መክሰስ የአይሁድ እና የሩሲያ appetizer. የማብሰያ አዘገጃጀት

(ሀ ብርሃን ምግብ ሆኖ) ለብቻው ዋና ዋና ምግቦች መቀበል ወይም በፊት ለመክሰስ. በተጨማሪም, ብዙውን ጊዜ አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት ጋር አብረው ጥቅም ላይ ነው (የአልኮል መጠጥ, ምግብ ፊት ብሉ). ለመክሰስ ሙቅና ቀዝቃዛ ናቸው. እነዚህ ሁሉ ሕዝብ ወጥ ቤት ውስጥ ያላቸውን ባህላዊ መክሰስ አላቸው. የሩሲያ ምግብ ዱባ, እንጉዳይን, አትክልት, አሳ, ስጋ, ፍሬ እና አይብ, አሳ እና ከ ጥቁር ወይም ቀይ ካቪያር, ይቀመማልና ዓሣ, ሄሪንግ እና ሌሎች መክሰስ በሆምጣጤ ወይም በጨው, በጣም ተወዳጅ sauerkraut ነው መብል. የ የሚሆን የአይሁድ ምግብ እንደ burekas, ኬኮች, መክተፍ ጉበት, እንደ ባህላዊ መክሰስ ናቸው gefilte ዓሣ, ሄሪንግ, ኮድም, የተጠበሰ artichokes, በተቀመመ zucchini. ይህ የኮሸር ቅመሞች እንዲሁም የአይሁድ የአመጋገብ ሕጎች መሠረት የተዘጋጀ ከሆነ መክሰስ የአይሁድ የኮሸር ሊሆን ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

ዪዲሽ ከ ተተርጉሟል Forshmak ማለትም appetizer ጣዕም ጭነት የታሰበ ነው, "እንዲቀምሱ" ማለት ነው. ዋናው ቅመም - ሄሪንግ. ይህም በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ የአይሁድ ቦታዎች እንደ ነበረ ምናልባት ያህል mincemeat ብዙ ልዩ ልዩ አሉ. የራሱን የአይሁድ appetizer ባሕርይ ሆኖ, ዩክሬን, Kirovograd ክልል ውስጥ ያለውን ከተማ, ለ Haschevatoe. በውስጡ ዝግጅት ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• 2 ትላልቅ ሄሪንግ (fillet የተለዩ);
• 1 የኮመጠጠ ፖም (አነጹ; ዋና ተወግዷል);
• ነጭ እንጀራ 2-3 ቁርጥራጮች (ወተት ወይም ውሃ ውስጥ የራሰውን, ጭመቅ ፈሳሽ ለመጠቀም በፊት);
• የአትክልት ዘይት 4 tablespoon;
• (የ ነጮች የተለየና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል አስኳሎች የበሰለ) 3 እንቁላሎች;
• ስኳር 1 ሻይ ጭልፋ;
• 1 tablespoon ኮምጣጤ;
• አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት (በደቃቁ ይቆረጣል).

አንድ የምግብ አንጎለ ውስጥ, ዓሣ fillets, ቀላቅሉባት እንቁላል ነጮች, ፖም እና ዳቦ. ሆምጣጤውን እና ዘይት ያክሉ. በደንብ የተቀላቀለበት እና ቅልቅል በወጭት ውስጥ ይመደባሉ ነበር. አናት ላይ የእንቁላል አስኳል መፍፈርፈርን መላው ሽንኩርት ያነጥፉ ነበር. በፊት እንዲቀዘቅዝ ማገልገል. ይህ የአይሁድ appetizer በተለይ መልካም ጋር በጥቁር የሩሲያ ዳቦ, ነገር ግን ደግሞ mincemeat መፃፋቸውን ብስኩቶች አመጋገብ ላይ ሊሰራጭ የሚችል ነው.

