በደረጃ መመሪያዎች ሱሺ ልዩነቶች የሚያስፈልጉትን ነገሮች እና ደረጃ: በቤት ሱሺ ማዘጋጀት እንደሚቻል

በሀገራችን ነዋሪዎች ከረጅም ምርቶች ያልተለመደ ጥምረት ውጤት ነው; ይህም ታላቅ ጣዕም, ስለ የጃፓን ምግብ ወደድሁ. ዛሬ, ሁሉም የሚያስመጡት ቅመሞች በማንኛውም የሱፐርማርኬት ላይ መግዛት ይችላሉ, እና ዝርዝር መመሪያዎችን እንዴት በቤት ሱሺ ለማድረግ እና ጥራት ያለውን ምግብ አትበላቸው መሆኑን አዞረች ወደ ይነግራችኋል.

ዋና ዝርያዎች

በዚህ በወጭት ዋና ልዩ ልዩ ነው ምን ለማወቅ ያቀርባሉ.

Nigiri - ይህም በላይ ዓሣ ወይም ሽሪምፕ አንድ ስስ ቁራጭ ላይ የተቀመጠ ነው, ሩዝ ቁርጥራጮች compressed ነው. አኩሪ አተር, ዝንጅብል እና ዋሳቢ ጋር አገልግሏል.

Macy እያጣመመ ጥቅም ላይ የሚውለው አንድ የቀርከሃ አልጋውን Macy ዎቹ, ክብር የራሱ ስም ተቀበሉ. አለበለዚያ, እነሱ እንልክላቸው ይባላሉ. እነዚህ ሩዝ የያዘ እና toppings (የ በ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ቅመሞች መጠን - እንጂ ከሁለት በላይ) ቀጭን ሊሆን ይችላል እና ወፍራም. በጣም ታዋቂ ልዩ ልዩ: "ካሊፎርኒያ," "ቄሳር," "ፊላዴልፊያ". ሱሺ ሩዝ ውስጥ መውጣት, "uramaki" ይባላል.

ወደ ሌላ መልክ ተመሳሳይ አይደለም Chirashi, እነሱ ጃፓን ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው. ሩዝ በደቃቁ የተከተፈ ጭቃና ጨምሮ ሌሎች ምርቶች, ተለይተው አገልግለዋል.

ልዩ ይጫኑ የተዘጋጀ Oshi-ሱሺ. ስለ መያዣ ታችኛው ክፍል ላይ ዓሣ እና ሌሎች አካሎች, ከዚያም ሩዝ ውጭ አኖሩት ነው. ከላይ ቀንበር ያዘጋጁ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የሚያስፈልጉትን ነገሮች መያዣ የተወገዱ እና ይቆረጣል ናቸው.

ሜጀር እና ጥቃቅን ክፍሎች

nori ጭቃና ሩዝ - ሱሺ ለ ዋናው ቅመሞች. የአኩሪ መረቅ እና ከታሹ ዝንጅብል ሱሺ ጋር አገልግሏል ከእነሱ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል. ዋሳቢ - ጃፓንኛ horseradish, የሰናፍጭ ከአናሎግ. ማጣፈጫዎች አንድ የተጠናቀቀ ምርት ሆኖ መግዛት ይችላሉ ወይም 1, ወርድና ውስጥ በውኃ ተበርዟል አለበት ይህም ዱቄት, አብዛኛውን ለማድረግ: 2. የሩዝ ኮምጣጤ ወደ የበሰለ ሩዝ ታክሏል ነው, ነገር ግን ያለ ማድረግ ይችላሉ.

ሳልሞን, ማኬሬል, ኢል, ቱና እና: እንልክላቸው ለማዘጋጀት, አንተ ማንኛውንም ጥሬ ወይም አጨስ ዓሣ መጠቀም ይችላሉ ጐርምጥ ሲለቅም እና ሽሪምፕ. የ በዉስጥ የሚገኝ አንዳንድ ጊዜ አንድ omelet, ኪያር, ክሬም አይብ, አቮካዶ, ሽንኩርት, ሎሚ ታክሏል ነው. የሰሊጥ ወይም ካቪያር ጋር የተዘጋጀ ውስጡን ማንከባለል ዓሣ በራሪ ነው. የ Gunkan-ሱሺ ቀይ ካቪያር ብዙውን አክለዋል. እናንተ የባህር ላይ ፍርሃት ዝንባሌ ካለህ, ግልበጣዎችን ለማግኘት fillings ዶሮ ወይም የአሳማ ማገልገል ይችላሉ.

