የባቄላ እርጎ: የምግብ, ጥቅሞች እና ተገኘ

የአኩሪ አተር ባቄላ የተሰራ ለመጠጥ አይብ. እሱም - ከባቄላ እርጎ. በተጨማሪም ቶፉ ተብሎ ሲሆን በብዙ የእስያ አገሮች ውስጥ, ከቻይና, ከጃፓን ደሴቶች ላይ, ለምሳሌ ያህል, ማለት ይቻላል በጣም ታዋቂ ምርቶች መካከል አንዱ ነው. እና ከባቄላ እርጎ ምስራቃዊ ምግብ ውስጥ dieters, ቬጀቴሪያኖች, አድናቂዎች እውነተኛ ተወዳጅ ነው. ይህንን ምርት ጠለቅ ብለን እንመልከት.

"አጥንት ያለ ስጋ"

እሱም (እንዲያውም, የተዘጋጀ ቶፉ ውስጥ, ይህም), እሱ ከግሉተን የያዙ በጣም አልሚ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታመናል አተር ባቄላ ምስጋና ነው. እሱ ማለት ይቻላል ምንም ስብ እና ካርቦሃይድሬት የለም; malokalorien. ልዩ ጠቃሚ ገጽታዎች አንድ ወግ መቶ ጥልቀት ላይ የተመሠረተ ቶፉ. ምናልባትም ደግሞ "አጥንት ያለ ስጋ" በመባል; ምክንያቱም ግን እንኳን ዛሬ, ከባቄላ እርጎ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች በአስር ያህል, ማጋነን ያለ ፕሮቲን ዋና ምንጮች መካከል አንዱ ነው ...

አንድ ትንሽ ታሪክ

እጅግ በጣም ጥሩ ቶፉ ውስጥ ዝና, ስለዚህ ጥራት ያለው እና በጣም ጠቃሚ ምርት, ሺህ ዓመት አንድ ሁለት ነበረ. ለምሳሌ ያህል, ሃን ረጅም ከክርስቶስ ልደት በፊት የተዘጋጀው መቃብር ውስጥ አኃዝ ውስጥ, archeologists አተር ወተት እና ቶፉ በማምረት ሂደት የሚያሳይ ማብሰል ደረጃ, አግኝተዋል. ቻይና - ብዙ ባቄላ የጃፓን ምግብ ጋር የተያያዙ እርጎ, ነገር ግን አይብ ከአውሮፓና ለ. (ሰማያዊው አኩሪ አተር ምርቶች በንቃት 25 መቶ ዓመታት ለመጠቀም ውስጥ, አንዳንድ ምንጮች መሠረት, ንጽጽር ለ) እና ሲቀድ የፀሐይ ቶፉ ምድር አሥራ አምስት መቶ ዓመታት በፊት ይመጣል.

ማን ነው የፈጠሩት?

አብዛኞቹ አይቀርም, ቻይናውያን በእርግጥ ቶፉ ያለውን ግኝት ባለቤት ማን አላውቅም. ታዋቂ አፈ በርካታ አለ. ለምሳሌ ያህል, ከእነርሱ አንዱ. ፍርድ ቤቱ ሼፍ ወደ የተፈጨ ባቄላ የመጀመሪያው ንጥረ ነገር መጨመር ወሰኑ - Nigar (ምናልባትም መብል መጨመር ጣዕም ስለ ምክንያት). ምላሽ ወደ የተፈጨ የድንች በመጠቅለል ቀለጠ ወተት የሆነ, መንፈሰ ደማቅ ግን ረጋ ለጥፍ-ክሬም ቀለም ይለወጣል አስከትሏል ይህም ተከስቷል. ይህ ድብልቅ ንጉሠ በመውደድ, ከዚያም ብዙ ቻይንኛ ልብ አሸንፈዋል. እነርሱም ቶፉ ብሎ ጠራው. በወቅቱም: Nigar - (- ማግኒዥየም ክሎራይድ, ወይም ሁሉም አሁን የታወቀ ምግብ የሚጪመር ነገር E511 ዘመናዊ ፋርማሲዎች አኳያ) የባሕር ውሃ ሙቀት ህክምና በኋላ ማግኘት ነው ደስ የሚል ሽታ, ጋር ሲያደርጋት ጨው መፍትሔ.

