በቤት የአፕል ጠጅ ማድረግ. የአፕል ጠጅ አዘገጃጀት

ትልቅ የወይን አለኝ: ነገር ግን የወይን ይወዳል የሌለው ማንኛውም ሰው ከመደበኛው ፖም ሆነው ማብሰል ይችላሉ. ውጤቱም ብቻ አካል ጥቅም አነስተኛ መጠን ላይ የሚያመጣ መሆኑን ጣፋጭ መጠጥ ነው. በቤት የአፕል ጠጅ ማድረግ - ይህም ቀላል ሂደት ነው ጀርባ ላይ እንኳ ለጀማሪዎች. ይህ መጠጥ ብዙ ታዋቂ ነው መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው, እና እንግዶች, ከቀመሰው በኋላ, ትጠግባለህ.

cider የሚሆን ጥሬ መምረጥ

ቤት-ሠራሽ ጠጅ ዝግጅት ሊሆን ይችላል ያህል, መርህ ላይ, በማንኛውም ፍራፍሬና አትክልት መጠቀም. ይሁን እንጂ, ወደ መጠጥ አይነተኛ ጥሬ ቁሳዊ ወይን, ሸክኒት እና ፖም ናቸው. ይህ አንዳንድ ፍሬ በጣም ትንሽ ስኳር እና አሲድ ትልቅ መጠን የያዙ እውነታ ምክንያት ነው. የቤሪ እና ፍሬ ንጹህ ጭማቂ የሚገኘው ወይን ጠጅ, መጨረሻ ላይ በጣም ጎምዛዛ እና ደካማ የአልኮል ይዘት ይንጸባረቅበታል. ወይን እና ፖም ወደ መጠጥ ለማዘጋጀት ተስማሚ ጥንቅር ይወርሳሉ. ፍሬ ጭማቂ ጠጅ የሚችሉት ማብሰል. በዚህ ሁኔታ, ይህም የተሻሻለ እና መስተካከል አያስፈልገውም.

ጠቃሚ ምክሮች winemaker ተነፍቶ

እስከዛሬ ድረስ ማንም የአፕል ጠጅ ለ አዘገጃጀት ይታወቃል. ወደ መጠጥ ቀላል ዝግጁ ማጣጣሚያ, ጠረጴዛ, ጠንካራ, ምግቦችንም, ይሁን, እና እርሾ ያለው በተጨማሪ ጋር ይችላል. እርስዎ ብቻ የመጀመሪያ ደረጃዎች እያደረጉ እና በቤት የፖም ጠጅ ማድረግ እንደሚቻል አያውቁም ከሆነ, ምግቦችንም, ማጣጣሚያ ወይም ጠንካራ ጋር መጀመር አለበት. ሁሉም በኋላ የውሂብ ዝርያዎች ዝግጅት የተራቀቁ መሣሪያዎች የሚጠይቁ አይደለም ውስጥ, ቀላል ጉድለትን እና አላግባብ በቸልታ. ይህ ደረቅ እና ብርሃን ጠጅ ለማምረት ችሎታ ተሞክሮ ጋር የሚመጣው ምንም ሚስጥር ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ ጀምሮ መልካም መጠጥ እና ሊገኝ አይችልም. በቤት የአፕል ጠጅ ማድረግ አንዳንድ ችግሮች አሉት.

ምን ፖም ከ ጠጅ ማብሰል ነው የሚያስፈልገው?

ስለዚህ, ምን ያህል በቤት የፖም ጠጅ ለማድረግ? በመጀመሪያ ደረጃ, ሁሉንም አስፈላጊ ማዘጋጀት ይኖርባቸዋል. ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል:

1. Plasticine እና አነስተኛ ልኬቶች መካከል የፕላስቲክ ቱቦ. ይህ ሁሉ አንድ የሕክምና ጓንት ይተካል ይችላሉ.
2. በርካታ ያሉና ኮንቴይነሮች. አንድ ለመፍጨት የሚያስፈልጉ ነው, እና ሁለተኛው - ወይን ለመከላከል.
3. ጭማቂ ማምረት ልዩ መሳሪያዎች.
4. የ ፖም የበሰለ ናቸው.
5. ስኳር.

