢራ አንድ ጠንካራ አካል ይሰጠዋል መሆኑን በማመን, እንዲህ ማድረግ አይደለም. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ ማጣሪያ እንደ እናንተ በጣም ተራ ሕዝቦቿም መጠቀም ይችላሉ.

Distilled የ ኩብ ውስጥ chacha, እንዲሁም እንደ homebrew. እነርሱ ጤና ጎጂ መሆን ይቆጠራሉ እንደ በመጀመሪያ ግራም, ተለየ. ምሽግ alcoholmeters ወይም ባሕላዊ መንገዶች (በርካታ ነጠብጣብ ወደ ጫፋቸው ወደ ያንጠባጥባሉ እና ያቃጥለዋል ይችላል) ላይ ያለማቋረጥ ከተመረጠ ነው የሚከተሉት ዋና ክፍልፋይ,. ወደ ቤተመንግስት አርባ በታች ቢወድቅ ጊዜ መጠጥ አጥር አቁሟል ነው (በቅደም chacha መለኰስ ወቅት እየነደደ ማቆሚያዎች). የመጨረሻው ክፍልፋይ ለብቻው ይሰበሰባል.

የመጀመሪያው distillation በኋላ, ፈሳሽ ተበርዟል እና ተመሳሳይ መርህ መሠረት ሌላ distillation ማከናወን. ይህ ንጹህ መጠጥ ይዞራል. ተጨማሪ የመንጻት ከሰል ወይም የፖታስየም permanganate ማመልከት ይችላሉ. ስለዚህ chacha እንደ በቤት ጣፋጭ የወይን መጠጥ ማድረግ ይችላሉ. ዲግሪ በውስጡ bottling ላይ ነው ስንት, እናንተ መወሰን. አንዳንዶች ወደ ቤት chacha የተሻለ ተበርዟል አይደለም ይላሉ. ሌሎች ደግሞ የምንጭ ውሃ አማካኝነት (ቤተመንግስት alcoholmeters መለካት ነው) በ 45 ዲግሪ እስከ ማማ እመርጣለሁ. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, chacha - ለስላሳ መጠጥ እና Moonshine ጋር, ለምሳሌ, ጋር ሲነጻጸር መደምደም ቀላል ይውላል.