ሌላ ስሪት

እሷ ለድሆች የቻይና ሠራተኛ መቁረጥ ከ አይብ ከፈተ መሆኑን ይነግረናል. የ ሰው ሐቀኛ ነበረ ይወሰዳል አያውቅም ነበር "አንድ ከድብ ላይ," ብሎ አተር ይልቅ ሌላ ማንኛውም ምግብ ወደ ገንዘብ አልነበራቸውም. Chinaman Nigar በግላቸው አንድ condiment አድርጎ በመጠቀም ባሕር ውኃ ሲተን, እና ሳይታሰብ ወደ አተር መረቅ ወደ አመጣት. እኔ ቶፉ መጣ. በተሳካ ስጋ አቅም እና አልቻለም አንድ ግለሰብ ያላቸውን ምግብ አዲስ ዲሽ ይተካል. አንዳንድ ጊዜ ካለፈ; እርሱም የጤና ሁኔታ, ተሻሽሏል መኖር ኃይሎች እንዳሉ ገልጸዋል. ከዚያ ጊዜ ጀምሮ, ቶፉ የማትቀለበስ ብሔራዊ ምግብ በመሆን, ሕዝቡ "ስጋ አጥንት ያለ" እና አተረፈ ከፍተኛ ታዋቂነት በ ተብሎ ሆኗል.

የታሪኩ መቀጠል

በኋላ, ቀደም ሲል ለዚህ ምርት ከ የቻይና ምግቦች የተለያዩ ለማዘጋጀት እንዴት ተምሬያለሁ, አተር ከ አይብ መጠበቅ እንደሚቻል ለማወቅ. በቻይና ታሪክ በተለያዩ ወቅቶች በኩል ሄዶአል; ነገር ግን ባቄላ በየቦታው ይጠነክራሉ. እና ቶፉ ማድረግ. አሁን የመካከለኛው መንግሥት ነዋሪዎችና የጎጆ አይብ ወደ ብቻ ሳይሆን እንደ ምግብ ናቸው. እነዚህ በጥንት በምርቱ የመፈወስ የተገኘው እና ስለ ሕክምናው እንዲሁም ልዩ ልዩ በሽታዎችን ለመከላከልና ውስጥ ይጠቀማሉ.

ቶፉ. ጥቅም

ይህ አይብ ጠቃሚ ነው, ነገር ግን በትክክል በውስጡ ጥቅሞች ምንድን ናቸው: ብዙ ሰዎች በእርግጠኝነት ማወቅ? ከዚህም በላይ ከቅርብ ዓመታት ውስጥ ሰዎች scared የጂን የተቀየረ እንዲሁ-ተብለው ባቄላ ናቸው. ይህ አኩሪ አተር መታወቅ አለበት - ልዩ ተክል, ከፍተኛ-ደረጃ የአትክልት ፕሮቲን አንድ አቅራቢ ነው, የእንስሳት ዝርያ በቂ ፕሮቲን ሙሉ ነው. ሶይ ጥሩ ጤንነት አስፈላጊ የሆኑ 9 አሚኖ አሲዶች ይዟል. በዚህ መሠረት ያላቸውን ያካትታል ቶፉ. ፕሮቲኖች ብዛት እና ዓሣ, እንቁላል, እና እንዲያውም የበሬ የላቀ ነው: በውስጡ ታላቅ አጠቃቀም. ስለዚህ, አንድ ፕሮቲን የውሁድ እንደ ጎጆ አይብ, ጤናማ የሆነ አኗኗር የሚበልጡት, ጾም እንዲጠብቁ, ቬጀቴሪያኖች አይነተኛ ምርት እንዲሆን ተደርጎ ነው. ሆኖም, ቶፉ - ልብ ብዙ በሽታዎች አስደናቂ መከላከል. እሱ ፈሳሽ ውስጥ 90% የሚሟሙ ነው, እና ስለዚህ, በቀላሉ የሰው አካል በ A ይሻም ነው. የእሱን ተሳትፎ ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ - ደካማ መፈጨት ጋር ሰዎች እውነተኛ የሰብሎችን. እንዲሁም ምርጥ ክፍል ነው ይህን ምግብ እንደሆነ - ካሎሪዎች ውስጥ ዝቅተኛ: 73 100 ግራም!