ቀላል የፖም ጠጅ ለማዘጋጀት, እናንተ ቀይ, ቢጫ, አረንጓዴ ፍሬ ማንኛውም የተለያዩ መጠቀም ይችላሉ. ይህም በጋ ሆነ ክረምት ሁለቱም መጠቀም ይቻላል. ዋናው ነገር ፍሬ ይጨምሩለታል እርግጥ ነው, ሙሉ በሙሉ የበሰለ እና መሆናቸውን ነው.

ፖም አዘጋጅ

ፍራፍሬዎች መሬት የተሰበሰቡ ወይም ዛፎችን ከ ቀጥፎ ከታጠበ መሆን አያስፈልግህም. ደግሞስ, ወደፊት ብዙ ጥቅም ያመጣል ይህም የቀጥታ እርሾ ላዩን, ላይ. በተለይ እርስዎ እርሾ ያለ የአፕል ጠጅ ማብሰል የሚሄድ ከሆነ. ፍሬ በጣም ቆሻሻ ከሆነ, እነሱ ልብስ የሚሆን ብሩሽ ጋር እጥበት ብቻ ወይም ደረቅ ጨርቅ ጋር ማጽዳት ይቻላል.

ብዙ ተነፍቶ winemakers የተፈጸመ ጠጅ ውስጥ በአሁኑ እሬት እሬት መሆኑን ያማርራሉ. ፖም ዋና እና ዘር ማስወገድ ይገባል ጀምሮ, ይህን ማስወገድ. ፍሬ በትንሹ ጉዳት ከሆነ, ይህ የበሰበሰ ቦታ ቆርጠህ አስፈላጊ ነው.

በጭማቂ

በቤት ውስጥ cider ውስጥ ማምረት ፍሬ ሂደት ይጀምራል. ከእነርሱ መካከል ጭማቂ በመጭመቅ ይገባል. አንድ juicer - ይህንን ለማድረግ, እርግጥ ነው, አንድ ልዩ መሣሪያ መጠቀም የተሻለ ነው. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ጥሬ ዕቃዎች ንጹህ እና ገለፈት ያላቸው ማለት ይቻላል, ነጻ ናቸው. ይህ እጅግ መጠጥ ተጨማሪ ዝግጅት ሳንጨነቅ.

ምንም ወጥ መሳሪያ የለም ከሆነ, አንድ ሜካኒካዊ ድኩላ እርዳታ ጠይቅ ይችላሉ. በዚህም ምክንያት, እናንተ ማሸነፍ አለበት ይህም የተፈጨ ድንች, ማግኘት አለባቸው. ይህ መደበኛ ሕዝቦቿም በመጠቀም ሊደረግ ይችላል. እርግጥ ነው, ሂደት ጊዜ የሚፈጅ ነው, ነገር ግን መጨረሻ ላይ ቢያንስ አንድ ፈሳሽ ተፈጭተው ሊኖረው ይገባል. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዝግጅት ብዙ ጊዜ ይወስዳል ይህም የራሳቸውን የፖም ጠጅ, ለመፍጠር የሚያስችል እድል ይኖራቸዋል.

የ ጭማቂ መቆም አለበት

የአፕል ጠጅ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. በፈሳሽ ተፈጭተው ወይም ጭማቂ አንድ ሰፊ አንገት ጋር መያዣ ውስጥ ለበርካታ ቀናት መቀመጥ አለበት. የ አፈሙዝ ወይም አንድ ትልቅ ድስት መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ጊዜ በመላው መጠጥ የዱር እርሾ ይወድቃሉ. የተለመደው ጭማቂ እና የጥርስህ, ከላይ የሚሄድ ነው; በዚህም ምክንያት, ወደ ቅልቅል በርካታ አንጃዎች ውስጥ በስብሶ ይገባል. እርሾ ጥቂት ቀናት ያህል ምግብ ውስጥ በቀጥታ ነበሩ, ወደ ቅልቅል 4 ጊዜ በቀን ወይም የእንጨት መሣሪያ ንጹህ እጅ እስከ የተቀላቀለበት መሆን አለበት.

