Lada: ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት. ምስራቃዊ ጣፋጮች

ምስራቅ ጣፋጮች ብዙ የምትወደድ ናቸው. ይህም ኦሪጅናል ማብሰል ያላቸው እጅግ ጣፋጭ መዓዛ ጣፋጮች ነው. ከዚህ በታች ውይይት አዘገጃጀት, ሕንድ ውስጥ በጣም ታዋቂ ጣፋጭ አትቅና. ይህ ኔፓል, ፓኪስታን, ባንግላዴሽ እና ክፍሎች ውስጥ ደግሞ የተለመደ ነው ደቡብ እስያ. ይህ ጣፋጭ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. የ በዓላት እና ሌሎች ልዩ አጋጣሚዎች ዝግጁ ነው ይህ በዓል ዲሽ,. ይህ ምግብ ታዋቂ በቅመም ጣዕም እና ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ ነው.

አንድ ትንሽ ግቤት

Lada, ይህም መካከል አዘገጃጀት በቀላሉ ማብሰል, ቅመሞች በርካታ አማራጮችን ሊያካትት ይችላል. በርካታ መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው ተቀባይ mung ምስር, ከሄል, ማንኛውም ለውዝ እና ይዟል ghee. ቀለል አማራጮች አሉ. ለምሳሌ ያህል, የአተር ዱቄት ወይም ሽንብራ መካከል ዝግጅት ውስጥ beysan አትማርም, ጥቅም ላይ ነው. ተጨማሪ ቀለል አዘገጃጀት, መምህር አትጨናነቂ በማከል ያካትታል semolina. ዋና ቅመሞች የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ቅመማ ቅመም, ሰሊጥ, ወይም የኮኮናት flakes ጥቅም ባሻገር. እነዚህ ምርቶች ወደ ዲሽ አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎችን ይሰጣሉ.

ተስማምተው ለ የመጀመሪያው ተቀባይ

ይህ ተምሳሌት መሠረታዊ ዝግጅት ተደርጎ ነው. ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በሕንድ የወጥ የሚጠቀሙበት ነው. አትቅና አዘገጃጀት ተጨማሪ ውይይት መዓዛ የሚወክል ነው, በጣም ጣፋጭ እና ባለ ዲሽ ነው. ሁለት ማድጋንም ዝግጅት ምስር (mung Bean), ቅቤ ghee 150 ግራም, የአልሞንድ ፍርፋሪ አንድ ኩባያ, እህሎች 9 ከሄል እና 2.5 ኩባያ በዱቄት ስኳር ያስፈልጋቸዋል. በመጀመሪያ, ዝግጅት ሥራ መጀመር. ምስር ዓይነት - mung - ወርቃማ ቀለም ድረስ ያለውን ነገም እና ፍራይ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር. ቀጥሎም, እህሎች ከ ዱቄት በማንኛውም መንገድ ማድረግ. ከሄል መካከል እህል በሙቀጫ ውስጥ መንፈሳቸው መሆን አለበት.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

እንደሚከተለው የህንድ ማጣጣሚያ የተዘጋጀ ነው. አነስተኛ ሳህን ውስጥ የበሰለ mung የባቄላ ዱቄት, በዱቄት ስኳር, ከሄል እና መክተፍ ለውዝ ቀላቅሉባት. ቀጥሎም, አስፈላጊ የሆነውን ይህን የጅምላ ማስቀመጥ ghee, መቅለጥ ነው. ምርቱ በፍጥነት እልከኛ በመሆኑ እኛ ትንንሽ ክፍሎች ውስጥ መጨመር. እነዚህ ቅመሞች ጀምሮ እኛ አቡኪና. ይህ ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. እሱም አንድ ጥቅጥቅ ወጥነት ሊኖራቸው ይገባል. ጠንካራ መሆን እና ያለ መውደቅ የለባቸውም ይህም ሊጥ ኳሶች ያንከባልልልናል አስፈላጊነት, ነው. አሪፍ ድረስ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ጣፋጭ ዶቃዎች. የእነሱ መጠን walnuts እንደ በተመለከተ, ትልቅ መሆን የለበትም. ከሁለት ሰዓት በኋላ, ይህም ያላቸውን እንግዶች ይህን ጣፋጭ ለማስደሰት አስቀድሞ ይቻላል.

