"Gewurztraminer" (ወይን): መግለጫ, አምራች, ግምገማዎች

ዓለም መልካም እንዲሁ መልካም አይደለም የአልኮል ታላቅ የተለያዩ ይፈጥራል. ሁሉም ሰው እንዲቀምሱ መጠጥ ይመርጣል. መሞከር እና መርሳት, ነገር ግን "Gewurztraminer" ይችላሉ - ልብ እንጂ የማይቻል ነው አንድ ጠጅ. ልዩ ጣዕም, ቅመም ሽታ ለዘላለም በእኔ በማርታ አእምሮ ውስጥ እንደገና እንደገና ይህን ድንቅ ለመመለስ ተገድዷል.

የወይን ጠጅ

የወይን ጠጅ ግን ሙሉ ወይም ከፊል የአልኮል ፍላት በማድረግ የወይን ጭማቂ ጀምሮ ይገኛል, የአልኮል መጠጦች ጋር ይዛመዳል. ይህ ዘዴ 7000 ዓመታት ከክርስቶስ ልደት በፊት ለ ይታወቃል. በሮማውያን የወይን አማልክት ከግብጻውያን ኦሳይረስ, ግሪኮች ዳዮኒሰስ, ባከስ ፊት ተዕለት ሕይወት መጠጥ ውስጥ ትልቅ ቦታ የሚሰጠው የትኛው ያሳያል.

መጀመሪያ ታየ የት, ነገሩ መስጴጦምያ, ፍልስጤም (እስራኤል) ወይም ጆርጂያ ተጠርጣሪ ነው, አይታወቅም. ሁሉ ድል አገሮች ላይ - ግብጻውያን በንቃት በሜድትራንያን, ሮማውያን በመላው የወይን መስሪያ እና መስፋፋት መጠጥ ይካፈላሉ. አውሮፓውያን ደቡብ አፍሪካ, ኒው ዚላንድ, በአውስትራሊያ, ወደ አሜሪካ አህጉር ወደ እርሱ አመጡ.

መግለጫ

እጹብ ድንቅ ጣፋጭ ወይኖች, ፈረንሳይ ውስጥ ምርት ምንም በሚመሳሰል ጣዕም, አስገራሚ ጣዕም እና አትመካ. "Gewurztraminer" - ጠጅ (በጽሑፉ ውስጥ ፎቶ), Alsatian winemakers አንድ ድንቅ ይወክላል ይህም. ይህ መጠጥ ፍሬ ቅመም እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች ጋር,-ሙሉ ቡሩክ የማይረሳ ጣዕም አለው.

"Gewurztraminer" - ወደ ወይን ጠጅ, መግለጫ ይህም ብቻ ግሩም ቅርጽ ውስጥ ቅጽሎችን መጠቀምን ይጠይቃል. እሱም በማይታመን ጠንካራ ግለሰብ እና አንተ 'መስማት' ይችላሉ በጣም የተለያየ ጣዕም ይኸውና:

• Peony;
• ተነሣ;
• የባሕር ኮክ;
• ሽቶዎችንና;
• ሐምራዊ;
• ጥቁር currant ውስጥ ቅጠል;
• አፕሪኮት;
• ነጭ በርበሬ;
• የሳሮን አበባ;
• ማር;
• ብርቱካናማ marmalade;
• ኮክ;
• caramel.

እርስዎ ስሜት እና የተለያዩ ፍራፍሬዎችና ይችላሉ: ስሜት ፍሬ, ማንጐ, አናናስ, lychee. የአሁኑንም ሆነ ቅመማ ቅመም: ቅርንፉድ, ዝንጅብል, ከአዝሙድና.

እኛም ይህ ቆዳ ቀላ የቤሪ ነው ያቀርባል, ብርሃን ወርቃማ ድምቀቶች ጋር ባለ ቢጫ ቀለም ይጠጣሉ. ሊያወጣ ዘይቱ ጋር ተጣምሮ ጠንካራ መዋቅር የከበበ, ሙሉ ቡሩክ ጣዕም. "Gewurztraminer" በርሜል ውስጥ አረጋዊው በመጠባበቅ ላይ, ይህ ወጣት ሰክረው ነው, ይህ በሦስተኛው ዓመት ውስጥ ጫፍ ይደርሳል.

