መነሻ ብቅል ውስኪ

ብቅል በጣም ጠቃሚ ምርት በቫይታሚን, እና ተክል ሆርሞኖችን, ጣፋጩን አሲዶች, ማዕድናት, micronutrients, አሚኖ አሲዶች, ፎሊክ አሲድ, ኢንዛይሞች የያዘ ነው. እንዲሁም ሁሉ አይደለም. እርግጥ ነው, ምክንያቱም በቆልት እና ይህ ካልሆነ ሊሆን አይችልም. አሁን ግን በውስጡ ማምረት ሂደት አንድ በተጠናቀቀ ምርት መግዛት ቀላል ነው, በጣም ረዥም እና አድካሚ ነው. ነገር ግን የራሳቸውን ብቅል ውስኪ, ችግሮች የተነሳ አትፍሩ ለሚያደርጉት ሰዎች, የራሱ ዋጋ ዘንድ ተጨማሪ. በቤት ውስጥ አልኮል እና ብዙ ጣዕም የራሳችን ብቅል ከ ለመሥራትም.

በቤት ውስጥ ውስኪ: የማኑፋክቸሪንግ መርሆዎች

ቤት ይህ ማብሰል በማድረግ, አንተ ጣዕም ጋር ስህተት ይሄዳሉ መሆኑን አይጨነቁ ስለዚህ በአሁኑ ጊዜ, ውስኪ አዘገጃጀት ላይ ማምረት እጅግ ብዙ, የአምራቹ አዘገጃጀት ላይ ይወሰናል. ከእነሱ ማንኛውም መምረጥ ይችላሉ በርካታ መንገዶች አሉ. ዋናው ነገር - ጥሩ ቤት ሰራሽ ቢራ ለማዘጋጀት, እና ይህ ጥሩ ብቅል ይጠይቃል. ብቅል ምንድን ነው ውስኪ የተሻለ ነው ሁሉ? እርግጥ ነው, ገብስ!

ውስኪ በጣም ታዋቂ አምራቾች - ስኮትላንድ እና አየርላንድ, ነገር ግን ደግሞ በእነዚህ አገሮች ውስጥ በጣም የተለየ ማብሰል ዘዴ ነው. እስኮትስ የተሳለ ቅመሱ. ወደ ነዳጅ ብስባሽ እንደ የዋለውን ብቅል እየደረቁ ውስጥ ቴክኖሎጂ መሠረት, ይሁንና መጠጥ እንዲሞቅና ጣዕም አለው. በአየርላንድ ውስጥ, ውስኪ ያለውን distillation ይህም ለስለስ ይሄዳል, ስለዚህ በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው, ሦስት ጊዜ ነው.

ሁሉ ቴክኖሎጂ, በርሜል ውስጥ ዕድሜያቸው, እና fusel ዘይቶችን አይቀምስም አይችልም ቢሆንም መጨረሻ በፊት ማስወገድ እንዲሁ መላው ሂደት, Moonshine መካከል በጣም ያታለለበትን ነው. ስለ ዝግጅት መሠረት ቤት ውስኪ ታዋቂ ጠመቀ በላይ ይወሰዳል.

ውስኪ ከረጅም ጊዜ በፊት, ወደ አዘገጃጀት ወደ የመስቀል ከ ያስተላለፉት ሰዎች ስኮትላንድ የአረብ መነኮሳት አመጡ የመነጨው. በተፈጥሮ, በእነዚያ ቀናት ውስጥ እነሱ በመሆኑም ይህ እቤት ሊሆን ይችላል, ውስኪ በማድረጉ ከባድ መሣሪያ የላቸውም ነበር. አንድ በቤት ብቅል መሠረት. ውስኪ, ይህ አካል በጣም አስፈላጊ ነው.

