የአሳማ: ማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የአሳማ አንገቱ - ለስላሳ እና ለጋ ስጋ. ይህም, ለሚጠየቀው በማብሰልሰል, መቃጠልም እና የምታሳርራቸው, ባርቤኪው ተስማሚ ነው. እዚህ አንዳንድ ጣፋጭ እና ቀላል መንገዶች ናቸው ስጋ ማብሰል ነው.

የአሳማ ሥጋ አንገት. ማር መረቅ ጋር አዘገጃጀት

የማር - ልክ እንደ ጣፋጭ መያዝ ነው. የራሱ ንብረቶች እና ጣዕም ባህሪያት ጣፋጭ-ጎምዛዛ ያለውን ዝግጅት በጣም የተመቸ ነው ወጦች. የአሳማ ለ ማር ጋር, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ከማኅጸን ገደማ 500 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ ነው;
• አትክልት (የወይራ ዘይት ወይም አደይ አበባ) ዘይት - 2 የሾርባ;
• የሎሚ ጭማቂ (የጥቅል ከ ሲያደርጋት ጭማቂ ሊወስድ ይችላል) - 2 አነስተኛ ጭልፋዎች;
• ፈሳሽ ማር (candied ይችላል, ይህ አለባቸው ብቻ ቅድሚያ-መቅለጥ) - በርካታ ጭልፋዎች;
• አኩሪ አተር መረቅ - ጥቂት spoonfuls;
• ሲልና - እንዲቀምሱ;
• ውኃ መጠጣት - 10-20 ሚሊ;
• ጨው እና ቀይ በርበሬ.

የአሳማ አዘገጃጀት ማር መረቅ ውስጥ አንገት

ስጋ በማዘጋጀት በማድረግ ጀምር. ቀዝቃዛ ውሃ ቁራጭ ላይ ይታጠቡ. ደረቅ. plenochki ግራ ከሆነ, እነሱን ማስወገድ. አንገት ቁረጥ. ወደ ቁርጥራጮች እህል በመላ ተቋረጠ መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ. ገባዎች ወፍራም አንድ ሴንቲ ሜትር ገደማ መሆን አለበት. ያላቸውን ወጥ መዶሻ ማጥፋት ጥቂት ምት. ስጋ እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው እና በርበሬ ጋር በሁለቱም ትረጨዋለህ. የ የተዘጋጀ የአሳማ የሰሌዳ ያስቀምጡ እና marinade ማብሰል ይጀምራሉ.

ነጭ ሽንኩርት marinade ማድረግ እንደሚቻል

የ ሽንኩርት ልጣጭ. አንድ ድኩላ, በብሌንደር በኩል ይፈጨዋል, ወይም ልክ በደቃቁ ጩቤ ጋር አይቆርጡም. አንድ ጥልቅ በሳህን ውስጥ, ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ውሃ, አኩሪ አተር, እርድ ያዋህዳል. ቅብዓ እንዴት መደባለቅ ወደ ሽንኩርት ያክሉ. ወደ ኋላ ብዙ ውስጥ የበሰለ ስጋ በእያንዳንዱ ቁራጭ ነክሮ የወጭቱን ላይ ተኛ. ከፍተኛ የሙሌት አንገት marinade, የሽፋን ፊልም ወይም ያነሰ ዲያሜትር አንድ ጋዜጣዊ ጠፍጣፋ እንደዋነኛ. marinate ዘንድ ተወው. በሐሳብ ደረጃ, ስጋ (8-10 ሰዓት) ቢያንስ ጀንበር marinade ውስጥ ቦታ መውሰድ ያለበት, ነገር ግን ሁለት ወይም ሦስት ሰዓት ራስህን መወሰን ይችላሉ.

እንዴት የተጠበሱ የአሳማ አንገት

የ marinade ያለው አዘገጃጀት ብቻ ሳይሆን የምታሳርራቸው ተስማሚ ነው. የ ስጋ የተጋገረ ወይም በፍም ላይ ጠበሳቸው ይቻላል. የተፈለገውን ጊዜ ካለፈ በኋላ, ፍሪጅ ከ ስጋ ማስወገድ እና የምታሳርራቸው ይጀምሩ. አንድ መጥበሻ ውስጥ, ሁሉ marinade ሊጨርሰው በውስጡ ያለውን ስጋ ያኑሩ. 10 ደቂቃ ወጥ. ከዚያም ፈሳሽ የማር ቁርጥራጮች አፍስሱ. ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው ይቀጥሉ. ፍጥነት ስጎ, መጋገር ሙቀቱ ማጥፋት ይጀምራል እንደ ድስቱን ክዳን ይሸፍናሉ. አሁን 5 ደቂቃዎች መጠበቅ ይኖርብናል - የወጭቱን ችክ መሆን አለበት. በወጭት ስጋ የበሰለ, የ ወጥ አፍስሰው እና ስለምታስጌጡና ጋር ያገለግላሉ.

የአሳማ ሥጋ አንገቱን ወደ ጉድጓድ ውስጥ

እጅጌው ላይ መጋገር - ሁልጊዜ አሸናፊ አማራጭ. የ ስጋ ይደርቃል እንዳልሆነ እርግጠኛ መሆን ይችላል, ነገር ግን ዝግጅት ወጪ ላይ የራሱ ጭማቂ ውስጥ የዋህ እና ለስላሳ ይሆናል. የተጠበሰ የአሳማ አንገት, የሚያስፈልግህ:

• ስጋ አንድ ኪሎ ግራም ገደማ;
• ጨው, ማጣፈጫዎችን;
• ነጭ የወይን (ይመረጣል ደረቅ) - አንድ ብርጭቆ;
• ዘይት (የወይራ ዘይት ወይም አደይ አበባ ዘይት) - 2 ጭልፋዎች;
• ቦንብ.

የአሳማ አንገት ማብሰል እንዴት

አዘገጃጀት እጅጌው ላይ ስጋ መቃጠልም ስጋ ዝግጅት ጋር መጀመሪያ: መታጠብ, ደረቅ, ከልክ በላይ plenochki ያስወግዱ. ቁራጭ ወዲያውኑ, (በጣም ትልቅ አይደለም ከሆነ) ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል ጨው, በርበሬ, ከሽቱ ጋር ይበትነው አይደለም. ቅቤ ጋር መቦረሽ እና ጠጅ አፍስሰው. አንድ ሰዓት ያህል ይነሱ. በዚህ ጊዜ, በ marinade ውስጥ ጥቂት ጊዜ ቁራጭ ያብሩ. ጊዜ የማለፊያ እጅጌው ያሽጉታል አንገት ላይ አውል በኋላ. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ አኖረው ዳርቻ, እሰረው. የ የማብሰያ ጊዜ ስጋ መጠን ይወሰናል. 1,5-2 ሰዓት - በአማካይ. የሙቀት መጠን - 200 ዲግሪ. ፓውንድ ቁራጭ ገደማ አንድ ሰዓት ያህል መጋገር ነው. ጊዜው ስላለፈ አንዴ - መብል መድረስ. የሮማን ዘሮች ጋር ማጌጫ. የ የበዓል ሰንጠረዥ ለ ጣፋጭ መከራቸው ዲሽ የአሳማ አንገት ሊሆን ይችላል. የ አዘገጃጀት ልዩ ችሎታ የሚጠይቁ እና በማንኛውም የቤት እመቤት ላይ ጥሩ ማግኘት አይደለም.