Polenta: ይህ ዲሽ ምንድን ነው?

Polenta - ምን ነው? ማብሰል በባህላዊ መንገድ ስለዚህ-ተብለው የበቆሎ ዱቄት, በሰሜን የጣሊያን ምግብ ውስጥ የተስፋፋ ነው. ይህም በጣም ዲሽ.

እንዴት polenta ማብሰል እና ተግባራዊ ምን ለማድረግ?

እንዲህ የበቆሎ ገንፎ የተለያዩ ወጦች, grated አይብ, ክሬም, ጥቂት አትክልትና ጋር ይበላል ነው. ከላይ የተጠቀሰውን ዱቄት, buckwheat ወይም አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ የለውዝ ዱቄት በተጨማሪ. አንተ melkomolotoy የበቆሎ መቆራረስ አንድ ሳህን ማድረግ ይችላሉ. ጣሊያናውያን ከመዳብ የተሠሩ ልዩ kettles እና መጥበሻ ውስጥ polenta ለማብሰል. አንዳንድ ጊዜ (polenta ነው ይህም ከፍተኛ ጥግግት, የተሰጠው, ይህን ማድረግ የሚቻለው) የተጋገረ ወይም እየቆረጡ ይቆረጣል, በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው ከፈላ በኋላ. ይህን ማባዛት እንደሚረዳን ይህን ምሥጢር ምንድን ናቸው የጣሊያን ዲሽ እቤት? የአምላክ ይህን ለማድረግ ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ እንመልከት. ከፍተኛ ሙቀት ወደ የዶሮ ስላለቀ የመጀመሪያ በማገዶ ግማሽ ሊትር. ከፈላ በኋላ ሙቀት ለመቀነስ እና ግማሽ በደቃቁ የበቆሎ መቆራረስ መካከል ኩባያ መሬት ክፍሎች ላይ ይረጨዋል. አለበለዚያ እድልን አንድ የሚቃጠለውን polenta ይኖራቸዋል ከፍተኛ ነው, ሁልጊዜ እና የሕ ጋር አልፎ አልፎ አነሳሱ. ይህ የእርስዎ ዲሽ ማሰሮው ግርጌ የሙጥኝ አይደለም እውነታ ሌላ ይሰጣል? ወጥነት እና የጓጎሉ አለመኖር. ሂደት ቀስቃሽ ማብሰል እናንተ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. Krupa ለጋ ነው. ከፈላ መጨረሻ ላይ ግን ጨው, የወይራ ዘይትና ቅቤ አንድ tablespoon, ክሬም መካከል ግማሽ ኩባያ መጨመር አስፈላጊ ነው. ከዚያም በፍጥነት ሙቀት ከ polenta ማስወገድ ይኖርብናል. ቡናማ ድረስ እሷን የተጠበሰ የበቆሎ ወጣት የበቆሎ የተለየ ልብስ መልበስ ማዘጋጀት. የተከተፈ ባሲል እና grated አይብ ጋር ይረጨዋል; ቢሰጣቸው እነሱን ያክሉ. መረቅ polenta ጋር መግባት, ይህም በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ ሳህን ይሰጣል? እንደ ጣዕም ዘዬ የበቆሎ መቆራረስ ራሱ deflating. የ ወጥ ያህል, አንተ: ወደ ቅቤ, በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀልጣል ወደ paprika እና oregano ማከል አለብዎት. አነሳሱ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ተዳፍነው. ከዚያም የተከተፈ ቲማቲም መካከል ቅቤ ነዳጅና ውስጥ ማስቀመጥ (ቼሪ ቲማቲም ከሆነ, እነሱ በቀላሉ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ይችላሉ). የዝልዝል ለስላሳ ድረስ, ከዚያም ወደ መሰቅሰቂያ ያደቃል ሆምጣጤውን እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ.

Polenta የማስመለስ: ትንሽ ምስጢሮች

ለማገልገል ይህ ዲሽ ተሰንጥቆ እና መረቅ አፈሰሰ ነው. በተጨማሪም በተቻለ በተጨማሪነት ረጨ አይብ (ጠንካራ ወይም አይብ) እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ነው. ከዚያ አላት የጓጎሉ ውስጥ አልነበረም መንገድ የበቆሎ መቆራረስ የሚፈላ ትንሽ መረቅ ማከል አልቻልንም, እና ከሆነ ይጠፋል. ማሰቤ በቆሎ ወጣት አደንጓሬ ፈሳሽ ያለው እና ትኩስ መምረጥ አለባቸው የሚወጣበት. ምድጃ ትናንትና polenta browned እና ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ይቻላል. እንጉዳዮች ጋር የበቆሎ ዱቄት ወይም መቆራረስ በጣም ጣፋጭ ጥምረት (የደረቀ ወይም ወቅታዊ). እነሱ በተናጠል ፍራይ ይኖርብናል. እነዚህ የደረቁ ከሆነ ወይም, በመጀመሪያ መፍላት, ከዚያም browned. በኋላኛው ጉዳይ, እንጉዳይ ጋር polenta ስለ እንጉዳይ መረቅ ውስጥ የበሰለ. በደንብ የሚቃጠል የበሰለ እንጂ በመተንፈሻ አካል ላይ ጥንቃቄ ይውሰዱ. በጣም መጨረሻ ላይ መሆን አለበት እንጉዳይ polenta ወደ ክሬም ያክሉ. አለበለዚያ, እነርሱ እንዲተን ያደርጋል. የደረቀ እንጉዳይ ቀደም 15 ደቂቃ ያህል የራሰውን.