ታሪክ

ሌሎች ተመሳሳይ መጠጦችን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አስደናቂ መካከል የተመደበ ወይን "Gewurztraminer" ከ ወይን. እሱ ሁሉንም Alsatian ወይኖች በጣም የሚታወቅ ነው. አንድ ጊዜ ሞክሮ በኋላ, ሌላ ማንኛውም ጋር ግራ አይሆንም.

በርካታ መቶ ዓመታት በፊት, አልቶ አዲግ የጣሊያን ክልል የራሱ በወይን cultivar "Traminer" ለ ዝነኛ ነበር. በአካባቢው የተለያዩ እንደ የሮም legionaries; እነሱም ወደ ሮም ወሰዱት. ከዚህ የወይን ከ መጠጥ ቄሳር ራሱን ተቀባይነት አድርጓል.

እነርሱም "Traminer" ጨምሮ የሚበቅል ወይን ወደ ድል አገሮች ውስጥ በየቀኑ ጠጅ ይጠጡ ሮማውያን,. ስለዚህ አልሳስ ውስጥ በፈረንሳይ ውስጥ ታየ. በቅመም (ጀርመን) - በጊዜ, ቀውጢ ጣዕም እና ዘላቂ ሽታ, እርሱ ቅድመ ቅጥያ "gevyurts" ተቀበሉ. ስም ሳይሆን የቤሪ ጥላ ብቻ አይደለም. ሐመር አረንጓዴ ልጣጭ ቀለም ወርቃማ ቢጫ ወይም ሴሎችና ቡናማ ቀለም ተቀይሯል. ይህ የተለያየ ነው እና ጥሩ ነጭ ጣፋጭ ወይን ይሰጣል.

ማመልከት እንደሚቻል

የደምህን ላይ ሊለያይ የሚችል ጠጅ ፍሰት ሙቀት - አልሳስ ወይኖች በተለምዶ ⁰ 8 C "Gewurztraminer" ወደ በስብሶና ያገለገሉ ናቸው. በጣም ጎምዛዛ መጠጥ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በ 12 ⁰ ሴ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ይህም ጠረጴዛው ላይ መውጣት እና ሞቃት ወደ መጠጥ ለመጠበቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተመልሶ አይደለም ይመከራል መስተዋት አጠገብ የወይን bottling በኋላ ብቻ 8 ⁰ ሐ እስከ የአሲድ ቅናሽ ነው.

Glass ፍሰት የራሱ ዋናው ያልሆነ ስም "አሮጌውን አዲስ ዓመት ጠፍቷል ተመልከት.", "Sauvignon ብላንክ» ይባላል ይህም አንድ ቱሊፕ አንድ የተመዘዘ ቅርጽ አለው. እነዚህን መነጽር ብቻ ይጠጣሉ መዓዛ ወይኖች, እነርሱ በውስጡ የላይኛው ክፍል ውስጥ አብዛኞቹ ሙሉ በሙሉ ሲያደርጋት መጠጥ የአበባ ጉንጉን ናቸው. ባህሎችና መያዣ በደንቡ መሠረት 1/3 በ የተሞላ ነው. ልክ "ጠጅ ሐይቅ" ነው - በውስጡ ሰፊው ክፍል በጣም ወደ መጠጥ 100 ግራም አገኘ.

ምን ይሄዳል

"Gewurztraminer" - ወይን (በዚህ በአንድ ድምፅ ውስጥ የሸማቾች ግምገማዎች), አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት እንደ ፍጹም ነው. ይህ በጥንቃቄ መጠጦች እና ምግቦችን ጣዕም መካከል ሰላምና ግንዛቤ በመያዝ, አንድ ጥንድ ምረጥ አንድ ደስተኛ መካከለኛ ማግኘት ያስፈልገዋል.

