Spareribs

ቢራ ተስማሚ የሆነ ታላቅ ዲሽ, ናቸው የተቃጠለ የአሳማ ጎድን. እነዚህ ውድ አይደለም ወጪ, እና ምናልባትም ያላቸውን ብቻ የሚያሳስብ ነው የማዘጋጀት ረጅም ጊዜ የሚወስድ መሆኑ ነው. በዚህ ሳህን ለመፍጠር, የምግብ የተለያዩ መጠቀም ይችላሉ.

spareribs

ይህ ድብልቅ paprika 20g ለ ደረቅ marinade, 40 ግ ጨው, ጥቁር በርበሬ, 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, 20g የደረቀ ሮዝሜሪ መካከል 20g ማዘጋጀት.

የጎድን ማዘጋጀት: ክፍሎች ወደ ሁለት ኪሎግራም የጎድን ተቆርጦ ዘይት, እና ደረቅ marinade ጋር ሊጋባ. ጀንበር በማቀዝቀዣ ውስጥ የጎድን ልበሱ.

አንድ ለትንሽ ሙቀት የአትክልት ዘይት እና 2 chive, ሽንኩርት ግማሽ shredded የተጠበሰ: ወደ መረቅ ማዘጋጀት. ጨው, paprika እና ቃሪያ 20 g ይረጨዋል; ቀላቅሉባት. ስኳር 40 ግ, ኬትጪፕ መካከል 40 ግ, የሰናፍጭ 40 ግ, 40 ግ ማር, 40 ግ ጠጅ ኮምጣጤ, Worcestershire መረቅ 40 ግ ያክሉ.

የጎድን ማዘጋጀት: ነገም በማገዶ እና እስከ ውኃ ጋር ዕቃ ማስቀመጥ የትኛው በታች እንዲመደብላቸው ላይ 2 ሰዓት ስጋ ጎን ጋግር; ስለዚህ እነሱ ደረቅ አታድርጉ. ወጥ እና መጠቅለያ ጋር ፎይል, ብሩሽ ላይ አኖረ ምድጃ, አስወግድ, ምድጃ ሌላ ሰዓት ማስቀመጥ. ቀይ ወይን ጠጅ ጋር ያገለግላሉ.

የአሳማ ሥጋ ጎድን ባቄላ, እንጉዳይ እና ፖም ጋር

ጨው 200g ባቄላ ያለ ቀቀሉ. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተከተፈ የአሳማ ጎድን, ጨው እና በርበሬ 2 ኪሎ ግራም ይታጠቡ. ላይ የ Cast-ብረት መጥበሻ የወይራ ዘይት እና ቅቤ ለማሞቅ. በሁሉም ጎኖች ላይ የጎድን ፍራይ. ልጣጭ 1 ካሮት, ሽንኩርት 2 (ቀይ እና ነጭ) እና ትልልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ነጭ ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ ይፈጨዋል አለ. የዝልዝል ሽንኩርት, ካሮትና እና ነጭ ሽንኩርት. የጎድን; ከዚያም sauteed አትክልቶችን - ወደ ግርጌ በእነርሱ ላይ ጫኑ utyatnitsu ጠቢብ ግንዶች. ትኩስ የዶሮ መረቅ, ሽፋን እና ምድጃ ውስጥ 40 ደቂቃዎች መካከል ግማሽ ሊትር ይለዋልና. 3 ፖም ከ ኮር አስወግድ እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. 10 እንጉዳዮች 4 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ጨው እና በርበሬ እንዲሁም utyatnitsu ፖም, ባቄላ እና እንጉዳይ ወደ ልበሱ, እና 20 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል. , ሽፋን አስወግድ አንድ ዲሽ ጠቢብ ቅጠል ጋር ለመሸፈን እና በትንሹ ቀዝቀዝ እንመልከት.

በአንድ የገጠር ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጎድን

1kg 800g የአሳማ የጎድን የ 8 ሊትር ድስት ውስጥ ማስቀመጥ. ውሃ ጋር እነሱን ለመሸፈን ከፍተኛ ሙቀት ላይ አኖሩ አፍልቶ ያመጣል. የ እሳት ለመሸፈን እና ለአንድ ሰዓት ያህል ተዳፍነው, ቀንሷል.