ቶፉ. የማብሰያ አዘገጃጀት

ዝግጅት አይብ ውስጥ በአጠቃላይ ማምረቻ ዘዴ ውስጥ ላም ወተት የተሰራ አይብ ይመስላል. እርሱ አይብ ስም ገባኝ ለዚህ ሊሆን ነው. የአኩሪ አተር ወተት coagulation በ ንጥረ "ወጥቷል" (ትኩስ) ባቄላ የተሰራ. ይህ thickener ታክሏል ነው - Nigar አብዛኛውን (አንዳንድ ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ) ድብልቅ እና የጦፈ ከዚያም በጠባብ wedges ቶፉ ወደ እጨነቃለሁ ናቸው. ከጥንት ዘመን ጀምሮ የአዘገጃጀት መመሪያ ለማድረግ ሲሉ, ብቸኛው ልዩነት ዛሬ, ብዙ አልተለወጠም , አተር ወተት ወደ ባቄላ እና አተር ምግብ ዝግጁ ነው እንጂ መውሰድ.

ሦስት ዓይነት

እንዴት አይብ ለማድረግ የአኩሪ አተር ወተት ከ? ወደ ደረቅ, ዝቃጮችም የመጨረሻ ምርት ፕሮቲኖች መቶኛ ከፍ: እነርሱ በውስጧ ይዘቶችን ፕሮቲን ጋር በቀጥታ የሚገናኝበት በውስጡ ወጥነት, ደረጃ በ የተመደቡ ናቸው አተር አይብ 3 ዓይነቶች አሉ. የአውሮፓ ሕብረት ይበልጥ ጥቅጥቅ እና ጠጣር የሚል የወል ነበር. ጎጆ አይብ ይልቅ, "Mozzarella" መካከል ይልቅ ከነበረችው, እና ሞቃት, እና goulash ማብሰል የሚሆን ፍጹም ተገቢነት, እና ጥብስ ለማግኘት እንደ ቶፉ, አጠቃቀሙም. እስያውያን ይበልጥ የሆነባቸውን, የታረመ, ስለዚህ-ተብለው ጥጥ ይመርጣሉ. 1-ኮርስ ማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. "ሐር" - ሁሉ የተለያዩ በጣም የዋህ. ውስጥ ፈሳሽ ይበልጥ ሲሆን ካስታርድ ይመስላል ያለውን ወጥነት. ይህ ብዙውን ጊዜ ሾርባ, የተፈጨ ድንች, ቅባት, 2 ምግቦች እና ጣፋጭ ጥቅም ላይ የዋለው ነው.

የት ለመግዛት?

በቅርቡ ደግሞ ተወዳጅ ቶፉ ሆነዋል. የት ጥሩ ምርት ለመግዛት? አዎ በማንኛውም ዋና ቸርቻሪ ወይም የገበያ አዳራሽ ውስጥ. በእስያ ውስጥ ሳይሆን በሌሎች አገሮች ብቻ ሳይሆን ይህን ማድረግ. አይብ እና የሩሲያ ምርት አሉ. የትም ሌላ ሆነ - ሆኖም ግን, ከጃፓን, ለምሳሌ, ይህ ቶፉ ብቻ በሚመለከታቸው ደሴቶች ላይ ነው የሚያምኑት! እንዴት በቤት ከባቄላ እርጎ ተፈጥሯዊ ለመለየት? ሁሉም በኋላ በመጀመሪያ በጨረፍታ, እነሱ ተመሳሳይ ናቸው. በተጨማሪ, የ ቅልቅል መሸጥ ይችላል. አዮዲን ጠብታ ክብደት ላይ ያንጠባጥባሉ ጋር በቂ. የተፈጥሮ አይብ ምላሽ, እና አተር ጠብታዎች ቀለም መቀየር ነበር.