የምግብ አሰራር ውስጥ ሳቢ ድብልቅ ብሔራዊ ምግቦች ይሰጣሉ:

• የሩሲያ ብሩህ ማስታወሻዎች ያገኛሉ አንድ ፀጉር ቀሚስ ስር ሄሪንግ, እና ይጣፍጣል አሳ እና አትክልት አዲስ ጥላዎች ጋር ጣፋጭ አስገራሚ የሆነ ጥምረት;
• የቻይና የባህር ምግብ ፍጹም የወይን, ባልና ውጥረት እና በጋራ E የተባባሰ ጣዕም ጋር ይስማማል;
• በቅመም የሜክሲኮ ምግብ የራሱ የጀርባ መጠጥ አጥተዋል አይደለም ላይ, አንድ የሚገባ ጓደኛ ማግኘት, እና በውስጡ ኃይለኛ መዓዛ ያለውን ጠንካራ ጣዕም በማከል, የሚፈትኑ ይሆናሉ.

"Gewurztraminer" - ፍሬ, ኬኮች, ቀረፋ ጋር ማጣጣሚያ, ዝንጅብል መጨናነቅ ጋር በሚገባ የሚሄድ አንድ የወይን. ይህም ብርቱካን, አናናስ ጋር ስጋ ወይም በዶሮ ማመልከት ይችላሉ. እጅግ በጣም ጥሩ ጨዋታ የደረቀ ፍሬ ጋር ከክራንቤሪ መረቅ, pilaf በታች የሚስማማ ይሆናል. የዕፅዋት ምግቦች, አሮጌውን አይብ, foie የግራስ እና ጣፋጮች - ማንኛውም የጥቆማ ተስማሚ የሆነ መለኮታዊ ፍሬ ጠጅ ጥላ. ምግብ ጣዕም አጽንዖት እና ይበልጥ ማራኪ ለማድረግ "Gewurztraminer" ወደ አስገራሚ ችሎታ.

የምርት አገር

ፈረንሳይ - በዓለም ዙሪያ, "Gewurztraminer" እውነተኛ, "መብት" የሚያፈራ ይህም ብቻ በአንድ ሀገር, እውቅና. እዚህ ደረቅ እና ጣፋጭ የወይን ጠጅ ማግኘት ይችላሉ. ርካሽ "ሕዝቦች" እና ተመራጭ ውድ ዝርያዎች አሉ. በሌሎች አገሮች ውስጥ ጠጅ አንዳንድ ባህሪያት:

• የጣሊያን "ወንድም" መባላቸው ብሩህነት እቅፍ ውስጥ የሚያንስ ነው. ፈዘዝ, አሲዳማ እና ምንም ገላጭ መዓዛ የለውም.
• የጀርመን የወይን የጣሊያን ስሪት ይልቅ ትንሽ ጎምዛዛ የ Alsatian, የሚጣፍጥ ነገር ግን ብሩህ ነው. ይህ የእንስሳት ስውር ቶን ጋር አንድ ሀብታም የአበባ እና በሽቶዎች መዓዛ አለው.
• ቢጫ "Gelber Traner" እና ቀይ "Roter Traminer" - ኦስትሪያ ውስጥ በጣም-ተብለው "Gewurztraminer". አንድ በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው.
• በአሜሪካ ውስጥ, ይህ የምርት ምርት ምንም ያሉ ምቹ ሁኔታ የለም. በተጨማሪም የአካባቢው winemakers ሙከራ ለማድረግ ፍቅር ከዋናው ጋር ምንም ዓይነት ተመሳሳይነት ያክላል.
• ስፓንኛ የአየር ንብረት እንዲበስል የቤሪ በጣም በፍጥነት ልዩ መንፈስ ማጣት ወቅት ወይንና በጣም ሞቃት ነው. Catalans በጣም እናዝናለን, እና nutmeg ጋር "ተሻገረ" ጠጅ አይደሉም. እርግጥ ነው, ሩቅ ይህ "Gewurztraminer" እርሱ ጀምሮ.