የማብሰያ የውስኪ ዋና ደረጃዎች

• የገብስ እህል, ለበርካታ ቀናት ደረቅ germinated, የራሰውን ነው. ስለዚህ ብቅል ውስኪ አገኘሁ.
• የ ብቅል እየደረቁ ሳይሰበር በኋላ, መቆራረስ ጥሩ ጥሩ ዘወር.
• Peredroblenny ብቅል ሙቅ ውሃ ጋር ተደባልቆ ለዚህ ሁሉ የተለየ ጊዜ ነበር ነው.
• በ ምክንያት ፈሳሽ ድፍድፍ ይባላል. የተደቆሰው ብቅል የቀዘቀዘ እና ፍላት ሂደት ይከሰታል ቦታ መያዣ ውስጥ አፈሰሰ ነው ከ ተለያዩ ነው.
• አንድ ውስጥ እርሾ ለማከል ሊኖረው ይገባል. እየፈላ ጥቂት ቀናት ላይ ይነሱ.
• Braga ውስጥ ማብራት አለብዎት ጊዜ, አንድ ኩብ distillation ወደ ፈሰሰ ነው.
• የመጀመሪያው distillation ሂደት ደረቅ አልኮል ማግኘት ነው በኋላ, ሁለተኛ distillation ወደ distillate ራስ እና ጅራት ክፍል ይለያል.
• ከተገኘው distillate ይህም ውሎ አድሮ ኩሩ ስም ለማግኘት ያበስላል የት በአድባሩ በርሜሎች, ወደ ፈሰሰ ነው "ውስኪ."

ብቅል ምንድን ነው

ብቅል ለመሥራትም በማድረግ, እንዲሁም distilling እና povovarenii ለ ከጥንት ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል. ዛሬ, ይህ ምርት አስፈላጊ አይደለም ያነሰ ነው. ብቅል ጥቅም ላይ ውስኪ, bourbon, ማብሰል እና ቢራ እና kvass ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ. በሩሲያ ውስጥ, አንድ ታዋቂ ነበር , የእህል ጠጅ ይህ አጃው ብቅል ወስደው ነበርና. ስንዴ, ገብስ, አጃ, አጃ እና በሌሎች የጥራጥሬ ሰብሎች - ብቅል የተለያዩ ጥራጥሬዎችን ጀምሮ የተዘጋጀ. germinated ጊዜ እህል በቀላሉ fermentable የስኳር ወደ ስታርችና ይቀይራል ይህም ኤንዛይም አፍርቷል. ራስህን አዘጋጅ ብቅል ይህ በጣም ጉልበት በሰፊው የሚጠቀሙ ሂደት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ነው, ቀላል አይደለም. አሁን ሱቁ ዝግጁ ሠራሽ ብቅል ውስጥ መግዛት ይችላሉ. ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ብዙ የሚያወጡ እና ቢራ ምርት ራሱን ወጪ.

በቤት ብቅል ውስኪ: ንድፈ

እኛ በነፃነት እንዲሰሩ ለማድረግ ወሰነ? በሂደቱ ውስጥ በደንብ ተዘጋጅ. ብቅል ውስኪ ማብሰል - ረጅም እና ኃላፊነት ወረራ. ዋናው ነገር - ጊዜ አለበለዚያ እነርሱ ሁሉ ንጥረ ማሳለፍ ይሆናል; ወደ እንዲበቅሉ ሂደት ለማስቆም. ; አንተ ይህን ለማድረግ ብቅል ለማድረቅ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.

አስፈላጊ ብቅል ዝግጅት በአግባቡ እህል ለማንሳት ለ. በፍጥነት መብቀል - ይህ ችሎታ ሊኖረው ይገባል. አዲስ አዝመራ ገብስ እንዲበቅሉ ዝቅተኛ ነው; ይህ ችሎታ ብቻ የመከር በኋላ ከ2-3 ወራት በኋላ ይታያል. ቀላል ከአሸዋ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጋር ለመስራት.

ማብሰል ነው; ሌላ ማንኛውም ከባድ ብረቶችና ክሎሪን መያዝ የለበትም, ብቻ ብቅል ጥራት ውኃ ያስፈልጋቸዋል. ምርጥ በደንብ ውሃ ይሆናል, ጥብቅና ወይም ይጣራሉ.

በቤት ውስጥ ብቅል መካከል ዝግጅት ሂደት በፊት እናንተ ዘሮቹን ለማፍላት ማረጋገጥ አለብህ. ከሁለት ቀናት በኋላ አንድ ወይም ሁለት መቶ, ምጥጥ እንመርምር. እንዴት ነው መብቀል? ከመዝገብ የከፋ ከሆነ, ይበልጥ ጥሬ ዕቃዎች ለመግዛት የተሻለ ነው, አስደናቂ ብቅ - በመቶዎች በቆልት ዘጠና.

