ቀይ ወይን ጠጅ ብርጭቆዎች - ያላቸውን እውቀት

መነጽር ሁሉ የተለያዩ - ይህም ገቢያቸውን ለማሳደግ የመስታወት አምራቾች ብቻ ፍላጎት አይደለም. እውነታ እያንዳንዱ ጠጅ የሚሆን ሙሉ ለሙሉ የሚከናወኑበትን ለመፈጽም ይህም የራሱ መስታወት, የሚያስፈልገው መሆኑን ነው. እርሱ አልማዝ ቅንብር ልክ ነው. ወደ መስታወት ትክክለኛ ቅጽ ራስ ዝንባሌ, እና መጽናኛ አስተዋልሁ ቦታ ትክክለኛ ተቀባይ ቋንቋ, ተልኳል የወይን ጠጅ SIP ላይ የተመካ ነው. የ በብርጭቆ ከ ጣዕም እና መዓዛ ላይ ይወሰናል. አስቀድመው የሚታወቁ እንደ መንስኤ ቅርብ መሬት ቋንቋ, መራራ ያለውን ስሜት ኃላፊነት ነው. ማጣጣሚያ ለማግኘት ምላስ ላይ ተቀባይ ምላሽ. የኮመጠጠ ጎን ክፍሎች ተሰማኝ. መስታወት ደግሞ ጠጅ ኦክስጅን ጋር ግንኙነት ውስጥ, በብርጭቆ ውስጥ መውደቅ እንደ ቅልም እንዲሰማቸው ለማድረግ አስፈላጊ ነው. በመሆኑም, በላይኛው ክፍል ውስጥ የተሰበሰበው volatiles, ይህም ቅርጽ ጣዕም ያለውን ስሜት ኃላፊነት ነው.

ጥሩ መነጽር ቀይ ወይን ጠጅ ብርሌ ወይም ቀጭን ብርጭቆ የተሠሩ እንዲሁም ነጭ ለ. አንድ ደንብ አለ - ይበልጥ ዋጋ ያለው ወይን, ልቅም የመስታወት ግድግዳ መሆን አለበት. ስዕሎች ያለ ብቻ ግልጽ ግድግዳ ሙሉ ለሙሉ ያረጀ ወይን ጥልቅ ቀለም እናደንቃለን እንመልከት. በጠርዙ ላይ thickening ሊኖር ይገባል. ቅልጥሞች ቁመት መዳፍ ስፋት ያነሰ መሆን አለበት. ይህ ወይን ጠጅ የሞላበትን ጽዋ ሞቅ እጅ እንዳትበድል አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

እውነተኛ sommelier ጠጅ የተለያዩ አይነቶች መነጽር የተለያዩ ሰፋ ያለ ይጠቀማል.

በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ጠጅ መነጽር ምን ስብስብ መሆን አለበት?
እንዲህ 250-300 ሚሊ መካከል "ቦርዶ" ድምጽ ሆኖ ለምሳሌ ቀይ ወይን ሁለንተናዊ መነጽር,. እንደ ወይኖች ይህ ተመስሎ Sauvignon, Cabernet እና Merlot. Pinot ጠቆር ያለ, Barolo እና Barbaresco ከ ወይኖች ለ "በርገንዲ" ተስማሚ አይነት. ወደ አንገቱ ጫፍ ጋር ቱሊፕ በውስጡ ቅርጽ ክቡር ጣዕም የሚገልጥ.

መነጽር ነጭ ወይን ጠጅ ሁልጊዜ ቀይ ይልቅ አነስተኛ መጠን, እና ተጨማሪ የተስፋፉ. ሁሉም ዓይነቶች ሁለገብ እና ተስማሚ ይፈጥራሉ. የወይን በእጅ እንዳትበድል አይደለም ስለዚህም እግር ረዘም ያለ መሆን አለበት. እንዲህ ጠጅ በስብሶና አገልግሏል እና ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ረጅም ሊሆን ይችላል.

በሻምፓኝ እና የሚያብረቀርቅ ወይኖች "flyut" መነጽር መካከል ተስማሚ አይነት. ይህም ሲሆን የተመዘዘ ቅርጽ እና ጠባብ አንገት አለው. ይህ ሁሉ ከፍተኛ በማስቀመጥ perlyazha አስፈላጊ ነው. ወደ የእረፍት ግርጌ ላይ ጥሩ መነጽር ውስጥ አረፋ ውብ ጅረቶች ለመፍጠር አለው.

የ መነጽር የተቀሩት profiled እና አንዳንድ የሚውሉት የወይን ዓይነቶች.

ባለሙያዎች ምንም ትክክለኛ መነጽር የለም ለዚህም ጠጅ መግዛት አይደለም እንመክራለን. ነገር ግን, ቀይ ወይን ጠጅ እና ነጭ መካከል ከላይ መነጽር ስብስብ በመጥቀስ, ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ማንኛውም ቀይ, ነጭ ወይም የሚያብለጨልጭ ጠጅ መደሰት እንችላለን. እነሱን መግዛት ብቻ ነው ይኖርብናል. ወይን መነጽር, እንዲሁም ፋሽን ተገዢ ሌላ ማንኛውም ንጥሎች. ለምሳሌ ያህል, ዓይነቶች ይህም አንጋፋዎቹ ዛሬ ናቸው, ነገ ተዛማጅነት የሌለው ሊሆን ይችላል. በጣም ታዋቂ አምራቾች Riedel እና Spiegelau ጭን ያለ ስብስቦች ከእስር, እና አስፈላጊ እና የባላባት ስምምነቶች አይደሉም ይህም በውስጡ ደጋፊዎች, አግኝቻለሁ. ነገር ግን ለብዙ ዓመታት, ከፍተኛ እግራቸው ላይ ብርሌ የተሠሩ ናቸው ቀይ ወይን እና ነጭ ያሉ መነጽር, የተካኑ ገበታዎች ላይ ገዥሽ ይሆናል.