"አይብ ቀን"

አሁን - አይብ ጋር ምግቦች ቶፉ. አዘገጃጀቶች እንኳ ተላላ ጋባዧ ለማስተናገድ: ያላቸውን ዝግጅት በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን ምን ያህል ጥሩ, እና ሌላ, ይህ ጣፋጭ እና ፈጣን ይንጸባረቅበታል. እሱ በመደበኝነት ወጥ ቤት ውስጥ ይታይ ነበር ዘንድ ምናልባትም, በአንድ ሞክረዋል የምሥራቃውያን ምግብ ለማግኘት, ምን ማድረግ.

1. ልክ አይብ. እኛ አለብዎት: ቀዝቃዛ ውሃ በብርጭቆ, አንድ ኩባያ አተር ዱቄት, ከፈላ ውሃ ሁለት ኩባያ, አንድ ሎሚ (ወይም Nigar አንድ መቆንጠጥ) ከ ጭማቂ ግማሽ ጽዋ. ትንሹን-አቅም ላይ, አንድ ወፍራም መለጠፍን ወደ ዱቄት + ውኃ አቡኪና ሁከት ከፈላ ውሃ ማከል. ከዚያ ጊዜ ጀምሮ ለ 15 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት በ ኩክ, እንደገና ለማነሳሳት እና ነገም ከ ድስቱን ማስወገድ የሎሚ ጭማቂ አፈሰሰ (ወይም Nigar ያስገቡ). የ እርጎ በሚዘቅጥበት ጊዜ, አንድ ሕዝቦቿም ማጣሪያ በኩል ውጥረት.
2. ቶፉ እና አረንጓዴ አተር ጋር ሾርባ. የ በትንሹ ጨዋማ መረቅ - ስጋ ወይም የአትክልት - 1 grated ካሮት, 2 በደቃቁ ድንች, ዕፅዋት, ቅመማ ለማከል እና 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ትኩስ ወይም የታሸገ - ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ቶፉ 150 ግራም, መክተፍ leek ብዕር, አረንጓዴ አተር ያክሉ. እባጩ ያምጡ. አጥፋ እና ጠመቀ መስጠት. (ጭልፋ ወይም ጎምዛዛ ክሬም መሙላት ይችላሉ), ቅጠላ ጋር ረጨ ያገለግላሉ. አትክልቶች በታች አንድ ጥብቅ ፈጣን, ሾርባ የበሰለ መረቅ እንዲጠብቁ (ጎምዛዛ ክሬም እና ለመሙላት አስፈላጊ አይደለም) ለእነዚያ. ይህ በጣም በፍጥነት, ነገር ግን አርኪ እና ጠቃሚ ወደ ኦርጋኒክ ወደ ያበስላል, ምክንያቱም ይህ ዲሽ ጥሩ ነው.
3. አኩሪ አተር አይብ ጋር ሰላጣ. ይህ ቶፉ ምግቦች ለማግኘት በጣም ጥቂት ውኃ የሌለባቸው, ይበልጥ ጥቅጥቅ, በተስፋዎቹ መውሰድ ይኖርብናል. እንደ እውነቱ ከሆነ, አኩሪ አተር አይብ ጋር ሰላጣ በርቀት ይልቅ አተር ምርቶች ሊጡ ወተት ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም, "ግሪክ" የሚታየውን ይመስላል. ጥቂት ጠንካራ ትኩስ ቲማቲም ውሰድ እና coarsely እነሱን አይቆርጡም. ከዚያም ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ አጥሩ. ቶፉ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ለመዋጋት የወይራ እየቆረጡ ይቆረጣል. ታላቅ በተቻለ እንክብካቤ ጋር ማደባለቅ እና የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ጋር ለብሰው ወደ ባሲል ቅጠል, ጨው, በርበሬ ያክሉ. ሰላጣ በጣም ወደሚታወቀው ጋር ተመሳሳይ እና እናቀምሳቸዋለን, እና መልክ ይንጸባረቅበታል. ማንም የበዓል ሰንጠረዥ በጣም የተመጣጠነ እና ፍጹም ነው. ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!