Perepechi: አዘገጃጀት Udmurt የዶሮና

የምግብ አዘገጃጀት ብሔራዊ Udmurt ምግቦች የእርስዎ አገልግሎት ላይ - አንተ perepechi ማብሰል ከፈለጉ. ይህ የመጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስል ይችላል እንደ የተለያዩ fillings ጋር ከተለመደው እንጎቻ አይደለም. እኛ ደግሞ ርዕስ ውስጥ ይወከላሉ Perepechi ጎመን አዘገጃጀት, መጀመሪያ ላይ የተዘጋጀ የሩሲያ ምድጃ ወይም ምድጃ. በአሁኑ ጊዜ, አንተ እንኳ ማይክሮዌቭ መጠቀም ይችላሉ.

Perepechi: ስጋ ጋር አዘገጃጀት Udmurt የዶሮና

ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ያለው ገጽታ አነስተኛ ፒሳ ያሳስባችኋል ይችላል. እርስዎ perepechi ማብሰል በማይችል በዉስጥ የሚገኝ, ለ (ይህ ተመታሁ እንቁላል አክለዋል ብዙውን ነው ዘንድ) አንተም, shredded ጎመን, minced ስጋ (የበግ, የአሳማ ወይም የበሬ, እንዲሁም የምግብ የዶሮ) የተፈጨ የድንች መጠቀም ይችላሉ, (ሊጥ የምግብ አሰራር በማንኛውም ሁኔታ ተመሳሳይ ነው) (ቅድመ-የተጠበሰ) የተለያዩ ፈንገሶች. እነዚህ ምርቶች እውነተኛ Udmurt ተለዋጭ መሙያ - ወተት-እንቁላል ቅልቅል ጋር browned ሽንኩርት. በመጀመሪያ, እናንተ perepechi ማድረግ ይህም ከ ሊጥ, ያዘጋጃል. የ አዘገጃጀት ይበጠራል ዱቄት ወይም አጃው አጠቃቀም የሚመለከት (2 tbsp.). በተጨማሪም 5 የሾርባ ያስፈልጋቸዋል ማርጋሪን ወይም ሌላ ማንኛውንም ስብ 3 እንቁላሎች ጨው እና ፈሳሽ ቁንጥጫ (ከፈላ ውሃ ወይም ወተት, መጠን ያለው ዱቄት ያለውን እርጥበት ላይ ይወሰናል). እነዚህ ንጥረ ነገሮች ገደማ ስድስት ምርቶች የተዘጋጁ ናቸው. የ በዉስጥ የሚገኝ ለ 1 ሊትር አስፈላጊ ሙሉ ወተት, መካከል 4 ዶሮ እንቁላል, ቅጠል እና ቅድመ-የተጠበሰ የበሬ (የተፈጨ ጎመን, እንጉዳይን).

የ ሊጥ ማዘጋጀት. መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት

Perepechi (ፎቶዎች ጋር, አንተ ያላቸውን የተወሰነ ቅጽ ማየት ይችላሉ) አንድ በበቂ ትልቅ ክፍት የዶሮና ማድረግ. , ጨው ጋር ይበጠራል ዱቄት ይቀላቅሉ ይህም ወደ ተመታሁ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና ስብ ቀለጠ: ወደ ሊጥ ለስላሳ እና ተጣጣፊ ነበር ለማድረግ ወተት ወይም ውሃ ያክሉ. አንዳንድ ጊዜ ይህን Vymeshivaya, እናንተ ግዛት ውስጥ ነው እጅ የሙጥኝ አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ አለባቸው. ጥጥሮች ከእንግዲህ ወዲህ ከ 2 ሚሜ ማድረግ ይህም እኩል መጠን, ስለ ኳሶች ይከፈላል ሊጥ, ያላቸውን ዲያሜትር 9-10 ሴንቲ መሆን አለበት. Perepech አነስተኛ ባምፐርስ, ጠርዝ zaschipyvaya ጣቶች ለማቋቋም ያስፈልገናል. ወዲያው አንድ ይቀቡታል ቤኪንግ ትሪ (መጥበሻ) ላይ ይጭናሉ preform. እያንዳንዱ የቀብድ የተዘጋጀ ስጋ ፓቲ, ጎመን ወይም እንጉዳይ በዉስጥ የሚገኝ, ደካማው መሸፈን እንቁላል-ወተት ቅልቅል አፍስሰው. እነዚህ ንጥሎች 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ላይ ጋግር. ትዕዛዝ ውስጥ 15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል, ያላቸውን ዝግጁነት ለመድረስ, ነገር ግን አቃጠለ አይደለም ዘንድ. , ዝግጁ perepechi ቅቤ ያለሰልሳሉ እርጎ, ሾርባ ወይም ሻይ ጋር ይበሉ. እነርሱ እርግጥ ነው, ሞቃት, የተሻለ ቅመሱ.

fillings

መደበኛ ብርሃን ስጋ ሽንኩርት ጋር ትኩስ minced ስጋ መቃጠልም በማድረግ የተዘጋጀ. ወደ ሩብ ያህል ጎመን አማካይ ጎመን ራስ ምናልባትም በደቃቁ አይቆርጡም እና ቅቤ ውስጥ ወጥ አለብን. የማብሰያ ጊዜ የአትክልት የመጀመሪያ density ላይ ይወሰናል. አንተ ውኃ ለማከል ወይም ጎመን ለማለስለስ መረቅ ሊኖርብዎ ይችላል. ከዚያም ጨው, በርበሬ, አረንጓዴ ሽንኩርት vsypte. አንተ ሻይ ለ (በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም) ጣፋጭ perepechi መጨናነቅ ማብሰል ይችላሉ. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እነሱ ወተት እና ከእንቁላል መሙላትን ያለ ማድረግ ይኖርበታል.