የአሳማ የጎድን ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት

ሁሉም የአሳማ የጎድን ዕቃ እንኳ ተነፍቶ እመቤቷን መዓዛ እና ጣፋጭ አገኘ. እኔ አያቴ, እናንተ የጎድን መምረጥ መቻል አለባቸው ዋናው ነገር መናገር እንዴት ከዚያም ከእነሱ አንድ ሳህን ደስታ እና ደስታ ያመጣል. ይህ ስጋ አጥንቶች መካከል አትደገፍ, ስብ ጋር ትንሽ, ትኩስ ነበር አስፈላጊ ነው. ይህም ስብ አነስተኛ መጠን ጋር brisket መውሰድ የተሻለ ነው. ሌሎች ሚስጥሮች አያቱ - ማብሰል ወቅት ማጣፈጫዎችን በተቃራኒው (ማር, ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ) ወደ ስጋ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን መጨመር

እኔ ከልጅነቴ ጀምሮ ማስታወስ ይህም የአሳማ ጎድን, ያለውን አዘገጃጀት እነግራችኋለሁ. አያቴ ሁልጊዜ አንድ ትልቅ ቁራጭ አያዘጋጃቸውም, እና አስቀድሞ ዲሽ ከጨረሰ ክፍሎች ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የሩሲያ ውስጥ ትልቅ Cast-ብረት ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቤከን ቁራጭ የተቀቀለ ነው. ከዚያም ቦይለር ከ ስጋ ተወግዷል በቤት ክሬም, ማር እና ሰናፍጭ መረቅ ጋር ከቆሳሰለ.

ስለዚህ መተው የአሳማ የጎድን 2 ሰዓታት marinate ዘንድ. ከዚያም የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ላይ አንድ ወጥ እየተስፋፋ ሲሆን 1.5 ሰዓታት ምድጃ እቶን ውስጥ ማስቀመጥ, ጨው እና በርበሬ ዱቄት ውስጥ ተንከባሎ. ወደ ምድጃ ውስጥ ሙቀት ቀስ በቀስ ወደ ታች ይቀዘቅዛል, ስለዚህ ስጋ ቡናማና ግን ከመቼውም ያቃጥለዋል አይደለም. የማብሰያ አያቷ መጨረሻ ላይ ያለውን ዝግጁነት ለመወሰን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል አንድ ሹካ ጋር የአጥንት አጠገብ ስጋ ወጉ. ጠረጴዛው ላይ እሱ በትልቅ ትሪ ላይ አገልግሏል.

የ ፖም, ካሮትና እና ጎመን አንድ ሰላጣ ማብሰል በበጋ አያቱ ውስጥ ስጋ, እና sauerkraut የክረምት ውስጥ አገልግሏል. የአሳማ የጎድን ሊያስመስለው መዓዛ የሰባ ነዳጅና እኛ ቀኝ እጃቸውን በሉ. የሰባ ስጋ እና ጎመን እና አይፈቀድም ግሩም ምግብ, እና ሳይሆን ጥምረት የሆድ ህመም ጀምሮ በኋላ መከራ አላቸው.

የአሳማ የጎድን ለ አያቴ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ የበዓል ሰንጠረዥ ልጄ ይውላሉ. ብቻ ወደ አዘጋጁት አንድ የኤሌክትሪክ ምድጃ ለሁለት ሰዓት ያህል 160 ዲግሪ ላይ. አንድ መረቅ የ ወጥ እና መጀመሪያ እርግጥ ስጋ የሚውል ነው.

ዘመናዊ የቤት እመቤት ማብሰል ሥጋ ወደ ወጥ ነጭ ወይን, ጥቅም ላይ አኩሪ አተር, ማዮኒዝ, ጎምዛዛ ክሬም, ትኩስ ይጨመቃል ብርቱካን ጭማቂ : እንዲሁም የተለያዩ ቅመሞች ቃሪያዎች, ዝንጅብል, ሰሊጥ, paprika, ጠቢብ, ሮዝሜሪ እና thyme.

የአሳማ ጎድን ጊዜና ትኩረት ይጠይቃል ማብሰል, ያለውን ግርግር ከበዛበት ሊቆም አይችልም. የአሳማ የጎድን ምራቅህን እና ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማግኘት ሲሉ, ይህም በየጊዜው የመወያየት እና ስጋ መረቅ የሚያጠጡ, በድስት ውስጥ የጎድን ለመዞር በውስጡ የሚፈላ ላይ ፈሳሽ ማከል ነው ማብሰል ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ነው.