Beysan አትማርም

Lada - በበርካታ የተለያዩ መንገዶች ዝግጁ መሆን የሚችሉ የህንድ ጣፋጮች. ይህ ሁሉ ጥቅም ላይ ቅመሞች ላይ ይወሰናል. beysan ማዘጋጀት 1.5 ኩባያ መውሰድ ይኖርብናል አትቅና አተር ዱቄት, ቀለጠ ቅቤ መካከል ግማሽ ኩባያ, ስኳር አንድ ጽዋ ለሦስት-አራተኛ, እና semolina ሁለት ትላልቅ ማንኪያ. ይህ ዝግጅት, ቅመሞች የት ዝቅተኛ ቁጥር ቀላል ስሪት ነው. እንዲህ በምስራቅ ጣፋጮች ምክንያት ምቾት እና ጣዕም በጣም ታዋቂ ናቸው. ይህም ነፍሱን ስለ አንድ አድናቂ ሆነን ይህንን ጣፋጭ ለመሞከር አንድ ጊዜ መሆን አለበት.

አትማርም beysan ዝግጅት

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ዱቄት ያስቀምጡት እና semolina ጋር ቀላቅሉባት. ከዚያም ዘይት ይህን የጅምላ ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. መዞር በጣም ከፍተኛ ሙቀት አይደለም የወርቅ ቡኒ ድረስ ቅልቅል ፍራይ. ይህ ሙቀት እንደማይፈጠር አይደለም ስለዚህ ሁልጊዜ አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ ልፋታቸውን. የ ክብደት አይፈቅድም ጠንካራ እሳት በእኩል browned እና ተደረገልን አይሰራም. መቃጠልም ላይ ስለእሱ 7-10 ደቂቃዎች ይወስዳል. መጨረሻ ላይ የተጠበሰ ዱቄት ጣፋጭ, በትንሹ ጣፋጭ ሽታ መታየት አለበት. በዚህ ነጥብ ላይ, ድስቱን ማስወገድ እና ስኳር መጨመር. ሁሉም ስኳር ሊፈርስ በደንብ ቀላቅሉባት; እንዲሁም ትንሽ ቀዝቀዝ. የ ሙቀት በትንሹ ድባብ በላይ ጊዜ, ጣፋጭ ኳሶች መፈጠራቸውን ይጀምራሉ. አሪፍ እንደምናስተናግድ እና ያገለግላሉ.

ጣዕም በማከል ላይ

አዲስ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር, አዲሱ ምግብ ጣዕም ለመስጠት. ግራም ዱቄት ከ ጣፋጭ አዲስ ጣዕም እና ቀለሞች ናቸው. የ ይውሰዳት ግራም ዱቄት 400 ግራም, በዱቄት ስኳር 250 ግራም, ቅቤ 450 ግራም, 6 ቁርጥራጮች ከሄል, የነጠረ hazelnut ከገለባ 50 ግራም, nutmeg, ቀረፋ 5 ግራም እና ተመሳሳይ 20 ግራም ለማዘጋጀት ቺፕ የኮኮናት. Chickpea ዱቄት የመጀመሪያው Nutty ጣዕም ተደረገልን ይሰጣል.

ምግብ እንዴት

ሞክር በእርግጥ የሚያስቆጭ ነው የህንድ ጣፋጮች, - Lada. በመጀመሪያ, አንድ ትንሽ ፍራይ ወደ ፍሬዎችን ያስፈልጋቸዋል እና እንጨት አይቆርጡም. ይህ እንዲያውም የሚጠቀለል ሚስማር እርዳታ ጋር, በማንኛውም መንገድ ሊደረግ ይችላል. ቅቤ አንድ skillet ውስጥ ቀለጡ መሆን አለበት. ከዚያም በውስጡ ያለውን የአተር ዱቄትና ለማከል እና ዝቅተኛ ሙቀት በ 20 ደቂቃ ያህል ቅልቅል ማብሰል. የመገናኛ ሁልጊዜ መሆን የሚቃጠል ሳይሆን እንደ ስለዚህ መንገድ ማግኘት አለብን. አንድ ባሕርይ Nutty ጣዕም ሲመለከቱ, ቅስማቸው ይሰበራል ከሄል ዘሮች እና ሌሎች ንጥረ ያክሉ. ለስላሳ እና ስለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሙቀት ላይ መጠበቅ ድረስ ሁሉም ድብልቅ. ስለዚህ ቅመም በሙሉ ኃይል ውስጥ ጣዕም ያሳያል. ከዚያም ሙቀት ማጥፋት እና ስኳር መጨመር. ሙሉ የሚቀልጥ እና የደንብ ድረስ ቀላቅሉባት. የመገናኛ እንዲቀዘቅዝ እና lepim ዶቃዎች ከነበልባሉ. በማቀዝቀዣ አትማርም ውስጥ በሚሰበስቡበት - 1.5-2 ሰዓታት ውስጥ መበላት የሚችል ጣፋጭነት,. የ ኳሶቹ የሚሠራው ጊዜ ሊጥ እጁን የሙጥኝ አይደለም; እነርሱ በትንሹ ውኃ የሚጨመርበት መሆን አለበት. ከፍተኛ እርስዎ የኮኮናት flakes ወይም መሬት hazelnuts ይረጫል ይችላሉ አትጨናነቂ.