ደረጃውን ነጭ ወይን "Gewürztraminer" (ፈረንሳይ) ነው. እሱን እና የተመራ ጠጅ-አውጪዎች ላይ በዓለም ዙሪያ ግሩም እና ድንቅ መጠጥ ምርት ላይ የተሰማሩ. የ ሁኔታዎች ወይን የድምፁን እሱን በአካባቢው ጣዕም እያንዳንዱ የተወሰነ አካባቢ ባህሪያት አንድ እንደተገናኙ ለማምጣት ያስችላቸዋል.

ወይን "Gewürztraminer" (ፈረንሳይ, አልሳስ) ጣፋጭነት ያለውን ደረጃ መሠረት የተመደቡ ናቸው:

• Vandazh ለምትሰጡት (Vendanges Tardives - VT) ወይም ዘግይቶ ስብስብ ዘግይቶ የመከር ወይን የተሰራ ነው.
• Selekson ዴ ግራን ኖብል (የምርጫ ደ ቁንጣሪዎች በአለቆች - ስፆፍ) - ክቡር ምርጫ ብቻ የበሰለ የቤሪ ጋር አደረገ; እነሱ የማይረሳ ሆኖ ይቆጠራል.
• Quintessence ደ ቁንጣሪዎች በአለቆች - QGN, ከስንት ወይኖች, መሠረታዊ መለኪያዎች ላይ የጠራ ክፍሎች ስፆፍ እጅግ የላቀ ነው.

ወይን

"Gewurztraminer" - በወይን የተለያዩ (ቃል በቃል ትርጉም - "ቅመም ወይን" Tramin ") ሮዝ Traminer" ወይን መልኩን ኦፊሴላዊ ስም አንድ ለቅጂ ነው, "በ 1973 ውስጥ, ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር, ሙዲ ያለው ክፍል, የአፈር እና የአየር ጠባይ ላይ ከፍተኛ ፍላጎት .. .

የአፈር እና ድርቅ የቀረባቸው መቆም አይቻልም. እያደገ የሚሆን ተገቢ የ ለም ማዕድናት እና በሃ አፈር ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. የፈረንሳይ አልሳስ ከፍተኛ በሃ ይዘት ጋር ልዩ አፈር ለ ዝነኛ ነው. አውራጃ የወይን ክፍል "Gewürztraminer" ወዳሉበት አጠቃላይ ስፋት 20%.

በጣም ምቹ ቀዝቃዛ የአየር ይቆጠራል. ሞቃት የአየር ንብረት ውስጥ, ስኳር የቤሪ በጣም በፍጥነት ለማግኘት ያላቸውን የአሲድ ያጣሉ እንዲሁም የወይን መራራ አንድ መጥፎ ጥላ ይመስላል ናቸው. ከልክ ያለፈ ዝናብ ጣዕም ማጣትን ያስከትላል. ቀደም ያልተጠበቀ ጭጋግ ሁኔታ ውስጥ አበባ አበቦች መካከል ትልቅ ግምት የሚሰጠው ይመራል. የተለያዩ በብዛት ካመረቱ የተለየ አይደለም, ነገር ግን ጥራት ተገቢ እንክብካቤ ጋር ደስ ነው.

ይህ ፈረንሳይ, ጀርመን, ስሎቫኪያ, ቡልጋሪያ, ክሮኤሺያ, በሰሜናዊ ጣሊያን ውስጥ በዋነኝነት ማልማት ነው. በዩናይትድ ስቴትስ, በአውስትራሊያ, ኒው ዚላንድ, እስራኤል እና ደቡብ አፍሪካ ውስጥ ይህን የተለያዩ ጋር የወይን አሉ. የቀድሞው ሶቪዬት ሕብረት ያሉ የተለያዩ ሩሲያ, ዩክሬን, ሞልዶቫ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

ወይን ጥሩ ምደባ

ሁሉም ነባር ወይኖች የሚከተሉትን ዋና ዋና ባህሪያት መሠረት የተመደቡ ናቸው:

• ቀለም;
• ጥሬ ዕቃዎች ዓይነት;
• ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይዘት;
• የሚለው መጋለጥ;
• ስኳር እና አልኮል.