ተለማመድ. እህል ማዘጋጀት ዘልቆ

ብቅል የውስኪ የማዘጋጀት, ከመነከሩ ሂደት ትኩረት በመሆኑ, ይህ ኃላፊነት መቅረብ አስፈላጊ ነው. በቤት ገብስ ብቅል ለማዘጋጀት, እናንተ ይበጠራል, ቆሻሻ ያለ, ንጹሕ እህል መጠቀም ይኖርብናል. ተስማሚ ዕቃ ውስጥ አስፈላጊ መጠን አፍስሱ ግልጽ ውኃ አፍስሰው. ይህ መልካም ቅልቅል እህል መሆን አለበት - ላዩን ሁሉ ባዶ እህል, ፍርስራሽና, ጥራጥሬውን ብቅ ያደርጋል እንዲሁ. ሁሉም ያለውን ወለል ቀርቦልዎታል, መወገድ አለበት. ቀሪው በጅምላ ሁለት ውኃ ውስጥ ይታጠብ. ከዚያም 5 ሴንቲ ሜትር በላይ ከፍ ያለውን ወለል ለመሸፈን በጥሩ ውኃ አፍስሰው. 6-7 ሰዓታት ሁሉንም ተዋቸው.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, ውኃ ሊጨርሰው እና እንደገና በደንብ እህል ያለቅልቁ. የሚከተለውን ሂደት ለመፈጸም የሚያስፈልገውን ጥሬ ዕቃዎች በመርዝ ሲሉ: የፖታስየም permanganate መካከል 2-3 ግራም ለማፍሰስ ውሃ አንድ ባልዲ ውስጥ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. እንዲህ ዓይነቱ መፍትሔ ቅንጣት አፈሳለሁ እና ከ1-2 ሰዓታት መቆም እናድርግ.

እንዲበቅሉ

እህል በኋላ በመድኃኒት ነው, እና መላው pallets ላይ ይሰፋል አለበት. የ ንብርብር 4-5 ሴንቲ ሜትር ቁመት መብለጥ የለበትም. ቀናት እህል መተንፈስ አለበት ውስጥ. በየጊዜው በየ 2-3 ሰዓት የተደባለቀ አለበት. ከዚያ በኋላ አንድ እርጥበት ጥጥ በጨርቅ መሸፈን እና ሙቀት 15-20 ዲግሪ መሆን አለበት የት በአንድ ክፍል ውስጥ መተው. ይህ የቤት ውስጥ አየር እንደተሰራጩ ነው, stagnate አይደለም አስፈላጊ ነው. bryzgalki በመጠቀም ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል እህል ለማግኘት በየቀኑ ጨርቅ moistens, ነገር ግን እርጥበት በጣም ከፍተኛ አይደለም መሆኑን ያረጋግጡ. በተለምዶ: 10 ኪሎ ግራም ደረቅ እህል በየቀኑ 100-150 ሚሊ ውሃ ተጠቅሟል. እንዲበቅሉ መካከል 3-4 ቀን በክፍሉ ሙቀት 20-23 ዲግሪ ጨምሯል መሆን አለበት. ላብ ሂደት ለመጀመር አይደለም, ይበልጥ ያስፈልገናል በዚህ ጊዜ እህል ውስጥ አነሳሱ.

እንዴት ብቅል ያለውን ዝግጁነት ለመወሰን? እህል 1.5 እጥፍ መጠን በዚያ ይሆናል እንዲችሉ ጀርም ጨምሯል አለበት. ትኩስ ወጣት ኪያር የሚያስታውስ ጣፋጭ አረንጓዴ ብቅል ጣዕም,. እንዲህ ዓይነቱ ምርት saccharification ውስጥ ጥቅም የተገባ ነው. ነገር ግን እሱ ብቻ ሦስት ቀን ነበር. የአገልግሎት ሕይወት ለመጨመር, ይህ ብቅል ለማድረቅ አስፈላጊ ነው. የደረቁ ቅጽ ላይ malted ወተት ማብሰል ይችላሉ, ውስኪ እና bourbon: ነገር ግን ደግሞ ቢራ ብቻ ሳይሆን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ማድረቂያ