የ ጭማቂ ገለፈት ያላቸው በምድሪቱ ላይ ከሦስት ቀናት በኋላ ጥቅጥቅ ንብርብር ማሟላት ምክንያት ነው. ወይም skillet colander እርዳታ መወገድ አለበት. በዚህም ምክንያት, መያዣ ንጹህ ጭማቂ, እና 5 ሚሊሜትር በገለፈቱ ትንሽ ንብርብር ውፍረት መቆየት አለበት. በዚህ ደረጃ ተጠናቋል ተደርጎ ሊሆን ይችላል. የመፍላት የመጀመሪያው ምልክቶች ባሕርይ እስ አለ ሆምጣጤ-የአልኮል ጣዕም ናቸው. ይህ በቤት ውስጥ የፖም ጠጅ ያለውን ምርት ጀምሯል እንደሆነ አስባ ሊሆን ይችላል.

የስኳር አስፈላጊ የሆነ አካል

አንድ በቤት የፖም ጠጅ መገመት አስቸጋሪ ነው, ይህም ዝግጅት ምንም አክለዋል ስኳር ጋር, በጣም ረጅም ነው. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሁሉ ፍሬ በኋላ አሲዳማ ይቀራሉ. እርግጥ ነው, ይህን መጠጥ cider እንጂ ጠጅ ነው ስኳር ያለ ማብሰል ይችላሉ. ማጣጣሚያ, ጣፋጭ, semisweet እና ደረቅ: ወደ መጠጥ የተለያዩ ዝርያዎች ሊሆን እንደሚችል መርሳት የለብህም. ይህ ከእናንተ ወደ ወይን ማብሰል እንደሚፈልጉ, በውስጡ ታክሏል የስኳር መጠን ላይ የተመካ ላይ ነው. እርግጥ ነው, ይህ ደግሞ ፍሬ ውስጥ የተካተቱ ምን ያህል ፍሩክቶስ ላይ ይወሰናል. ፖም ጣፋጭ ከሆኑ, ስኳር, እና ያነሰ ይወስዳል.

ቤት ደረቅ የፖም ጠጅ ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, የምግብ ማብሰያ ወደ ጭማቂ ሊትር በቀን እናንተ ስኳር 200 ግራም በድምሩ ማከል አለብህ, አንድ ትንሽ የበለጠ የተወሳሰበ ነው. የ ማጣጣሚያ ወይም ጣፋጭ ከሆነ, 400. ወደ 300 እስከ በተጠቀሰው ደንቦች መብለጥ አይደለም. አለበለዚያ, መጨረሻ ላይ የ የበዛባቸው መጠጥ ይኖርዎታል.

በዋናው ሂደት ላይ: ፍላት

በቤት የአፕል ጠጅ ማድረግ - አንድ የተወሳሰበ ሂደት. እንዲፈላ የድፍድፍ መጀመሪያ ላይ አየር ጋር ግንኙነት መቆጠብ አለበት. አለበለዚያ ግን, ምንም ጠጅ, እና ይኖርዎታል የአፕል cider ኮምጣጤ. ጣፋጭ መጠጥ ያለውን ማምረት የሚሆን በታሸገ ዕቃ መጠቀም ይገባል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ምቹ ጣሳዎችና ጠርሙሶች.

በተለይ ትኩረት ካርቦን ዳይኦክሳይድ የመውጣት ላይ መከፈል አለበት. ይህ ፍላት ሂደት ውስጥ ጎልቶ ይታያል. በዚህ ሁኔታ አንድ ውኃ ማኅተም ማቋቋም አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, እናንተ አነስተኛ መጠን ያለው ቀዳዳ ውስጥ ጭማቂ ጋር መያዣ ለመሸፈን ማድረግ ይኖርብናል. እሱም ይህ አረፋ ከመዝጋታቸው የለውም ስለዚህም ጠርሙሱ ላይ መጫን አለበት መጨረሻ ይህም አንድ ቱቦ, ገብቷል. አንድ ሁለተኛው ውሃ እንስራ ወደ አወረዱት. እንዲህ ዓይነቱ ሥርዓት በነጻነት ጠጅ መያዣ ውስጥ የመነጨ ሁሉ ጋዞች ወደ ውጭ ለማምጣት የሚቻል ያደርገዋል. በተጨማሪም, አየር መያዣ መግባት አይፈቅድም.