"Gewurztraminer" - ምደባ ተብሎ ሊገለጽ የሚችል አንድ ጠጅ:

• ነጭ;
• የወይን varietal;
• አማካኝ;
• ወጣት (3 ዓመት በታች);
• ደረቅ.

የምርት ቴክኖሎጂ

ወይን ምርት በሺህ ለሚቆጠሩ ዓመታት አልተለወጠም. እርግጥ ነው, ቴክኖሎጂ ለማሻሻል ነው, ነገር ግን የእምነታቸው ተመሳሳይ ይቆያል;

• ሕዋስ (እርሾ) የአልኮል ወደ ስኳር ውስጥ የተካተቱ የወይን ጭማቂ ወደ የሚቀየር ነው.
• ፍላት ጊዜ ጣዕም መጠጥ ትታያለች ጥልቀት እና አትመካ ይወስናል. በሳምንት ከ ጥቂት ያነሰ ቀይ ወይን ጠጅ የሚኖሩ, ነጭ ዝርያዎች አለን, ይህ ሂደት በርካታ ሳምንታት ሊወስድ ይችላል.

• ጠቃሚ የእመርታ እና ማከማቻ, ጊዜ መጠጥ አይነት ላይ ይወሰናል.

ባለሙያዎች ለማፋጠን ወይም መጠጥ የረጅም ማከማቻ የተሻለ የተመቸ ነው ዛፍ ለመወሰን በማድረግ ፍላት ሂደት ለማዘግየት እንዴት ጋር የመጣሁት, ወይን የተለያዩ ዝርያዎችን ለማቋረጥ ተምረዋል. የወይን ምርት ቴክኖሎጂ ሁሉ ዘመናዊ ፈጠራዎች ቢኖሩም ተመሳሳይ ይቆያል. ልክ ለማድረግ እና "Gewürztraminer".

ሳቢ እውነታዎች

የወይን መስሪያ ጋር የተያያዙ ጥቂት አስደሳች እውነታዎች አሉ:

• አንታርክቲካ በስተቀር በሁሉም አህጉራት ላይ ምርት የወይን;
• ወደ መጠጥ ጥናት ለማድረግ የወሰኑ የመጀመሪያ ምርምር ማዕከል, ፈረንሳይ ታየ;
• ቅመሱ እና ምርት ሽታ ግን ደግሞ መከር የሚከናወንበትን ላይ ብቻ ቁሳዊ ላይ አይደለም የሚወሰነው በእያንዳንዱ ጉዳይ ላይ የአየር ሁኔታ, የ ፍላት ሙቀት, ተጋላጭነት የጊዜ, የ በርሜሎች ናቸው ይህም ከ ዛፍ ዝርያዎች;

• የወይን corks ውስጥ የተከማቹ ጡጦ ወደ ታች ወይም በጎን ላይ እንዲሁ ቡሽ ረሰረሰ እና ከውስጥ ወደ አየር አይፈቅዱም;
• የሙያ winemakers ጠርሙሶች የተወሰኑ ዓይነት ውስጥ የታሸገ የወይን ጠጅ, ተገቢ ክፍል ይጠጣሉ;
• ጣዕም አቅርቦት ሙቀት ላይ የተመረኮዘ: ብርሃን ወይኖች ቀይ የሚፈቀድ 18-20 ⁰ ለ 7-10 ዲግሪ ተጨማሪ የማቀዝቀዝ, ^{ያስፈልጋቸዋል;}
• በትክክል አልሳስ በ 1955 ለመጀመሪያ ጊዜ ቱሪዝም, ሆቴሎች, በማጣመር, "የወይን መንገድ" ጽንሰ-ሐሳብ አስተዋውቋል ጠጅ-እንዲሆንለት እና ጥሩ ምግብ.