በቤት Sushi: ፎቶዎች ጋር አሰራሮች, በደረጃ መመሪያ በ ደረጃ

መጀመሪያ በጨረፍታ ይመስላል እንደ የጃፓን ምግብ, ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ከሁለት ሰዓት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ እንዲያሳልፉ ሳለ ሁሉም የእርስዎ ተወዳጅ ሱሺ እና ማንከባለል, በቤት ውስጥ ሊደረግ ይችላል. የእኛ ዝርዝር መመሪያዎችን ከዚህ ጋር ይረዳናል.

1. ውሃው ግልጽ ይሮጣል ድረስ በደንብ, ከዚያም ድረስ ሩዝ ያለቅልቁ. ይቀቅሉት እና ፈሳሽ ሊጨርሰው. ቀዝቀዝ, የገብስ የሩዝ ሆምጣጤ አነስተኛ መጠን ይሙሉ. ሱሺ የሚያስፈልጉትን ነገሮች የቀሩት የዘፈቀደ ሊሆን ይችላል.
2. የደረቅ እንደሰመጠ nori እያንዳንዱ ጫፍ እስከ ትንሽ ወደ ኋላ ደረጃ, አንድ የቀርከሃ አልጋህን ልበሱ እና ቁጥር ላይ ወለል ላይ ያነጥፉ ነበር.
3. ቀጣዩ ነጥብ ምክንያት ሱሺ ጣዕም ላይ ይወሰናል አሞላል መጠን በጣም ወሳኝ ነው. አንተ ብቻ የሩዝ አናት ላይ ለተደራራቢ ናቸው ሦስት ንጥረ ነገሮች, ከ ከእንግዲህ ወዲህ ያስፈልግዎታል.
4. ቀይ shallot አይቆርጡም እና ጥሩ አግድም ሰንበር ያኑሩ.
5. የባህር ቀይ ዓሣ, ሽሪምፕ ወይም ጐርምጥ እንጨቶችን መምረጥ ይችላሉ.
6. ቀጥሎም መክተፍ አቮካዶ አኖራለሁ.
7. ስለዚህ እናንተ ምርቶች ሦስት ንብርብሮች አግኝቷል.
8. አንድ የቀርከሃ አልጋህን እርዳታ ጋር ሩዝ, አሳ እና አትክልት ጋር ጭቃና አጠበበ.
9. ሮልስ ዝግጁ ናቸው! እነሱን ማወራረድ እና ያሽጉታል ዝንጅብል, አተር መረቅ እና ዋሳቢ ጋር ያገለግላሉ. የእንጨት ሲለቅም መሆን አለበት ብሉ.

ሱሺ ለ ሩዝ ምን መሆን አለበት?

ደቡብ-ምሥራቅ እስያ ውስጥ ያሉ ሰዎች ሕይወት ይህ ጥራጥሬ ያለ የማይታሰብ ነው. ሩዝ ፓስታ, በፉርኖ, እና, ከሁሉም በላይ, ይህ ማንከባለል ለማድረግ ዋነኛ ቅመም ነው አድርጓል. በአግባቡ ጥራጥሬ መካከል የተለያዩ የተመረጡ - ጣፋጭ ምግብ ቁልፍ, ስለዚህ ሲገዙ ጊዜ የጃፓን መደብሮች ውስጥ ሱሺ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለመግዛት, ከሻጩ ጋር የተሻለ ማማከር አለባቸው.

ሩዝ የተጠጋጋ ጫፎች ያላቸው እና መጠን ትንሽ መሆን አለበት. ይህ በጣም ደረቅ ነው እና እርጥበት ብዙ የተንጸባረቀበት ስለሆነ በአብዛኛው ማብሰል pilaf ወይም risotto ጥቅም ላይ የሚውለው ረጅም ሩዝ, ተስማሚ አይደለም. ምርጥ ዝርያዎች Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, ሚኖሪ ናቸው. መታጠብ ሩዝ ሂደት ይልቅ አድካሚ. አንድ ጥልቅ ብርጭቆ መያዣ ወደ ጥራጥሬ አንድ ወይም ሁለት ጽዋዎች አፍስሱ ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው. ፍርስራሹ ከ ሩዝ ለመለየት እንዲቻል, አንተ የእርሱ እጅ በተደጋጋሚ መታጠብ አለበት. ሁሉ ስታርችና ወጥቷል, እና ውኃ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ሆነ ድረስ, ስለ ሂደት ስለ አሥር ጊዜ በተደጋጋሚ አለበት. ዘ-ከታጠበ የደረቀ ሩዝ እና ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ. የጥራጥሬ እና ውሃ ብዛት ተመሳሳይ መሆን አለበት. ሩዝ በላዩ ላይ ከፍተኛ ሙቀት መፍላት አስፈላጊ ነው እንዲሁ ላይ ላዩን, ፈሳሽ ሆኖ አይደለም እንደ በቅርቡ, ዝግጁ ነው. ከዚያም ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ እና በ የታፋ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጠመቀ እንመልከት.

