ማብሰል መማር: ስጋ መረቅ

ማብሰል, እንዲሁም እንደ ምስራቅ, በጣም, በጣም ቀጭን ነው. ይህ በተለይ እውነት ነው ስጋ ምግቦች, ስለ ሳይቀር ክስ መረቅ. እሷ በጣም ደረቅ ወይም የሚቃጠለውን ስጋ ከሆነ መረቅ በሚገባ አባርረዋል ጋባዧ ማስቀመጥ ይችላሉ, የበሰለ ነው. በምላሹም, ትክክል ወይም "አይደለም" የበሰለ, መረቅ ወደ በድ ማበላሸት ይቻላል ማንኛውም ስጋ ምግብ.

ቤተሰብ "sousovoe"

ለስጋ መረቅ - ብዙ ተወዳጅ ምግቦች አንድ ጥሩ በተጨማሪ. ስጎ, gravies እንደ አንድ ግዙፍ የተለያዩ አለ. ከእነርሱም አንዳንዶች ሌሎች ሰዎች በተወሰነ ዲሽ, አንድ የተወሰነ ዓይነት ወይም ስጋ ዓይነቶች ብቻ ተስማሚ ነው, ዓለም አቀፋዊ ናቸው. እና, ለምሳሌ, ለ stewed ጥንቸል, ነጭ የወይን ጋር መረቅ ጋር አገልግሏል; ከእርሱ ቀይ ወይን ጠጅ ጋር ስጋ ለ መረቅ ምግብ የሚሆን ከሆነ በተመሳሳይ, የተዘጋጀ በጣም የተለየ ይሆናል. የሐኪም በምትመርጥበት ጊዜ በጣም ጠንቃቃ መሆን.

ለስጋ መረቅ በተለያዩ ምድቦች ሊከፈል ይችላል. ይህም, ቲማቲም, ጠጅ, ጎምዛዛ ክሬም, ክሬም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ስለታም, እንዲሁም የምታሳርራቸው ወቅት ስጋ የሚያከፋፍለውን ይህም ትክክለኛ ጭማቂ, ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ነው. መሠረት አብዛኛውን ጊዜ የተለያዩ ቅመሞች ጋር ይደጉማሉ መረቅ ያገለግላሉ.

ቀላሉ ስጋ መረቅ - ይህም ስጋ ጭማቂ ነው. እንደሚከተለው ይህ ዝግጁ ነው: ዕጣ ፍራይ በኋላ ያላቸውን Cast የብረት መጥበሻ ወይም ሳህን ውስጥ ፈረቃ, እና የቀረውን ዘይት, ወደ ጭማቂ በመቀቀል መፍቀድ, አንዳንድ መረቅ ወይም በውኃ ተበርዟል. ስጋ መረቅ ዝግጁ ሲሆን,, ሊጨርሰው የወጭቱን ላይ አፍስሰው እና ማገልገል አለባቸው.

ስጋ እና የቤሪ

ይህ የቤሪ እና ስጋ ያሉ ይመስላል ቢሆንም - ምርቶች ሩቅ ከእርሷ እንዲያውም, በጋራ ብቸኛ ናቸው. ፍሬ ስጎ ቅመም መጨመር, የ ስጋ ጣዕም ለማጥፋት ለማዘጋጀት እና አፍ ውስጥ አንድ ደስ የሚል እሬት እሬት ይቀራል. እና በምግብ መልክ ስኬታማ ቀጠሮ ምሥጢር አንዳንድ ታውቃላችሁ በተለይ ከሆነ, ይበልጥ ቆንጆ እየሆነ ይሄዳል. አንድ ምሳሌ የሮማን ነው በማዕድ መረቅ, በጣም አስቸጋሪ አይደለም ማብሰል.

በውስጡ ዋና ክፍል - ጭማቂ ያለውን መስታወት, svezheotzhatogo የታሸገ ወይም. ተጨማሪ የሎሚ ጭማቂ እና የድንች ዱቄት የሆነ ስኳር (የመመገቢያ ክፍል), ሁለት የሾርባ ሮማን zornyshek መካከል ጭልፋ; እንዲሁም ሻይ ማንኪያ ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ ይህ ያቃጥለዋል; ወፍራም ግርጌ ጋር በድስት ውስጥ የግድ መረቅ ማዘጋጀት. መጀመሪያ, ጭማቂ, ረጨ ስኳር, የሚጎዳ እና አፍልቶ አመጡ ግማሽ አንድ ብርጭቆ አፈሰሰ. በዚያ ላይ "ሰጋቴ" ከዚያም እሳት, ጭማቂ የድምጽ መጠን ከሞላ ጎደል በእጥፍ ለመቀነስ ስኳር ጋር የተቀቀለ ነው. በተፈጥሮ, መንገድ ላይ የ "ባዶ", የስኳር ተጣብቀን አይደለም ዘንድ.

በ beaker ውስጥ የቀሩት ወደ ጭማቂ, ስታርችና ፈሰሰ አወኩ: ከዚያም ድብልቅ በድስት ውስጥ ፈስሶ ነበር ናቸው. ሁልጊዜ ስታርችና clumps ውስጥ የጠፋውን አይደለም መሆኑን የሚረብሽ, ይህ ቀስ በቀስ, ቀጭን ዥረት አድርግ. አንዴ እንደገና መረቅ ከሙቀት የተወገዱ ሲሆን የቤሪ ለማከል እና አፈሳለሁ ነው, እባጭ ያለውን የሎሚ ጭማቂ. - ጣፋጭ ትንሽ ጎምዛዛ የተወደዱ ሰው, እና ሰው: ሲትሪክ ተጨማሪዎችን ቁጥር እንዲቀምሱ ሊስተካከል ይችላል. መንገድ በማድረግ, ተመሳሳይ መንገድ ሌላ የመጀመሪያ መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ - ቼሪ. እሱም gourmets, ነገር ግን ጥሩ ምግብ ብቻ የሚወዱ ብቻ ይግባኝ ይሆናል. ብቻ Cherries seedless, ትኩስ ወይም በራሱ ጭማቂ ውስጥ የታሸገ መውሰድ ይኖርባቸዋል.

ጠቃሚ ፍንጮች

እያንዳንዱ የቤተሰብ ስጋ ለማግኘት መረቅ ማብሰል እንዴት ላይ የራሱ እንደሚቃጠሉ ደንዝዘው አዘገጃጀት አለው. ሆኖም ግን, ሁሉም እንዲጠብቁ የተመረጡ የሆኑ አንዳንድ ሁለንተናዊ ደንቦች አሉ:

• የ ወጥ ማብሰል በፊት, እርሱ እና ስጋ, የሚሆን እርስ ጋር በሚስማማ መንገድ, የታሰበ እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው.
• የ መረቅ ቅመም ከሆነ, ይህ በቁርጥ, ወይም ጨው እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር ሳይበዛ አይደለም አስፈላጊ ነው. እነዚህ ይልቅ እርስ ውጤት ያስመዘገቡ ይልቅ, በወጭት አሁን ያለውን ሽታ እና ጣዕም ማሟያ ይገባል.
• የ መረቅ በትንሹ ያቃጥለዋል አይገባም! አለበለዚያ, የወጭቱን ቀለም እና ጣዕም አንተ ደስተኛ አይደሉም.
• መረቅ አንድ ብዙ ማድረግ አስፈላጊ ነው! ይህ ግን ደግሞ በምትኩ ድንች, ጥራጥሬ, ፓስታ ወጦች ጋር ብቻ ሳይሆን ስጋ ነው በጣም ጣፋጭ ነው.