ሽንኩርት ሌጦ ውስጥ Apetitnye እና ለጋ በጡት

ውስጥ ቤከን ሽንኩርት ቆዳዎች, የኢንዱስትሪ አካባቢ ወይም ሳልሞን ውስጥ ቋሊማ እና አጨስ ቤከን ገበያ አንድ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. በውስጡ ዝግጅት ሂደት በጣም ቀላል ነው ማንኛውም ልዩ ክህሎቶች ወይም መሣሪያዎች አያስፈልጉትም. እና ውጤቱ የቤተሰብ አባላት አድናቆት ይሆናል. ሁሉም በኋላ ሽንኩርት ሌጦ ላይ የበሰለ ጡት ለመብላት, በጣም, ጣፋጭ ዉሃ የሞላበት, ለስላሳ መልክ ውጭ ያደርግና አጨስ ሆድም ብርሃን መዓዛ አለው. የሽንኩርት ልጣጭ ሽታ ማንኛውም ፍንጭ ያለ.

ማንኛውም ዲሽ ማብሰል ምርቶች ግዢ ጋር ይጀምራል. በትክክል የተመረጡ brisket, የእርስዎ ምግቦች መካከል ግማሽ ስኬት ነው. እዚህ ላይ አንድ ጉድለት ምርት ለመግዛት እድልን በከፍተኛ ደረጃ እንዲቀንስ መሆኑን ለመከተል አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች ናቸው.

1. ገበያ ላይ ቤከን መግዛት, ልዩ የቴምብር ላቦራቶሪ ሕልውና ትኩረት መስጠት.
2. የሚቻል ከሆነ, ያለውን የተገዛውን ቁራጭ አሸተተ እርግጠኛ መሆን - ስጋ ሽታ አንድ አዲስነት እና ማከማቻ ሁኔታዎች እንደሚያሳዩት ውስጥ እንግዶች ፊት, ስላላት አይደለም. ይህ (አንተ የገበያ አዳራሽ ውስጥ ቤከን ለመግዛት) የማይቻል ከሆነ, ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ላይ አንድ በአንድ እንመርምረው - መላው መለያ አናት ላይ ለጥፏል ሌላ መረጃ podterty ተደቅነው መደርደሪያ ሕይወት ምርቱ staleness ስለ ለመነጋገር አይቀርም እና ገዢ ሆነው ለመደበቅ መሞከር.
3. በ ቤከን ላይ ያለውን ስብ ግራጫ, ብጫ, ወይም ቅልም ሆኗል ከሆነ - ስለዚህ በጣም ትኩስ አይደለም.
4. በ ቁራጭ ላይ ሲጫን ጊዜ, ወዲያውኑ እንግዲህ እንዲከሰት አይደለም ከሆነ የመጀመሪያውን ቅርጽ, የቆየ ቤከን ወደነበረበት ለመመለስ ይገባል.
5. ይህ ጭድ የሆነ ብርሃን ጠረን ይኖረዋል ከሆነ Shkurochka, መልካም, ጥሩ መሆን አለበት.
6. ሐመር ሮዝ ቀለም አላቸው - ስለ ስጋ በላይኛው ንብርብር ጥቁር ሮዝ, እና መሃል ላይ አንድ መሆን አለበት.

ቤከን በመምረጥ, እናንተ በውስጡ ዝግጅት ምክንያት ሊወሰድ ይችላል.

Recipe ቤከን ሽንኩርት ሌጦ ላይ

እኛም ያስፈልገናል: የአሳማ ሆድ, ጨው (ዎች ሐ 100-120.), በርካታ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ውሃ ሊትር በቀን, ሽንኩርት ቆዳዎች (6-8 አምፖሎች) (800-1000gr.). ቅመማ ቅመም: አተር ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, መሬት ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, ቅርንፉድ, እና ቤተሰብዎ ውስጥ ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞች. የተፈለገውን ከሆነ, አንድ ሰው ፈሳሽ ጭስ ጥቂት ነጠብጣብ ማከል ይችላሉ.

ዝግጅት. ቀዝቃዛ ውሃ አሰር ጋር በደንብ ከታጠበ, በመጭመቅ. ድስቱን አጥፈህ እና ውኃ አንድ ሊትር አፍስሰው. ጨው ውርወራ አተር ቃሪያ, ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል አወርዳለሁ; በእሳት ላይ ተዘጋጅቷል. ውሃው ጥራጥሬውን ጋር አፍልቶ የሚመጣ በኋላ, በዚያ አኖረው: ወደ brisket ይታጠቡ. የ brisket መላው የገጽታ ውኃ አነስተኛ ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ የሚፈላ ውኃ አፍስሰው ወይም አነስ ማሰሮ ሊወስድ ይችላል, ውሃ ጋር የተሸፈነ ይሆናል.

ዝቅተኛ ሙቀት ላይ 25-30 ደቂቃዎች ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ, የ ሙቀት ከ ለትንሽ ማስወገድ እና ሌሊት ወይም 10-12 ሰዓታት ያህል brine ውስጥ ቤከን መተው. እሷ እስከ ቁሙ በኋላ brine መውጣት እና ከመግዛት ቅመሞች ማሻሸት: ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, መንፈሳቸው ሽንኩርት. በተጨማሪም ከአሳማ ወይም ቤከን ለ ቅመሞች ዝግጁ ሠራሽ ስብስብ መጠቀም ይችላሉ. የ ቤከን እያሹ በኋላ እንዴት ላይ እንዲማረኩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማክሸፍ ቦታ ተጠቅልሎ መሆን አለበት ሰዓት (ሌሊት).

በተመሳሳይ አዘገጃጀት በማድረግ ሽንኩርት ሌጦ ላይ ያለውን ስብ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን ትንሽ ያነሰ በደንብ መፍላት አስፈላጊ ነው; ወይም ካም - ይህም መሠረት አንድ ለረጅም ሙቀት ህክምና ያስፈልገዋል.

ሽንኩርት ሌጦ ላይ ጡት, ይህ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ, ስለ የበዓል ጠረጴዛ ላይ ታላቅ መክሰስ ይሆናል, እና በቀላሉ ማለዳ ቋሊማ ሳንድዊች ይተካል. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, እሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነ የተፈጥሮ አካባቢን የማይበክል ምርት ነው. እና አዘገጃጀት, ሰራዊቶች ሙከራዎች የሚሆን ቦታ በመተው ቅመሞች የተለያዩ ረጅም ዝርዝር ምስጋና,. provarkoy በኋላ ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ የጡት በእያንዳንዱ ጊዜ የተለያዩ ቅመሞች ሊጋባ ይችላል - ይህ በእያንዳንዱ ጊዜ እሷ ትንሽ ለየት ያለ ጣዕም ይኖረዋል.