በክረምት የቀጋ ፍሬ ለማግኘት እስከ ማከማቸት - መጨናነቅ እና chutney

ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ለክረምት የቀጋ ፍሬ መወርወሪያዎች: ታላቅ ጣዕም አላቸው. የ አስገራሚ ጋር በጥምረት ውስጥ መረግድን እና ጠቃሚ ንብረቶች በዚህ ቤሪ ያልተለመደ ተጠብቆ አፍቃሪዎች በሙሉ Captivate የሚችል ነው. እንዲህ የክረምት ዝግጅት ንጉሣዊ መጨናነቅ እንደ የቀጋ ፍሬ ልጅ - በጣም የተለመደው አንዱ, ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት ውስብስብ እና ጊዜ-መብላትን ላይ. ነገር ግን የቀጋ ፍሬ መጨናነቅ, Jelly እና ጃም - ብዙ ነገር ማድረግ ቀላል, ነገር ግን ምንም ያነሰ ጣፋጭ. ከእነሱ ይችላል እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ ማብሰል. በዚህ እንጆሪ ውስጥ Chutney የሰባ ስጋ, የዶሮ ክንፎች, የተጠበሰ, የተጋገረ የአሳማ ትልቅ በተጨማሪ ነው.

በክረምት የቀጋ ፍሬ ለማግኘት የንቅሳትና preform

Chutney - በጆሮአችን ያልተለመደ ስም. በጣም ያቃጥላሉ እና piquant አንድ ወጥ, ይህ ምስራቅ (የህንድ) ቅመም. ይህ መሠረታዊ ስጎ ጋር ተዳምረው, ስጋ እና አሳ ጋር አገልግሏል ነው (bechamel ያሉ),, ሳንድዊች ላይ አነጠፉ: ወደ እንጎቻ ታክሏል የራሱ አይብ specialties ማሟያ.

ከሆነ ስለ እየጨመረ ተወዳጅነት በሌሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የተለያዩ የተሠሩ ነበሩ ጋር, የደቡብ ምሥራቅ እስያ (ማንጎ, የኮኮናት) ውስጥ የሚበቅል ፍሬ ጀምሮ የተዘጋጀ የመጀመሪያ chutneys ላይ. የዚህ መረቅ ያለው የሚያጎሉ ለምሳሌ ጣፋጭነት እና አሲድ እንደ በርካታ ጣዕም ዘዬዎችን ማዋሃድ እንዳለበት ነው. ይህ ምርቶች ንብረቶች አንድ እውቀት ይጠይቃል እንደሆነ የምግብ አሰራር ጥበብ የሆነ ሥራ ነው.

የ chutney ብቃት አቮካዶ, ቲማቲም, ኤግፕላንት, ሐብሐብ, horseradish, ጎመን, ባቄላ, quince, apples and pears ለ. ሽቱውንም - ዝንጅብል, በርበሬ, nutmeg, ሽንኩርት, እርድ. የ መረቅ ሁለቱንም በአንዴ ዝግጁ, እና ባዶ ሆኖ ሊሆን ይችላል. አንድ በትንሹ ያልሆነ-ወጥ ሸካራነት እንዲኖረው ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው እና ፍራፍሬ ወይም አትክልት ሙሉ ቁርጥራጮች ይዟል. ሌላው ጠቃሚ በተንኰል ወደ chutney የተሻለ ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት ቀናት አንድ ሁለት ችክ ያለበት እውነታ ውስጥ ተያዘ.

የቀጋ ፍሬ ያለውን የክረምት አዝመራ ለዚህ የማይገኙ መረቅ የሚሆን ምርጥ የተገባ ነው. መጀመሪያ አንድ ቢላ ወይም በወጥ በመቀስ ጋር ጭራዎች ቈረጠ - ቤሪ ማዘጋጀት ይጀምሩ. የ gooseberries ይታጠቡ. ይህ ገደማ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ይወስዳል. በመልኩም መረግድን የቤሪ በተጨማሪ, እናንተ ሽንኩርት አምስት መቶ ግራም, ትንሽ grated ዝንጅብል ሥር, ስድስት በመቶ ፖም cider ኮምጣጤ, ሽንኩርት ራስ እና ቀይ አንድ ሩብ ማንኪያ አንድ ብርጭቆ ያስፈልገናል ትኩስ በርበሬ. Gooseberries እና አንድ ወፍራም ግርጌ ጋር በድስት ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት, ቦታ, ስኳር ግማሽ ኪሎግራም አፍስሰው. የተፈጨ ሽንኩርት አይቆርጡም. ዝንጅብል, በርበሬ እና ኮምጣጤ ጋር ድስቱን ወደ ያክሉ. ሁለት ሰዓት ተኩል ያህል ጨው እና የማብሰያ ጋር ትዕይንት - የመገናኛ አወቃቀር አንድ መሆን አለበት. ማከማቻ በታሸገ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

በክረምት የቀጋ ፍሬ ለማግኘት ጣፋጭ preform (ቀይ)

ይህን መጨናነቅ የሚሆን ቤሪ, ስኳር 1300 ግራም, እና ውሃ ሁለት ማድጋንም አንድ ኪሎ ያስፈልግዎታል. መፍላት, አንድ ለትንሽ emalirvanny ወደ ፈሳሽ አፍስስ. ስኳር ላይ አስነሣለሁ እና ሽሮፕ ማብሰል. ይህ የቤሪ አጸዱ አስወግዱ. ኮረፋቱማ skimmer ማስወገድ, አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. የ የማቀዝቀዣ አይደለም, አንድ colander በኩል ውጥረት, የተዘጋጀ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፈሳለሁ. ንጹህ ሕዝቦቿም እና አሁን ቀዝቀዝ ጋር መሸፈን.