ካቪያር Masago - ምን ነው?

ሁሉም Sushi አፍቃሪዎች tobiko ጋር ምናልባት የተለመዱ ናቸው - ደማቅ ቀለም ለስላሳ, ጥቃቅን እንቁላሎች ወደ ጥርስ ላይ ጥሩ ተንኮታኩቶ ነው. ከ እንዲወጣ ይህ ሚዳቋ በራሪ ዓሣ ብዙውን ጊዜ sashimi እንደ ወይም ንጥረ ነገሮች ግልበጣዎችን እንዲሁም እንደ የተለየ ዲሽ ሆኖ አገልግሏል ነው. ሆኖም ግን, ብዙውን ጊዜ ርካሽ ሱሺ አሞሌዎች ወይም ማርኬቶች ምናሌ ውስጥ "ሚዳቋ" ተብሎ ያለውን ምርት, አብዛኞቹ አይቀርም, ካቪያር ቄስ ወይም masago ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, ሱሺ ዝግጅት ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም እና የጃፓን ምግብ አድናቂ አይደለሁም ሰዎች, ሌሎች እንቁላሎች አንድ, Masago ከ ሚዳቋ መለየት አይችልም.

Masago - ምን ነው

ዓሣ ቄስ - ቀላል ቃላት ውስጥ ይህ ካቪያር capelin መካከል ዓይነቶች መካከል አንዱ ነው. በብዛት ይህ ዓሣ አይስላንድ ጠረፍ ይኖራል, ግን, የአርክቲክ እና የአትላንቲክ ውኃ ውስጥ በሌሎች አገር ውስጥ ነው የሚከሰተው.

ካቪያር ቄስ ይጣፍጣል እና ባህላዊ tobiko እንደ በተመሳሳይ መንገድ ከተሰራ, ነገር ግን ርካሽ ነው. በአንድ ትልቅ ከተማ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ; ከሌሎች ጋር በመሆን, የባህር ላይ ዲፓርትመንቶች ውስጥ, ትላልቅ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይችላሉ ሱሺ ለ ግብዓቶች.

ካቪያር በጣም የተመጣጠነ masago, እና ቫይታሚኖች, ፕሮቲን, እና ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ-6 (የሰባ አሲዶች) ከፍተኛ መጠን ከፍተኛ ይዘት አለው. ይህ ኮሌስትሮል ከፍተኛ መጠን የያዘ እውነታ ቢሆንም, የምርቱ አንድ ትንሽ ክፍል ብቻ አካል ተጠቃሚ ይሆናሉ.

Tobiko እና masago - ምን እንደሆነ, እና እርስ በርሳቸው ከ እነሱን ለመለየት እንዴት

ስለዚህ አሁን እኛ የሚያስመጡት ስም ስር አነስተኛ ውቅያኖስ ዓሣ ካቪያር ይደብቃል እናውቃለን. ጥያቄ ምላሽ መቀበል በኋላ, "Masago - ምን እንደሆነ," በሕግ መሠረት አመክንዮ አንድ ችግር አለ: "እንዴት Masago ሚዳቋ ከ መናገር ትችላለህ?". እንዲያውም, በጣም አስቸጋሪ አይደለም.

ስለ ካቪያር ዓሣ በራሪ ተፈጥሯዊ መልክ (ዓሣ ሚዳቋ በራሪ), ይህም ማለት ይቻላል ቀለም ነው, ታዋቂ ብሩህ ብርቱካን ምርት የተለየ ነው መለስተኛ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን, characteristically: በመብላት በማድረግ ጥርስ ላይ crunches. በምላሹም, masago (ካቪያር ቄስ) ብርሃን-በይዥ ጥላና በጣም ትንሽ, nehrustyaschie እንቁላሎች አለው. ምክንያት አሰልቺ ቀለማት, ሁለት ዝርያዎች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል አብዛኛውን ቀይ ወይም ጥቁር በተለያዩ ቀለማት, ውስጥ የተነከረ ለሽያጭ የሚቀርቡት ናቸው. በዋናነት, ማቅለሚያዎችን የተፈጥሮ ቅመሞች ጥቅም ላይ ያሉ - ስለዚህ ላይ (ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ለ) ስኩዊድ ቀለም (ጥቁር ለማሳካት), ዝንጅብል ጭማቂ እና. በተጨማሪም የጃፓን መደብሮች እና vasabiko ያሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ የታወቀ ምርት መጥቀስ ይገባል - ካቪያር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን አንድ ዱቄት ዋሳቢ አረንጓዴ በማድረግ ተስሏል. እንዲህ ዓይነቱ ሂደት እና tobiko እና masago የተጋለጠ ነው. ምን, መብላት ሳለ በተለይም, ዋሳቢ ቀለም እንቁላል አይነት, ሁነኛው ተንኮታኩቶ መልክ (እንቁላል መጠን), እና መኖሩ ወይም አለመኖሩ እንደ መረዳት ይቻላል. ይህ ዋሳቢ ጋር ካቪያር አንድ በጣም ያቃጥላሉ ጣዕም ይኖረዋል ብለው ያለ ይሄዳል.

ምግቦች masago እና tobiko

ራስ-መሙላትን እንደ Gunkan-ሱሺ ማብሰል, እንዲሁም እንደ እንልክላቸው ማጌጫ ለማድረግ ጥቅም ላይ እንቁላል ሁለቱም ዝርያዎች. እያለ tobiko መጠቀም በተወሰነ ውሱን, እንዲሁ ላይ omelets, ሰላጣ, ወጦች እና - ምክንያት በመረጡት ውህድ ወደ: masago ደግሞ ብዙ የእስያ ምግቦች ይመለከታል. ብዙውን ጊዜ እነዚህ ምርቶች ያላቸውን መዋቅር ጀምሮ, የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ያዋህዳል እና ፍጹም የተጨማሪ ቅመሱ.

በጣም ታዋቂ አዘገጃጀት አንዱ የተለያዩ ምግብ ቤቶች ላይ በተለየ መዘጋጀት ማን በቅመም ወጥ Masago, ይቆጠራል. የሚከተሉት ምርቶች ጥቅም ላይ ናቸው በቤት ይህ ማብሰል: የጃፓን ማዮኒዝ ( "Kyupi") መካከል 1/4 የሻይ ማንኪያ, ካቪያር 1 የሻይ ማንኪያ, መረቅ ወይም ኪሚቺ shriracha ውስጥ 1/2 የሻይ ማንኪያ.

እንዲገልጹ የተራቀቁ ይሆናል - ጥያቄ, "ምን እንደሆነ, Masago" - ምላሽ ሆኖ ያገለግላል ይህም ከላይ መረጃ, ጠቅለል ነው capelin ካቪያር, በተለምዶ የጃፓን ምግብ ላይ የዋለው.