በጣም ታዋቂ ማንከባለል

"በካሊፎርኒያ", "አላስካ", "ካናዳ", "ፊላዴልፊያ" እንደ እውቅና በዓይነቱ ምርጥ. ሱሺ በአሜሪካ ውስጥ የሰፈራ በኋላ የሚባል ነው. እንደሰመጠ ውስጥ ነው ምክንያቱም እነርሱ በአብዛኛው uramaki ምድብ ተደርገው ነው የሚወሰዱት.

"ካሊፎርኒያ," stuffing ጐርምጥ ስጋ, አቮካዶ, ማዮኒዝ የተሠራ ነው. tobiko ካቪያር ቀይ ጋር የተሸፈነ የሩዝ አናት ላይ. ሱሺ ለ ቅመሞች ጥያቄ ይልቅ አቮካዶ ኪያር መካከል ሊተካ ይችላል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እንዲሁም ይልቅ ጐርምጥ ስጋ - ጐርምጥ እንጨቶችን

"ካናዳ" አስፈላጊ አጨስ ኢል, ይጣፍጣል ሳልሞን ወይም ትራውት, ክሬም አይብ, ኪያር ለ. የ ሩዝ አናት ላይ የሰሊጥ አንድ እፍኝ ጋር ረጨ አጨስ ኢል አነስተኛ ቁራጮች, አስቀመጠ.

"አላስካ" ክሬም አይብ, ጐርምጥ ስጋ, አቮካዶ, ኪያር ጋር የሚሄድ ነው. toasted የሰሊጥ ጋር የተሸፈነ የሩዝ አናት ላይ.

ክላሲክ ጥቅል "ፊላዴልፊያ" ሳልሞን ወይም ትራውት, ክሬም አይብ, ኪያር የተሰራ ነው. ሩዝ የሚበር ዓሣ ሚዳቋ አናት ላይ አኖሩት.

ምግብ ማብሰል ጣፋጭ Sushi እና ግልበጣዎችን መካከል ሚስጥር

የሩዝ ንብርብር ቁመት ካልሆነ እንልክላቸው በመብላት ጊዜ ያለ ይወድቃሉ እና በጣም ስለሚተልቁ ይመለከታል, 7 ሚሜ መብለጥ የለበትም.

የ ቴክኒክ ዓሣ መቁረጥ ውስጥ ጣዕም ሱሺ ስለዚህ, ቢላውን በጣም ስለታም መሆን አለባቸው, ይወሰናል. የቆዳ እና አጥንቶች ያለ fillets ይምረጡ. በታሰሩ ዓሣ ለመግዛት አይደለም ምንም ሁኔታ, አለበለዚያ ጣዕም ቤቶቻቸውም ይሆናል.

ቢላ መቁረጥ አሴቲክ ውኃ ውስጥ ቀጭን እና ስለታም ማጥለቅ ነው በፊት - ሱሺ ግልበጣዎችን መካከል ቅመሞች እንደ ሆነ እንጂ በውስጡ መጨናነቅ.

ስእል ምክንያት ሩዝ ኮምጣጤ, የስኳር እና የጨው በቁንጥጫ የተሰራ ነው ይህም ልዩ አሞላል, አንድ ደስ የሚል ጣዕም ያስባል. ዝግጁ መረቅ ትንሽ የጦፈ ሊሆን ይችላል.

Kikkoman መረቅ በሁሉም ረገድ የተሻለ ነው. ይህም ግልጽ ነው እና ውሃ, አኩሪ አተር, ስንዴ እና ጨው የተሠራ አንድ ብርሃን ቡናማ ቀይ ቀለም አለው. መንገድ በማድረግ, ይህም ሱሺ እና ማንከባለል, ነገር ግን ደግሞ ፒዛ, ሃምበርገር እና የጃፓን ሾርባ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.