የአሳማ ጎድን አንድ crispy ወርቃማ ቡናማ ወደ ምድጃ የተጋገረ ይችላሉ, እና apples and ሽንኩርት ጋር ጥልቅ መጥበሻ ወይም ስለራዕይ ውስጥ አይጠፋም ይቻላል. ከእነርሱ አትክልት ጋር የጨረታ ሊያስመስለው ወጥ ማብሰል ይችላሉ. ዘመናዊ የአሳማ ጎድን አዘገጃጀት እናንተ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ የጎድን መከፋፈል እና ስለራዕይ ወይም utyatnitsu ታችኛው ክፍል ላይ ማስቀመጥ አለብዎት ይጠቁማል. ስጋ ወዲያውኑ ጨው ሁሉ ከሽቱ ማከል ይችላሉ. ተሰንጥቆ ቀለበቶች, ቲማቲም, ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ይሸፍናል. የላይኛው ንብርብር ድንች ትላልቅ ነዳጅና አኖረ.

utyatnitsu ውስጥ መረቅ ወይም (መሃል ላይ) ከፈላ ውሃ, ጨው እና ቅመማ ቅመም መጨመር ሳይሆን ተጨማሪ 170 በላይ ዲግሪዎች የሆነ የሙቀት መጠን በ 1.5 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ አኖረው. ወደ ወጥ በተጨማሪ እንጉዳይ እና አትክልት ጋር የተጠበሰ ጎድን አብስለው ይችላሉ.

ብዙ አሕዛብ የአሳማ የጎድን ለ የራሳቸው የምግብ አሰራር አላቸው, ስለዚህ አሜሪካኖች ኖርዌጂያዊያን በ የገና መረቅ በታች የጎድን ጋገሩ የሚወዱ, ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል.

አስገራሚ ውበት, ሽታ እና የአሳማ; ከጎኑም አንዲት የወጭቱን ጣዕም ልዩ አጋጣሚዎች ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በዚህ ምክንያት እኛ አልማዝ ወይም አደባባዮች መልክ ውስጥ ያለውን ስጋ ላይ ቅነሳ ለማድረግ, የአሳማ የሚገለደሙ (2kg) አንድ ትልቅ እና ጠፍጣፋ ቁራጭ መውሰድ ይኖርብናል. የተለየ ለትንሽ ውስጥ የተቀቀለ መረቅ ቢራ (ግማሽ ጠርሙስ), ቲማቲም ለጥፍ (150g) adzhika, አፕል እና አኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት, ማር እና paprika ማብሰል. የ መረቅ ከዚያም በሁሉም ጎኖች ላይ የአሳማ ስሚር, 5 ደቂቃ ማብሰል, እና በቅመም አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመጋገር መጥበሻ እና ቦታ ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን መረቅ ግማሽ አፈሳለሁ ይገባል.

ወደ እቶን ውስጥ ታችኛው መደርደሪያ ላይ ውሃ እና ቦታ ጋር ሮዝሜሪ, ከአዝሙድና, thyme እና ሽንኩርት, የሽፋን: ማለዳ ላይ, በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ዱባ ውስጥ ቅቤ ክትፎዎች ውስጥ የተጠበሰ በቀለማት ባቄላ, ቀቀሉ ወደ መዓዛ ቅጠላ ማከል አለብዎት. ወደ ፍርግርግ ላይ ከላይ መደርደሪያ ላይ አንድ ቁራጭ ስጋ ማስቀመጥ. ይህ በየጊዜው መረቅ ይረካል ይገባል. ምግብ ማብሰል ወቅት, ስብ እና ጭማቂ ይህም ስር አትክልቶችን ወደ ስጋ ከ ይርሳል.

ማብሰል መጨረሻ ላይ ነው, ዕፅዋት ያላቸውን ቅጠልና ለማስወገድ ዱባ ውስጥ የስጋ ክትፎዎች ሊያስቀምጥ እና ሌላ ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ዝግጁነት ወደ ለማምጣት አስፈላጊ ነው. አንድ ትልቅ በሳህን ላይ ትኩስ ቅጠላ አነስተኛ ቅጠልና ጋር በቀለማት ዱባ እና የተቀለሙ ባቄላ እና ስለምታስጌጡና ያለውን ቁርጥራጮች ማስቀመጥ በዙሪያው ስጋ አኖረው.

ጎድን ማንኛውም ዲሽ ደንታ ሰው አይተዉም. ሁሉም እንደ እውነተኛ gourmets እና ጥሩ ምግብ ምክንያት ላይታወቅ, እና ልክ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አዋቂ ምግብ ጋር የማያውቁ ናቸው ወጣት ልጆች.