Rava አትማርም

የህንድ ማጣጣሚያ ረቢ አትጨናነቂ - አንድ በጣም ጣፋጭ ተደረገልን ነው. ይህም አንዳንድ ቅመሞች መጨመር ጋር semolina መሠረት ላይ የተዘጋጀ ነው. በጣም ከአንጀት እና ለስላሳ ውጭ ጣፋጭ ኳሶችን. ማብሰል ማጣጣሚያ ስለ እናንተ (እንመለክት ወተት ሊያከናውኑት ይችላሉ - 0.5 ኩባያ) አንድ ሊተካ የሚችል semolina መካከል ብርጭቆ, ወይም semolina ravoy, የኮኮናት ሩብ ዋንጫ, 100 ግራም Hoey መውሰድ ይኖርብናል, ወተት 12 ትላልቅ spoonfuls, ቀለጠ ቅቤ ሁለት የሾርባ ማንኪያ (እርስዎ ረዘም ትንሽ ሊወስድ ይችላል) ግማሽ ኩባያ ስኳር, እንዲቆዩኝ 12 ቁርጥራጭ, 5 ከሄል ስለ እህል እና ዘቢብ ትልቅ spoonful. ቀለጠ ቅቤ ውስጥ ድስቱን ያስቀምጡ እና semolina ያክሉ. እንዲቆዩኝ ለውዝ መንፈሳቸው እና የመጀመሪያዎቹ ሁለት ቅመሞች ላይ አኖራቸው ነው. ስለ 8-10 ደቂቃ ፍራይ ክብደት. በዚህ ጊዜ, ይህም ቀለም ይለውጣል እና ባሕርይ ሽታ ይመስላል. ወደ ድብልቅ ለማቃጠል ሳይሆን ዘንድ, ሁልጊዜ የሚያነሣሣ መሆን አለበት. ውጤቱም ወርቃማ ቡኒ የሆነ friable የጅምላ ነው. ከዚያ በኋላ ስለ 1-2 ደቂቃ የኮኮናት እና ፍራይ የጅምላ ይለዋልና. አሁን hoyu ያክሉ. ይህ ጽኑ ከሆነ መከታ አስፈላጊ ነው. ያንን ንጥረ ከሌለህ, ከዚያም እንመለክት ወተት መውሰድ. በዚህ ስኳር ተከትሎ ነው. መጠን ጨምሯል ይችላል ወይም በምርጫዎ ላይ በመመስረት ቀንሷል. በተሟላ ሁኔታ ሁሉም ምግቦች ምግቦች ቀላቅሉባት. አሁን ከሄል ዘር, ታልመውማለህ; ከዚያም ወደ በጅምላ እነሱን ለማከል አላቸው. በተጨማሪም ዘቢብ በዚያ አኖረው. እንደገና ሁሉ መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. አሁን ወተት መባቻ ነበር. ይህም ያክሉ እና በደንብ ለውሺውም. ወተት ላይ ያረፈ መሆን አለበት, እና ስኳር - ማማ ነው. በዚህ ነጥብ ላይ ያለው ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ. እኛ ጥሩ, እና ዶቃዎች ምስረታ መቀጠል ጅምላ ይሰጣሉ. ሎሌዎችም የአትክልት ዘይት ይቀቡታል ወይም ውሃ ጋር እቀባለሁ ይቻላል. ዝግጁ አትማርም አንድ ሳጥን ውስጥ ጭነው ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ አኖራቸው.

