ጎመን ባንኮች ነስንሶ. ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ቀደም ሲል, ይጣፍጣል ጎመን ትላልቅ ኮንቴይነሮች ውስጥ አንድ ትልቅ ቤተሰብ መላው የክረምት በቂ ይሆናል. አሁን, ይህ ምርት እንደዚህ መጠን አስፈላጊነት ጠፊ ነው. ስለዚህ ይበልጥ አጣዳፊ ስለ ሆነ ነስንሶ ጎመን ባንኮች. ይህ ምቹ ነው ብዙ ቦታ እና ጊዜ ሊሰጣቸው አይደለም. በተጨማሪም, በዚያ ለዚህ ሳህን የሚሆን የምግብ ግዙፍ ቁጥር ናቸው, እና እያንዳንዱን መሞከር ይችላሉ. ይህ ምርት ወዲያውኑ ፍጆታ የተዘጋጀ, ወይም የክረምት ጎመን ዝግጅት ለማድረግ ነው.

እና አሁን አንድ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ጎመን. ያዘዘ አማካይ መጠን መካከል ጎመን አንድ ራስ ላይ ይሰላሉ. ወደ ጎመን የላይኛው ቅጠሎች ለማጽዳት እና ከአድልዎ ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. አንድ ትልቅ ካሮት ማጽዳት እና እየቆረጡ ቆረጥኩት. አሁን ካሮት ጋር alternating, አንድ ማሰሮ ወይም ማሰሮ ውስጥ ጎመን አኖራለሁ. በተጨማሪም, ለማከል ወሽመጥ ቅጠል እና አተር ማንኛውም በርበሬ. ከዚያም marinade ዝግጅት መቀጠል. ድስቱን ወደ ውኃ የተለየ 1.5 ሊትር አወርዳለሁ; እንደ ስኳር ማንኪያ አድርገው ወደ አንድ የመስታወት በአትክልት ዘይት, ተመሳሳይ ሆምጣጤ (9%), ጨው አራት የሾርባ እና 9 ያክሉ. Marinade ቀቀሉ እና ከዚያም ጎመን ላይ አፍስሰው ይኖርብናል. አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ለመሸፈን እና ስለ 2 ወይም 3 ቀናት ውስጥ ሙቀት ለ ይቀራል. ከዚያም አንድ ማሰሮ ውስጥ ጎመን shift እና ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ አኖሩአቸው.

ድስቱ ውስጥ ጎመን ነስንሶ በጣም ጉልበት በሰፊው የሚጠቀሙ ሂደት አይደለም. ነገር ግን በክረምት ውስጥ, አንድ አቋም-ብቻ ምርት አድርገው ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ወይም ሰላጣ ወይም ሾርባ ታክሏል.

ጎመን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ጠመቀ ይችላሉ. ፖም, እንለቅምና እና እንለቅምና ይህን ምርት ይበልጥ ከባድ እና ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ መስጠት. ይህን ለማድረግ, ጎመን ረጅም እየቆረጡ አይቆርጡም. ካሮት ንጹህ, እና ድኩላ ላይ ሦስት. ካሮት ጋር ጎመን ይቀላቅሉ እና ትንሽ ከከሙንም (የውዴታ) እና እንለቅምና ያክሉ.

ቀጥሎ, ጎመን እያንዳንዱ አምስት ኪሎ ግራም የሚሆን የጨው ገደማ 120 ግራም ለማከል አላቸው. ሁሉም እርስዎ ባንኩ መጠቀም ይችላሉ, በደንብ ቀላቅሉባት እና ዝግጁ መያዣ ወደ ያነጥፉ ነበር. አሉሚኒየም cookware አይጠቀሙ. ትናንሽ ዲያሜትር አንድ ሳህን ጋር እና አናት ላይ ሁሉም አቅልለን tamped, ሽፋን ቀንበር አኖረው. በአጭር ጊዜ ውስጥ, እና የወጭቱን አናት ላይ ይታያል ይህም ጎመን ጭማቂ, ይሰጣል. የ ፍላት ሂደት ሦስት ቀናት ይቆያል. ይህ ጎመን በቾፕስቲክ የሚወጋኝ አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ ነው. የ brine ብሩህ ይሆናል መቼ, ጎመን ዝግጁ ነው.

እያንዳንዱ ቤተሰብ አንድ ባህላዊ ወረራ - በቆርቆሮ ወይም ሌሎች መያዣዎች ውስጥ ጎመን ነስንሶ. እነርሱም ሁሉ ይህ አዘገጃጀት ማብሰል ጥቂት ተወዳጅ መክሰስ አላቸው.

እዚህ ከእነርሱ መካከል አንዱ ነው. እና የተፈጨ shinkuem (ተዘፍዝፎ ወደ በኋላ ላይ ክፍሎች እንዲወስዱ ይመከራል ለ) ጎመን ይውሰዱ. አንድ ድኩላ ላይ ሦስት ካሮት. ቁጥር ካሮት የተለየ ሊሆን ይችላል. ይህም ጎመን ቀለም ይለውጣል, ስለዚህ አንዳንድ ተዘፍዝፎ ውስጥ መጠቀም ወይም ትንሽ በየብልቱ አይደለም. እርስዎ ታማኝነትንም ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች እንደ ማከል ይችላሉ. ሁሉም ምግቦች የተለወሰ ሦስት-ሊትር ገንቦ ውስጥ አኖሩት ናቸው. እነዚህ ይመረጣል ቅድመ parboiled ናቸው. ይህ በእንዲህ እንዳለ marinade ያዘጋጃል. ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ ሁለት tablespoon ግምታዊ ጨው, ስኳር እና ቅመማ (በርበሬ እና አተር ባህላዊ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል) አንድ ጭልፋ አከማችታችኋል ውሰድ. የ brine የሚፈላ ይገባል. ከዚያም ጎመን ባንኮች ጋር እንዲሞሉ ነው. ወደ ፕላስቲክ ያለውን ክዳን ይዝጉ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ.

ባንኮች ውስጥ ጎመን ነስንሶ መሆን እና እንደ ይችላል. ጎመን አምስት ኪሎ ግራም, ሽንኩርት አንዱ ኪሎ, ካሮትና ተመሳሳይ መጠን ውሰድ. Shinkuem ጎመን, ካሮትና እና ሽንኩርት በደቃቁ ይቆረጣል. አንድ ሊትር ገንቦ ውስጥ አትክልት አነጠፉ እና marinade አፍስሰው. Marinade: 400 ግራም ሆምጣጤ (9%), የአትክልት ዘይት, ሦስት ማንኪያ ጨው, 400 g ስኳር ግማሽ ሊትር. አትክልት ጋር ጋኖቹን እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ.

ተዘፍዝፎ ጎመን ትንሽ የተከተፈ በመመለሷ ለማከል ከሆነ, ከዚያም ሮዝ ይሆናል. አስፈላጊ ከሆነ ማንኛውንም ቅመሞች እና ቅጠላ መጠቀም ይችላሉ.

ጎመን ባንኮች ያነሰ ጊዜ የሚፈጅ ሂደት ነስንሶ. በአንድ ትልቅ ኮንቴነር ውስጥ ምቾት ማድረግ; ከዚያም ወደ ባንኮች ወደ ጎመን shift ይችላሉ.