አንድ ተዘፍዝፎ ጎመን ለማከናወን እንዴት

Sauerkraut ጭማቂ ምርት ውስጥ ያለው የስኳር መካከል እንዲፈላ ወቅት የተቋቋመው ትኩስ አትክልት lactic አሲድ ወደ መጋለጥ ወቅት አገኘሁ.

ለረጅም ጊዜ ይህን ውጭ ድንቹን የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አብስለው በፊት ጎመን ጠረጴዛው ላይ አንድ ሰው በዚያ ነበረ. የአታክልት, የተቀቀለ stewed, የተጠበሰ, ሰላጣ ታክሏል, እንዲሁም እንደ ይቀመማል ጎመን ለማምረት. ይህም ያሽጉታል የምርት beriberi ያለውን ወቅት የክረምት እና በጸደይ ወራት በቪታሚኖች ዋነኛ ምንጭ ሆኖ ይቆጠራል ነው.

ሳቢ ተገኝነት እና የዝግጅት ምቾት ብቻ ተራው ሕዝብ የታሰበ sauerkraut ምግብ, አይደለም እውነታ ነው. እንኳ የሩሲያ መኳንንት እና መሳፍንት ይልቁንም ያሽጉታል ምርት ጥሩ ጤንነት እና ያልተለመደ የብርታት ምንጭ መሆኑን በማወቅ ደህንነት ጠባቂዎች የሚሆን: ነገር ግን ደግሞ ቤተሰብ ብቻ ሳይሆን ይቀመማልና ጎመን, ምርት ከዚያም አትክልት አድጓል እና.

ወደ ምርት መንገደኞች እከካም ከ እውነተኛ ድነት ሆነ. ይህም ቫይታሚኖች ከፍተኛ ቁጥር ያለውን ሳህን ላይ, ግን ደግሞ ነስንሶ ተሸክመው አወጡ ይህም brine ውስጥ ብቻ የያዙ አስፈላጊ ነው የክረምት ለ ጎመን. እና Kwasi ሙሉ ጎመን ወይም ግማሾችን ከሆነ, ከዚያም እነርሱ አሁንም የመቆራረጫ ተካሂዷል ይህም ጎመን, ይልቅ ማለት ይቻላል ሁለት እጥፍ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖችን አላቸው. በአግባቡ ያሽጉታል አትክልቶች የሚጠጉ 8 ወራት ቪታሚኖችን በሙሉ ውስብስብ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ተዘፍዝፎ ጎመን: አዘገጃጀት

ጎመን ጋር አናት ወረቀት እና እህሉ ታችኛው ክፍል መቁረጥ ይኖርብናል. ጎመን ከዚያም ከግማሽ ይከፈላል እና ጥሩ ቁራጮች ወደ የተከተፈ. ጎመን በርካታ መሪዎች አራተኛ ወይም ግማሾችን ወደ ይቆረጣል.

ሥራ ወለል የተከተፈ ፍራፍሬ ማኖር ይገባል ተጨማሪ, አንድ ትንሽ ጨው መሆን አለበት, እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ከዚያ በኋላ, ወደ ጎመን ይህ ጭማቂ ያደርገዋል ድረስ መሬት ነው. እዚህ ላይ ዋናው ነገር - ሳይበዛ እንጂ እና ምርት በጣም ለስላሳ እንዲሆን አይደለም. እንዲፈላ ቀጣዩን ደረጃ እጥበት እና መናኛ ድኩላ ካሮት ላይ የተላጠው ነው ውስጥ, ከዚያም ወደ shredded ጎመን ታክሏል ነው እና በቀስታ አወኩአቸው.

ጎመን ቁርጥራጮች ይጣፍጣል ይህም ንጹሕ ማስቀመጫ, አዘጋጁ. ይህን ለማግኘት ከእንጨት ወይም የሴራሚክስ አፈሙዝ, አንድ ትልቅ ብርጭቆ ማስቀመጫ ወይም ይስልበታል ለትንሽ ይጣጣማሉ. ታንክ ታችኛው ክፍል ላይ ያለ ጎመን ቅጠል የተሸፈነ ነው ጥቁር ዳቦ, አንድ ቁራጭ ማስቀመጥ አለበት.

የ ዝግጁ ምርት አንድ ክፍል አንድ ሳህን ውስጥ ከተቀመጠ እንዴት ለውሺውም ዘንድ. መያዣ ግማሽ በመሙላት በኋላ, ይህ የተቆረጠ ጎመን ዝግጅት በጠበቀ እርስ በእርስ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ፖም በመካከላቸው መቀመጥ ይችላል.

የቅንብር አናት ጨው እና ካሮት ጋር የተቀላቀለ የተከተፈ ጋር ረጨ ነው ላይ, እንደገና ለውሺውም እና ስላይድ የሚታይ አይደለም ድረስ ያለውን ዕቃ በመሙላት ይቀጥላል. አንዴ እንደገና ጭማቂ ድረስ tamped. አናት ላይ በሙሉ ቅጠሎች ጋር የተሸፈነ ያለውን ጎመን, አናት ላይ ያለውን መካከል ነጠላውን ትቶ እና ሙሉ በሙሉ ጭኖ ጭቆና (የጭነት).

አቅም ሞቅ ያለ ቦታ ሊተው ይገባል. ጎመን ይሂድ አረፋ በኋላ, ረጅም የእንጨት ዱላ ታች በርካታ punctures ማከናወን አለበት. ተዘፍዝፎ ጎመን 10 ቀናት ይወስዳል. ከዚያ በኋላ ወደ ምርት 0-3 ዲግሪ ሴልሲየስ የሆነ ሙቀት ላይ ተሸክመው ነው ማከማቻ, ላይ ይወሰናል ይኖርበታል.