የ መረቅ ማዘጋጀት: በብሌንደር 125ml cider ኮምጣጤ, ቡናማ ስኳር 40 ግ, 40 ግ መክተፍ የታሸጉ አረንጓዴ ቃሪያዎች ቃሪያ, ቃሪያዎች 20g ያሽጉታል ውስጥ ሚክስ ቃሪያ jalapeno, 20g የአትክልት, 2 pinches ዘይት, oregano 5g, 60ml ቃሪያዎች ጨው.

ወደ ላይ የጎድን ወጥቶ ተኛ አንድ ባርቤኪው ለ እንዲመደብላቸው , 20 ደቂቃዎች እና የተጠበሰ መካከለኛ ሙቀት ላይ, ብዙውን ጊዜ ዘወር ብሎ. ባለፉት 10 ደቂቃዎች ወደ መረቅ ያለሰልሳሉ ዘንድ.

ማር ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጎድን

አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው ጎድን, ተቆርጦ ትኩስ grated ዝንጅብል, አኩሪ አተር, 40 ግ, 5g paprika, 4d ሸራው መካከል 15g ለማከል ቃሪያዎች በርበሬ, ጨው. ማር ጋር እያንዳንዱ ሲያስተጋባበት ያለሰልሳሉ. 3 ሸ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሳህን አስቀምጥ. በ እንዲመደብላቸው የጎድን ላይ ያለውን ነገም እና ቦታ በማገዶ. ከስር ያለውን ነገም ቅደም ተከተል ሳይሆን አፈር ወደ ድስቱን ወደ አኖሩት ፎይል አኖረው. የተለያዩ ፓርቲዎች ከ 8 ደቂቃ ፍራይ.

አትክልቶች ጋር የአሳማ ሥጋ ለትንሽ

ሁለንተናዊ ቅመሞች, ጨው, በርበሬ, 5 መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅርንፉድ ለመሸፈን, ኪሎግራም የጎድን ቁረጥ. ልጣጭ, አንድ ኪሎ ድንች, 2 ካሮት ቈረጠ የጎድን እና ሁከት ለማከል እና. ለመጋገር ለ ጥቅል ውስጥ ሁሉንም ነገር ያስቀምጡ. አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ልበሱ. ፓኬጅ, ለመግለጥ በወጭት የጎድን ማስቀመጥ እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል.

fennel ዘሮችን ሮዝሜሪ ጋር የአሳማ ሥጋ ለትንሽ

የ የአሳማ ጎድን, ኋላ በኩል punctures ማድረግ ሽንኩርት ቅርንፉድ ላይ ያስገቧቸው እና fennel ዘሮችና ሮዝሜሪ ለመሸፈን. ከዚያም ጠርዞች በመሆን መተልተል እንዲሁም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማስቀመጥ. የስጋ መከታ ጨው, በርበሬ, ሰናፍጭ, የ መቅደድ ጠርዞች አብረው ለመቀራራብ ወፍራም ጭረቶች አጠበበ. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ተኛ እና ምድጃ ውስጥ 50 ደቂቃ ውስጥ ማስቀመጥ. ቁርጥራጮች ወደ የጎድን ተቆርጦ ለማገልገል ወደ ክር ቁረጥ.

ስጋ መረቅ ጋር የአሳማ ሥጋ ጎድን

ኪሎግራም የአሳማ ጎድን በርበሬ, ሮዝሜሪ, ጨው, ዝንጅብል ቅልቅል ጋር ረጨ እና አኩሪ መካከል 60 ግ ያለሰልሳሉ. ስቡን ጎን አናት ላይ ነበር; በመሆኑም ስጋ, አንድ refractory መልክ ማስቀመጥ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር. ሻጋታ ከ ክንፍ መቆጣጠር እና ሙቀት ውስጥ አኖሩአቸው. ፐርሲፒቴትድ ስጋ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ሙቅ ውኃ አፍስሰው ቅርጽ,. ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት. መረቅ ክፍሎች ወደ መቁረጥ, የጎድን አፈሳለሁ ያግኙ.