Semolina: ባህርያት እና ድርሰት

Semolina 0.25 ሚሜ አንድ ቅንጣት ዲያሜትር ጋር መፍጨት በማድረግ ስንዴ የተሠራ ነው. ይህም cultivar ላይ በመመስረት ይካተታሉ. ደብዳቤው "T" durum የተሰራ ምርት ያመለክታል, እና ምልክት "M" ወደ semolina የተገኙ መሆኑን ይጠቁማል ስንዴ.

እኔ ባለፈው semolina በጣም ውድ ነበረ ውስጥ, በጣም ሰፊ ስርጭት አልነበራቸውም ማለት አለብን. ዛሬ ከሌሎች ጥራጥሬ መካከል ተወዳዳሪ አቋም ቦታ ላይ ነው. semolina ከ ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው. ይህ ብቻ ሁሉ ገንፎ, ነገር ግን ደግሞ casseroles, አይብ ኬኮች, በሳምቡሳ, ጣፋጮች, minced ስጋ በተጨማሪ ዘንድ አይታወቅም. የምግብ አርኪ እና አልሚ, ይህ ጥራጥሬ ጋር የበሰለ. ይህ ግን, የጨጓራና ትራክት የሚያናድዱ እሳቶች አጠቃቀም ላይ አንዳንድ contraindications እንዳሉ መገንዘብ አይደለም:

1. ስታብራራ, ነገር ግን ይህ ምርት ወጣት ልጆች አመጋገብ ለመግባት አይመከርም. በውስጡ ጥንቅር ውስጥ የተካተተ ነው ከግሉተን, ከባድ አለርጂ እና ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪ, የምግብ መፈጨት ሥርዓት ወደ ልጅ ሙሉ በሙሉ semolina ለመፍጨት አይችሉም. የራሱ ተጽዕኖ ሥር የአንጀት microflora ደግሞ semolina መካከል ዓቢይ ክፍሎች ናቸው ይህም ብረት እና የቫይታሚን ዲ እና mucopolysaccharides መካከል ለመምጥ, እየተባባሰ በሚያስችል መንገድ ይለያያል, የአንጀት villi መካከል necrosis ሊያስከትል ይችላል.
2. Semolina celiac በሽታ ውስጥ contraindicated ነው - ከግሉተን የያዘ ማንኛውም ምርቶች, መጠቀም የተከለከለ ነው ይህም ውስጥ የሚተላለፍ በሽታ;
3. ወፍራም.

semolina ውስጥ ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ የገብስ ፋይበር ውስጥ አንድ የድንች ዱቄት እና ፕሮቲን ብዙ, ነገር ግን ዝቅተኛ ይዟል. በተጨማሪ, በውስጡ ቫይታሚንና ማዕድን ጥንቅር ሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ሲነጻጸር በጣም ጠጋ ያልሆነ እንዲህ ነው.

ይህ ጥራጥሬ ምርት በታችኛው የጨጓራና ትራክት ላይ ያረፈ ነው, ስለዚህ ብዙ ጊዜ ሆድ ላይ ቀዶ ሕመምተኞች መካከል አመጋገብ ውስጥ ማካተት semolina ነው. Semolina ደግሞ ሰውነቱ ሥርዓት ሆነ ሥር የሰደደ pathologies ጠቃሚ ነው. ዕድሜ ዕድሜ ውስጥ, ደም በጅማትና ያለውን የጨው መጠን መቀነስ መቻል ነው. በተጨማሪም, ይህ እሳቶች መጠቀም በኮሎን ካንሰር የመያዝ ዕድልን ይቀንሳል እንደሆነ ይታመናል.

Semolina: ጥንቅር

ይህ semolina ውስጥ ፕሮቲን እንዲሁም ካርቦሃይድሬት ጉልህ የሆነ መጠን ይዟል እንደሆነ የታወቀ ነው. በውስጡ ስብ እና ፋይበር ይዘት አነስተኛ ነው. እኛ ቫይታሚን ይዘት በተመለከተ መነጋገር ከሆነ በማስታወስ በቫይታሚን ቢ እና ፎሊክ አሲድ ዋጋ ነው. ብረት, ማንጋኒዝ, መዳብና ዚንክ - የ macronutrients መካከል semolina ፎስፈረስ, microelements መካከል ፖታሲየም እና ማግኒዥየም, ሶዲየም እና ካልሲየም, ውስጥ በአሁኑ ናቸው.

ጠቅላላ የካሎሪ ይዘት - 360 ጥራጥሬ 100 ግራም በአንድ kcal.

ይህ semolina በጣም በፍጥነት የቃጠሎው እና በከፍተኛ መጠን ውስጥ ይጨምራል, እርጥበትን ውጦ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ማብሰል ጊዜ ይህ ሊቆጠር ይገባል. ከመጠን ያለፈ semolina ጣዕሙም ንብረቶችን እየተባባሰ እንዲሄድ የመጨረሻ ምርት ከልክ ጥግግት ስፋቱን ምክንያቱም አዘገጃጀት መከተል ይገባል. በተጨማሪም, ገንፎ ህል ዝግጅት ትላልቅ የጓጎሉ ምስረታ ለማስወገድ ለመርዳት, ተጋድሎ ቀስቃሽ ሳለ, አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ውኃ ወይም ወተት በፈላ ይጣላል ይገባል. አስፈላጊ: የ ማብሰል ጊዜ ሁለት ደቂቃዎች በላይ መሆን አለበት. ጠረጴዛው ላይ በማገልገል በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ጠመቀ መስጠት አስፈላጊ ነው.