በቅመም ጣዕም

ይበልጥ መዓዛ እና ውብ ያለውን ጣፋጭ ለማድረግ, ቅመማ የተለያዩ ይጠቀሙ. ቅርንፉድ ምግብ አዲስ ማስታወሻ መስጠት እና የሳሮን አንድ ቆንጆ ወርቃማ ቀለም ውስጥ ለማቅለም. semolina, 3 ቅርንፉድ, ስኳር አንድ ጽዋ, ዘቢብ ትንሽ በማንኪያ, የሳሮን አንድ ሲኒ (ጥቂት ሥርህ), መሬት ከሄል ግማሽ ማንኪያ, ውሃ ግማሽ ኩባያ እና ቀለጠ ghee ዘይት ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ይውሰዱ. በሙቀጫ ውስጥ የተሰበረ ቅርንፉድ ጋር መጀመር. ከፍተኛ ባምፐርስ ጋር ድስቱን ዘይት ቀለጠ ነው ከፍ ለማሞቅ እና በውስጡ ቅርንፉድ ዘቢብ ያነጥፉ ነበር. ከጥቂት ጊዜ በኋላ, እኛ የሚቃጠል ለማስወገድ በየጊዜው ቀስቃሽ, ዝቅተኛ ሙቀት ላይ semolina እና ፍራይ የጅምላ መጨመር. Semolina ልከኛ ሁን, ነገር ግን በጣም የሚፈለግ ነው ጥሬ መተው, እና በዚያ የሚስማማ በጣም የሚያጣብቅ ይሆናል አይችልም. ቀለም ክብደት ብርሃን ቡኒ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ድብልቅ በወጭት ላይ ያነጥፉ ነበር. ድስቱን ውኃ አፍስሰው እና ስኳር መጨመር. እኛ ድብልቅ እንዳትበድል እና ይፈካል ግንዶች ያክሉ. እኛ ቅመም ጣዕሙም እና መዓዛ ለመስጠት ጥቂት ደቂቃዎች እነሱን የሚፈላ. ሙቀት ያጥፉ እና ድስቱን የተጠበሰ semolina መጨመር. የተደቆሰው ከሄል አድርግ. ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የ ድብልቅ ትንሽ ፈሳሽ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን የማቀዝቀዝ በኋላ መጋገር የሚል ይሆናል. እና መክደኛው ጋር ፓን ሽፋን 15-20 ደቂቃዎች መተው. የ ሊጥ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ, እና እጁ ውስጥ ሊወሰድ ይችላል በኋላ, ጣፋጭ ኳሶች ምስረታ መቀጠል. Lada, የ አዘገጃጀት ቀላል ነው ለማዘጋጀት ጥቂት ጊዜ ይጠይቃል, ይህ ጣፋጭ መዓዛ ይዞራል. የሳሮን አበባ ታላቅ ምግብ ቀለም እና አንዳንድ ጣዕም ማስታወሻዎችን ይሰጣል. የ ኳሶችን እንዲቆዩኝ ለውዝ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ሙሉ ማጌጫ ይችላሉ. የማቀዝቀዣ በኋላ, እኛ አንድ መያዣ መርከብ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ጣፋጭ እስከ ማከል.

ጠቃሚ ምክሮች

ከሄል ውስጥ ጣዕም በተጠናወተው ነበር ሲባል, ለምግብ መጨረሻ ላይ መታከል አለበት. አንዳንድ አሰራሮች ወተት ሊጥ ለስላሳ እና ስለሚሳሳቡ ነው ያደርገዋል; አሁን ነው. ተስማምተው ለተወሰነ ጊዜ የሚከማች ከሆነ ግን, የሚበላሹ ምርቶች መጠቀም የተሻለ ነው. ጨርሷል ኳሶችን ገደማ ከ1-2 ሳምንታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ. የ ሊጥ ማግኘት እና ፈሳሽ thickens ከሆነ, ይህ እሳት ላይ ትንሽ መያዝ መሆን አለበት. ልክ የሚቃጠል ለማስወገድ ያለማቋረጥ ለማነሳሳት አይርሱ. የህንድ ይቃኙ, አንተ በራሱ ኃሊፉነትና መምረጥ ይችላሉ ይህም የምግብ አዘገጃጀት, ጣፋጭ ጠረጴዛ ማጌጫ ይሆናል.