የምግብ አዘገጃጀት 2

እስራኤል ውስጥ በተለይ ታዋቂ የሆነውን የአይሁድ ሌላው appetizer, - አንድ ፈላፍል. መጀመሪያ ላይ አንድ የአረብ ዲሽ ተደርጎ ነበር, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ አገር እንኳ ምልክት, ብሔራዊ የአይሁድ ምግቦች ሆነዋል. መንፈሳቸው chickpea የተሰራ ይህ ጥልቅ ጥብስ ኳሶችን, garbanzo ባቄላ ይባላል ወይም ሽንብራ. በፊት ትኩስ ሽንብራ, ወይም ባቄላ የራሰውን እና መሬት ነው. ይህ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ ፈላፍል 8 servings, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያስፈልጋል:

• 2 ጽዋዎች የደረቁ ሽንብራ;
• ከኮሎምቢያ cilantro (ድንብላል) መካከል ወጣት ቀንበጦች መካከል ጽዋ;
• 1½ tablespoon መሬት አዝሙድ;
• 16 ትልቅ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• 2 tablespoon ድንብላል መሬት;
• ያፈከፍክ ያለ የማይለወጥ ያልተጨመረበት ነጭ እንጀራ 1 ቁራጭ;
• 2 ½ ሻይ ማንኪያ ጨው;
• ጭልፋ ከኮሎምቢያ ማንኪያ ካየን በርበሬ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ 2 ሻይ ጭልፋ;
• 2 tablespoon ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• ስለ 6 ኩባያ የአትክልት ዘይቶችን (የምታሳርራቸው).

Chickpea አንድ ንብርብር ውስጥ የሚሰራጩ ሁሉ ቆሻሻ ወይም ድንጋዮች ማስወገድ, ሳህን ላይ አፈሰሰው. ውኃ ደረጃ ወደ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አተር Shift እጅግ ከፍተኛ እህሎች ነበር. በአንድ ጀምበር ወይም 12 ሰዓት ይነሱ. የውሃ አንድ colander በኩል አእምሮዬና ታጠበ ነው. ነጭ ሽንኩርት እና cilantro አንድ sprig በብሌንደር ይፈጩ ናቸው. ዳቦ ውኃ ውስጥ ከነከረ ይጨመቃል. ዳቦ እና ሽንብራ ወደ በብሌንደር, ፓውንድ ታክለዋል. በውስጥም ድንብላል, አዝሙድ, ጨው, ፈሰሰ ቃሪያ, ካየን በርበሬ, እንቁላል እና ዱቄት. ሁሉም የተቀላቀለበት እና አንድ ሳህን ወደ ፈረቃ. ወደ ቅልቅል በጣም ደረቅ ይመስላል ከሆነ, ከዚያም 1 ለማከል tablespoon ውሃ. ኳስ ቅርጽ እና እነርሱ (ዘይት በብርቱ ጭቅጭቅ መሆን አለበት) ጥልቅ ስብ ውስጥ የተጠበሰ ናቸው. 3 ኳሶች በኋላ ደቂቃዎች ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ, የወረቀት ፎጣ ላይ ያነጥፉ ነበር, ቡኒ እና crispy ንጣፍ የተሸፈነ ወርቃማ ያብሩ. የአይሁድ appetizer - በቅመም ፈላፍል - ዝግጁ, aperitifs ሊቀርቡ ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት 3

ይህም ተብሎ ፓንኬኮች የሩሲያ appetizer ጋር በደንብ ይሄዳል ሄሪንግ ዘይት. አስፈላጊውን ምርቶች ማዘጋጀት:

• 1 ሄሪንግ;
• 100 ግ ቅቤ;
• ነጭ ዳቦ (ምንም ያፈከፍክ) 2 ገባዎች;
• ከኮሎምቢያ ዋንጫ ክሬም;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ sprig.

ሄሪንግ ቆዳ ማስወገድ, እጥበት እና አጥንቶች ይወገዳሉ. ዳቦ ክሬም የተጨማለቀ. ሄሪንግ, ዳቦ እና ቅቤ በብሌንደር መሬት ናትና: ወደ ቅልቅል ማያ ላይ ያነጥፉ ነበር ከዚያም ብርድ ጋር ተሸክመው ነው ይህም አወቃቀር አንድ የጅምላ, ለማግኘት, በዚያ በኩል ተገደደ. ጭራ - ይህም እልከኛ አንዴ ሰፊው ክፍል ኃላፊ አፉና, እና አንድ ጠባብ ክፍል በከፈልን የሚያስቀምጥ ዘንድ, ይህ ቅርጽ ሄሪንግ (ሆድ ላይ መዋሸት አለበት) ነው. ሙቅ ቢላ ለስላሳ የጅምላ ተቋቋመ. ሄሪንግ ያለው ክፍት አፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት የሆነ sprig ማስቀመጥ እና ፓንኬኮች ዝግጁ መክሰስ ያገለግላሉ.