አረንጓዴ ብቅል የማድረቅ በፊት እንደገና decontamination ሂደት ያልፋል. ይህን ለማድረግ (1 ሊትር ውኃ ውስጥ - 0.3 ግራም ማንጋኒዝ) የፖታስየም permanganate አንድ መፍትሄ. ይህ ብቅል መፍትሔ 20-25 ደቂቃዎች ተይዟል. ማድረቂያ 30-40 ዲግሪ ያለው ሙቀት ላይ አይከናወንም. የሙቀት ከፍተኛ ከሆነ, ጠቃሚ ኢንዛይሞች በቀላሉ ይጠፋሉ. ማድረቂያ ሞቅ ፎቅ ላይ ሊደረግ ይችላል, በቤት ውስጥ ሞቅ አድናቂ የሆነ ጀት መላክ ይችላሉ. ሞቃት የአየር ውስጥ, ብቅል ወደ በኮርኒስ ውስጥ ደረቀች ነው, ከሁሉም በላይ, ጥሩ ለመታጠብ ማረጋገጥ. ሙሉ 3-4 ቀናት በኋላ ብቅል ደረቀ. የሚከተሉት የአሰራር - ችግኞች እና ስሮች ውስጥ ማስወገድ. ይህም በጣም ቀላል ያድርጉት: የእሱ እጅ ውስጥ ያለውን እህል የመፍጨት አስፈላጊ ነው, የደረቀ በቆልት ራሳቸውን ጠፍቷል ይወድቃሉ.

በአግባቡ ብቅል ኢንዛይሞች በጣም ከፍተኛ እንቅስቃሴ አድርጓል አዘጋጅተናል. ይህ ምርት 1 ኪሎ ግራም ጥሬ የያዘ ስታርችና 5 ኪሎ የሚችል osaharit ነው. ብቅል ደረቅ አካባቢ የተልባ ቦርሳዎች ወይም ዝግ መያዣዎች ውስጥ የሚከማች ነው. ሲጨርሱ ብቅል ዱቄት ማግኘት እህል. ውስኪ, የቢራ ጥሬ ቁሳዊ ሁሉ እኩዮችህ የተሻለ ነው. ልዩ ወፍጮዎች ውስጥ ብቅል ከለወሰ ወይም ለዘመንም የተጐዳ.

ውስኪ ለ ብቅል "ሻቶ"

ከላይ የተገለጸው ሂደት, በጣም ጊዜ የሚፈጅ እንዲሁም አድካሚና አሰልቺ እንደሆነ የሚያምኑ ሰዎች, ዝግጁ ሠራሽ ብቅል መግዛት ይችላሉ. ደንበኞች ሙሉ ዝርያዎች መሥዋዕት ብቅል ያለውን ዝግጅት ላይ ያተኮሩ በርካታ ኩባንያዎች,. በሰፊው ቤልጅየም ውስጥ ይህን ንግድ አዳብረዋል. በጣም ታዋቂ ብቅል "ሻቶ ውስኪ". ይህ በቤት ውስጥ ማድረግ መቻል የማይመስል ነገር ነው ይህም አጨስ ጣዕም አለው. ሻቶ ውስኪ ውስኪ ምርት በተለይ አደረበት. የማድረቅ ሂደት ነው በእርሱም ጭስ ጣዕም አለው, ነገር ግን ደግሞ አንድ ረዘም ያለ መደርደሪያ ሕይወት ብቻ አይደለም, የስኮትላንድ ብስባሽ fumigated. በቤት የውስኪ ዝግጅት, የ መስመር ላይ መደብር በኩል ለራሳቸው ብቅል የዚህ ዓይነት ትእዛዝ መስጠት ይችላል. 1 ኪሎ ግራም ገደማ 160 ሩብልስ ወጪዎችዎን.

ብቅል አንድ ቤት ሰራሽ ቢራ ማዘጋጀት እንደሚቻል

Braga ብቅል ውስኪ በቂ ቀላል በማዘጋጀት, እና ንጥሎች በሙሉ መከተል ከሆነ ስኬታማ ይሆናል. ዝግጅት አንተ ማዘጋጀት አለብዎት:

• ብቅል 6 ኪሎ ግራም.
• ንጹህ ውሃ 25 ሊትር.
• 300 ግ የታመቀ ወይም ደረቅ እርሾ 50 ሰ.

የማብሰያ ደረጃዎች:

1. groats ወደ ብቅል ፈጪ.
2. አንድ ትልቅ ማሰሮ ወደ አፈሳለሁ, ሙቅ ውሃ (45-50 ዲግሪ) አፈሳለሁ. አንድ አወቃቀር አንድ ንጥረ ድረስ የግድ አነሳሱ.
3. 65 ዲግሪ ወደ ቅልቅል ሙቀት. , ሽፋን አነሳሱ. ቢያንስ ወደ ሙቀት ለመቀነስ እና አንድ ሰዓት ያህል 55-60 ዲግሪ አንድ ሙቀት መቋቋም አለበት. በየ 15 ደቂቃ አነሳሱ.
4. ወደ ጥራጥሬ ዱቄት ታች አርፎበታል በኋላ, ከላይ ንብርብር እንደ በፍጥነት ብርሃን የድፍድፍ ይሆናል በተቻለ መጠን 25 ዲግሪ ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው. ይህን መጥበሻ ለማስወገድ እና ቀዝቃዛ ውሃ (መታጠቢያ, በረዶ በዠድ) አንድ ዕቃ ውስጥ ይመደባሉ ነው.
5. የጥቅል ላይ ያለውን መመሪያ መሠረት, እርሾ razbrazhit.
6. የበሰለ እርሾ ለማከል, ወደ እንዲፈላ ዕቃ ወደ የድፍድፍ አድርገህ ንገረው.
7. አንድ ቤት ጠመቀ አንገት ላይ ውኃ ማኅተም ይጫኑ. የ ሙቀት ዝቅ ከ 20-25 ዲግሪ መሆን የለበትም የት በጨለማ ክፍል, አስተላልፍ.
8. መኮምጠጥ 3-6 ቀናት ይቆያል. በዚህ ጊዜ እያንዳንዱ ቀን ለማነሳሳት ሊኖረው ይገባል ነው.

ስኳር-የተጠመቀው ቢራ ብቅል

እንደሚከተለው ስኳር ላይ ክላሲካል Braga የተዘጋጀ:

ንጥረ ነገሮች:

• ስኳር 3 ኪሎ ግራም.
• 1.2 ኪግ ብቅል.
• ውሃ 15 ሊትር.
• 300 ግ compressed እርሾ.

ሂደት:

1. 40 ° ወደ የሙቀት ውሃ, ፍላት የሚሆን መያዣ ውስጥ ፈሰሰ. ስለ ስኳር, እርሾ ትምህርቶች ከቅዱሳን አንድ ሦስተኛ ያክሉ, አንድ የትራፊክ መጨናነቅ ወደ አፈሳለሁ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. አረንጓዴ ብቅል መቆራረስ ወደ መሬት ናትና: ጠቅላላ ክብደት ውስጥ አፈሳለሁ. ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት እና 3 ሰዓታት ሞቅ ያለ ቦታ ላይ መተው.
2. ይህም ፍላት ሂደት ይጀምራል የሚሆን ከሆነ, በትክክል ማድረግ. ይህ ሞቅ ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ የሚቀልጥ እንደሚገባ በፊት ከዚያም ቀሪ ስኳር መጨመር.
3. Braga ዝግጁ. ጨለማ እና ሞቅ ያለ ቦታ ማስተላለፍ እና 4-5 ቀናት የሚቆይ ሲሆን እንዲበስል, ይጠብቁ.

ክላሲካል ውስኪ ለ Braga

ሩቅ ኋላ ጥራት የስኮትላንድ ውስጥ የለም ይህም የውስኪ, እውነተኛ ቤት ለማዘጋጀት, ይህም የውስኪ ብቻ ገብስ ብቅል ፓውደር መጠቀም አስፈላጊ ነው. ጥንታዊ ሁኔታ ውስጥ ስኳር አስፈላጊ አይደለም.

እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• ብቅል - 8 ኪሎ ግራም.
• ውሃ - 32 ሊትር.
• የታመቀ እርሾ - 300 ግ

ዝግጅት:

1. ውሃ 70 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ሞቆ ነበር.
2. መሬት ብቅል አፍስሰው ይንጠባጠብ. ሁልጊዜ አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ አላገኙኝም. በዚህም ምክንያት, አንድ አወቃቀር አንድ ቅልቅል ገንፎ የመሰለ.
3. ሙቀት, ሽፋን መቀነስ እና 1.5 ሸ ለ በወጭት ላይ መውጣት, 65 ዲግሪ እስከ ለማሞቅ. ያለማቋረጥ አነሳሱ.
4. ሙቀት አስወግድ: 25 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ.
5. razbrozhennye እርሾ ለማከል, አንድ ፍላት ዕቃ ወደ ይለዋልና. ሁሉም ሁከት.
6. አንድ የውሃ ወጥመድ አንገት ላይ ያዘጋጁ. ሞቅ, በጨለማ ስፍራ ዕቃ ተወው.

የ ብቅል እርሾ እንቅስቃሴ እና የሙቀት መጠን ያለውን የስኳር ይዘት ላይ በመመስረት, ውስኪ ለ Braga 5 እስከ 15 ቀናት እስከ ያበስላል. acidification ለማስቀረት, በየቀኑ አወኩ አለበት.