እናንተ እርሾ ያለ የአፕል ጠጅ ማብሰል ከሆነ, በምትኩ እንዲህ ያለ ውስብስብ ሥርዓት, ጥሬ በዘመናዊ የሕክምና ጓንት ጋር መያዣ በአንገቱ ላይ ለማስቀመጥ ይችላሉ ጣቶች ውስጥ ቀደም ትናንሽ ቀዳዳዎች አንሡ. ይህ አማራጭ አይደለም ከሆነ, ልዩ ሽፋን, የውሃ ማኅተም መግዛት አስፈላጊ ነው.

የወይን ማብሰል; መሠረታዊ ደንቦች

አቅም አንድ ብቻ 4/5 ጠቅላላ መጠን መሙላት አለበት መሆን አለበት. አረፋም ይደፍቃል: ጋዞች ለማግኘት የሚያስፈልገውን ነጻ ቦታ. ከዚያ በኋላ, አቅም በጠበቀ መሆን ለመሸፈን እና በጭቃ ላይ ለመቀባት ይገባል.

ጠጅ ፍላት አቁማዳ ወቅት በአንድ ጨለማ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ሙቀት ቢያንስ 18 ° መሆን አለበት. ይኖረው ሙቀት - 20 22 ° ከ. በዚህ ደረጃ ላይ, አቅም ሊከፈት አይችልም እና ይናወጣሉ አለበት. ፍላት ጊዜ በአብዛኛው 30-45 ቀን ነው. አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ ጋዝ በአረፋ ናቸው ያህል ጊዜ በ ሊሆን ይችላል ዝግጁነት መወሰን. ለረጅም ጊዜ አይደለም ከሆነ አንድ ወር ላይ ጥቂት ወስዶ ዝግጅት ይህም በእርስዎ የአፕል ጠጅ, ዝግጁ ነው. ዝቃጭ, ቀናት ብቻ አንድ ሁለት ትንሽ ተጨማሪ መጠጣት አለበት.

የወይን ጠጅ, የእመርታ

እርግጥ ነው, ወጣት ፖም ከ ጠጅ ለመጠቀም አስቀድሞ ይቻላል. ሆኖም ግን, የመጠጥ ትንሽ ጨርሰን ሽታ እና ጣዕም ይኖረዋል መሆኑን ልብ ማለቱ ተገቢ ነው. ነገር ግን ይህን ማስቀረት ይቻላል. ወይን በቀላሉ ጠመቀ ይገባል.

ይህን ለማድረግ, ንጹሕ, ደረቅ ያሉና ዕቃ ውሰድ. ይህ ዕቃ ቅጥር እርሾ አልነበረም አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ, መያዣ ይጠብ; አንድ የፀጉር ማድረቂያ ጋር ያድርቁት. ቱቦዎች እርዳታ መሆን አለበት ጋር በቀስታ ሌላ መያዣ ወደ ወይን ጠጅ አፍስሰው. ቀስ በቀስ ወደ ታች መንቀሳቀስ, ብርሃን የላይኛው ንብርብሮች እንዲፈስ ማድረግ መጀመር. እግሩ ግርጌ ጀምሮ እስከ ሳይሆን ደለል ወደ መጠንቀቅ ዘንድ ሂደት ያካሂዳል. መያዣ ሙሉ በሙሉ ጠጅ የተሞላ ነው አንዴ (በጠባብ) መዝጋት አስፈላጊ ነው. መደብር በተሰጣት የተሻለ የወይን 60 እስከ 120 ቀናት ድረስ: ወደ ሙቀት 16 ° በላይ ይነሳል እና ለረጅም ጊዜ አይደለም ዝቅተኛ ከ 10 ° አይደለም ቦታ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ. በዚህም ምክንያት, በእርስዎ መጠጥ ሙሉ በሙሉ ብስለት እና ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት.

ጠጅ እርጅና በኋላ ከ 12 ወደ 16 ዲግሪ የሆነ ጥንካሬ አለው. ይህ መጠጥ የተለያዩ ጣዕም የበሰለ apples and ጥቁር አምበር ትታያለች ነው. አንተ ለመደሰት ይችላሉ. የእርስዎ ጠጅ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው!